Blødt toastbrød med havregryn og fuldkornsmel

Blødt toastbrød med havregryn og fuldkornsmel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
tør hurtigtvirkende gær	1,5 tsk
hvedemel c. s eller 1s.	400 g
fuldkornsmel	50 g
havreflager (øjeblikkelig)	30 g
mousserende mineralvand	300-320 g
sukker	2 spsk. l
salt	1,25 tsk
vegetabilsk olie (lugtfri)	30 g

Madlavningsmetode

• Bland to typer mel, havregryn (jeg har nordisk med klid) og gær (saf-moment), tilsæt salt, sukker og mineralvand. Start æltning af dejen. Tilsæt vegetabilsk olie 7-8 minutter efter æltningens start.
• Dejen viser sig at være af medium konsistens, den udstryges ikke langs bunden af ​​spanden, på grund af hele kornmel og havregryn er den klistret.
• Fermentering i 90 minutter med en omrøring midt i gæringen.
• Støv bordet med mel, læg dejen ud, ælt og ælt med dine hænder i en oval. Lad det hvile i 5-10 minutter, rul det derefter ud med en kagerulle i et ca. 1 cm tykt rektangel (bredden er lig med bagepladen).
• Rul dejen til en rulle og læg den i en fad med bagepapir med sømmen nedad.
• Korrektur under folien i 60-90 minutter, indtil lydstyrken fordobles.
• Bag brød i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C (konvektion 210 ° C) med damp i de første 10 minutter, og sænk derefter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C), og bring brødet parat. Den samlede bagetid for mig var 45 minutter.
• Læg det færdige brød på risten og lad det stå i mindst halvanden eller helst to timer.
• 
• 
• 
• Brødet er meget blødt, aromatisk med en neutral smag. Perfekt til sandwich med ost, pølse eller marmelade.
• Skorpen er blød. På trods af at brødet udvides meget under korrektur og bagning, opnås krummen uden store huller.

Tid til forberedelse:

3,5-4 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Lignende opskrifter

Hvidt toastbrød (Natali06)

Kartoffelbrød (ovn) (Omela)

Skål brød i en brød maker (Schapirinka)

[Manechka,]

Hvilket luftigt brød - det tog vejret væk! Manechka,Jeg vil ikke forveksle din håndskrift med andres. Opskriften er meget interessant - jeg tager den i brug.
Tak skal du have!

Tak, Marish! Prøv det, jeg håber du nyder det. Smagen af ​​havregryn og fuldkornsmel kan læses i brød, men det er ret let og diskret, synes det for mig.

BLONDE !!!!

Ksyusha, nea, ikke blonder, små huller.

Åh, hvilken smuk mand!
Nu afslutter vi rug, og jeg vil helt sikkert prøve at bage denne!

[Marisha]

Marisha Smukt brød! Så blid og luftig

Bravo: bravo: Så jeg ser på ham og føler virkelig en sådan duft og delikat smag. I bogmærkerne - en af ​​disse dage vil vi bage

Smukt brød, Manechka!

Og jeg troede i går kun "ruller", og du vandt hvilken skønhed du bragte
Jeg vil bare bide en pukkel af!

[Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha]

Maria, Marisha, Tatiana, Lyudmila, Natasha! Piger, mange tak for jeres støtte og venlige ord. Jeg er meget glad for, at du kunne lide opskriften. Jeg håber, det kommer godt med en dag og ikke skuffer.

[Mand]

Mand, hvad laver du ?! Hvordan kan sådan skønhed skuffe? Dette er "Aerobatics"!

Natasha, ja, alle har forskellige smag. Min mand siger, at dette finske brød minder ham om det, det er velsmagende, men du spiser ikke meget.

Marina, fortæl mig venligst hvilket program der er bedre til at lave dette brød i KhP? Jeg har også en Panasonic

Tatyana, du kan gå til Main. Men når jeg bager i en brødmaskine, er jeg bange for, at dette brød kan slippe væk fra spanden, det viser sig at være meget stort.

Her er konverteringen til et mindre brød:

tør gær - 1,25 tsk
hvedemel c. s - 320 g
fuldkornsmel -40 g
havreflager -24 g
vand -240-256g
salt -1 tsk
sukker -1,5 spsk. l
vokser olie - 24 g

Marina, det var hvad jeg gjorde Jeg dryssede havregryn oven på brødet. Smag, som altid, er uden ros: girl_claping: Tak for opskriften. Jeg gik op ikke meget højt.

Tanya, hvad et godt brød!

Jeg er ikke steget højt, jeg tror, ​​at fordi mineralvandet allerede er åbnet i to dage, er der ikke nok bobler.

Og det ser ud til, at det var muligt at tilføje lidt mere vand, så ville han være steget højere, og der ville ikke have været nogen let tåre på taget. Men det er mig allerede, find fejl.
Jeg får den i ovnen så enorm, at den altid er trykt i grillristen under bagning, jeg bager den i form af 24x12x10 (L x B x H), så jeg antog, at det for hp er bedre at gøre det lidt mindre.

God morgen. Brødet udløb og besluttede at vise et mirakel, der skete med mig.
I stedet for havregryn satte jeg havregryn med klid og hørfrø. Også nordisk.

Mængden af ​​ingredienser faldt ikke.

Mange tak for opskriften! Brødet er lækkert og luftigt. Det passer godt med marmelade eller ost. Jeg gjorde det i en brødproducent i "brioche" -tilstanden (Kenwood) - i det er tiden til at trætte og ælte rigtigt.

Manyunechka, tak! Lækker brød!
Jeg anbefaler alle!



karamelfarve, som bagt på flydende gær på blommer

Irsk, åh hvad en skål! På jernbanen viste det sig sandsynligvis dukhmyany.