Manty (mesterklasse)

Manty (mesterklasse)

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: usbekisk

ingredienser
Mel (Makfa)	375 gr.
Æg	1 stk.
Vand (med æg)	250 ml.
Salt	0,5 tsk
Fyldning:
Kød (oksekød i halve med svinekød)	550 gr.
Løg	550 gr.
Kartofler (før skrælning)	250 gr.
Zira (groft jordet)	0,5 tsk
Malet sort peber	at klemme
Salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• Du er sandsynligvis meget overrasket over den mærkelige mængde ingredienser? Faktisk er der ikke noget underligt. Simpelthen laver jeg normalt dobbelt så meget - 60 stykker. Og det viser sig, at alt er ret logisk: 750 - mel, hundrede kilo - kød, hundrede kilo - løg osv. Her giver jeg mængden af ​​ingredienser beregnet til nøjagtigt 30 stykker. Deraf mærkelighed. Jeg vejer alt på vægten. Derfor har jeg ingen idé om, hvor meget mel der for eksempel vil være i glassene. Men hvis du følger denne opskrift, bliver dejen efter min mening den mest succesrige uden tilføjelser og "subtraktioner".
• Så dejen:
• Vi tager en målebeholder og knækker ægget der. Hæld derefter vand til 250 ml-mærket. Tilsæt salt og rør med en almindelig visp. Eller hvis der ikke er nogen målekop, så tager vi et glas (250 ml), et æg der og hælder vand helt til kanten. Hæld derefter forsigtigt i dejeskålen og rør og tilsæt salt der. Tilsæt derefter mel og ælt dejen på nogen måde. Jeg har en mixer med en krog, der gør det. Dæk dejen med en tallerken eller en omvendt skål, og lad den hvile.
• Nu påfyldningen:
• Faktisk ville det ifølge alle regler være ønskeligt at skære kødet i små stykker. Men jeg gør det kun, hvis jeg har et godt lam, som de siger: "Gå sådan!" Men til hverdags manti fører jeg kødet gennem en kødkværn med en stor rist (huller 8 mm i diameter). Det viser sig meget godt, hvis du ikke finder fejl. Jeg tager aldrig købt hakket kød. ALDRIG! Skær derefter løg og kartofler i små terninger. Jeg gør dette på en Alligator med et 6 mm gitter. Forresten er 1: 1 løg med kød det absolutte minimum. Usbekere tager halvanden eller endda dobbelt så meget kød. Og sådan manti eller samsa er den mest lækre og saftige.
• 
• Vi blander alle de tilberedte ingredienser og får sådan et sødt hakket kød:
• 
• Som du kan se, er der meget få kartofler i det, men vores familie elsker manti med det mere end bare kød. Hvis du virkelig ikke vil tilføje kartofler, skal du udskifte dem med den samme mængde kød og løg (125 g hver). Nu smører vi kappens ark med vegetabilsk olie (du kan bruge smør, hvis der ikke er noget at gøre). Det er meget praktisk at bruge en silikone børste. Én eller to, og du er færdig!
• Ja, og også, du skal separat hælde lidt rast i noget underkop. olie - dette bliver vores "dej". Nu starter den sejeste! Ælt dejen let og del den i to dele. Sæt den ene tilbage under skålen, og rul den anden til et stort firkantet lag (44x44 cm.) Vær ikke bange, det er ikke et indfald, det er bare dette lag, der giver 16 firkanter med sider på 11 cm. Dette er efter min mening den mest optimale størrelse. Dart er ikke for stort eller for lille. Lækker kort sagt. Desuden behøver du ikke engang at bekymre dig om dejens tykkelse. Med dette layout viser det sig nøjagtigt som det skal. For første gang kan du bruge en simpel blyant til at markere kanterne med kryds lige på bordet og trække dejen til dem. Når de trak, skåret i 16 firkanter.
• 
• Spørg hvorfor 16? Hvornår er opskriften på 30 og ikke 32? Jeg svarer: hvad du ser på billedet skete for første gang i 23 år af min "kappe" -aktivitet. Næsten lige firkantet !!! Ha! Lige, som specielt forberedt til fotosessionen! Normalt er et par hjørner nødvendigvis kurver.Og efter skæring ser de ud som trekanter, ikke firkanter. Vi tager disse to trekanter, fold dem ind i en firkant, overlapper hinanden let, ruller dem med en kagerulle og får en vidunderlig 15. firkant. Det er al aritmetik. Nu lægger vi en fuld spiseskefuld af fyldet på, det er ikke længere nødvendigt, at dejen kun strækkes let, når den skal formes. Og hvis det er helt gratis, skal hakket kød tilsættes. Det er endnu nemmere - skær hakket kød på samme måde som dejen i halve. Halvt - på et lag dej, og fordel det over firkanterne. Det samme er med den anden halvdel af dejen og hakket kød.
• 
• Og ifølge standardskemaet danner vi en kappe.
• 
• Vi fastgør ikke nogen sømme tæt. Som samlet, så samlet. Lad der være åbne rum. Når alle mantas blev blindet, tager vi vores underkop med olie, og efter at have dyppet en kappe ned i den med en mave, sender vi den til mantis. Afstanden mellem mantas er 1-1,5 cm.
• 
• Mens vi skulpturerer den sidste manty, varmer vi vand op i en gryde. Jeg hælder vand i en tredjedel af højden. Kog mantien i 45 minutter, uanset om vi har malet kød eller skåret i stykker. Vi holder de første fem minutter på maksimal varme, så dampen bygger hurtigt op. Derefter reducerer vi ilden til lidt over gennemsnittet, så den koger godt. Og endnu et øjeblik, efter tidens udløb, skal vandet fra kappen drænes, så det ikke damper mere. Manti er nemmest at få, hvis du først drys dem med koldt vand (selvfølgelig let). Dette gøres, så dejen "griber", fordi den er meget dampet og øm straks efter kogning. Eller du kan bare tage risten ud og lade den "trække vejret" i et par minutter, dejen bliver stærkere. Fjern aldrig manti med en spatel for ikke at skære "pumppas" på maven. Al saft strømmer derefter ud. Bedre på denne måde: For ikke at brænde dig selv, skal du dyppe fingrene i koldt vand, tage kappen med begge hænder ved hjørnerne og løfte den lodret. Så frigøres vores græskar fra hullet og beskadiges ikke. Gør derefter med din manti, som du vil, du kan sprede den med smør eller creme fraiche, de er lækre på nogen måde.
• UV! Som om hun skrev alt. God appetit!
• 

Skålen er designet til

30 stykker

Tid til forberedelse:

Fra starten af ​​madlavningen til serveringen - 2 timer.

Bemærk

Træt af at læse, ikke? Jeg ved! Men jeg ville have dig, især hvis du aldrig har kogt manti i dit liv, ikke at have en eneste fejltænding. Så vil mantien være en glæde. Jeg håber virkelig, at jeg ikke har prøvet forgæves!
P.S. Jeg glemte næsten! Hvad angår saltet i fyldet ... Jeg har fint havsalt, du har brug for denne 1 tsk med et dias. Hvis du f.eks. Har Extra, så gør hatten lidt mindre, men alligevel skal den forblive. I fyldet uden kartofler er der brug for salt endnu lidt mindre.

Dejen beregnet til udrulning tilberedes forskelligt, den skal være tættere. Ellers kan du ikke køre det gennem rullerne, det vil være som en klud.
Jeg gør dette:
mel - 400 g
1 æg + vand = total væskeniveau - op til 200 ml mærket.
salt - 0,5 tsk.
Rast. olie - 1 spsk. skeen.
Dejen viser sig at være lige hård (det er svært at ælte den i hånden, det er bedre at bruge en ælter), men den er ideel til en maskine og går ikke i stykker under tilberedningen.
Min dejrulle har 6 tykkelsesniveauer, 6 er den tykkeste dej. Kata: 6-4-2.



MANTY - store dumplings fyldt med hakket lam med masser af løg og dampet; en traditionel ret med centralasiatiske retter.

Lignende opskrifter

Manty og manty dovne (multikookermærke 37501) (vernisag)

Manty Uyghur (mesterklasse om modellering med en pigtail) (MalikaS)

Manty (mesterklasse) (Kage)

Lena, tak for sådan en detaljeret mesterklasse. Selvom jeg også har stor erfaring med mantis, var det interessant at læse. Vi laver næsten også manti, skulpterer og ruller den lidt anderledes ud.

Hvor detaljeret og detaljeret alt er!
Det er det, du skal købe en kappe-damper

[Linned]

LinnedJeg er bare kulturchok! SÅ alt er klart og lækkert skrevet - du kan straks se det, lave mad med kærlighed !!!!!!! : girl_love: Jeg ville virkelig spise, selvom jeg spiste en solid frokost for halvanden time siden.

Hvor detaljeret og detaljeret alt er!
Det er det, du skal købe en kappe-damper

Er der ingen multikooker i huset? I min indsæt-dobbeltkedel er der to to bogmærker - bare at spise Bølle (godt, i tilfælde af at jeg foreslår det - det kan komme til nytte)

Aldrig hørt om sprøjtning med koldt vand, hvordan påvirker det rækkevidden? Jeg planlagde dumplings til i morgen, men tilsyneladende er vi nødt til at lave manti til at kontrollere
Jeg lavede kun kød og løg (meget) til fyldet, indtil min mands venner fortalte mig noget pervers (90'erne, du ved). Før det vidste jeg ikke, at du kan fortynde kød med noget andet. Nu kan jeg gøre det med græskar og courgette og kål ...

Er der ingen multikooker i huset? I min indsats-damper er der to to bogmærker - bare for at spise Bølle (godt, i tilfælde af at jeg foreslår det - det kan komme til nytte)

For to og et bogmærke er nok

Er der ingen multikooker i huset?

Den mest lækre manti blev spist fra mantis, i Alma-Ata. Men jeg argumenterer ikke, det handler ikke om opvasken
Men i min multikooker er indsatsen placeret i bunden, her i Panasonic 18 - det var en anden sag.

Jeg vil sige en stor tak til alle! For supporten, hjælp til at skabe opskriften, behagelige personlige beskeder og tak! Jeg er meget, meget glad! Ikke forgæves, så prøvede jeg! Tro det eller ej, jeg fik med denne vrøvl i flere timer. Jeg skriver-sletter-omskriver ... Jeg hængte her og der information, som om jeg samlede puslespil, for helvede. Kom allerede ud helt. I løbet af denne tid ville du ikke kun have tid til at tilberede mantien, men også spise dem, fordøje dem og blive sultne igen! Jeg kan ikke se dem mere! Og jeg er stadig nødt til at forme det andet parti, i går lavede jeg kun 30 stykker. Så mange flere venter ... bastards!

Den mest lækre manti blev spist fra mantis, i Alma-Ata. Men jeg argumenterer ikke, det handler ikke om opvasken
Men i min multikooker er indsatsen placeret i bunden, her i Panasonic 18 - det var en anden sag.

Jeg har ikke prøvet det i tegneserien, du ved, beløbet er ikke korrekt. Men i en dobbeltkedel viser det sig ret godt. Øverst er dejen dog lidt mere elastisk, men alligevel klar.

Aldrig hørt om sprøjtning med koldt vand, hvordan påvirker det rækkevidden? Jeg planlagde dumplings til i morgen, men tilsyneladende er vi nødt til at lave manti til at kontrollere
Jeg lavede fyldet kun kød og løg (meget), indtil min mands venner fortalte mig noget pervers (90'erne, ved du det). Før det vidste jeg ikke, at du kan fortynde kød med noget andet. Nu kan jeg gøre det med græskar og courgette og kål ...

For to og et bogmærke er nok

Tatyan, på vandet: straks efter kogning er dejen meget dampet og øm. Og vores opgave er at få manties uden skader, det er umuligt med en spatel. Du er nødt til at afprøve, hvordan man siger det, "grab" eller noget. Så det griber hurtigt fra koldt vand, og det er ønskeligt, at det også rammer risten. Så sker alt meget lettere. Men du behøver ikke at plaske, bare tag risten ud og lad den stå i et par minutter, træk vejret. Dejen bliver stærkere. Jeg er ret omhyggelig med dette emne. Jeg er ked af at miste dyrebar juice. Ellers hvorfor gider du med manti overhovedet, du kan lave dumplings eller endda "Khanum". Er det ikke? Hør, du er fra Kasakhstan, ikke? Jeg ville spørge alt, men efter min mening udtages mantas som manta stråler, ikke? Eller jeg tager fejl. Jeg har lige hørt det et par gange, så jeg spørger.

Jeg prøver med vand. Jeg lod mantaserne trække vejret. Og de siger ja, oftere end ikke. Jeg personligt hører meget, meget sjældent mantas.

Det er vidunderligt, at sådan en detaljeret opskrift, jeg vil helt sikkert lave mad!

Jeg prøver med vand. Jeg lod mantaserne trække vejret. Og de siger ja, oftere end ikke. Jeg personligt hører meget, meget sjældent manta-stråler.

Min mor lader mig også trække vejret. Skønt ... Måske var det hun, der lærte at sprøjte med vand. Hun er min kok. Jeg kan ikke huske, det var så længe siden ... Jeg gør det bare dumt på den riflede. På bekostning af udtalen er manta naturligvis tættere på mig ifølge Tashkent-vanen.Faktisk handler det ikke om stress, er det? Og i INDHOLD!

Meget velsmagende skrevet! Og i stedet for kartofler er det bedre at tilføje græskar.

[Linned]

LinnedJeg er bare kulturchok! SÅ alt er klart og lækkert skrevet - du kan straks se det, lave mad med kærlighed !!!!!!! : girl_love: Jeg ville virkelig spise, selvom jeg spiste en solid frokost for halvanden time siden. : oops: Er der ingen multicooker i huset? I min indsats-damper er der to to bogmærker - bare for at spise Bølle (godt, i tilfælde af at jeg foreslår det - det kan komme til nytte)

Tanyusha, tak for din behagelige anmeldelse!

Tak for opskriften. Bogmærke det.

Meget velsmagende skrevet! Og i stedet for kartofler er det bedre at tilføje græskar.

Tak skal du have! Ja, der er sådan plads til fantasi! Du kan gøre alt med hvad som helst. For eksempel kartofler + løg + sorrel og et stykke smør i hver mantyshka. De er fantastiske!

Tak for mesterklassen! Og jeg kan stadig ikke tilføje! Jeg laver runde med en åben midten! Nu prøver jeg det!

Tak for opskriften. Bogmærke det.

Til dit helbred, irsk!

[Giraf]

Den mest lækre manti blev spist fra mantis, i Alma-Ata. Men jeg argumenterer ikke, det handler ikke om opvasken
Men i min multikooker er indsatsen placeret i bunden, her i Panasonic 18 - det var en anden sag.

Og jeg er i Kasakhstan! Og de mest lækre er med tilsætning af græskar. Gudfaderen koger også søstrene, de har boet halvdelen af ​​deres liv i Usbekistan, men jeg har dem, en slags dej er hård og smagløs. (Selvom de har en kappe)
Og hvis jeg har den billigste multi Polaris (som jeg forresten skal ændre - tak for råd om indsættelse - nu vælger jeg mere omhyggeligt!) Mantis eller en dobbeltkedel
Jeg ville også spørge - i Kasakhstan serverede de nogle vidunderlige sovsandssauce til mantas, jeg husker, at den var rødlig i farve (som) -Giraf, kan du fortælle mig?

Tak for mesterklassen! Og jeg kan stadig ikke tilføje! Jeg laver runde med en åben midten! Nu prøver jeg det!

Hvis det er mere praktisk for dig at lave runde, skal du gøre det. Det er bare, at alt i denne opskrift er designet til en bestemt størrelse, mængde og tykkelse af dejen. Så det viser sig uden rester, forstår du? I nøjagtigt og dej og fyld. Og jeg ved ikke engang, hvad jeg skal gøre med runde

[Giraf]

Og jeg er i Kasakhstan! Og de mest lækre er med tilsætning af græskar. Gudfaderen koger også søstrene, de har boet halvdelen af ​​deres liv i Usbekistan, men jeg har dem, en slags dej er hård og smagløs. (Selvom de har en kappe)
Og hvis jeg har den billigste multi Polaris (som jeg forresten skal ændre - tak for råd om indsættelse - nu vælger jeg mere omhyggeligt!) Mantis eller en dobbeltkedel
Jeg ville også spørge - i Kasakhstan serverede de nogle vidunderlige sauce til dybde til mantas, jeg husker, at den var rødlig i farve (som) -Giraf, kan du fortælle mig?

Tan, så du kan skrue op hvad du vil, uanset region. Opskrifterne er bare forskellige for alle. Når alt kommer til alt tilpasser alle sig deres egen smag. Og dejen er forskellig for alle, og der er ingen grundlæggende opskrift, så alle skal tilberede den på denne måde og ingen anden måde. Som de siger, alt afhænger af kokken.

Tan, så du kan skrue op hvad du vil, uanset region.

Nej, ja, dette er forståeligt, men din er lige nu VIL BRADE !!!!!!! : girl_love: Og på lørdag gør jeg det

Min nabo fra Kasakhstan forbereder fantastiske manti med græskar. Hun lærte mig også. Hun hælder mantien med varm ghee blandet med tør paprika.

Min nabo fra Kasakhstan forbereder fantastiske manti med græskar. Hun lærte mig også. Hun hælder mantien med varm ghee blandet med tør sød rød peber.

Jeg elsker også manti med græskar, men det blev problematisk at købe et godt modent græskar. Det ser smukt ud, orange, men hvis du prøver det - er græs græs. Det er endda en skam at bruge tid på sådan manti.

Dejlig mesterklasse.
Sandt nok viser min manti sig at være større.Kildesiden er et sted omkring 15 * 15. I samme kappe som her, 11 stykker pr. Palle. Og jeg lægger også et stykke oven på hver påfyldning. Jeg sætter smør. Efter øje, omkring halvdelen af ​​soldatens norm, det vil sige g med 10. Dette er tilsyneladende ikke her.
Og med kartofler - en interessant idé. Jeg gjorde det med græskar, med gulerødder, men ikke med kartofler. Brug for at prøve. Tak skal du have.

Nej, ja, dette er forståeligt, men din er lige nu VIL BRADE !!!!!!! : girl_love: Og på lørdag gør jeg det

Duc, lad os gå, gudfar! Hvorfor gå derhen?

Lenochka, hvor taknemmelig jeg er over for mesterklassen om mand. Jeg drømte altid om at lære at knibe manti, som du viser det. Mange tak, jeg vil bogmærke det, men jeg vil bestemt lave mad. Jeg har to Perm-indbyggere i min familie - en mand og en svigerdatter, så dumplings og manti er i brug hos os.

Lenochka, hvor taknemmelig jeg er over for mesterklassen om mand. Jeg drømte altid om at lære at knibe manti, som du viser det. Mange tak, jeg vil bogmærke det, men jeg vil bestemt lave mad. Jeg har to Perm-indbyggere i min familie - en mand og en svigerdatter, så dumplings og manti er i brug hos os.

Natalia, til dit helbred! Jeg er meget tilfreds! Jeg ønsker dig held og lykke med at forberede manti!

Mesteren er en super klasse! Jeg laver også manti, jeg klemmer også med en rose. Jeg kan anbefale saucen til dem: Bland creme fraiche og mayonnaise i lige store mængder, finhak derefter urterne (persille og dild) efter smag, gnid agurken (nødvendigvis) saltet eller frisk og press saften lidt, hvidløg efter smag, gnid osten til en amatør (jeg er meget kærlighed). Bland alt, server separat i en skål til færdige mantas. Nå, meget velsmagende sauce !!!!!!

Dejlig mesterklasse.
Sandt nok viser min manti sig at være større. Kildesiden er et sted omkring 15 * 15. I samme kappe som her, 11 stykker pr. Palle. Og jeg lægger også et stykke oven på hver påfyldning. Jeg sætter smør. Efter øje, omkring halvdelen af ​​soldatens norm, det vil sige g med 10. Dette er tilsyneladende ikke her.
Og med kartofler - en interessant idé. Jeg gjorde det med græskar, med gulerødder, men ikke med kartofler. Brug for at prøve. Tak skal du have.

Nå, jeg er alt for det! Et stort stykke og munden glæder sig! I halve mit liv skulpturerede jeg mikroskopiske figurer for at sætte dem hele i munden. Og hvad undrer man sig over? For skønhed? Eller for alle at rose, hvilken slags hårdtarbejdende Maya-bi jeg er? Hun spyttede til sidst og begyndte at gøre mere. Og jeg tilføjer ikke olie, jeg har en svinehals i fyldet, og det er ret fedt. Men i en mager fyldning går smør den eneste vej!

Hvilken vidunderlig mesterklasse, tak. Vi laver også ofte manti med forskellige fyld, bare kød med løg, græskar, kartofler og kål, det viser sig altid meget velsmagende. Jeg vil dele en lille hemmelighed, det sker ofte, at kappedejen bliver mørkere lidt efter kogning, så dette ikke sker, du skal tilføje lidt eddike til vandet, når du ælter dejen. Jeg kan også godt lide at lave sojasovs med hvidløg, eddike og varm peber til dem. Måske kommer nogen til nytte

Min nabo er sikker på at stege løg. Og hun siger mand.

[Giraf]

Og jeg er i Kasakhstan!
Jeg ville også spørge - i Kasakhstan serverede de nogle vidunderlige sauce-mantas med mantas, jeg husker, at den var rødlig i farve (som) -Girafkan du fortælle mig?

Hvis den er rødlig i farve, kan den være mayonnaise + ketchup, creme fraiche + ketchup, creme fraiche (mayonnaise) + olie infunderet med en blanding af peberfrugter. Og vi sælger også en meget krydret kinesisk blanding, så du skal tilføje et gram af den til creme fraiche. Jeg har ikke købt det i 100 år
Jeg lavede også mayonnaise + sojasovs + hvidløg. Nu har jeg erstattet mayonnaise med creme fraiche. Generelt kan du servere enhver sauce, du kan lide, sammen med dem.

Mesteren er en super klasse! Jeg laver også manti, jeg klemmer også med en rose. Jeg kan anbefale saucen til dem: Bland creme fraiche og mayonnaise i lige store mængder, finhak derefter urterne (persille og dild) efter smag, gnid agurken (nødvendigvis) saltet eller frisk og press saften lidt, hvidløg efter smag, gnid osten til en amatør (jeg er meget kærlighed). Bland alt, server separat i en skål til færdige mantas. Nå, lækker sauce !!!!!!

Olesenkaaaa! Barmhjertighed! Jeg vil ikke lave mad mere i dag! H-I-H-A-CH-UUUUUUU! Hvilken lækker sauce, lige savlen! Fanden, hvad en zhist! Send mand chtol til butikken ...

og min yndlingssauce: mayonnaise + creme fraiche + revet syltet agurk + lille rødløg.spis dit sind

[Giraf]

Jeg ville også spørge - i Kasakhstan serverede de nogle vidunderlige sauce til dybde til mantas, jeg husker, at den var rødlig i farve (som) -Girafkan du fortælle mig?
[/ citere]
Caféen serverer normalt ketchup med hvidløg og urter (koriander, dild). Der er også en sådan mulighed, jeg kalder det "koreansk marmelade" - hæld rød peber i en skål, fyld den med akkumulerende vegetabilsk olie, peberen skal sizzle, tilsæt hvidløg, lidt eddike og sojasovs. Meget velsmagende, men meget krydret. Jeg bruger det også som et additiv til lagman.

Nå, da sådan en behændig lokning gik, fortæl mig hvilken del af lam der er bedre at tage på politiet?! Vi sælger bækken med store ribben. ofte, skulderblad! Eller hakket i små stykker, hvor der er flere knogler end kød ... Hvad skal man se efter? Så jeg ville lave en hotz i weekenden!

[Elena]

Elena, alt er meget smukt og korrekt malet, vist, godt klaret! Vi skulpturer også mantis sådan.

Er det muligt at tilberede og fryse manti-dumplings til fremtidig brug eller ej?

Lenusik, du er virkelig en Maya-bi :) hvilken slags arbejde skal der udføres, - at gøre, fotografere og forklare alt i detaljer: hej: Tak en million gange

[Linned]

Er det muligt at lave mad til fremtidig brug og fryse som dumplings af manty eller ej?

Jeg frøs, lige så velsmagende
Linned, du skrev så sejt om alt. Vi elsker også at knitre manti. Jeg bragte min kappekoger fra Fergana for hundrede år siden. Jeg kan også godt lide at tilføje kartofler og flere løg. Selvfølgelig er skåret smagere, men det tager så lang tid at planlægge. Jeg læste den og ville også lave den. Sandsynligvis gør jeg det i en kødkværn

Er det muligt at tilberede og fryse manti-dumplings til fremtidig brug eller ej?

Selvfølgelig kan du det, men du skal lave mad lidt længere.

Nå, da sådan en behændig lokning gik, fortæl mig hvilken del af lam der er bedre at tage på politiet?! Vi sælger bækken med store ribben. ofte, skulderblad! Eller hakket i små stykker, hvor der er flere knogler end kød ... Hvad skal man se efter? Så jeg ville lave en hotz i weekenden!

Du er velkommen til at tage scapulaen eller forbenet! De er de blødeste, saftigste og ikke meget fedt i dem. Kort, kort sagt. Sæt knoglerne i bouillon. Kog bogstaveligt i en liter vand. Det vil vise sig, cirka en halv liter super-duper, rig bouillon til de samme manta-stråler. Det er næsten umuligt at finde et stort stykke kød uden knogler i lam. Bagben, måske. Men det er bedre at bage det hele. Det er ikke egnet til pilaf, manti eller samsa. Hård og tør. Det har bare brug for en anden måde at lave mad på, hvor den "gnistrer" med sine farver og bliver en fremragende ret til at smage.

Hvor detaljeret og detaljeret alt er!
Det er det, du skal købe en kappe-damper

Og at de i en almindelig damper eller i en multikoger ikke kan koges?

Hvilken vidunderlig mesterklasse, tak. Vi laver også ofte manti med forskellige fyld, bare kød med løg, græskar, kartofler og kål, det viser sig altid meget velsmagende. Jeg vil dele en lille hemmelighed, det sker ofte, at kappedejen bliver mørkere lidt efter kogning, så dette ikke sker, du skal tilføje lidt eddike til vandet, når du ælter dejen. Jeg kan også godt lide at lave sojasovs med hvidløg, eddike og varm peber til dem. Måske kommer nogen til nytte

Se, jeg kender ikke eddike. Men stort set kan jeg forestille mig, hvad du mener. Jeg ved ikke om dig i Kasakhstan, men i Tasjkent, på det tidspunkt, hvor jeg boede der, var det meget svært at få "hvidt" mel. Normalt solgte de en slags helvede, ikke mel, grålig og som sand. Her blev hun virkelig mørk. Men der var også sådan, Akhangaran - snehvidt, fantastisk mel, men det blev kun taget ud med stort træk. Vi købte den i poser. Så da min mand og jeg flyttede til Moskva, skete der en underlig historie med dette forbandede mel. Strømmede ind i butikkerne bag hende, kære. Og her vil du ikke se mel (i Tasjkent er det i almindelige plastposer), her er det i papirpakker.Af vane kom jeg i bunden af ​​salgskvinde (jævla, skam er stadig ved at komme ud), fortæl mig, siger jeg, er dit mel hvidt eller hvad? ... Og hun ser på mig som en idiot og siger: - Ser du, der står skrevet: "Topkarakter." Og jeg tænker, hvilken forskel betyder det for mig, hvad du har skrevet her, der er også mange ting skrevet på hegnet ... og jeg siger: - Ja, jeg forstår det, men er det hvidt eller er det i det mindste lidt gråt? En mand ser på mig (jeg kan ikke engang beskrive udseendet) og meget blidt, som om han taler med en degenereret, der lige er udskrevet fra Durka, siger: - Ja, skat, hun er hvid, tag det, du vil ikke fortryde det! Senere, efter at have boet et stykke tid i Moskva, indså jeg, at hvis der står "højeste karakter", vil den være hvid. Og det bliver ikke mørkere under madlavning, gudskelov. Men eddike, for enhver brandmand vil jeg huske på. Og tak for sauce.

Og at de i en almindelig damper eller i en multikoger ikke kan koges?

Hvorfor ikke? Kan. Det er bare, at lidt passer ind i tegneserien. Og i en dobbeltkedel, skrev jeg allerede, laver de mad normalt.

Lenaaaa !!!!!
Dette er urealistisk lækkert !!! (Hvor er smiley ansigtet med vandpytter med flydende spyt?) Nu forstår jeg, hvorfor der allerede har været tre sider på et par timer!
Og så blev alt malet i detaljer og fotograferet, smart pige
Jeg har aldrig gjort en mand overhovedet, nu vil jeg i det mindste vide hvordan)))
Selvom jeg nu uimodståeligt er tiltrukket af Alekseevskaya
Trussel, og hvad æltede du præcist dejen i, hvilken slags maskine har du?

og hvad præcist æltede du dejen i, hvilken maskine har du?

Her er en interessant måde:
Dumplings dej på 21 sekunder uden æltning

Her er en interessant måde:
Dumplings dej på 21 sekunder uden æltning

Tak, Ol, jeg vil huske på det.

Lenaaaa !!!!!
Dette er urealistisk lækkert !!! (Hvor er smiley ansigtet med vandpytter med flydende spyt?) Nu forstår jeg, hvorfor der allerede har været tre sider på et par timer!
Og så er alt detaljeret og malet og fotograferet, smart pige
Jeg har aldrig gjort en mand overhovedet, nu vil jeg i det mindste vide hvordan)))
Selvom jeg nu uimodståeligt er tiltrukket af Alekseevskaya
Trussel, og hvad æltede du præcist dejen i, hvilken slags maskine har du?

Bah, alle kendte ansigter! Lizun, hej! Dejligt at se dig her. Min enhed er Bork E800. Hvor er jeg uden Borchik? Uden det ville jeg ikke have gjort det, jeg kan ikke stå manuelt og ælte dejen. For dig vil jeg lave en særlig manty. Kun jeg har brug for at komme mig, jeg kan ikke slippe griberen. Andet tilbagefald på en måned. Alderdom eller hvad? I går kun 30 stykker manti mestrede og kravlede ud af køkkenet. I dag var den anden del af Marlezon-balletten. Gudskelov, jeg gjorde det. Så snart jeg bliver ok, vil jeg helt sikkert fløjte!

Er det muligt at lave mad til fremtidig brug og fryse som dumplings af manty eller ej?

Ja, jeg tror intet vil ske med dem. Frys det først på tavlen, så det ikke klæber sammen, og læg det derefter i en pose og lad det rulle rundt. Men ikke meget længe. Så vidt jeg ved, opbevares de i højst en måned uden at miste kvaliteten af ​​testen. Derefter smøres risten i en kappe eller en dobbeltkedel, selvfølgelig, og dypper kappen ned i olien, kog som i opskriften. De afrimer på få minutter. Der er ikke behov for at ændre tiden.

Lenus, lad os blive godt snart!
Og næste gang, så er vi nødt til at gøre dem sammen, så under din omhyggelige vejledning og tilsyn prøver jeg det selv, okay?

Tak, Ol, jeg vil huske på det.

I vores familie forbereder vi altid manti til en ferie (vi tjente i Kasakhstan). Sidste år skiftede jeg min gamle kappeholder af aluminium til en smuk en lavet af godt rustfrit stål. Og det beløb, der er inkluderet i min MV og SLE, er lille, når gæsterne er.
Her læste jeg meget velsmagende saucer. Jeg tager det til dine bogmærker.

[Elena]

Lenus, lad os blive godt snart!
Og næste gang, så er vi nødt til at gøre dem sammen, så under din omhyggelige vejledning og tilsyn prøver jeg det selv, okay?

Lizaveta, har du intet andet at gøre, mens du besøger? Og hvordan vil jeg se ind i mine egne øjne senere? Nå, så er det, hvis du virkelig vil, kan jeg også pløje dig.

I vores familie forbereder vi altid manti til en ferie (vi tjente i Kasakhstan). Sidste år skiftede jeg min gamle aluminiumskappe ud til en smuk en lavet af godt rustfrit stål. Og det beløb, der er inkluderet i min MV og SLE, er lille, når gæsterne er.
Her læste jeg meget velsmagende saucer. Jeg tager det med til dine bogmærker.

Duc i tegneserien er der ikke nok af dem til mig selv, og så er gæsterne kommet! De kan ikke blive hjemme, de løber efter manta-stråler!

Elena, alt er meget smukt og korrekt malet-vist, godt klaret! Vi skulpturerer også mantis.

Tak, Vasilika!

og min yndlingssauce: mayonnaise + creme fraiche + revet syltet agurk + lille rødløg. spis dit sind

Lyudochka, det vil jeg huske på. Det lyder lækkert! Tak skal du have!

Lenusik, du er virkelig en Maya-bi :) hvilken slags arbejde skal der udføres, - at gøre, fotografere og forklare alt i detaljer: hej: Tak en million gange

Til dit helbred, Tanyushkin! Lad os også lave mad, så stå på en stol og fortæl mig, hvad der skete!

Jeg frøs, lige så velsmagende
Linned, du skrev så sejt om alt. Vi elsker også at knitre manti. Jeg bragte min kappekoger fra Fergana for hundrede år siden. Jeg kan også godt lide at tilføje kartofler og flere løg. Selvfølgelig er skåret smagere, men det tager så lang tid at planlægge. Jeg læste den og ville også lave den. Sandsynligvis gør jeg det i en kødkværn

Ja, selvfølgelig, Laris. Det ville være på grund af hvad man skulle dampe. Dette påvirker ikke særlig smagen, og hvis du ikke viser dig foran nogen, kan du bruge en kødkværn. Kun naturligvis kun på en stor! Smålige er absolut arrogance!

Du kan gøre det selv i en kødkværn. Kun naturligvis kun på en stor! Smålige er absolut arrogance!

Og i min kødkværn er der en speciel grill til kød til manti, der er aflange huller, der måler 1x 0,5 cm. Det er hvad du har brug for!