Finske boller * fedtede øjne * (Voisilmäpullat)

Finske boller * fedtede øjne * (Voisilmäpullat)
Kategori: Gærbrød
Køkken: finsk
ingredienser
Dej:
Hvedemel ca. 900 g
(14 dl)
1/2 liter mælk
(eller 5 dl)
Salt 2 tsk
Sukker 2 dl
Margarine
eller usaltet smør (jeg laver med smør) 200 g
Frisk gær 50 g
Kardemomme 1 spsk l.
Æg 1 stk.
Fyldning:
Smør 100 g
Sukker 4 spsk. l.
Kardemomme 1,5 tsk
Vaniljesukker 2 tsk
Til smøring - 1 æg.
Madlavningsmetode

Drys på pulveriseret sukker eller fint sukker.
1. Varm mælk op til stuetemperatur, tilsæt gær og lad den gærde
2. Smelt margarinen, mens gæren gærer
3. Når gæren gærer og en * hætte * dannes på mælken, tilsættes der æg, sukker, salt, kardemomme og smeltet margarine. Bland alt godt
4. Tilsæt gradvist mel under konstant omrøring.
5. Ælt dejen, indtil den er glat og fast.
6. Lad dejen hæve 2 gange på et varmt sted
7. Lav dejen, mens dejen kommer op. Margarinen smeltes, blandes med sukker, kardemomme og vaniljesukker. Påfyldningen er klar.
8. Når dejen hæver igen, skal du slå den lidt igen, indtil den sætter sig.
Vi laver boller. Vi river af eller afskærer små stykker med en kniv på størrelse med et lille æble. Vi gør hver klump perfekt glat og rund for at lave en kugle.
9. Læg alle kuglerne på et bageplade og lad dem komme op igen (skal ca. fordobles)
10. Når kuglerne er steget, skal du lave et ret dybt hul midt i hver fremtidig bolle med en kniv eller fingre.
11. Hæld fyldet i hullet med en teskefuld (ca. 2/3 teskefuld pr. Bolle)
12. Smør toppen med et æg og læg det i en ovn, der er forvarmet til 225 grader i 6-7 minutter (jeg gjorde det i 200 i 10-12 minutter. Forresten, i kommentarerne til denne opskrift, anbefalede brugerne at smøre ovenpå ikke med et æg, men med vand / sukker sirup eller selve påfyldningen, men jeg risikerede det ikke)
Det viste sig at være meget simpelt at tilpasse opskriften til brug i en brødproducent - mængden af ​​ingredienser halveres i stedet for den sædvanlige gær, jeg brugte 1 pose (12 g) tør. Hvis dejen viser sig at være meget flydende, skal du tilsætte mel med en spiseskefuld som normalt.

Bemærk
For nylig kom jeg ind i rækken af ​​dette forum takket være den donerede brødproducent og besluttede at tilføje min egen lille touch til genopfyldningen af ​​forumdatabasen. Jeg håber nogen kan lide denne opskrift)
Desværre er der ingen fotos på grund af den midlertidige mangel på et fungerende kamera.
Hvis jeg er interesseret, kan jeg sende et foto fra Internettet.

På mine egne vegne vil jeg tilføje, at disse finske boller er sunket ned i min sjæl for evigt. Og lige fra det øjeblik, jeg prøvede denne opfindelse af kulinariske specialister, havde jeg en besat tanke - at finde en opskrift og lave den. I Rusland har jeg aldrig spist noget lignende (måske findes der lignende opskrifter i Runet under andre navne, men jeg har ikke mødt, for at være ærlig). Så snart jeg begyndte at forstå det finske sprog mere eller mindre, var min første handling at søge på det finske internet efter denne opskrift. Jeg fandt det med vanskeligheder, men oversatte, bagte det og blev ikke mindst skuffet.

Justerer hullet sig under bagning? Jeg vil gerne have et foto ...

Nej, det nivellerer ikke under vægten af ​​fyldet)
Foto fra Internettet:

Jeg får omtrent det samme, kun mindre ... um ... endda)

Ja, boller er tilsyneladende seje! Jeg vil gerne gengive, derfor er et lille spørgsmål - 200 dl sukker er et almindeligt ufuldstændigt glas, ikke?

Jeg stillede også dette spørgsmål.
1 dl = 100 ml

Jeg stillede også dette spørgsmål.
1 dl = 100 ml

Nå, jeg overvejede også og kom til den konklusion, at dette bare er lidt mindre end et standard 250 ml glas.

Jeg har et finsk glas. Og i Europa, som det gentagne gange er blevet bemærket, er skalaen mindre) Det vil sige, for 1 dl i et finsk glas er der omkring 110 ml i et russisk glas.
Jeg undskylder for ikke at oversætte med det samme, på en eller anden måde tænkte jeg ikke engang (
Jeg er glad for, at jeg ikke kunne lide de eneste boller)

Jeg har et finsk glas. Og i Europa, som det gentagne gange er blevet bemærket, er skalaen mindre)

Og jeg bemærkede det ikke! Jeg måler på russisk skala med tyske briller og omvendt og i det mindste henna!

Stern, figen ved det. Måske er skalaen anderledes på grund af producenten. Men mine briller har tydeligt forskellige milliliter)