Kantonesisk stil månekage

Kantonesisk stil månekage

Kategori: Festligt køkken

Køkken: kinesisk

ingredienser
Dej.
Hvedemel	100 g
Pulvermælk	5 gr.
Sukker sirup	75 ml.
Vegetabilsk olie	25 ml.
Bagepulver	1 gr.
Fyldning
Kokosflager	200 gr.
Flormelis	100gr.
Æg	2 stk. (100 gr.)
Pulvermælk	30gr.
Til smøring af toppen af ​​bagværk
Æggeblomme	1 stk.

Madlavningsmetode

• På den 15. dag i den 8. måned i månekalenderen fejrer Kina efterårens fuldmåne - Zhongqiujie. Denne dag er en officiel fridag i Kina. Mid-Autumn Festival kaldes også høstfestival, da den falder sammen i tid med høstens afslutning. Denne ferie kaldes også Moon Festival eller Evening of the Full Moon Watching. Fuldmånen i Kina symboliserer familiens velvære og velstand, så på denne ferie, der falder på fuldmånen, samles alle familiemedlemmer. Et obligatorisk måltid af festen er "månekager" lavet af hvedemel med forskellige fyld (forskellige i forskellige regioner i Kina). Det er almindeligt at give flade kager til venner, bekendte og slægtninge.
• Jeg tilføjede finhakket kandiseret ananas og papaya frugter til fyldet, 50 gr., Tager 150 gr. kokosnød.
• Så. Kombiner kokosflager, finhakket kandiserede frugter, pulveriseret sukker og mælkepulver. Tilsæt æg og rør godt. Rul kuglerne i 40 gram. Sæt i køleskabet.
• 
• Kombiner sukkersirup, vegetabilsk olie. Tilsæt sigtet mel (jeg tog ris 1: 1 med hvede), mælkepulver og bagepulver. Ælt dejen, pakk den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i 1 time.
• 
• Til sukkersirupen kogte jeg lige 3 spsk. l. sand i 100 ml. vand. Men hvis du gør det rigtigt, skal du koge invertsirup i 40 - 60 minutter. 400 gr. tag 180 ml sukker. vand og 50 ml citronsaft. Tilsæt sukker til vandet, rør og kog på medium varme. Tilsæt citronsaft og kog på svag varme til ravfarvet.
• 🔗
• En time senere tager vi dejen ud og ruller kuglerne på 20 gram. hver. Derefter satte vi dem i fryseren i 3-4 minutter.
• 
• Vi smører vores hænder med vegetabilsk olie og danner kugler og indpakker fyldet i dejen.
• 
• Jeg sætter dem også i fryseren. Jeg har ikke en traditionel yuebin-form, og jeg besluttede at tage risikoen for at prøve at fremstille dem i silikoneforme. (De slås ud af den traditionelle form, de trykkes meget tæt der, men i silikoneformen var det ikke muligt at opnå en klar lettelse.) Bør forsigtigt med en kniv og læg den i formen, korriger kanterne og tag den ud.
• 
• Vi sætter dem forvarmet til 200 gr. ovn i 5 minutter. På dette tidspunkt blandes æggeblommen med 1 spsk. l. vand. Vi tager vores yuebins ud og smør dem forsigtigt for ikke at flytte den tynde dej med en børste, ellers er der revner. Vi bager i yderligere 15 minutter.

Skålen er designet til

10 stykker.

Tid til forberedelse:

2 timer.

Madlavningsprogram:

Ovn.

Bemærk

Opskrift fra webstedet - 🔗
I denne opskrift er forholdet mellem dej og fyldning 3: 6. Efter læsning så jeg, at de ofte gør 4: 6 og endda 1: 1, hvis det er meget vanskeligt at pakke, men det afhænger af testen. I denne opskrift kan du øge mængden af ​​dej med * 1,3, dvs. lave 4: 6 (26 gram hver), så det bliver lettere at pakke fyldet, selvom jeg allerede har vænnet mig til det.
Dejen viste sig at være sprød, moderat sød, og blandingen af ​​kandiseret ananas og papaya er meget passende. Det skiller sig smukt ud i påfyldningen.

god appetit

Interessant tærte! Jeg sætter det som bogmærke.
Larissa, tak!

Galin, og meget velsmagende. Og dejen knuser og påfyldningen.

Larissa, du er en troldmand! Du finder sådanne usædvanlige opskrifter og gengiver det vigtigste!
Jeg vil ikke engang prøve at tilberede de fleste af dine mirakler, men jeg læser og beundrer altid dine kreationer med stor interesse og glæde!
Hvor fik du sådan en interesse og kærlighed til det kinesiske køkken?

Desværre har jeg heller ikke forberedt alle Splyushechka's opskrifter.
Men jeg læser og beundrer med sådan glæde! Larissa, mange tak!

Hvor fik du sådan en interesse og kærlighed til det kinesiske køkken?

Tak skal du have. Jeg er glad for, at vi kunne lide det. Og det er slet ikke svært at gøre, bare start. Og min familie og jeg kunne virkelig godt lide det kinesiske køkken. Skrige. De beder om dampet brød at lave mad. Og før denne konkurrence var jeg ikke engang interesseret i kinesiske retter, men de er så interessante. Så vi udvider vores horisonter. Det er en skam, at vi ikke har mange produkter, men hvad vi har - priserne bider.

[povitrulya]

povitrulya Tanya, tak. Vores er stadig år, vi laver mad. Hvor skal vi hen (ellers spiser familien i stedet for ruller)

Jeg elsker virkelig kinesisk mad, selvom det er forskelligt med hensyn til regioner, og jeg laver mad meget med stor glæde! men bagning og desserter er på en eller anden måde endda skræmmende at starte
Måske tør jeg på en eller anden måde prøve med din lette hånd! ..

[Larissa]

Larissa, meget appetitvækkende ting! En interessant opskrift, jeg prøver det med glæde!

[Vei]

Vei Hvis du elsker kinesisk køkken, vil du helt sikkert få succes, bare start og ikke stop, du vil også lære os Måske prøver jeg at slå dig op for dette
Vride Sørg for at prøve, de kan ikke andet end venligst