Manty (mesterklasse)

Helen, denne sorlen dukkede op her. Straks huskede jeg manti med kartofler og sorrel. Fortæl mig pliz

Jeg har ikke set denne Temko.
Vikus, jeg kom aldrig til manti med sorrel (min mand har diabetes, så jeg er bange for at gløde med slik igen - det gnider det). Prøv at lægge 300 gram løg (også i en lille terning) og en stor flok sorrel på 1 kg kartofler (i en lille terning 5-6 mm) og en stor flok sorrel (du behøver ikke at male det for meget, det vil fordampe i affaldet). Salt fyldet, sørg for at peber og tilsæt et stykke smør til hver mantyshka - sørg for at tilføje, vær ikke grådig, det suger kartoflerne meget velsmagende.

Det er hvor meget jeg laver manti (og alle gæsterne bestiller det!), Så meget husker jeg denne Elena Tim!
Jeg kan godt huske det! med tak!

Jeg kan godt huske det! med tak!

Uhtyzh! Wow, morgen begynder!
Lenusechka, tak, min kære! Jeg blev syg med at sove med glæde, selvom jeg ikke gik i seng.



Marysik, og du -

Jeg vil ikke være med dig tsalavazza! Jeg vænner mig til det ... og du er en blæsende dame, omskiftelig ... Jeg begynder at blive jaloux ... har jeg brug for det?



Men med kartofler og sorrel er det også nødvendigt at røre op, vores fars elsker af sådanne ting!

Lena, tak for sorrel manty
Jeg kan stille et dumt spørgsmål ... De passer ikke ind i frysningen? Vi bruger rå kartofler. Jeg tror, ​​det er, hvor meget det adskiller sig for mig - jeg ved også, hvordan mit hjem vil opleve det eksotiske.
Og kødbidsprisen er en klasse, jeg sender også Lena dig tusind tak hver gang jeg bruger din dej til at forme alle slags dumplings, dumplings, manty, og når jeg tager en dumpling dumpling fra fryseren og efter et stykke tid serverer jeg en varm tallerken på bordet og lytter til rave anmeldelser (især dette gælder i tilfælde af uventede gæster, der ankommer).

Åh, Viiik! Jeg glemte helt, får, at fortælle dig, at du hældte de skivede kartofler let med vegetabilsk olie og blandede godt, og tilsæt derefter resten af ​​ingredienserne. Let olierede kartofler mørkner slet ikke, og det ser ud til, at der ikke sker noget i fryseren med sådan en påfyldning.

Jeg er mere bekymret for, at kartoflerne ikke bliver søde efter frysning. Selvom hvad der er, er det kartofler, ikke kød, vi har det som skokrem
Jeg vil etablere alt empirisk, så snart jeg beskæftiger mig med presserende sager, lidenskaben er, hvordan du vil sculpt manti.

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria, Jeg frøs sådan manty, kartoflerne var helt normale, de sødede ikke.

Elena Tim, forbandede, jeg råder morbær, men jeg kan ikke engang huske, om jeg takkede dig for den lækre manti. Helen, mange tak!

[Yaroslavna,]

Yaroslavna, godt helbred, kære!

Jeg vil installere alt empirisk

Ret! Før du gør det selv, ved du det ikke.

[Elena Tim]

Elena Tim, Jeg ved virkelig ikke, hvor jeg skal spørge)) Jeg har de første mantas i mit liv))) Jeg forberedte mig grundigt fra et teknisk synspunkt, jeg købte den største kappe og til det perforerede runde tæpper af silikone fra Aliexpress. Så dette er det egentlige spørgsmål - er det nødvendigt at smøre disse silikoneark med olie, dyppe mantien i olie eller bare lægge mantien, og det er det, så kommer mantien let af sig selv?

Ghoul, jeg ville ikke smøre silikonemåtterne, men jeg ville kappe kapperne selv i olie. Hvis vand samles under kappen, vil olielaget ikke lade det komme ind i dejen.

[Elena Tim]

Elena Tim,

For nylig har vi brugt sådanne mesh tæpper - en vidunderlig ting! Før den første anvendelse vaskes, tørres og smøres let med vegetabilsk olie uden fanatisme, bare lidt.Mantyshka bevæger sig glimrende væk fra tæppet, bunden har et mønster af netop dette net. Selv den tyndeste dej går ikke i stykker. Sandt nok absorberer tæppet lugten af ​​kapper, men dette er slet ikke et problem ...

Tak Igor! Og vis mig, pliz, hvilken slags tæppe er dette?

[Elena Tim]

Elena Tim,



Solgt på Ali med forskellige diametre. Vi købte det med et lille overskud i størrelse (vi har et niveau på 28 cm, de tog 30 cm), skar det af efter behov, skar et hul i midten til den nederste størrelse af det centrale håndtag og lavede et lille snit omkring cm 2, så den øverste kant af dette håndtag kunne gennemgå, fordi. han er større.
Måtten er et fint maske med et lag silikone påført.
Heldigvis er kappepigen med os ved dachaen, og efter at have danset med en tamburin ser det ud til, at jeg har formået at indsætte et foto. Prisen er omkring 230 rubler med forsendelse til et sæt på 5 stykker.
Da jeg ruller en tynd dej (men jeg koger også manti i 25 minutter), hjælper et sådant tæppe virkelig med at fjerne færdige manti uden "støj og støv" uden at rive dejen, det vil sige uden at knække dejen, og gemme saften.

[Elena Tim]

Piger og drenge, tak for rådet!
Elena Tim, Det gjorde jeg fint! Glæde! Den første pandekage var slet ikke klumpet, men en meget velsmagende mantyshka kom ud! Mange tak for den detaljerede opskrift. Jeg lavede kød til 1100 (selvom jeg kun tog svinekød, et skulderblad og bacon). Dej til 800 gram mel, opskrift til rullning. Kartofler på en alligator, løg på en berner, det samme for mig er det lidt stort for en alligator. Jeg rullede den i satin med en motor op til syv (den tyndeste ni). Mine sagde, at dejen skulle gøres tykkere, rullede den ud i fryse op til seks. Jeg vil behandle gæster i weekenden, meget velsmagende og saftig. Kun jeg fik ikke 60 stykker, men mere, hvor mange jeg ikke tællede, men sandsynligvis tættere på 90. Jeg skar dejen på mantys med pasta, målt nøjagtigt 11 cm) Jeg besluttede ikke at gider længere))) men skar firkanter i hele bredden af ​​satinstrimlen med en kniv ...
Silikontæpper er en super ting, alt kan fjernes perfekt fra dem. Jeg smurte dem let med olie, næste gang vil jeg ikke smøre dem. Jeg har stadig brug for at bestille en, ellers har jeg fire indsatser i kappen og kun tre tæpper.
Generelt er opskriften fantastisk! Jeg vil konstant bruge det (jeg ordner bare atlaset, ellers rev jeg af iver tråden af ​​på det stykke, som det skrues med til bordet)

[Igrig]

Igrig,
Igor, det er bare et fænomenalt fund! Og det ser så æstetisk ud som om det var der.
Mange tak for billedet, nu vil jeg helt sikkert kigge efter de samme net.

Parallel,
Gulenka, hurra! Jeg er meget glad for, at alt fungerede, og jeg kunne godt lide det.
Engang skrev jeg de mindste detaljer om madlavning i meget lang tid og omhyggeligt og indså, at fagfolk inden for håndværksfremstilling kan kneppe mig, ligesom intet særligt, vi har gjort dette i hundrede år og endnu bedre. Men jeg prøvede ikke for dem, men for dem, der ønskede at lave mad manti for første gang og få et godt resultat uden at ødelægge mad og nerver. Derfor, anmeldelser som din, behager mig uhyre. Jeg er meget glad for, at det også lykkedes dig første gang. Mange tak for din feedback! Og spis til dit helbred!

[Elena Tim]

Elena Tim, Hør, manti super!
Dejen og påfyldningen af ​​mantas er lækker!
Cho fungerede ikke for mig sidste gang dejen, og jeg kom til dig. Og alt er som et urværk.
Tak Lenok! Tilfreds, strømmen er støbt godt.

Tonya, godt helbred, kære! Jeg er sååå glad for, at du kunne lide det.

Lena tak, tog væk

[Virine]

Virine, for dit helbred!

Nu har jeg næsten 60 mantas
Næsten? ... for hvordan gør man "alt i henhold til opskriften" aldrig uden eksperimenter (detaljer i morgen)
Lenkin, tak, kære
Hakket kød: hakket oksekød, fedt hale fra Astrakhan-lammet, løg, spidskommen og peber, var venner i 2 dage i køleskabet
Dejen er fyldt til 750, samme dag blev den kølet i nærheden uden løg i starten

Så buen

Godt ...



Næsten lykkedes))

Ikke "næsten", men det blev meget sejt!
Katyunya, god fyr! Fremragende manti!

MANTY - store dumplings, der er fyldt med hakket lam med meget stegte løg og dampet

skær løg og kartofler i små terninger. Jeg gør dette på en Alligator med et 6 mm gitter. Forresten er 1: 1 løg med kød det absolutte minimum. Usbekere tager halvanden eller endda dobbelt så meget kød. Og sådan manti eller samsa er den mest lækre og saftige.
Vi blander alle de tilberedte ingredienser og får sådan et sødt hakket kød:

Så stegt løg eller ej, jeg beder dig omhyggeligt
Lenkin, du vildleder mig fsyu, jeg tør ikke starte mantling, fordi din instruktion er modstridende og vildledende

[Olga VB]

Olga VB, Ol, rå løg. Tillykke med fødselsdagen

Ol, rå løg. Tillykke med fødselsdagen

Tillykke med fødselsdagen

Så stegt løg eller ej, jeg beder dig omhyggeligt

Olya! Jeg tilføjede det ikke til opskriften. Jeg aner ikke, hvor denne out-of-line tilføjelse kom fra. Vi har sandsynligvis en lille tromme.
Aldrig og ingen friterer løg - for da kan ikke saftighed opnås.



Har du fødselsdag? ... Undskyld, jeg slog mig!
Tillykke, mit must!

Har du fødselsdag? ... Undskyld, jeg slog mig!

Godt! Og jeg elskede dig så, elskede så meget! ..

Sandt nok, mirakler. Jeg gik til opskriften, faktisk kom denne note op. Og hvem skrev det?

Piger, kokken har fjernet de "stegte" løg fra bemærkningen, så nu har ingen mistanke, "shoLenkanevssebe"

Det vigtigste er, at ingen har tid til at stege hakket løg! Og så vil de sige, "fu-ikke velsmagende." Dette handler om dem, der sidder i buskene, ikke stiller spørgsmål ...

ingen vil have nogen mistanke

Nå ja, ja ja, ingen

Det vigtigste er, at ingen har tid til at stege hakket løg!

Ja, det er kun Olka, der er så smart og smuk i vores land - ifølge hochezzos opskrift og ifølge bemærkningerne - ja, hun er ikke flået af.

Nå ja, ja ja, ingen

Men men! Jeg ville spørge!

Ja, det er kun Olka, der er så smart og smuk i vores land - ifølge hochezzos opskrift og ifølge bemærkningerne - ja, hun er ikke flået af.

Ja Ja ...

Aaaaaaaa!

Men men! Jeg ville spørge!

okay, spørg.

Jeg kogte også manti for første gang i mit liv. Kødet var kun fedtet svinekød, græskar, løg, krydderier. Hvor lækker det er! Min mand kunne lide det.
Lena, tak!

[Yunna]

Yunna, Natusik, godt helbred, kære! Tillykke med en succesrig debut! Du kloge!

Lerele, Irishka,

Det viser sig, at de i september blev lavet (takket være det indfødte forum), da det i dag var så dejligt at fejre vintersolhverv med dem
Lenusik, pryuvet, god ferie til dig, dig

Gyyyy, i dag huggede jeg hele den fede hale i terninger, tabte fedtet fra den nuværende kamplekt: gris, tyr, barashkin og guskin))

Bedøvet! Ved dig lige viste sig "Fred-venskab-kranium".
Katyun, tak! God ferie!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len vil takke dig for sidste gang.
Dejen er vidunderlig, træk ikke fra, tilføj ikke, alt er gram. Kan virkelig godt lide!
Hakket kød, selvfølgelig, gør ændringer, lækkert.
Vidunderlig manti!

Tonya, kære, tak! Jeg er sååå nice, bare forfærdelig!
Spis til dit helbred!

[Elena Tim]

Elena Tim, mange tak for dit arbejde! Dette er den bedste mesterklasse, jeg har set. Alt er vigtigt, og intet overses. Den perfekte dej er meget behagelig at arbejde med. dej / fyldning perfekt andel. For mig personligt er 50/50 løg / løgkød meget (jeg har ikke spist kogte løg siden barndommen). Hvis du lægger mindre - 30/70 - i denne andel føler jeg slet ikke løg, men det er tørt .... Måske er der folk som mig, hvad skal jeg lægge, og hvor meget, hvad ville være saftigt, men mindre løg?

[Flamingo]

Flamingo, Tak skal du have! Jeg er meget glad for, at du kunne lide det.
Hvis du ikke kan lide en masse løg, så prøv at erstatte din høstede 20% med kål. Kød med kål er et sikkert valg.
Nå, du kan bare tage kødet federe, så bliver det også saftigere.

Helen, vidunderlig MK! Min barndom mindede mig lige ... I meget lang tid var det en underskriftsret til enhver lejlighed. Hvis der ikke var nogen mantas, blev alle fornærmet og måtte hurtigt skulpturere. Og min mors ven elskede kartofler med svinefedt i fyldet, men det lignede ikke dumplings, lækkert! Manty og sambusa er de bedste fra barndommen ... Tak, Lenochka! Måske er vi landskvinder?

min ven elskede kartofler med bacon i påfyldningen, men det lignede ikke dumplings, lækkert!

Natasha, og hvis du tilføjer en flok sorrel der, kan du spise dit sind.Derefter tilføjede vi ikke engang svinefedt, bare et stykke smør i hver mantyshka - det viser sig fantastisk.
Med hensyn til samfundet kommer jeg fra Tasjkent. Det er sandt, at jeg har boet i Moskva i et kvart århundrede, men kulinariske afhængigheder, som de siger "absorberet med modermælk", har været for evigt.

Og jeg er fra Leninabad, og i Tasjkent besøgte jeg min mors slægtninge ... Sådan spredte skæbnen alle ... Min mor blev født nær Moskva, min far er fra Vitebsk ... Og jeg har boet i Skt. Petersborg i 48 år, men jeg husker smagen af ​​frugt og mad. På det regionale bibliotek, hvor jeg arbejdede, blev pilaf kogt på helligdage ... Ja ... nostalgi ... Og jeg elsker manti meget, men jeg gjorde det ikke med sorrel, jeg skal prøve det. Jeg var i Tatarstan, der på en cafe lukkede de det med roser, men jeg kan ikke huske hvordan. Det var meget smukt. Måske nogen ved det?

Her i Tataria var jeg, der på en cafe lukkede de med roser

Natasha, sarite, hvad har jeg


Gul-khanum "3 i 1" (for enhver smag) (Elena Tim)

tilføj en flok sorrel - spis endelig dit sind.

Lenok, mind mig om sorlen, hvad skal jeg sætte ud over sorlen? Jeg købte en flok, men det er noget stort, jeg ved ikke, hvor jeg skal vedhæfte det