"Inneta" kage med karameliserede æbler

Jeg har ingen oplysninger om vægten.

Eeeeh!

Sveta, jeg har tal.
Gjorde alt efter opskriften. Kun den form, jeg havde, var 28 cm.
Fuld servering til 4 æg
Vægt 2,5 kg. Kagehøjde 7-7,5 cm (afhængigt af geléens højde)
100 g chokoladedekoration

Åh stop! Jeg huskede, hvad jeg gjorde mod mine venner for at bestille! Gebyret var symbolsk, og vægten var ca. 2 kg. Men æbler, nødder og svesker kan påvirke vægten.

afhængigt af geléens højde)

mousse?
Luda!

Åh stop!

Nå, det er en anden sag !!!!!
Tak, mine elskede !!!!!!

Jeg lavede også denne kage. Da jeg lavede karamelsauce, krøllede jeg den op. Slå det med en mixer, blev homogen, men flydende. Jeg forsøgte at koge det igen, gøre det tykkere, krøllet igen. Hun torturerede ham ikke yderligere. Slå og køle af igen. Moussen viste sig at være lækker, kun jeg kunne ikke udjævne den nøjagtigt på kagen, alt var tidligt i små bølger. Derfor hældte jeg ikke geléen, fordi geléen er gennemskinnelig, og gennem den vil en buet overflade være synlig. I forbindelse med alt dette flere spørgsmål:

1) Hvad skal karamelsauce være? (det ville være rart at se billedet)
2) Blandes sauce og fløde med en ske eller en mixer?
3) Skal moussen være vandig, så den spreder glat eller ej? Jeg var nødt til at sprede den med en ske.


Mange tak for opskriften. Jeg vil gøre mere.

Forresten fik jeg det 2 kg. Men jeg havde mindre æbler end opskriften, mens jeg skrællede dem, spiste børnene halvdelen.

Elena, jeg har allerede krøllet saucen to gange (jeg forberedte denne kage og bare en karamelsovs). Mælken var normal, ikke sur. Og jeg tog lige et billede af min karamelsauce. Ved slutningen af ​​madlavningen





efter at have slået med en blender

.

IRZA mange tak for opskriften og for MK. Jeg har aldrig udstillet noget - det er mine første kulinariske kager, og jeg svingede med to kager på én gang. Jeg bagte min mand til hans fødselsdag - en til arbejde, den anden til hjemmet. Jeg var meget bange for, at det ikke ville fungere, men det var for sent at trække sig tilbage, og det var hvad der skete. Bedøm ikke strengt - jeg lærer bare. På arbejdet kunne de ansatte lide kagen (de bad om en opskrift). Enhver, der er bange - vær ikke bange og tør. Den første pandekage er ikke helt klumpet. TAK.

Jeg kan ikke indsætte et foto

Tillad mig at gribe ind - saucen kan curdle i tilfælde af, at karamellen i sig selv er mørk, da den giver en sur reaktion, henholdsvis mælkekurven

Irisha !!!!! Jeg fik en kage med dekor fra Wet marengs (ca. 350 g), der vejede 2990 g! Men!!!!! Jeg brugte tre lag kiks !!!!!!! Jeg påførte et lille gips på sidevæggene i et meget lille lag, så MB fra moussen ikke gled.!
Jeg ved ikke, har du brug for et billede her?

[Svetochka]

Svetochkasom du skrev til tiden! Jeg planlægger bare på lørdag, at min lillesøster skal lave en 2-trins jubilæumskage, i den nederste vil der være "Internet". Jeg tænker også på at lave soufflé mellem kiks. Sig mig, havde du et lag chokoladecreme og et lag soufflé?

s. fra. Skulpterede du en sådan smuk indskrift i hånden?

[Irin!]

Irin! Godt?! Kunden afmeldte, du læste - er det alt for dig ?!

Jeg tænker også på at lave soufflé mellem kiks. Sig mig, havde du et lag chokoladecreme og et lag soufflé?

Ja, jeg havde chokoladecreme (næsten Tafita) og soufflé mellem de første lag, kun jeg reducerede den i mængden af ​​fløde til 350 ml og tog 2 æggeblommer i stedet for 2 æg. Resten var uændret. Der er allerede lidt sukker, og der er ikke meget gelatine, ja, lad det være lidt mere, ovenpå er der endnu et lag kiks, der holder formen bedre.

Er det virkelig muligt at lade kager med soufflé ned? Jeg forstår ikke noget om flerlagskager her, jeg er interesseret ...

s. fra. Skulpterede du en sådan smuk indskrift i hånden?

Nej, jeg kan skrive smukt ... men det var et stempel!

[Svetlan]

Svetlan, ønskede at skrive med det samme, og derefter hvordan distraheret eller distraheret

Er det virkelig muligt at lade kager med soufflé ned? Jeg forstår ikke noget om flerlagskager her, jeg er interesseret ...

Du kan vigtigst af alt bruge et system af substrater og rør. Nå, for at fremstille soufflés, mousses mellem kiks (du tog selv denne fad med i betragtning).

Jeg lavede stadig min søster en kage til jubilæet, modelleret på kagen Elskerinder .

Det lavere niveau var Internettet.
Jeg fortæller dig om nogle af ændringerne.
Jeg havde højst 250 g fedt fløde, så creme fraiche blev brugt ... Piskede fløden godt, tilsatte creme fraiche og et par spiseskefulde pulver og derefter vanillecremen.
Smeltede karamellen ved at tilføje en skefuld vand til sukkeret. Karamellen kogte ikke så hurtigt, men risikoen for forbrænding (nogle distraheret her) osv. Blev minimeret.
Blanding af æg med sukker, jeg tilsat 2 tsk. instant kaffe... Som et resultat havde moussen et let antydning af kaffe, snarere lignede den endda en cappuccino eller latte.

Piger, når jeg bliver spurgt om farven på karamel, karamelsauce og karamel-ægblanding, vil jeg vise billedet i etaper

1. karamel


2. mælk med karmel i starten


3. karamelmælk


4. æg med sukker


5. ægkaramelmasse i begyndelsen af ​​madlavningen


6. æg-karamel blanding efter madlavning

Irsk, jeg er dig taknemmelig igen, og med spørgsmålet, hvis du blander fløde med creme fraiche, er forholdet 250 gr. fløde og tage den samme mængde creme fraiche? Og selv da jeg lavede en kage og tilføjede mælk, opstod spørgsmålet, og hvor mange gram har du i et glas?



Selvfølgelig ikke smuk, ja, prøver jeg.

Irishka, mange tak fra hele vores familie !!!!

Jeg bærer min rapport og indtryk af kagen.
Opskriften lå i fanerne, og nu kom turen, og årsagen dukkede op. Jeg bagte det til mine mænd - mand og søn. Smagere kunne lide kagen. Men alle mine anmodninger om at beskrive dens smag fik et svar: "Velsmagende, blød, sød. Der er en kaffearoma. Bananer i midten er hårde." Derfor vil jeg stole på mine indtryk. Jeg bagte i en form på 26 cm, og det syntes mig, at kiks ville være nok til 3 æg, da kagerne ikke var gennemblødt godt nok, selvom der var et glas. Moussen blev lavet med 375 ml fløde, fordi det var pakken. Derfor er mousselaget på billedet ikke højt nok. Hvad der forvirrede mig var karamelliseringen af ​​æbler i smør. Jeg kunne virkelig lugte aromaen af ​​stegt smør. Har nogen prøvet dette med raffineret vegetabilsk olie? Eller gjorde jeg noget forkert? Og en ting til: æblerne var søde, så der var ikke nok syre, selvom jeg tilføjede limejuice. Konklusion: Jeg vil gøre mere og vil tilbyde klienter.

Kagen er meget velsmagende, interessant, erobrer en række strukturer og aromaer

Lidochka, godt klaret! Et stykke kredit, jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen.

Piger, min kageskæring ... delikat, duftende, lækker .... Tak for opskriften!

Endelig prøvede jeg denne opskrift! Hvor længe har jeg set på ham
Sandt nok var jeg nødt til at gå på kompromis - i lang tid lovede jeg min mand fuglemælk, så jeg lavede bunden af ​​Internettet, og toppen af ​​fuglen er på agar. Spejlglasur på toppen. Jeg lavede en fugl og glasur for første gang - meget god. bekymret!
Men efter min mening fungerede alt! Hvad jeg er utrolig glad for!





I chokoladelaget gik jeg til ganache (det er til udjævning under glasuren) og hakkede hasselnødder. Det er en underlig ting - jeg stegede nødderne, men i kagen var der en følelse af, at de knuste som rå, og der var ingen tydelig smag af hasselnødder. Så du behøver ikke gider med hasselnødder og læg en almindelig valnød.

Da jeg karamelliserede æblerne (et forbandet ord!), Var jeg klar til at slikke hele stegepanden efter dem. I kagen gjorde æblerne ikke opmærksomhed på sig selv, men var meget gode. en god tilføjelse!

Generelt er jeg glad som en elefant! (det er en skam, at der ikke er sådan et smil!) Jeg vil helt sikkert prøve det med mousse!

Jeg gik for at takke forfatteren!

Julia, det er ikke synd at forkæle din mand med sådan en kage! Alt viste sig smukt! Klog pige

Julia, det er ikke synd at forkæle din mand med sådan en kage! Alt viste sig smukt! Klog pige

Tak for dine venlige ord!

[irza]

irza, IrinaMange tak for kageopskriften! Jeg besluttede at vælge din kage som den første til at begynde at lære ...))) Jeg kiggede nøje og læste opskriften i et par måneder. Så jeg købte en mixer og bagte den første vanilje i mit liv med kogende vand. ) Og så sammensatte jeg en prøveversion af din kage! Selvfølgelig fik jeg det for hjemligt, men lækkert usædvanligt. Karamelæbler, chokoladelag - det er noget. Forresten tilføjede jeg min kogte blomme sirup til chokoladelaget. Smagen af ​​chokolade med svesker! Moussen viste sig at være blød, jeg vil lægge mere gelatine. Og på kagerne blev 28 cm mousse ikke distribueret nok. Vi er nødt til at øge antallet en anden gang. Absolut, jeg vil gentage det, og bestemt med kaffe gelé næste gang!
Her er min beskedne yummy, bedøm venligst ikke strengt.) irza, tak skal du have!

Piger, alle sammen, god aften! Kan du venligst fortælle mig, om jeg laver to rækker kiks, og i midten er der en mousse, kan jeg lægge noget mastik på den (jeg vil lave en kage med "Masha og bjørnen") ?? Eller vil det være svært? Fortæl mig det venligst! Jeg er bare ny, og jeg begynder at lave mad, meget håb og lyst! Tak på forhånd!

Albina, alt ordner sig. På denne måde samler jeg denne kage både under mastik og under creme. Det er kun nødvendigt at udjævne det under mastik med en isolerende creme.

God eftermiddag alle sammen! Kagen viste sig, selvom jeg skruede toppen op, men moussen er super, men fra anden gang (da jeg ikke vidste, at cremen skulle piskes i lav hastighed), kaster jeg billedet senere. Mange tak! Og jeg vil bede dig om hjælp, fordi jeg ikke ved, hvor jeg skal henvende mig til mit spørgsmål (jeg er stadig dårlig på siden, men jeg har ikke tid). Jeg har brug for at lave en 2-lags kage! Jeg lavede en kiks. Hvad skal jeg sætte indeni? hvilken creme er bedre at vælge? Og jeg vil have en ny elastik (jeg laver marshmallows af marshmallows), måske er der en eller anden form for gennemprøvet opskrift? Tak på forhånd!

[Albina]

Albina, om påfyldningen er dette selvfølgelig et spørgsmål om smag. Men du kan tjekke kageafskæringsemnet for inspiration. https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194632.0
Til overdækning bruger jeg chokolade marmyshkovy mastiks. For mig er det elastisk og let at arbejde med, det vigtigste er ikke at skifte pulveret. Det skal huskes, at chokoladen efter hærdning køler ned, og mastikken bliver sværere.

tak for rådet! Jeg kogte op og lavede en Shalotte-creme, hvad enten det var flydende eller ej, karamelliserede nødder og marengs, jeg ville også have din soufflé, det fungerede ikke! Jeg var meget ked af det! Jeg synder på cremen!

og chokolademastik hvordan man maler?

Hvis på hvid chokolade, så på den sædvanlige måde. Men husk bare, at den originale mastik ikke er snehvid, så farven er forvrænget.

Min anden kage ... Den er skæv, jeg kan se den, men soufflé og lag og kiks kom godt ud! Og meget velsmagende. Og størrelsen! Jeg har en form på 28 cm, så jeg skal bage store kager.))) Jeg faldt for vores bryllupsdag sammen med min mand.







Mine chokoladesmykker klistrede sig fast til filen, jeg måtte skrabe den af ​​med en kniv og lægge krummen på kagen. Stadig at lære ... Tog Babaevsky Lux - 52%. Ikke den ene? Eller er det ikke chokoladen?
Og i chok. mellemlaget tilføjede blancherede valnødder og svesker og lidt varmt vand - alt blev blandet med en håndvisp, meget god fyldning og meget. Og igen lugten og smagen af ​​svesker i chokolade!

Kagen er med succes lavet og spist. Jeg er meget kritisk over for kagerne, mange er ikke velsmagende for mig, men denne er værd at rose. Alt i det er harmonisk, hver komponent supplerer hinanden. Endnu måske smagere for min "favorit". Kagen er en fest værd!

Jeg har set nøje på opskriften i lang tid, endelig besluttet at bage.Sig mig, hvor længe kan en færdig kage stå uden at miste kvaliteten? Hvis der er gjort dagen før servering, sker der ikke noget med souffléen? eller med æbler

Jeg tror alt vil være fint! Jeg vælger det normalt på fredag, behandler det på lørdag og afslutter det på søndag.

Mange tak for dit hurtige svar. Alt levede op til ferien vidunderligt. I chokoladelaget er der alkoholiske svesker og valnødder. Kagen er lækker, rig og lys. Jeg ville have en mere karamelsmag af moussen, men det er sandsynligvis min fejl. Alle gæster kunne lide det! Fremragende, ikke triviel kage. Tak skal du have!

[Irina]

Irina, Jeg er meget glad for, at kagen gjorde mig glad! Bages for sundhed

Tak for den lækre opskrift! blev testet med succes til påske, skal bestemt gentages !!!! # album = lastupby & cat = 0 & pid = 196704 # top_display_media

Her sidder jeg nu foran en computer og ved ikke engang, hvor jeg skal starte. Faktum er, at jeg har set på denne opskrift siden 2014, og mine følelser var meget modstridende. På den ene side er det meget smukt, og jeg vil gentage det, på den anden side, vi kan ikke lide musa. Og nu, to år senere, besluttede jeg mig. Bagt strengt i henhold til opskriften gik kiks VNK, mælkechokolade og valnødder ind i mellemlaget, skar æblerne groft, ca. 1-1,5 cm tykke, moskus strengt i henhold til opskriften, samlet i 24 cm form, der tidligere har øget det med folie, dekoreret med kirsebærgelé hvid chokolade. Det viste sig at være en megakage, meget velsmagende, øm, frisk, spist om aftenen og bad om mere. Jeg havde ikke engang tid til at fotografere.
Den næste dag gentog jeg det, korrigerede kun proportionerne for min form og som et eksperiment tilføjede ikke æbler, men jordbær, det viste sig også meget velsmagende. Smagernes meninger var delte, nogle med æbler kunne lide det mere, andre med jordbær, for min smag er begge muligheder vidunderlige!
Nå og et foto for klarhedens skyld:

[Maria]

Maria, ja, en meget fristende skive med jordbær! Tak for tilliden til opskriften og den nye oplevelse. Frezier-snittet er ens. Men for mig smager mousse fra Internettet bedre.

Jeg er enig i, at moussen er smagere, og chokoladelaget passer meget harmonisk godt, men udseendet er et spørgsmål om samling og design. Tak for opskriften!

Kagen er super!

Kunne lide kaffe fyld !!

Jeg kiggede på, hvordan man karamelliserede æbler og fandt denne kage, en usædvanlig kombination. En af disse dage sender jeg en pakke til min datter, en studerende, så spørgsmålet er modnet: er det muligt at fryse mousse?

kagen havde travlt, der var ingen fløde i køleskabet, erstattet med creme fraiche. Jeg tog en halv del af cremeprodukterne. Kiks på kogende vand. Imprægnering frosne jordbær

Jeg bager det også for 3 år siden, men først nu besluttede jeg at udstille det. det er en skam, men billedet fungerede ikke