Filo dej Pate filo maiso

Filo dej Pate filo maiso

Kategori: Konfekture

ingredienser
mel	350gr
majsstivelse	50gr
smør	110gr
salt
appelsinblomst vand (l'eau de fleur d'oranger) eller almindeligt vand

Madlavningsmetode

• Da jeg ikke kunne finde denne dej til salg, besluttede jeg at lave mad selv.
• Så vi blander mel, majsstivelse
• 
• Salt og tilsæt smeltet smør
• 
• Vi ælter dejen ved at tilføje den krævede mængde almindeligt vand eller appelsinblomstvand (l'eau de fleur d'oranger), jeg brugte almindeligt vand. Lad det stå i køleskabet i 20 minutter.
• 
• Dann en dej i form af en pølse, skåret i stykker.
• Rul hvert stykke ud separat, brug om nødvendigt majsstivelse, som gør det muligt at rulle meget tynde ark ud. Læg arkene oven på hinanden, drys stivelse over
• 
• Opskriften er taget herfra: 🔗

Tid til forberedelse:

20 + 20 min

Nationalt køkken

middelhavet

Bemærk

Filodej findes i køkkener fra forskellige lande: græsk, tyrkisk, albansk osv.

Mange tak for opskriften! Jeg har lige for nylig fundet ud af sådan en dej, men jeg har aldrig set den til salg, nu kan jeg tilberede den selv

Marina, hvor meget vand blev der tilsat, og hvor mange ark (stykker) dej fik du?

Jeg havde brug for omkring et halvt glas vand, hvis min hukommelse tjener mig korrekt (jeg huskede ikke nøjagtigt, jeg savnede at dette øjeblik ville være meget vigtigt for andre kokke) Jeg blev styret af det faktum, at det ville være muligt at ælte dejen og gøre den blød / plastisk.
Jeg fik 8 ark, nogle kunne rulles ud endnu tyndere. Ideelt set skal disse dejark være tynde og gennemsigtige. Jeg var lidt bange for, at de skulle bryde igennem (jeg var nødt til at pakke hakket kød i dem). Og opdagelsen for mig var majsstivelse. For ham er det ikke et problem at virkelig rulle et tyndt ark ud.

Mange tak for opskriften! Jeg har lige for nylig fundet ud af sådan en dej, men jeg har aldrig set den til salg, nu kan jeg tilberede den selv

På sundhedsområdet lærte jeg selv om denne dej for en uge siden. Men nu vil jeg helt sikkert lave mad. Det vil være meget godt for strudel at bruge det.

Marina, mange tak for opskriften og afklaringen. : Brug for at prøve.

Jeg var lidt bange for at de skulle bryde igennem (jeg var nødt til at pakke hakket kød i dem)

Og hvordan skete det, det brød ikke?
Jeg har muligheden for at købe en filo. Det er ret dyrt, men det er ikke det, der generer mig ... det generer mig, at der er meget af det i pakken, frys og tø uendeligt ...
Og jeg vil prøve, så din version er meget velegnet, bare for at finde ud af resultatet, denne dej i det færdige produkt viser sig.

Og hvordan skete det, det brød ikke?

Ja, alt fungerede, det vigtigste er ikke at lægge den varme påfyldning på arkene, ellers smelter det lidt, og hvis dejarkene er meget tynde, kan det virkelig gå i stykker.

Jeg lavede kødcigarer med filodej, du kan se resultatet her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0

[Sonadora]

Sonadora, Jeg var glad for at hjælpe.

[mystisk]

Jeg kan også godt lide at bage med Filo. Men jeg forsøgte ikke at tilberede det derhjemme, det er besværligt nok til at få den ønskede kvalitet. Videoen på YouTube er fantastisk. osv. Jeg køber i store supermarkeder. Pakken er nok til 2 bagværk.
mystisk godt klaret for at prøve. Det vigtigste er, at resultatet er behageligt.

Kan du stille et dumt spørgsmål? Filo er som et pust?

Tak for opskriften! Tog en note - vi prøver! Jeg tror, ​​det kan rulles ud ved skæreboden, der er mindre indsats, og dejen viser sig at være tynd. Jeg vil gøre et forsøg.

Og blev den æltet i hånden eller i en CP eller en mejetærsker?

[mystisk]

Men jeg forsøgte ikke at tilberede det derhjemme, det er besværligt nok til at få den ønskede kvalitet.
mystisk godt klaret for at prøve. Det vigtigste er, at resultatet er behageligt.

Tata, selvfølgelig, jeg har aldrig set kvaliteten af ​​den købte filodej, jeg har intet at sammenligne med, men jeg vil ikke sige, at det at lave dejen ifølge denne opskrift tog meget tid og kræfter for mig, så prøv

Tak for opskriften. Jeg har længe opgivet ideen om at gøre det selv, men ferie kleftiko bagt i det fineste filo giver ikke hvile. Måske vil jeg snart beslutte mig

Kan du stille et dumt spørgsmål? Filo er en pustetype?

For at være ærlig har jeg aldrig selv lavet butterdej, jeg ved ikke ved opskriften, om den adskiller sig fra filo eller ej. Men så vidt jeg husker, er butterdejsarkene ret tykke, den rigtige korrekte filo er meget tynd, som endda skinner igennem. Hvis jeg tager fejl, skal du rette mig.

Og blev den æltet i hånden eller i en CP eller en mejetærsker?

Jeg æltede den manuelt, lydstyrken var ikke særlig stor (du kan se den på billedet), det var ikke svært for mig at ælte.

[mystisk]

mystisk Den købte Filo er tyndere end pergament (mit indtryk).

[mystisk]

mystisk Den købte Filo er tyndere end pergament (mit indtryk).

Tak, Tata, næste gang jeg prøver at lave en strudel med denne dej, vil jeg prøve at rulle den så tynd ud som muligt, jeg vil helt sikkert skrive om mine indtryk senere.

Hvorfor spørger jeg? Brug 1 lag eller fold flere?

Masha, det er skællet på grund af det faktum, at flere ark er lagt oven på hinanden. Et ark er meget tyndt, så tykt som papir, det delaminerer ikke. Men i princippet, hvis et lille produkt kan rulles sammen til et ark og som om det pakkes flere gange med det, vil flere lag også vise sig.

Jeg forstår det nu!!! Jeg købte Philo, den flager, når den er bagt. Og så er du bare nødt til at rulle ud mange lag soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo must, og sætte en på en eller spolet tilbage gentagne gange

Jeg lavede kødcigarer med filodej, du kan se resultatet her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ citere]
Hvilke andre opskrifter er der med denne dej? Og så har jeg det i fryseren, jeg ved ikke, hvor jeg skal udskifte det.

Jeg lavede Baklova ud af ham.

Og her skal du bare rulle mange lag forååååå

I. I meget og for meget køber jeg derfor

Hvilke andre opskrifter er der til denne dej? Og så har jeg det i fryseren, jeg ved ikke, hvor jeg skal udskifte det.

Alternativt se min opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Hvilke andre opskrifter er der til denne dej? Og så har jeg det i fryseren, jeg ved ikke, hvor jeg skal udskifte det.

Så vil jeg være promotor for min opskrift Strudel med græskar, porre og gedeost

I. I meget og for meget køber jeg derfor

Ja, et sted læste jeg et lille trick for at lave denne dej, men jeg har ikke prøvet det selv. Du kan lægge flere dejstykker oven på hinanden, drys med majsstivelse og rulle flere lag ud på én gang, de sagde, at arkene i dette tilfælde ikke klæber sammen. Jeg prøver også næste gang.

Alternativt se min opskrift https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0

Mange tak for opskriften. Bogmærket. Jeg vil helt sikkert prøve!

Min svigermor laver baklava sådan. Hun bruger en stor mængde stivelse til rulning og bruger en meget tynd og lang kagerulle. Rul ud på en meget flad overflade. Hvis lagene af dej stables oven på hinanden, kan ensartetheden af ​​tykkelsen af ​​hvert lag ikke justeres.

Kan en nudelskærer deltage i at rulle filodejen? har nogen prøvet det?
og alligevel vil jeg gerne have skrevet den nøjagtige mængde vand (personligt er jeg altid "ved synet" forkert)

Kan en nudelskærer deltage i at rulle filodejen? har nogen prøvet det?
og alligevel vil jeg gerne have skrevet den nøjagtige mængde vand (personligt er jeg altid "ved synet" forkert)

Jeg vil ikke svare dig om nudelskæreren, jeg har ikke en, måske vil en af ​​pigerne fortælle dig. Og den nøjagtige mængde vand, hvis der ikke sker noget, laver jeg denne dej igen i weekenden og angiver den nøjagtige mængde vand

det bliver fantastisk!

[Marina]

Åh, hvor interessant ...
Når alt kommer til alt er det meget neutral i smag, hvilket betyder, at det kan bruges til søde retter, og for andre afhænger det af fyldet.Marina, Tak skal du have!
Tatatak for linkene - imponerende! Forresten er der et svar på spørgsmålet om forholdet mellem mel og vand - 3: 2, men det er ikke klart, om det er vægt eller volumen. Jeg tænker efter vægt.
Og videre. Der, i selve dejen, bruges stivelse ikke, det ser ud til - kun til strøelse som separator og fugtabsorberende.

Og så gik hun forbi ...

Nå, jeg ville lave denne dej og lave rør med nødder ud af den, og så så jeg, at det var med smør ... så det er ikke muligt at faste. Vil vente.

[Natusichka]

Natusichka, olie opvarmes, prøv med grøntsager

[Olga]

Olgatak skal du prøve.

[Natusichka]

Natusichka... Jeg laver altid med olivenolie eller majsolie. Resultatet er altid fremragende. Jeg har aldrig engang prøvet det med cremet.
En ven af ​​hendes datter, en græsk kvinde, lærte hende opskriften med olivenolie.

[Bind]

Bindog opskriften er den samme eller med perlemorsknapper nuancer?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, lidt anderledes.
mel 250g
vand 125 ml
salt 2/3 tsk (mindre er muligt. Vi kan godt lide salt).
olivenolie 2 DESSERT skeer (ca. 1,5 spsk)
Dejen ruller let og meget tyndt ud, selv teksten kan ses igennem den.

[Bind]

Bind, mange tak!

[Bind]

Bind, tak for at dele din oplevelse!

[mystisk]

mystisk, Jeg vil have sådan en dej!
Jeg tager sandsynligvis olivenolie!
Tak skal du have!