Su-Vid og alle finesser i teknologien

[Natasha]

Fortæl mig, hvis du bruger nitrit, så 1. Kan jeg tage 50x50 med almindeligt salt? Lad os sige 8 gram nitrit, 12 normale pr. Kg vægt.

Natasha, Jeg gør altid dette, jeg fandt denne info her på forummet.
Men hvis du lægger så meget salt som du skriver, viser det sig for mig, at produktet er oversaltet. Jeg sætter 9 g nitrit + 7 g normal nitrit pr. 1 kg kød.

[Buttercup]

Buttercup, Det skal jeg sige dig.
Annatak. Brug for at prøve.

[Taya]

Tayatak, nåede empirisk også dette punkt, ja.

Piger, hej. Jeg læser emnet, men jeg er endnu ikke kommet til en utvetydig konklusion. Del din oplevelse. Kalkunbryst (filet) 800 gram Hvor lang tid skal du lave mad ved en temperatur på 63 grader?

[søvnig]

søvnig, skal du ikke fokusere på vægten, men på stykkets tykkelse. Jeg lægger det normalt på 1,5 timer. Kurghrudok og fisk der også. selvom det skal være 55 grader. Jeg kan godt lide det alligevel.

Jeg lægger det normalt på 1,5 timer.

Anya tak for svaret. Jeg kogte også kyllingebryst i 1 time og 20 minutter. Det viste sig meget velsmagende. Men kalkunfilet (kødets struktur er forskellig der), pigerne i emnet skrev, at de lavede mad i 6 timer, der vejede 1 kg.

[søvnig]

søvnig, Jeg laver ofte kalkunbrystfilet (store), der er stykker fra 0,8 til 1,2 kg., Mariner med nitritsalt i en uge eller længere, jeg smager på 65 gr. 8 timer inklusive vandopvarmning. Det er en god skinke

[GuGu]

GuGutak, jeg laver mad i 7-8 timer.

[GuGu]

GuGu, men min skinke når den ønskede temperatur inde i stykket på 2 timer, når jeg laver det i skinkefabrikanten. Jeg forstår, at forlængelse af tilberedningstiden ikke vil ødelægge fadet, men har jeg brug for at beholde så meget? Er det ikke for stort?

Jeg tror ved intet frygteligt ved overeksponering ved lave temperaturer ikke vil stige over vandtemperaturen, men sjælen er roligere. Jeg bruger ikke engang et termometer.

Om sommeren, i varmen, købte jeg en kno, fjernede knoglen og kunne ikke lave mad i varmen. Tiden er inde.
Damer! rådgive, pozh, hvordan man laver det bedre med sousvid?

[Mirabel]

MirabelHvis du laver det i henhold til denne opskrift, vil du ikke fortryde det, det er blevet prøvet mere end én gang.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=493675.0

[Alexander Light1]

Alexander Light1, Mange tak!

Kogt kalkunfilet ved 63 grader i 6 timer. For mig selv konkluderede jeg, at kyllingefilet er smagere og tager meget kortere tid at lave mad, selvom kalkun kan være sundere end kylling. Jeg vil tilberede kyllingefilet, det er også billigere.

Su-vid mestrede for 5 dage siden. Der var heller ingen støvsuger, den pressede luft ud af lynlåsen under vand. Derfor har jeg ikke spillet nok endnu. I går blev kumulatoren bragt ind, og nu har jeg en tilbagetrækning, jeg sidder og slider, hvad jeg ellers skal lave mad, selvom en stor filet vil være nok til mig i 3 dage, og endnu mere, da jeg kogte et lille stykke svinekød på 250 gram med det i 7 timer. Så mad i et par dage, men jeg vil stadig så-se.

Ja, jeg vil også skrive, at for to måneder siden forberedte jeg kyllingefilet pakket i folie ved 70 grader (i en multikomfur ved opvarmning med et lukket låg), jeg kunne slet ikke lide det. Derfor blev jeg på en eller anden måde skuffet over sous-vide, besluttede at det ikke var min. Og så læste jeg emnet nærmere og fandt ud af, at 70 grader allerede er lidt for meget og fandt en video af madlavning i en zip-pakke. Jeg besluttede at tage en chance for at lave mad en gang til (allerede med låget åbent og i en lynlåspose, jeg har nøjagtigt 63 grader) og var meget glad. Og nu har jeg allerede en støvsuger, jeg ville købe den endnu tidligere til modning af hjemmelavet ost, og alt viser sig at være OK!

[søvnig]

søvnig, Svetlana, jeg er glad for dig, at alt fungerede. Nu spiser du lækkert, mørt kød.
Jeg laver en masse på én gang, efter afkøling sender jeg poserne til frysning, og jeg efterlader en til mad.

frosne poser

Jeg sender ikke sådan omkring halvdelen af ​​det på trods af nitritsaltet. Og hvad skal man så gøre med dette fra frysningen?

Jeg sender ikke sådan omkring halvdelen af ​​det på trods af nitritsaltet. Og hvad skal man så gøre med dette fra frysningen?

Emnet syntes at skrive, at de efter afkøling pakket ud, tørrede med et papirhåndklæde, blev støvsuget og frosset igen.

[Anna67]

Anna67, Annaog hvorfor udstødning?
Sous-vide kød er kogt, er i en vakuumpose, pakket. Jeg åbner ikke pakken, efter sprængkøling sender jeg den til frysning. Før brug tager jeg en pose skinke ud, læg den i køleskabet i en dag, kødet tø. Jeg skar posen op, tager kødet ud, tørrer det af med papirhåndklæder, pakker det ind i pergament og i en plastikpose, måske i en beholder.
Kødet er klar til at blive skåret i skiver.
Hvorfor skulle det gå dårligt? Jeg har lavet sådan mad i flere år.
Jeg har det næsten altid færdigt: kalkunfilet, kylling, svinekød.

[francevna]

francevna, så jeg har to fileter i en pose, eller et stykke gris er ikke stort, men stadig meget. Det holdes ikke åbent i mere end en uge, og jeg ved ikke, hvor jeg skal fastgøre det fra fryseren - det er ikke det samme til sandwich, det er ikke nødvendigt at lave mad - jeg laver ikke noget lignende fra "skinke", hverken pizza eller røræg ...

[francevna]

francevnaAllochka, laver du mad med nitrit? Kan du opbevare den i en fryser i vakuum i lang tid uden den? Fordi jeg ikke genkender hende. Jeg brugte den en gang, når jeg forberedte tørhærdet pølse og skyllede den derefter ned på toilettet ud af skade. Jeg var endda bange for at smide det i skraldespanden, men i kloakken vil det ikke forårsage skade i et sådant volumen.



Kan ikke sove, fuldmåne. Fundet en god artikel om sous vide:

Madlavning ved hjælp af suvid-teknologien involverer madlavning i vakuumemballage fra madpolymerer ved lave temperaturer ved hjælp af specialudstyr.

Når vi står over for denne teknologi for første gang, kan nogle madlavningsentusiaster være bekymrede over sikkerheden ved denne metode til madlavning til kroppen. Folk, der mener, at sous-vide er sundhedsfarligt, understøtter to myter: om bakterier, der ikke dør ved så lave temperaturer, og om plast, der angiveligt frigiver skadelige stoffer i mad. Lad os se, om disse to antagelser er korrekte.

MYTE # 1: NÅR TØRRING, VAKUUMPAKKER GIVER SKADELIGE STOFFER I MAD
Et stort antal objekter omkring os er lavet af plast - dette er et let tilgængeligt, billigt materiale, der er egnet til brug i ethvert livsområde. Møbler, mobiltelefoner og computere, tøj, papirvarer, mademballage, fade og endda børns legetøj er delvist eller helt fremstillet af det.

Plastprodukter er opdelt i 7 grupper, som hver har et ikon i form af en trekant, hvis vægge er dannet af pile. Der er et tal inde i trekanten, hvorfra du kan finde ud af, hvad produktet bruges til, og under hvilken håndtering det vil være sikkert. Nogle typer plast truer sundheden, for eksempel kan bisphenol-A føre til hormonel ubalance, fedme, infertilitet og øger sandsynligheden for at udvikle kræft.

Redskaber og mademballage er lavet af HDPE (High Density Polyethylen) og PP (Polypropylen). Begge disse arter er ifølge officielle data opnået ved testning sikre og modstandsdygtige over for aggressive miljøer. HDPE kan modstå temperaturer fra -80 til +110 grader og PP op til 175 grader.

Disse plastik indeholder ikke farlige blødgørere, der kan trænge igennem fede fødevarer eller frigive, når de opvarmes. Madlavningstemperaturen når du bruger suvid-teknologien stiger ikke over 70 grader, hvilket udelukker reaktioner med fade og specialposer.

Derfor kan vi med sikkerhed besvare spørgsmålet om, hvorvidt sous-vide-teknologien er farlig eller ikke set fra brugen til fremstilling af vakuumposer, med sikkerhed - det er absolut ikke farligt.

anowa-cooker_5.jpg

MYTE # 2 - MAD, DER FORARBEJDES I SÅ LAVE TEMPERATURER, ER FARLIGT FOR SUNDHED
Der er mange fordele ved madlavning i vakuum ved lave temperaturer:

enhver smag og aroma opbevares i pakken;
ved lave temperaturer ødelægges cellemembraner ikke, så retterne er mere saftige;
den rigtige temperatur for kød stimulerer omdannelsen af ​​muskelkollagen til gelatine uden at føre til denaturering af proteiner, så kødet ikke er sejt eller tørt;
grøntsager bevarer deres friske, sprøde tekstur;
ved hjælp af nøjagtige temperaturer kan du opnå forskellige grader af madberedskab;
bedre indtrængning af marinade og krydderier i produktet;
vitaminer og proteiner, der nedbrydes ved temperaturer over 90 grader, forbliver på plads;
alt kød, inklusive hårdt og tørt, kan koges blødt og velsmagende.
Hvorfor er der en opfattelse af, at denne teknologi er farlig til madlavning? Dette skyldes animalske produkter - nemlig kød af varmblodede dyr, fisk, skaldyr og mere præcist med bakterier, sporer og parasitter, der er i dem.

Besvarelse af spørgsmålet "Er teknologien suvid farlig eller ej?", Det er vigtigt at sige om to ting: temperatur og tid. Lad os overveje farlige mikroorganismer ved hjælp af eksemplet med madlavning af fisk ved hvilke temperaturer og tidspunkt for eksponering for dem.

Fisk kan indeholde salmonella, listeria, E. coli, Clostridium botulinum, som forårsager botulisme eller parasitter såsom anisakida. Nogle af dem kan håndteres ved pasteurisering eller forkøling / frysning af produktet, hvis det skal koges ved meget lave temperaturer (for tun er det 38-44 grader). Tid og temperatur for pasteurisering afhænger af de bakterier, som du planlægger at slippe af med:

Salmonella - varmebehandling ved 65,5 grader (0,5 minutter), ved 54,5 (15 minutter).
Clostridia - varmebehandling ved 80 grader (30 minutter). Denne mulighed er ikke egnet til sous vide-metoden, men der er en vej ud - bakterien kan ikke formere sig i nærvær af ilt, derfor er det nok at lufte posen fra tid til anden, hvis du planlægger at tilberede fisken i lang tid (med en tilberedningstid på op til 4 timer har iltet i posen ikke tid til at blive forbrugt til oxidationsreaktioner ). En anden mulighed er at bruge syre til madlavning (citronsaft, limesaft).
Parasitter - Frys fisk i 7 dage eller mere ved -20 grader.
Der er borde afhængigt af stykkens tykkelse, tilberedningstid og temperatur.

Sous-vide-metoden kan bruges til ethvert produkt, det vigtigste er at følge teknologien og flere grundlæggende regler: Vælg kun produkter af høj kvalitet, brug sikkerhedstabeller, overhold temperaturregimet, brug om nødvendigt forfrysning. Hvis der er uspist mad tilbage, skal du straks lægge det i køleskabet, fordi mikroorganismer ved stuetemperatur begynder at formere sig igen.

Gravide kvinder og personer med nedsat immunitet anbefales ikke at forbruge produkter fremstillet ved hjælp af suvid-teknologien. Denne advarsel gives af alle seriøse kilder til udstyrsteknologi i sikkerhedssektionerne.
En kilde: 🔗

[søvnig]

søvnig, Svetlana, tillykke med dit køb!
Anna67, Anna, og i portioner en filet i en pose, hvorfor ikke lave mad?

[Sonadora]

Sonadora, Jeg ved sandsynligvis ikke, hvordan jeg skal tælle, om en taske er dyrere for mig end et produkt, og jeg har ondt af pakken (sådan er psykologien). Halvdelen af ​​den færdige mad går til skraldespanden. Ud over korn er kød, fisk, kylling altid overflødige. Tag det ene ben ud og kog hver enkelt separat.

[Anna]

kød, fisk, kylling - der er altid overflødige.

Anna, så efter tilberedningen skal du straks sætte ekstra i fryseren. Og produkterne er sikre, og der er ikke behov for at lave mad igen.

kød, fisk, kylling - der er altid overflødige.

Jeg har også.
I dag forblev to fjerdedele af højen. Jeg lagde det i en beholder i køleskabet. De vil gå til ala-satsivi eller salat.
Fisk - Jeg pakker resterne under marinaden.
Koldt kød spises perfekt eller i sauce.
Jeg lægger det ikke i fryseren, jeg kan ikke lide det. I tapperen ligger et par tre dage.

[francevna]

francevna, her er jeg ikke i stand til at fryse. For mig, hvad der ligger der ud over pølser og urter, skal du ikke læse det. For hun tøede det ikke i tide.
Jeg prøver at lære at tilberede sådanne halvfabrikata, at hver opvarmning bliver en ny skål. Og hvor man kan tilpasse det samme kyllingebryst fra fryseren, er fantasien ikke nok. ..

[Hund grå]

det samme kyllingebryst fra fantasiens fryser er ikke nok.

få det om aftenen og læg det i køleskabet
1 steg brystet, hæld saucen over. Rømme, + velsmagende salt med urter eller salt + khmelisuneli, + vand + ost + majsstivelse.
Lad det koge, fjern det fra varmen.
2 steg let, tygg saucen med valnødder, hæld, kog.

Du kan stadig tænke på det.

Kødsauce
Lektion nummer 4. Syltede agurker. Braiseret oksekød. Saucer til oksekød. #en

fantasi er ikke nok.

Gå til Hund grå til skole
Grundlæggende om kulinarisk skole.
Der er saucer her
Se på saucerne

[Anna67]

Anna67smid det straks ud - dette er ikke vores metode. Først skal du tilberede noget fra resterne. Du kan skære det resterende kød inden frysning og derefter holde det i røræg, gryderetter med sauce / pasta, i en quiche, gryderetkål med dem.

Først skal du tilberede noget fra resterne.

Nemlig!

Piger, jeg siger, at jeg er en fjols - jeg spiser ikke saucer, jeg spiser ikke stegte æg ... Nå, jeg har ikke plads til frossent kød. Måske i en hovedvej, men sjældent. Og manden bor hjemme og laver mad i stedet for en syg mor.
Og at lave mad et bryst suvid er en gave til at drive en teknik.
Generelt kan jeg virkelig godt lide siden, jeg har lært meget og lærer, du vil se på billederne, hukommelsen tænder for, at f.eks. Tre makreller venter på deres tur i et år.
Jeg mestrer tørretumbleren og endda om de agurker, som jeg kun har købt i 15 år ...

Jeg spiser ikke saucer

gryderetter, flåde pasta, .. hvorfor smide væk?
Tærtefyldning ... du ved aldrig, hvad du ellers kan tænke på.
Læg derefter apparatet til side. Tiden er ikke kommet.

Jeg siger, at jeg er en fjols - jeg spiser ikke saucer, jeg spiser ikke æg ...

Jeg spiser heller ikke mange ting, men jeg tror ikke det på mig selv)))

Halvdelen af ​​den færdige mad går til papirkurven

aaahhh hvordan er det?

Jeg siger, jeg er en fjols

så gør ikke om dig selv!

Få et kyllingebryst fra fryseren

ud over ovenstående i salat, i tacos, bare let brun i ghee og på en sandwich eller med grøntsagssalat.

I dag lavede jeg en gåsebryst og en vinge på benet. Tre og en halv time ved 63 grader. Jeg blev ikke færdig med gåsen, jeg måtte koge den i ovnen. Selvom kødet var helt kogt, adskilt det dårligt fra benet. Og endnu en gang var jeg overbevist om rigtigheden af ​​dem, der skrev i emnet, at det ikke giver mening at lave en gås sous-vid, det er lige så velsmagende uden sous-vid.

Hej.
Forberedt en lille pølse sous vide i en plastikpose. Jeg tog hakket kalkun og noget skinke af svinekød. Skinken blev skåret i små stykker. Jeg blandede alt, tilsatte salt, krydderier, hvidløg, rød peber. Især længe knæede ikke. Jeg lagde det hele i en almindelig plastikpose, formede det til en pølse, bandt posen tæt og punkterede den på begge sider med en kniv, lavede 6-7 huller. Hun lagde posen med pølsen i en vakuumpose og evakuerede den. Jeg marinerede ikke engang, jeg indstillede det straks til at lave mad ved 63 grader i 4 timer. Efter madlavning lavede jeg stødafkøling under rindende koldt vand uden is og lagde det i køleskabet natten over. Om morgenen prøvede jeg det - det viste sig at være en fremragende pølse! Men pølsen, jeg fik, er lille, og output er 150 gram. Her er et foto af en del af pølsen:





Hvid er ikke svinefedt, men skorpekød.

[søvnig]

søvnig, en fremragende pølse viste sig, den ser lækker ud!

[Svetlana]

SvetlanaPølsen viste sig super-duper! Jeg har brug for at se noget, og jeg ser hurtigt på din pølse. Jeg kan ikke lide kalkun og køber ikke, men kylling + magert svinekød er tilgængeligt. Jeg laver sådan en pølse i ovnen, og nu skal jeg få en Pro-Cook støvsuger til denne forretning og en livmoder.

ja livmoderen.

Jeg har også tarm, men jeg er for doven til at vaske kødkværnen efter påfyldning. Hvordan fylder du det gennem en kødkværn?

[Svetlana]

Svetlana, hvis jeg laver pølser under et kilo, så fylder jeg livmoderen med en håndsprøjte købt på Ali til denne forretning. Der går 2 dyser til pølser og pølsepølser til ham. Selve sprøjten ligner en konditorsprøjte i udseende og er ikke fastgjort nogen steder i hænderne, som almindelige store til bordet. Det er praktisk for mig at bruge det, det er let at rengøre der, så er der intet efter påfyldning. Stemplet skubber al fyldning ind i huset. Det er kun at vaske selve sprøjten under vandhanen om et par minutter. Jeg laver både pølser og wieners og fylder pølsen i små søjler d-40-60mm. Noget i den stil.

[valentine]

valentine, og der er ikke noget link til denne sprøjte?
Svetochka, og pølsen er et mirakel!

Interessant er der tarsus fra 45 og derover, eller er det okay, hvis deres diameter er meget mindre end skallen? Noget dårligt at udvise luft.

[izumka]

izumka, der er ikke noget link, bare gå til Ali og hent en manuel pølsesprøjte. Jeg så det bare der.

[velli]

velliTak for tipet, jeg bestilte en billig plastik. Jeg vidste ikke engang, at der var sådanne mennesker. Passerer disse stykker kød gennem vedhæftede filer?

[Svetlana]

Svetlana, og giv en reference, tak.

[valentine]

valentine, sådan her?
edvEJm0A "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edvEJm0A
Jeg købte den for et par år siden, men jeg bruger den sjældent. Sagen er praktisk. Jeg så forresten i Zelenograd på tøjmarkedet det samme, men billigere end jeg tog imod Ali.

[Landsmand]

Svetlana, giv mig en reference.

Her er et link, jeg valgte det billigere og med gode anmeldelser:

Landsmand, Konstantin, nej, ikke sådan, Valentina skrev, at denne sprøjte ikke er fastgjort hvor som helst.



velli, Valentina, vil du begynde at fylde maven, og så vil du evakuere maven? Og hvis du bare tilbereder det ved 63 grader uden vakuum, har du ikke prøvet det eller kan det ikke være uden vakuum?

[Svetlana]

Svetlana, Jeg har ikke prøvet det uden vakuum. Her på siden læste jeg først om vakuum madlavning af pølser og prøvede at tilberede det, jeg kunne godt lide det. Men så gjorde hun det ikke for længe, ​​og jeg bemærkede ikke forskellen i smag, og hun lavede stadig mad i ovnen fra 50 * -1 time; 75 * -1 time; og 80 * til en temperatur på 69-70 * inde i brødet. Jeg sætter termometeret i brødet og går! Hvis du bare vil have kødet i et stykke, så gør jeg det i en trykkoger ved hjælp af denne metode: Jeg fylder kødet med 1 liter saltlage og tænder trykkogeren i 20 minutter ved højt tryk. Derefter sætter jeg det i opvarmningstilstand og rører ikke kødet før om morgenen (jeg koger det om natten) Om morgenen tager jeg det ud, køler det på bordet og lægger det i køleskabet til modning. Kødet er blødt, saftigt og tyndt skåret. Det er meget praktisk, og kødet er lækkert, og du behøver ikke noget vakuumudstyr eller poser.

[velli]

velliDesværre understøtter min ovn ikke lave temperaturer. Da jeg kogte hjemmelavet pølse, satte jeg den 180 grader i 50 minutter og stegte den derefter i 7 minutter. Det viste sig at være meget velsmagende, selvfølgelig ikke den klassiske smag ... Jeg får sprøjten og prøver den også i livmoderen i et vakuum. Jeg kunne virkelig godt lide oplevelsen med cellofanposen i går. Jeg tror, ​​at det med stykker kød ikke fungerer at stoppe gennem en sprøjte, så nogle gange laver jeg mad i en pose. Med stykker kød får du nøjagtig smagen af ​​hjemmelavet pølse, da den blev solgt i butikkerne i sovjetiske tider.



Ja, og jeg opdaterede min viden lidt efter at have læst emnet om hjemmelavet pølse (jeg havde læst det før, men glemte det lidt) og indså, at 63 grader uden vakuum til pølse ikke er nok, har du brug for 80. Og min multikoger til opvarmning med et lukket låg giver kun 70 grader. Det er en skam. Nå, jeg prøver at lave mad i vakuum, nu venter jeg på sprøjten. Og så stoppede jeg med at lave mad på grund af vask af kødkværnen to gange - første gang når du hugger kød til hakket kød, skal du vaske det, og anden gang efter at have fyldt livmoderen, skal du også vaske det. Og kødkværnen er elektrisk, du skal begynde at tilpasse dig. Du skal gøre alt, mens du står, men mine ben er ømme. Og jeg sætter mig ned med en sprøjte og roligt begynder at fylde.

Hvis du bare vil have kødet i et stykke, så gør jeg det i en trykkoger ved hjælp af denne metode: Jeg fylder kødet med 1 liter saltlage og tænder trykkogeren i 20 minutter ved højt tryk.Derefter sætter jeg det i opvarmningstilstand og rører ikke kødet før om morgenen (jeg koger det om natten) Om morgenen tager jeg det ud, køler det på bordet og lægger det i køleskabet til modning. Kødet er blødt, saftigt og tyndt skåret. Det er meget praktisk, og kødet er lækkert, og du behøver ikke noget vakuumudstyr eller poser.

Åh, og jeg er helt tilfreds med skinke i vakuum, jeg vil ikke engang eksperimentere med andre muligheder. Det viser sig præcis, hvad jeg tidligere ønskede at få ved forskellige metoder.

[Svetlana]

Svetlana, sandsynligvis er det muligt med små stykker i hakket kød. når alt kommer til alt, stempelet skubber, og gennem dysen-dysen behøver du kun at sætte en dyse med en større diameter. Skriv hvordan du vil smage skinke, vådsaltet eller tørre med krydderier. Hvad ellers lavede du mad med denne metode?

Marineret kød med tør saltning. Smør med salt, koriander, safran, chaman, rød peber på alle sider. Jeg støvsuger og lægger i køleskabet for at marinere natten over. Jeg laver alt ved en temperatur på 63 grader. Jeg har en Mulinex-komfur med stort komfur med et åbent låg i tilstanden "Opvarmning". Jeg dækker posen med en plade ovenpå, hælder nok vand, så der er halvanden til to centimeter vand over pladen.
1. Jeg laver kyllingefilet i 1 time og 20 minutter.
2. Jeg laver kalkunfilet (800 gram) i 6 timer. Kan ikke rigtig lide smagen. Kylling er smagere.
3. Svinekød (lille stykke) Jeg laver mad i 7 timer.
Jeg har ikke kogt fisken endnu.
Efter madlavning sætter jeg det på stødafkøling under koldt rindende vand, indtil det køler helt ned. Jeg bruger ikke is. Så opbevarer jeg den også i en vakuumpose i 3-4 timer i køleskabet.
Jeg købte en vakuumenhed for nylig, så jeg har ikke meget erfaring endnu.




Jeg kogte også en kotelet fra et hakket kød med krydderier til en hamburger - jeg kunne ikke lide det. Kogte kartofler i 3 timer. Kogte ikke og kunne ikke lide det.

[Svetlana]

SvetlanaTak for opskrifterne og madlavningsteknologien! Hvilket mærke har du? Nogle gange er jeg for doven til at få Pro-Cook, og jeg bruger poser med lynlås til Kitfort manuelt støvsuger. De fungerer også godt i dem.

Hvilket mærke har du?

Profi Cook PC-VK 1080.
Og jeg skjuler ikke en særlig. Ikke spillet nok endnu