Manty (mesterklasse)

Mennesker, godt Duc kartofler, løg, sorrel og smør. Glem ikke den sorte peber.

: ja: tak



Er forholdet vilkårligt?

Nuuu ... løg er ikke mindre end halvdelen af ​​kartoflenes vægt, det er helt sikkert, så bliver det saftigere. Og sorren er efter eget skøn.

Lena Snart på min svigersønnes fødselsdag vil jeg helt sikkert afslutte det. Spyttede allerede ud!

Held og lykke! Håber du nyder det.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, tak igen for disse simpelthen utroligt lækre, guddommelige manti！ Jeg kogte i DR, min familie og gæster er glade. Og hvor praktisk det er！ Gæsterne er lige uden for døren, tog dejen ud, saltede påfyldningen, rullede den ud, blændede ...

Åh, Helen, jeg er så glad!
Mange tak for sådan en behagelig anmeldelse. Spis til dit helbred!

Piger, i denne metode til skulptur er bouillon opbevaret inde? Jeg har ikke lavet manty i hundrede år, men her havde jeg lyst til at syle agurker) Jeg skulpterede med en hale, helt lukket som khinkali. Jeg vil prøve denne måde, men bouillon er nødvendig indeni)

[Parana]

Parana, naturligvis inde), hvis strømmen ikke rives af bunden, når den overføres til pladen, ellers er der håndværkere

Tak skal du have! Jeg spekulerede på, om det bare fordampede fra hullerne

Jeg spekulerede på, om det bare fordampede fra hullerne

Glem ikke, at der dannes mættet damp i kappen under kogning, så fugt fra selve kapperne (selv når de skulpturer med åbne huller) i princippet ikke kan komme ud!
Bevist gennem årtier med madlavning!

Ja! - aftalt, som altid kom senere end alle andre, Timkina.

[Mashunin]

Hej allesammen
Kom med resultaterne af udførelsen af ​​opskriften i andre former
Som Mashunin pit (fra P1) ifølge manti-opskriften:


Og fyldte:

... jeg ventede knap ... Det viste sig, at min mor var utålmodig med manty, men der var ikke noget kød og var tilbageholdende med at følge ham. Hvad hun gjorde: tog kartofler i lige store mængder med løg og tilføjede ... sorrel! Hun tilføjede ikke andre krydderier udover salt og peber, men hun lagde et lille stykke smør i hver mantulina.
... Jeg kan ikke fortælle dig, hvad denne manty var! Kartoflerne blev gennemblødt i juice og olie, og sorrel fjernede kartoflernes magre smag fuldstændigt. Og de samme mantier var saftige, endda kolde! Jeg, som en person, der ikke kan forestille mig livet uden kød, var simpelthen bedøvet af sådan en lækker. Sååå stærkt anbefale!

I lang tid turde jeg ikke gentage, jeg kan ikke lide denne "ukrudt", men jeg prøvede det:



Et spørgsmål opstod om: "kartofler i lige store mængder med løg og tilsat ... sorrel!" Stegte løg? Eller rå? Jeg læste det et par gange. Det er ikke skrevet, at det er stegt. Midler rå Påfyldningen er sååå velsmagende Ligesom Lenochka skrev Og du kan ikke fortælle at smage, at den indeholder sorrel. Alle kunne uden undtagelse lide udfyldningen af ​​"kartofler med urter"
Og i denne form:


Formularen påvirkede ikke indholdet. Smagen i enhver forestilling opnås.
EN Tymochka

Og også vi vil ignorere sorrel ... måske prøve choli

[Katyusha]

Katyusha, Jeg husker mine tvivl. Det er meget muligt "læser" tættere på spinat eller endnu bedre, mere neutral. Fordi min spinat heller ikke er særlig fejret.

Uraaa! Endelig tog nogen chancen for at prøve.
Marysik, gå abym!
Klog pige! Som altid kogte hun utrolig skønhed!

[Marysya27]

Marysya27, og vi kan godt lide spinat)

Caféen serverer normalt ketchup med hvidløg og urter (koriander, dild). Der er også en sådan mulighed, jeg kalder det "koreansk marmelade" - hæld rød peber i en skål, fyld den med akkumulerende vegetabilsk olie, peber skal sizzle, tilsæt hvidløg, lidt eddike og sojasovs. Meget velsmagende, men meget krydret. Jeg bruger det også som et additiv til lagman.

Kom med resultaterne af udførelsen af ​​opskriften i andre former

Dette er mere khanum end manty ...

[Constantin]

Dette er mere khanum end manty ...

Constantin,
Her kan vi sige, at dette er en tærte snarere end en khanum!
Hvis jeg ikke tager fejl, blev rullen bagt ...
Men uden tvivl - meget velsmagende!

[Masinen]

Til alle

Hvis jeg ikke tager fejl, blev rullen bagt ...

krumpirush blev undfanget, baseret på serbisk pita fra Masinen og en opskrift fra Timochki
Og disse er allerede mantis

[s]

Og dette er allerede mantu

Og hvad tid er mantsshki (det er trods alt mere korrekt, de er på ingen måde forbundet med Mantoux-reaktionen) Koger du?

[Igrig]

Igrig, Igor, tak Overlook Selvfølgelig rapporterede mantis Corrected Only om mantas
Madlavning 45 'i en dobbeltkedel

[30]

Madlavning 45 'i en dobbeltkedel

Skærer du løg eller gennem kødkværnen? Hvis du skærer det, kan du ælte det med dine hænder, før du blander det med kødet, så koger det hurtigere!
Prøv at lave mad 30 minutter. Du kan altid prøve hakket kød med en gaffel ... Hvis løg er klar, så er kapperne klar.
Hvis du selvfølgelig kan lide dem, der er let overkogte, er det en anden sag.
Derfor henledte jeg opmærksomheden på mantis og billedet - de er slags spredt ud i bunden.

[Igrig]

Igrig, Igortak, det vil jeg helt sikkert prøve. Jeg rullede sandsynligvis dejen tyndere ud end nødvendigt. Til mig for "dig", tak

Forleden så jeg en video i Zen: i bunden af ​​gryden - lidt vegetabilsk olie, derefter manti, vand omkring en tredjedel af mantien og i brand under låget. Udadtil så alt godt ud ... Ingen prøvede det?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, min ven, der ikke er forvekslet med køkkenudstyr, tilbereder altid manti sådan, alt viser sig

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Spørge Irgata, hun ved hvordan man laver mad så ...
Der er en nuance her - antallet af mantis i panden er meget lille sammenlignet med manty-kaskan. Og som praksis viser, er der aldrig for mange mantis!
Jeg kender ikke forskellen mellem dampet stegtkogt, fordi jeg aldrig har kogt i en stegepande. Men jeg tror, ​​at der er, det er smagere, det er mindre - dette er individuelt!

Der er en nuance her - antallet af mantis i panden er meget lille sammenlignet med manty-kaskan.

Afhænger af antallet og "kvaliteten" af spisere. Jeg laver også manti på damp i en stor dyb stegepande på en sammenklappelig stand-damper.

Eksperimentet blev udført og anerkendt som ganske vellykket. Jeg lavede manti "rigtigt" i Elik på en dobbeltkedel og "forkert" - i to pander. Som sønnen sagde, de er mere nøjagtige i en dobbeltkedel, manden sagde, at de er mere saftige fra en stegepande. Vand skal hældes mere, indtil midten af ​​mantien fordamper. I slutningen vendte jeg om mantien, fordi jeg troede, at spidserne ikke blev kogt. De mistede lidt skønhed, men mængden var ganske tilfredsstillende for mig. Jeg gentager.

[Ekaterina2]

Ekaterina2,
Det er svært for mig at sige noget spekulativt om påfyldningen, men dejen kogt på damp (manti) og kogt (dumplings) er meget forskellig. Men hvis du kunne lide det i stegepanden, vil ingen forbyde dig at gøre, som du vil!
Forresten, hvor længe kogte du manti i en stegepande?

Ved tilberedningstid - 15 minutter og efter kuppet 3 minutter.

Ved tilberedningstid - 15 minutter og efter kuppet 3 minutter.

Dette er selvfølgelig hurtigere end et par.

[dovne dumplings.]

I en stegepande fremstilles manti analogt med dovne dumplings.
Dumplings er dovne

Pelmeni "doven" med pynt Fadet er bananalt, gammelt, måske allerede glemt, eller måske gør mange mennesker det. Men alligevel besluttede jeg at sende det her. Hvis du allerede har dette, undskylder jeg. Slet. Kog hakket som normalt - m ...trada

Men faktisk er dovne dumplings ikke så dovne)) når du overvejer at skrælle og skære grøntsager.
Og smagen dej + kød tabt i vegetabilsk sauce.
Så det er meget mere doven at lægge en fuld gryde med manti eller dumplings. i en række, hæld vand i 2/3 højder, luk låget. 15-25 minutter afhængigt af størrelse og påfyldning. Og du kan få creme fraiche.

Pelmeni, dumplings, manti i en pizza maker Jeg laver dumplings og dumplings i prinsessen - på denne måde får jeg mere kogte dumplings, dumplings. Jeg plager også mantien, som jeg laver oftere end dumplings - den er hurtigere, fordi jeg skulpturerer. Også ...Irgata