Skaft i øl (trykkoger-multikoger Saturn ST-MC9184)

Skaft i øl (trykkoger-multikoger Saturn ST-MC9184)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svineknoge	1 kg
Øl	0,5 liter
Salt
Kornet sennep	2 spsk. skeer
Soya sovs	2-3 spsk. skeer
Flydende skat	1 spsk. skeen
Hvidløg	2-3 tænder
Svinekød

Madlavningsmetode

• Blød skaftet i blød, skrab huden grundigt med en kniv, gnid med salt, svinekød og krydret sennep. Smør en skål med et komfur med vegetabilsk olie, læg skaftet i det, hæld øl rundt (for ikke at vaske krydderierne af).
• 🔗
• Tænd for slukningsprogrammet, standardtiden er 40 minutter. Sluk ikke for opvarmningen i slutningen af ​​programmet, vent til dækslet er låst op. Drej skaftet på den anden side og tænd Braising igen i 20 minutter, så den anden side også koger i ølen. Vent igen, indtil dækslet låses op uden at afbryde varmen.
• Fjern skaftet forsigtigt med en skåret ske og spatel. Bland sojasovs, honning, lidt mere svinekød i en skål, pres hvidløg ind i den, gnid skaftet igen med denne grød fra alle sider. Dernæst skal vi stege skaftet, jeg gjorde det i Maruchi RW-FZ47 multicooker, for i det har jeg en skål med en meget god belægning. Jeg smurte skålen med vegetabilsk olie, satte skaftet i den, tændte programmet Fry-meat, 25 minutter. Den steges meget hurtigt, da honning er inkluderet i belægningen, karamelliserer den ganske hurtigt og giver en gyldenbrun skorpe, så du skal følge stegningen og dreje skaftet til en anden tønde efter fem minutter. Dette skal gøres omhyggeligt for at bevare formen på vores godbid.
• Hvis du har en god skålebelægning i Saturn, kan du stege den i stegeprogrammet, hælde øl ud af skålen og også smøre den med vegetabilsk olie. Du kan brune skaftet i ovnen eller airfryer.
• Lækker varmt og koldt, desuden skæres det smukkere, når det er koldt, det viser sig at være en fremragende kødskæring.
• 🔗

Bemærk

Jeg brugte færdigt svinekrydderier, sammensætning:
koriander, tørret løg, malet rød peber, marjoram urt, tørret persille, basilikum, tørret dild, tørret hvidløg, hvid sellerirot, laurbærblad.

Smuk kno. Jeg skal også lave mad i øl. Jeg er kun bange for, at ølen smager. Føler du øl?

Nej, ølsmagen føles slet ikke, det samme sted giver krydderierne deres smag og lugt, det viser sig bare et meget velsmagende og aromatisk kød.

Jeg ser ofte øl i opskrifter, jeg forstår bare ikke, hvilken effekt det giver? Fortæl mig? Vi drikker simpelthen ikke øl, vi skal købe det specielt til madlavning, måske kan det erstattes med noget, eller kan vi slet ikke klare øl? Men mere interessant er, hvad der ændrer sig fra det, hvis du ikke føler det i den færdige skål.
Skaftet er meget appetitvækkende!

Jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal forklare, jeg er ikke en professionel kok, men alkohol tilsættes ofte til forskellige retter for at forbedre smag og aroma. Prøv at tilberede denne skål en gang, det vil du selv forstå. I nogle opskrifter er knoglen stadig gennemblødt i flere timer i øl, det vil sige, den spiller rollen som en marinade, det gjorde jeg ikke, fordi jeg skulle lave mad i en trykkoger, og det ser ud til, at der under pres er tilstrækkelig penetration af stoffer i fibrene kød. Alle alkoholer fordamper, når de opvarmes, og der er heller ingen ølluft, under madlavning er der mere sandsynligt sådan en behagelig brødaroma, og selve skaftet viser sig at være duftende, men her kan du ikke fortælle, hvordan det lugter, det er snarere en buket aromaer af alle ingredienser og smager også ...
Hvis du ikke vil lave et skaft i øl, så prøv at tilberede det i saltlage, jeg har lige læst en sådan opskrift i går i forfatterens tema Chuchelka, og næste gang skal jeg tilberede denne særlige mulighed.

Hej, jeg har et spørgsmål.
Jeg laver en knogle efter din opskrift til nytår, men problemet er, at knoglen blev bragt til orden og vejer at dømme efter prisen på et kilogram 4. Derfor er spørgsmålet, hvis jeg skubber det i en trykkoger, hvor meget skal det fungere? Jeg vil ikke lave et sådant monster i ovnen, det er en skam at overvinde tiden og lugte før jul. Hvad rådgiver du, kan revidere nytårsmenuen, jeg sidder ked af det, jeg ville så meget overraske mine kære, men indtil videre er jeg kun tabt

Dette er en knok! At dømme efter vægten - enorm. Den på mit foto vejede 1 kg. Jeg er bange for, at din ikke passer helt, hvis du kun skærer den i halve. Du kan lade tiden være den samme, alt vil blive forberedt, det tager bare lidt længere tid at få pres på grund af det større volumen.

Ja, sandsynligvis fordi jeg ventede længe, ​​så jeg fik det for min tålmodighed fuldt ud. Eller måske skære en knogle ud, det fremgår ikke meget af billedet, om det er i din skål. Og hvis jeg klipper det, det vil sige benet, mister knoglen sin skønhed? Måske er spørgsmålene dumme, men før Saturn optrådte var jeg ikke tiltrukket af sådanne bedrifter, men nu var jeg bare utålmodig

Jeg havde en knogle, men efter trykkogeren kommer den let ud. Du kan prøve at skære den ud (lad den være i bouillon) og gnid massen grundigt med alle slags krydderier, rul den smukt så langt som muligt op, binde den med en tråd og i en trykkoger, så bevares formen efter afkøling.

Tak, jeg tør, jeg roede mig lidt, jeg bekymrer mig ikke om smagen, jeg vil også have skønhed. Som min ven siger, skal du have talent til at forkæle kødet ... Tak igen for rådet, glad, efter ferien vil jeg afmelde mig

Godt nytår! Med ny lykke! Jeg vil gerne takke dig for en enkel, men meget velsmagende opskrift, alt blev som jeg ville have det - smukt, velsmagende uden unødvendigt besvær. Faktisk smager skaftet bedre den næste dag, eller måske fordi det var godt kølet, blev det skåret meget tyndt. Alligevel var min kno lidt fedt på grund af dens størrelse. Men på den anden side har jeg stadig en krykke til bouillon, en hud med bacon til en rulle med svampe, og jeg fastgør kødet et eller andet sted. Tak igen for opskriften, nye slik og gode opskrifter til os

Åh, hvor glad er jeg, at du kunne lide det! Stadig, når du deler en opskrift, er der et følelsesmæssigt øjeblik - ja, hvordan folk ikke kan lide det, så får du det til din kreativitet. Tak for din tilbagemelding! Og et godt nytår til dig!

Mila, jeg kan godt lide alt med et minimum af fysiske omkostninger og en maksimal smag, og hvis det også er smukt på samme tid, så er dette aerobatics. Jeg venter på nye opskrifter af det samme

Nå så tjek mit nye opskrift... Og hvis du ikke har en skinke, så betyder det ikke noget, bare prøv at pakke kødet tæt ind i en bagemuffe og en folie.

Allerede passet til jul

Så efter jul vil jeg vente på dine indtryk i Temko.

Piger, hvad skal jeg gøre med denne duftende væske, der er tilbage efter stykning af skaftet? Jeg drænet det lige (øl, krydderier, saft fra selve skaftet) - lugten er fantastisk overalt i køkkenet! Skanken er stegt i en tegneserie, og jeg kigger på gryden med denne bouillon, og jeg er så ked af at hælde den ud! ..

Hvem har tilpasset sig til at bruge det - del opskrifterne! Hent måske kartofler i det? Til suppe - det ser ud til at det bliver lidt fedt ...

[Lotos N]

Lotos N, Jeg har ikke kogt skaftet i lang tid, jeg kan ikke engang huske, hvor jeg satte denne bouillon senere. Men du kan virkelig prøve at gryde kartofler.
Jeg er nødt til at gå på markedet for skaftet, tak for at minde mig om denne opskrift.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Jeg kastede Temka på; fra det nyttige indtil videre kun rådes til at koge det i halve - til saucen. Eller frys, og kun derefter, om nødvendigt, kog ned og lav saucer ...Men her viste det sig mere end en liter af denne "nyamka", jeg spiser ikke så meget sauce Især da knoglen allerede var vovet til aftensmad - uden nogen sauce Kun jeg gjorde det lidt længere end i din opskrift: i alt blev det stuvet i en og en halv time på hver side.

Hvis du prøver at lave noget velsmagende med bouillon, så glem ikke at droppe opskriften her, okay?

Godt.
Og du gjorde det sandsynligvis i en simpel multikoger, ikke i en trykkoger, fordi det tog så lang tid?

Aha Jeg har en Panasonic multicooker - ny. Der er et separat emne for hende, men jeg fandt en interessant opskrift på en skaft med øl her, så jeg passede ind

Og i morgen vil jeg prøve at spille suppen med denne salamur; Jeg vil helt sikkert skrive om resultaterne her også!

Jeg rapporterer: suppen - zabakhala. Med bønner og kartofler. Sandt nok måtte jeg hælde en halv dåse adjika efter smag (det var bare hjemmelavet i køleskabet). Det viste sig meget velsmagende. Så - jeg anbefaler!

Nå, det er godt, nu er der brug for bouillon. Tak for ideen.

Selv tak!

Og tak for opskriften!

Fortæl mig det, men udover sojasovs er der ikke mere salt? Er det nok?

Nok. Jeg gjorde det ... Meget meget anstændigt ... Jeg jonglerer hjulene ... Chuchelkin ... Jeg elsker også saltlage ...
Tyndere, disse penne-afsnit ... Især huden ... ja ..
Men ... hun bliver slankere med dem også ... Bare dril ...
Få knoglen ud af fryseren .. hmm ... men hvem er der ....?

Jeg vil prøve min nye komfur med flere tryk. Skaft 1,5 kg syltet (krydderier, salt). Jeg var meget utålmodig, men jeg måtte forlade huset. Så jeg besluttede at marinere indtil videre. Nu satte jeg mig ned for at lede efter en opskrift. : pige-q: Min første trykkoger. Før det var der bare en langsom komfur. Det afgørende øjeblik.

Nok. Jeg gjorde det ... Meget meget anstændigt ... Jeg jonglerer hjulene ... Chuchelkin ... Jeg elsker også saltlage ...
Og hvis ikke i øl, men simpelthen i vand og uden sojasovs? Jeg blandede ca. 1,5 teskefuld salt med krydderier og smurte min ralichka ud.

Åh. Jeg skrev noget forkert. Undskyld. Jeg har lige registreret mig nu. Dette er mit første forumindlæg. Bedøm ikke strengt