Chkmeruli (Chkmer-stil kylling)

Chkmeruli (Chkmer-stil kylling)

Kategori: Kødretter

ingredienser
kylling	1 slagtekrop
Mælk med et fedtindhold på 6% eller fløde 10% eller creme fraiche + vand	500-700 ml
Hvidløg	1-2 hoveder (ikke nelliker!)
Salt	smag
Malet sort peber	smag
Malet rød peber	smag
Ghee eller vegetabilsk smør	til stegning

Madlavningsmetode

• Skær kyllingekroppen langs rygsøjlen, spred den så flad som muligt, tør den med papirhåndklæder (så huden ikke klæber tæt til panden og ikke sprøjter i alle retninger), salt og peber med sort peber.
• Forvarm gryden godt. Steg kyllingen i olie på begge sider under en presse indtil den er gyldenbrun (næsten kogt). Som presse brugte jeg en flad skål med en dyb skål vand installeret på. Nogle gange lægger jeg en 2-liters krukke på skålen med en slags søm. Heldige ejere af tunge kampesten kan bruge dem.
• 
• Efter stegning af kyllingen skal du fjerne det til et fad eller et skærebræt.
• Hæld fedtet ud af panden, efterlad pindene - de giver en rig smag til saucen.
• 
• Hæld mælk eller fløde eller vand i en stegepande, hvis der bruges creme fraiche med vand. Skrab grundigt med en spatel over gryden, skræl af og opløs alle pinde. Tilsæt finhakket eller simpelthen knust med en kniv (hammer) hvidløg - jeg gør det anderledes. De store klumper knust hvidløg kan let fjernes fra saucen efter kogning. Dette gælder for dem, der ikke kan lide hvidløg på tænderne. Hvis jeg hugger hvidløg fint, tager jeg 1 hoved, hvis det er groft, så 2. Denne gang lavede jeg en sauce med creme fraiche, så efter at have opløst kværnene, tilføjede jeg den og hvidløg til vandet og omrørte det godt.
• Salt saucen efter smag, peber med rød peber, så du mærker skarpheden.
• 
• 
• Skær kyllingen i små stykker, og vend den tilbage til gryden til saucen. Hvis der løber lidt juice ud af kyllingen under skæring, skal du også tilføje den til gryden.
• 
• Derefter er der 2 muligheder for at gøre det parat - at lave mad, indtil det er kogt på komfuret eller bage i ovnen ved 180 ° C. I begge tilfælde vil det tage 10-15 minutter, ikke mere, ellers kan sauce (især creme fraiche) stratificere, hvilket imidlertid ikke er så kritisk.
• 
• Du kan servere det med kartofler eller hvedebrød, tykt pitabrød fungerer godt, og - dunk-dunk-dunk! Og selvfølgelig, slik dine fingre!
• 
• God appetit!

Lignende opskrifter

Tandoori mung (kylling i yoghurt og krydderier) (Fugleskræmsel)

Koreansk stil kylling (natapit)

Duftende kylling bagt med grøntsager (Brand 35128 airfryer) (Ksyushk @ -Plushk @)

[Arochka]

Arochka, trak opskriften til bogmærkerne. Hvordan jeg laver tapaka i grillen, så bestemt med din sauce

Arochka, hvad en kylling abaldenny, i bogmærkerne utvetydigt. Meget appetitvækkende opskrift, tak.

aaaa .. det kan du ikke gøre med sultne mennesker !!!! næsten kvalt med spyt !!!!!

[Arochka]

Arochka, se bare på billedet, og savl straks! Sådan en rødmodig kylling! Utrolig lækker! Jeg ville ikke nægte en fløj lige nu!

Kyllingen er virkelig appetitlig, den lugtede straks som en bagt kylling. Opskriften er ikke forvirrende, jeg vil helt sikkert lave mad.

[Arochka!]

Georgiske kødretter er så lækre !!! At lave sådan en Chkmeruli i landet i den friske luft - åh, hvilken slags aroma vil sprede sig ...
Tak skal du have, Arochka!

Glæde, ikke en kylling! Næsten tapaka, og endda i sauce!

Arochka Opskrift meget, meget tak

[Arochka]

Arochka, trak opskriften til bogmærkerne. Hvordan jeg laver tapaka i grillen, så bestemt med din sauce

Tak, Mannochka, især for at påpege grillen.Jeg troede aldrig, at det var muligt at fremstille individuelle dele af kyllingen i grillpanelerne, de pressede også. Fantastisk idé, og det hele takket være dig!

Arochka, hvad en kylling abaldenny, i bogmærkerne utvetydigt. Meget appetitvækkende opskrift, tak.

Vika, tak for den "fantastiske" anmeldelse!

aaaa .. det kan du ikke gøre med sultne mennesker !!!! næsten kvalt med spyt !!!!!

Aaaaa, dette er din hævn for forførelse med en ny enhed!

Arochka, se bare på billedet, og savl straks! Sådan en rødmodig kylling! Utrolig lækker! Jeg ville ikke nægte en fløj lige nu!

Tak, Marisha, kyllingen er rigtig god, især hvis hun gik alene. Chkmeruli er meget smagere, hvis du ikke laver det fra en oppustet slagtekylling, men fra et fjerkræ. I Tbilisi så vi ikke engang slagtekyllinger i butikkerne - glade mennesker!

Kyllingen er virkelig appetitlig, den lugtede straks som en bagt kylling. Opskriften er ikke forvirrende, jeg vil helt sikkert lave mad.

Ja, det er meget simpelt. Hvis kyllingen er kogt helt under stegning, kan du simpelthen hælde den saltede fløde med hvidløg i en varm stegepande og servere den, sydende. Denne lyd af sydende sauce i panden er bare en sang!

Georgiske kødretter er så lækre !!! At lave sådan en Chkmeruli i landet i den friske luft - åh, hvilken slags aroma vil sprede sig ...
Tak skal du have, Arochka!

Glæde, ikke en kylling! Næsten tapaka, og endda i sauce!

Tak piger! Vi havde en chkmeruli-festival i Tbilisi. Har prøvet forskellige steder. Chips tilberedes på samme måde som tapaka, og med fyldning er det anderledes for alle. Nogen serverede bare sauce, nogen lagde stykkerne ud, og det lykkedes dem at absorbere sauceens smag og aromaer godt (vi kunne godt lide denne mulighed mere), og nogle hældte sauce over gryden lige foran os på bordet - effektivt.

Arochka Opskrift meget, meget tak

Tak skal du have!

Arochka, tak for opskriften! Lavet i dag - meget velsmagende!
Spørgsmålet opstod - hvad skal vi gøre med den olie, vi dræner efter stegning? I saucen? hvorfor så fusionere? Jeg tilføjede ikke til saucen, og den er i en krukke.
Så kan jeg lege kartoffel med ham.
Min kylling var gigantisk. Jeg kender ikke den nøjagtige vægt, men mere end to kilo (det var nødvendigt at veje). På grund af kyllingens størrelse blev den slet ikke stegt inde. Da jeg begyndte at skære den i stykker, var den helt fugtig på tykke steder. Det er godt, at hun så kom til at tænke på det i ovnen i sauce. Det tog mere end 15 minutter. Sauce var stratificeret, men stadig lækker. Alle stykkerne passede ikke ind i stegepanden, jeg måtte overføre dem til bagepladen. Da jeg stegte, brugte jeg en gammel sovjetisk emaljeret dørslagskål som en presse, og en vandpande fungerede som en last.
Jeg kunne virkelig godt lide opskriften. Jeg vil stadig gøre dette, kun jeg tager en kylling ikke mere end 1,5 kg.

Åh, og jeg bider af .. uanstændigt sove ... det er svært at trække vejret !!! Jeg trækker vejret lidt og indsætter et foto.

[Arochka]

Her ... billedet adskiller sig ikke i særlig kunstneri ... og der var undertiden en marafet at dirigere. Kyllingen var 1,1 kg, lavet med creme fraiche, hakket hvidløg groft ... den kunne have været spist på én gang, men de afstod.

\

Arochka, tak, meget velsmagende !!!!

Arochka, tak for opskriften! Lavet i dag - meget velsmagende!
Spørgsmålet opstod - hvad skal vi gøre med den olie, vi dræner efter stegning? I saucen? hvorfor så fusionere? Jeg tilføjede ikke til saucen, og den er i en krukke.
Så kan jeg lege kartoffel med ham.
Min kylling var gigantisk. Jeg kender ikke den nøjagtige vægt, men mere end to kilo (det var nødvendigt at veje). På grund af kyllingens størrelse blev den slet ikke stegt inde. Da jeg begyndte at skære den i stykker, var den helt fugtig på tykke steder. Det er godt, at hun så kom til at tænke på det i ovnen i sauce. Det tog mere end 15 minutter. Sauce var stratificeret, men stadig lækker. Alle stykkerne passede ikke ind i stegepanden, jeg måtte overføre dem til bagepladen.Da jeg stegte, brugte jeg en gammel sovjetisk emaljeret dørslagskål som en presse, og en vandpande fungerede som en last.
Jeg kunne virkelig godt lide opskriften. Jeg vil stadig gøre dette, kun jeg tager en kylling ikke mere end 1,5 kg.

Galina! Hvilket eventyr!
Jeg dræner olie og smeltet fedt udelukkende af kosten. Selvfølgelig kan du ikke fusionere.
Hvis kyllingen er en hest, kan brystbenene og rygsøjlen fjernes, så den steger hurtigere. Eller bare steg i længere tid på lavere varme.
Hvis du opbevarer den længere i ovnen med saucen, er det bedre at bruge fløde og sænke temperaturen i ovnen til 140-150, så den ikke koger.

Åh, og jeg bider af .. uanstændigt sove ... det er svært at trække vejret !!! Jeg trækker vejret lidt og indsætter et foto.

Ja, Melka, undskyld, det er min fejltagelse. Jeg glemte at advare dig om, at det i høj grad påvirker evnen til at trække vejret. Men i stedet for at trække vejret kan du stønne og bede om at skyde.

Glad for, at du kunne lide!

Hvis du opbevarer den længere i ovnen med saucen, er det bedre at bruge fløde og sænke temperaturen i ovnen til 140-150, så den ikke koger.

Og min creme var 20 procent. Arochka, det var meget velsmagende. Den stod også længe i ovnen, fordi mine drenge ikke havde travlt med at forlade arbejdet, og jeg holdt det på 50 grader, så kyllingen ikke ville køle ned. Hun dækkede det med folie, og hun var opbrugt alt, hvad der næsten faldt af knoglerne. Jeg fløj med kartofler til en sød sjæl.

Mmmmmm
Hvorfor driller I alle sammen?!

Åh, hvordan overså jeg dette? Sådan en sauce !!!!! Selvom kylling ikke bruges i vores familie, prøver jeg det på din egen måde! Selv en hjemmelavet kylling. ... svigermor til puslespil, chtoli ...

Åh, hvordan overså jeg dette? Sådan en sauce !!!!! Selvom kylling ikke bruges i vores familie, prøver jeg det på din egen måde! Selv en hjemmelavet kylling. ... svigermor til puslespil, chtoli ...

Selvfølgelig prøv det! Og nogle gange kan svigermor forstyrres ...

Arochka, tak for den fantastiske opskrift. Og her er min kylling stegt

Næste gang bager jeg det i ovnen, men indtil videre er det en "diæt" -mulighed. Jeg kunne godt lide det, gjorde det med creme fraiche.

Larissa, det viste sig godt! Hvad er din belastning! Super! Hvor kan jeg få en sådan klump?
Gå til en byggeplads om natten

Og hvordan jeg "vaskede" dem på badeværelset måtte ses Meget praktisk.

Heltinde!

piger, og hvis kyllingen skæres i stykker, mister den meget i smagen? eller i det mindste i halvdelen ???
ellers har jeg ikke sådan en sund stegepande

Tak for opskriften! Og jeg har bare en sten på 2 kg, jeg presser surkålen med den ovenfra. Nu laver jeg en kylling.

[Arka]

piger, og hvis kyllingen skæres i stykker, mister den meget i smagen? eller i det mindste i halvdelen ???
ellers har jeg ikke sådan en sund stegepande

Alena, her er trods alt hele chippen i hurtig ristning for at "forsegle" den som roastbeef fra juiceudslip. Hvis du klipper det, er det bedre at skære det i halvdelen.
Arka, mange tak for opskriften! Jeg kogte chkmeruli, slik dine fingre, wah, wah, wah !!!

[Arka]

Alena, her er trods alt hele chippen i hurtig ristning for at "forsegle" den som roastbeef fra juiceudslip. Hvis du vil skære det, er det bedre at skære det i halvdelen.
Arka, mange tak for opskriften! Jeg kogte chkmeruli, slik dine fingre, wah, wah, wah !!!

det er hele sandheden gættet skrev! Tak for kommentaren! Og jeg er meget glad for, at jeg kunne lide skålen

Tak for opskriften! Og jeg har bare en sten på 2 kg, jeg presser surkålen med den ovenfra. Nu laver jeg en kylling.

Jeg er enig med Irina. Hvis du ikke kan købe en lille kylling, er det bedre at skære den i halve. Prøv det, du vil elske denne madlavningsmetode

Her er det, min rosenrøde kylling. Hvor god opskriften er og ikke forvirrende.

[Scops ugle]

Scops ugle, sig mig venligst, blev du grim i dag?
Er der nogen retter, som du ikke lavede mad i dag?

Lenok, jeg er nu bare baklava og havlya, og det er sådan, jeg rapporterer. I det mindste fandt jeg tiden. glad til døden med en tidsplan
Ser du der i baghold?

Ser du der i baghold?

Aha! Og jeg ser og forstår ikke, hvad du har kørt rundt med pølse hele dagen!

[pølse]

hvad løber du rundt hele dagen i dag pølse!

in-in .. som du skulle. og her er Lariska.

Ja, og jeg var også slidt, nøjagtig den samme pølse. Jeg sov bare i tre timer, vent Vasya, og jeg sidder med min næse og bider.

Vis mig kagen ..

Vis her? I chkmeruli?

tror ikke det er værd? slå ??

Lad os gå til din ost!

Lad os gå til din ost!

Nu, hvis nogen ikke kender denne sætning, skal du læse den.)))

Så det vil jeg nu, hvis samtaleemnet derhjemme går ind i en anden jungle: lad os gå til osten, vi vil diskutere det der.)))

Lad os gå til osten, vi vil diskutere det der.)))

Jeg kunne godt lide denne sætning, derfor skrev jeg den.

Splyushechka, tak for billedet, det viste sig vidunderligt!
Og kagen kunne lyse op her også, jeg ville skrive "kage i Chkmer"))

Jeg ville skrive "kage i Chkmer"))

Åh, gætte jeg ikke!
Klatre ind gæster!