Custard rug fra Panasonic 2502 opskriftsbog

Hej! Jeg har en Panasonic 2502 brødproducent, og jeg prøver også at bage rugbrød i det ifølge denne opskrift fra bogen, men det går stadig ikke.
Brødet ser ud til at være eksploderet indefra, selvom det smager godt og er bagt inde.



Jeg forsøgte at skifte mel, gær, tilsætte mindre vand, jeg følger altid æltningen, bolle viser sig at være normal, men brødet kommer altid så revnet ud, fortæl mig hvad du ellers kan prøve?

Til rapporten - jeg gjorde det i 2511, men ifølge mine instruktioner 2 tsk. (hvoraf halvanden var Ashanovs, og 0,5 var SAF-øjeblikket), og jeg tilføjede 2 tsk hver. agram lys og panifarin. På programmet "Rye", uden hjælp kolobok. 2 minutter før bagning drys korianderfrø ovenpå, der tidligere er smurt med mælk, så korianderen sidder fast.

Jeg plejede at gøre det uden agram-panifarin, det viste sig ikke så frodigt, men det var heller ikke dårligt og meget godt. Dagens smag er næsten den samme, både fra den originale opskrift og fra versionen med tilsætning af 2 tsk. æble cider eddike.

PS Ha, jeg har endda en træstand som postens forfatter. Hvem får ikke dette brød - måske er det tilfældet?

Jeg lavede strengt efter opskriften kun 2 spiseskefulde gær og tilsatte alene en halv skefuld citronsaft, program 09, en scoop til rug, det viste sig SUPER, skorpen knuser, jeg kunne virkelig godt lide det.
Tak for opskriften.