Sonadora
Ja, jeg værdsatte også denne funktion i dag, den er meget praktisk.

Nat. Jeg sidder i køkkenet og leger med et termometer og prøver at forstå, hvor nøjagtigt det viser temperaturen. Et barn vises på tærsklen, ser forvirret på moderen og derefter på uret. I sidste ende overtager nysgerrigheden, og han undrer sig over, hvad det er, faktisk laver jeg her. Forklaret. Yderligere dialog:
- Jeg forstår det ikke, og hvorfor skyder du med et termometer, det er stadig meget enklere!
Forsøger at samle mindst nogle rester af mit sind midt om natten, undrer jeg mig:
- Hvordan er det?
- Nå, ved du til hvilken temperatur ismaskinen "varmer op"?
- Lad os sige 40-47 * grader. Og hvad så?
- Mor, ja, du underviste ikke i fysik i skolen?! At kende denne temperatur såvel som dåsen og yoghurtens varmeledningsevne kan du nemt beregne det færdige produkts temperatur.
Jeg ved ikke, hvor meget mere vi ville have fnist i køkkenet, hvis vores far var vågnet op. Efter at have spredt alle til deres værelser, nestelig til sidst under kappen, sagde han stolt:
–11 klasse, fysik og matematik!
Ksyushk @ -Plushk @
Og jeg har allerede oplevet yoghurtregimen. Jeg sagde det lørdag aften.
Indledende produkter: 7-dages opbevaringsmælk - 1 liter, 10% fløde - 100 gr., Lactina starterkultur - 1 gr.
Jeg blandede mælk og fløde (det ville være godt at varme det op til 40 * C, men jeg havde ikke tid til at gøre dette) lige i en spand til fremstilling af yoghurt (selvfølgelig blev beholderen først hældt med kogende vand). Jeg tilføjede surdej og piskede det bare med en visp. Skovlen blev fyldt op til MAX-niveauet.
Yoghurt-tilstand 8 timer.
Nå er der støj, der er støj. Det blev besluttet at udholde ham. Og al min opmærksomhed var koncentreret om temperaturændringerne.
Blandingens indledende temperatur er + 8 * C.
På resultattavlen ved alle allerede, det springer fra 40 til 47. Jeg har ikke været opmærksom på det. Og jeg målte det i en spand med et mælketermometer.
Efter 1 time og 30 minutter nåede temperaturen i spanden 30 * C.
Om morgenen, ved et signal, kontrollerede jeg - blandingen er lige begyndt - lige begyndt at sætte sig. Jeg tændte tilstanden i yderligere 2 timer. Men efter en time tjekkede jeg - det blev tykkere nok. Temperatur i slutningen af ​​tilstanden - + 42 * С... Temperaturen er ikke kritisk. Jeg satte spanden i køleskabet.
Yoghurten viste sig næsten som altid. Det strakte sig kun lidt, fordi det oprindeligt ikke opvarmede mælken.
Yoghurt i Brand 3812 ismaskine
Jeg tror, ​​yoghurt i en glasbeholder med opvarmet mælk vil være klar om 6 timer. I kulden - i 9-10. Helt normalt.
Med hensyn til støj mindede det mig meget om at åbne / lukke døre i PAZik-busser. Mens vi sad i køkkenet med min mand, blev vi bange. De gik i seng uden at lukke dørene til rummet. Fizzle og hum blandede sig slet ikke.
Jeg kunne også godt lide regimet. Det er meget muligt at tilberede yoghurt om natten og lave is af det i løbet af dagen. Lyapota !!!!

P.S. Til frokost blev yoghurt sat på pandekager til Denne opskrift, (næsten alle venter på gæster). 150 gr. yoghurt blev føjet til Banan kaffe is
Forresten var gæsterne de første til at lave pandekager med laks. Meget rost og bedt om opskriften.
Omela
Citat: Sonadora

At kende denne temperatur såvel som dåsen og yoghurtens varmeledningsevne kan du nemt beregne det færdige produkts temperatur.
Jeg vil så spørge: søn, hvem taler du med nu ???

shl. vi spiser også hurtigt .. i dag om natten sætter jeg det igen.
IrinaZ
Der er en fejl selv i vores termometre, de samme enheder, men aflæsningerne er forskellige og er + -2 grader.
Termometre skal skiftes ofte, da fejlen kun vokser over tid.
COGT
Piger, hjælp mig med at finde ud af det! Der dannes noget valle i bunden af ​​spanden. Kan du bekæmpe disse? Ovenfra er yoghurten tæt, men tættere på bunden ligner den mere ostemasset mælk. Jeg laver 6% kløvermælk og Genesis starterkulturer (Bulgarien).Det viser sig at være lækkert, men konsistensen er forvirrende
Omela
Olga, prøv at reducere tiden.
COGT
Omela, faktisk tænkte jeg på det)). Da jeg gjorde det fra Activia, satte jeg det i 8 timer. Og her står der 10-12 timer om surdejen. Udstillet 10, ja, tilsyneladende for meget. Tak, jeg prøver at indstille 8
Omela
Fra surdejen 8 timer, og når overgæring kan du 6.
COGT
Re-fermentering - kan du gøre det igen fra den resulterende yoghurt? Jeg tænkte ikke over det ... Tak, du troede, ellers er disse surdejer ikke billige
Omela
Selvfølgelig. Efterlad en krukke og lav den næste på den. Det kan være op til 5-6 gange. Hvis du ser på konsistensen, hvordan trækket dukkede op, skal du færdiggære igen.
COGT
Fint, tak! Posen med surdejen siger, at den er designet til 1-3 liter mælk, jeg har spekuleret på, hvordan man deler den i 3 dele?))) Og nu vil jeg helt sikkert bruge yoghurt som surdej. Det er ikke forgæves, at de siger, lever og lær)))
Omela
COGT
Piger, lavede nogen yoghurt af bagt mælk? Jeg spekulerer på, hvad der vil ske, yoghurt eller gæret bagt mælk?
Manna
Du får gæret bagt mælk, men med smag af yoghurt.
COGT
Manna, så når alt kommer til alt, yoghurt, når alt kommer til alt, er det vigtigste smag? Du prøvede? Jeg kigger på bagt mælk, men jeg kan ikke beslutte mig, jeg er bange for at ødelægge produktet))
Sonadora
Olga, Jeg gjorde det en gang. Måske afhænger det af selve mælken, jeg følte ikke en klar "smeltet" smag i den færdige yoghurt.
COGT
SonadoraJeg kan se tak!
Ksyushk @ -Plushk @
Hvis mælken formales godt, er det gærede produkt så så velsmagende. Gæret med yoghurt og gæret bagt mælk. Går bare med et brag.
COGT
Ksenia, men hvad er smagen, yoghurt? Og fungerer det med købt bagt mælk?
Manna
Olga, smeltet yoghurtsmag. Hvis du har brug for gæret bagt mælk, skal du fermentere med de relevante bakterier.
COGT
Manna, nej, nej, bare ikke gæret bagt mælk, men hvordan man siger smeltet yoghurt))). Nå, hvis dette sker, selvfølgelig)). Tak piger, jeg prøver det alligevel
Ksyushk @ -Plushk @
Olga, Jeg gjorde det ikke med den købte.
Citat: KOGotok
smeltet yoghurt))
Gær derefter med yoghurt.
Med yoghurtbakterier bliver det tykkere i konsistens.
COGT
Piger, hvordan renser du støvet inde bag stængerne? Du kan ikke få det med noget, du kan ikke rigtig adskille ismaskinen!

Alle opskrifter

Nye emner

© Mcooker: bedste opskrifter.

kort over webstedet

Vi råder dig til at læse:

Udvælgelse og drift af brødproducenter