æble cider eddike

æble cider eddike

Kategori: Blanke

ingredienser
Æbler
Vand
Sukker
Brødgær
Brød

Madlavningsmetode

• Som dette: Vask æblerne, fjern de rådne og ormede steder, knus eller riv derefter på et stort rivejern (skræl og kerner bruges også). Hæld den rå våde med varmt kogt vand (1: 1, det vil sige pr. Kg våde - en liter vand), tilsæt 100 g honning eller sukker for hver liter og også (for at fremskynde gæring) 10 g brødgær og 20 g tørt sort brød. Opbevar beholderen med den resulterende blanding åben ved en temperatur på 20-30 grader, den (beholderen) skal emaljeres, opbevares i mørke, da sollys forhindrer gæring. Det skal holdes varmt i ca. 10 dage, væsken omrøres med en træske 2-3 gange om dagen og presses derefter i en mariepose. Den resterende væske filtreres gennem sumpen, vægten bestemmes og hældes i en beholder med en bred hals. Tilsæt 50-100 g honning eller sukker for hver liter igen, rør godt; skibene er dækket med sump og holdes varme for at fortsætte gæringsprocessen. Når væsken beroliger sig og rydder op, er yksys klar. Fermentering tager ca. 40-60 dage. Eddiken hældes i flasker, filtreres gennem sumpen og opbevares et køligt sted.
• Jeg har gjort dette i 5-6 år. I år voksede der en svamp (som en tesvamp) der, jeg kastede den i en krukke hjemmelavet vin, og jeg fik vineddike. Og du kan læse om fordelene ved æblecidereddike i nettet. Malakhov sagde engang i sit program, at på en tom mave et glas varmt kogt vand + 1 time. l. skat + 1 time. l. eddike og en person forsynes med en tilstrækkelig mængde mineraler til dagen, især om vinteren, der er nødvendig for kroppen.
• Jeg opbevarer eddike i en tre liters krukke i et skab i køkkenet under vasken. Det smager som et købt naturligt æble-uscus (godt, kære, som jeg ikke har set i vores by i lang tid, selv den tyske "kyurche" er ikke den samme som det plejede at være) i den (hjemmelavet eddike) æbleluften forbliver. Det er ikke så koncentreret som den billige eddike 9% lavet af eddikeessens. Prøv at gøre lidt.

Bemærk

Doriana Billeder

Jeg vil helt sikkert gøre det! Desuden har jeg også mange ting under vasken - solsikkeolie, en flaske balsamico ...
Jeg eksperimenterede på en eller anden måde efter at have trukket en opskrift i en slags presse - jeg hældte ripsene med almindelig eddike - og angiveligt så skulle jeg have fået solbæreddike. Ligegyldigt hvordan det er! Det viste sig at være en almindelig mørkeblå spisestue - bi ..
Og kyurhe, når jeg bruger det, når jeg kommer ind i køkkenet, ser de mistænksomt rundt og spørger og nipper til næsen:
- og vi har ikke mistet noget her? eller hvad stinker det?
Generelt har drue Baltimore slået rod. Jeg vil også prøve denne.

Du er nødt til at prøve det ALTID !!! Jeg har ikke brugt nogen anden usus i 5 år. Jeg har høj surhed og stærkt sur, og endnu mere ikke naturlig eddike, jeg kan ikke stå, men hver morgen bruger jeg denne med vand i en møller. Når jeg stødte på en gammel bog med opskrifter, og der læste jeg om fordelene ved æblecidereddike, begyndte at bruge den, så lærte jeg om æblecidereddikes "naturlighed" og stoppede med at bruge den, nu har jeg min egen eddike af høj kvalitet hvert år, kun der er nogle ulemper ... når han vandrer, ser det ud til, at hjemmebrygger vandrer, men denne lille ulempe betales af kvaliteten af ​​det endelige produkt ... og jeg tilføjer også naturlig honning i stedet for sukker ... generelt et eventyr (hvis jeg kan sige det om eddike).

[bbbbekema]

æblecidereddike opskrift fra bbbbekema

Som dette: Vask æblerne, fjern de rådne og ormede steder, knus eller gnid derefter på et stort rivejern (skræl og kerner bruges også).Hæld den rå våde med varmt kogt vand (1: 1, det vil sige pr. Kg våde - en liter vand), tilsæt 100 g honning eller sukker for hver liter samt (for at fremskynde gæring) 10 g brødgær og 20 g tørt sort brød.

er gær gær tørt? Eller presset? Hvilken æblevariant er bedst til eddike?

Presset gær (hvis det betyder gær, der sælges i 1 kg emballage). Jeg prøvede æbler af forskellige sorter (eller rettere, sorten er den sidste ... i betydningen af ​​den der er billigere og endnu bedre med orme, med kød .... (sjov). Jeg kommer til markedet, tager æbler fra min bedstemor, tante, men til fra landsbyen, og se derefter indlæg nr. 1.

Tak. Jeg brugte kernerne og tog knoglerne ud i tilfælde af. Jeg tager det ikke ud næste gang. I går sagde jeg det, nu venter jeg ...

Vente! Sandt nok vil lugten stå i køkkenet (eller hvor det er dumt for dig) vil være ... som hjemmebrygging. Min søn spørger altid, hvad "lugter" sådan? Men derefter !!!!

Fordelene ved æblecidereddike og en mesterklasse 🔗

En gang begyndte min ven, der i 10 år ikke kunne blive gravid i ægteskabet, at drikke og give sin mand hjemmelavet æblecidereddike med honning. Efter at have læst Jarviss bog "Honning og andre naturlige produkter". Måske en tilfældighed, men efter seks måneder blev hun gravid. Som et resultat fødte hun den ene efter den anden, to børn ...
Dette er ikke kun for at øge fertiliteten - også for at styrke kroppen som helhed.

bbbbekema Og du kan stille et spørgsmål - omtrent hvor meget fra 1 kg. æbler hældt i 1 liter vand er produktionen af ​​det færdige produkt? En liter? ... Eller mindre end en liter eller mere end en liter? Jeg kan ikke forestille mig engang.

Jeg ved ikke ... Cirka hvor meget vand og eddike (der spændes flere gange tager meget volumen), selvom du kan presse det meget forsigtigt ud, men jeg er doven ... og jeg er tilfreds med en sådan mængde, sådan kvalitet og til en så latterlig pris ...

Der er mange æbler i Moskva-regionen i år! Så jeg har et "bryg" værd! Allerede 10 dage. Anstrengt, tilsat sukker. Mens der klart er alkoholisk gæring. Vi venter, sir, når eddiken begynder. Jeg tilføjede surdej i stedet for gær. Der er ikke så mange beholdere i landstedet for at gøre alle æbler til eddike, det er en skam.

Er der nogen æbler, der er egnede til eddike? Jeg mener sur eller kan du være sød?

Det er det ... med det samme - det stinker af mos ... Vent !!! Alt vil blive OK!

Zhivchik, jeg lavede både sur og sød, men tilføj sukker til de sure lidt mere.

Er der nogen æbler, der er egnede til eddike? Jeg mener sur eller kan du være sød?

Enhver, men fra deres (nabos) have, det vil sige uden kemikalier.

Ja, ja ... og med orme er det endnu bedre ... og jeg griner ikke. Hvis en orm spiser et æble, er det uden kemikalier. Har du set mindst et importeret wormy apple?

Enhver, men fra deres (nabos) have, dvs. uden kemikalier.

OKAY! Min mor har et æbletræ, der vokser, af en slags vintervariant, sure æbler .... for at klatre ud af mine øjne ... Så jeg sender dem.

tilsæt lidt mere sukker til de sure.

Godt. Og jeg tilføjer sukker.

Vi har også mange æbler i år. Horror We Eat. Bage. Marmelade, kartoffelmos, juice ... Jeg besluttede at lave eddike. Så den sjette dag fik jeg hvide orme. Men jeg gjorde det efter en anden opskrift. Måske er det midges. Bor de i vores køkken? Ingen stødte på?

Jeg besluttede at lave eddike. Så den sjette dag fik jeg hvide orme. Men jeg gjorde det efter en anden opskrift. Måske er det midges. Bor de i vores køkken? Ingen stødte på?

Lukkede du beholderen med gasbind tæt bundet eller med et elastikbånd eller en snor?

Måske er det midges. Bor de i vores køkken?

Plader hjælper kun fra myger, såsom fra myg, kun fra fluer.

Vi har også mange æbler i år. Horror We Eat. Bage. Marmelade, kartoffelmos, juice ... Jeg besluttede at lave eddike. Så den sjette dag fik jeg hvide orme. Men jeg gjorde det efter en anden opskrift. Måske er det midges. Bor de i vores køkken? Ingen stødte på?

Oyoyoyo, jeg har også sådanne orme i samme dåse.Jeg dækkede det med gaze, men bandt det ikke med et elastikbånd. Og i en bank blev disse bastarder afviklet. Jeg tog eddikefilmen ud sammen med dem og smed den væk, og jeg tænker nu, hvad skal jeg hælde den ud?

Jeg har lige lukket det også. Så hvordan skal det være?

Jeg ved ikke, hvordan bbbbekema er nødvendigt i henhold til opskriften, men jeg vil helt sikkert dække det med gasbind tæt binde det med et elastikbånd. Og så er disse midges ... det er de allerførste berusere.

Nu lukkede jeg og foldede ostekluden i fire. Først ved jeg ikke, hvad der sker, hvis jeg smider eddike livmoderen ud - vil en ny vokse? Før jeg kommer derhen, ser jeg ikke.

Piger !!!! Læs opskriften !!! Det står - luk med gaze !!!!! Og binde eller læg et elastisk bånd ... rolig ikke krapivka vil vokse en ny eddike svampe (af en eller anden grund kalder jeg ham en svamp, en tilknytning til kombucha). Midges, ja ... men kun første gang, indtil du siler og hælder i krukker til yderligere gæring, så kan du lukke nylonlåget.

Jeg er i anden fase. Og der var mider. ... Så de er arrogante, når de filtrerede, klatrede de ind i det færdige

Det er nødvendigt at stamme og kassere de frække mygter ... eller måske vil der være orme (selvom jeg ikke ved det ... Jeg havde det engang, men jeg ved ikke, hvorfor de kom i gang ...)

Ja, jeg har allerede dyrket en ny svamp og sådan en tyk svamp. Hvad med disse midges? De sneg sig gennem osteklud i 4 lag. Jeg forstår, at et plastlåg allerede kan lukkes, når du hælder færdiglavet eddike i krukker, men mens det vandrer, skal det stadig holdes under gasbind? Og alligevel spekulerer jeg på, hvorfor ormene starter? Jeg hældte druekage i henhold til opskriften fra bogen om konserves over vineddike, dækkede den med tykt gaze, og sådanne små orme begyndte også at dukke op der ...

dækkede det med tykt gaze og sådanne små orme begyndte at dukke op der også ...

Har du bundet gasbindet tæt med et elastikbånd?

Jeg kom også igennem to lag. Jeg er stadig på toppen med et papirhåndklæde, og alt er på et elastikbånd. Jeg kan ikke se dem, der har brudt igennem endnu.

Regelmæssig elastik, men lidt tæt. Papirhåndklæde er en god idé, skal du også prøve ...

Og jeg dækkede det første parti med et bandage foldet 4 gange, naturligvis dækkede det med et elastikbånd, og der var bestemt mider i den samme dåse, når jeg først tog gasbindet af for omrøring og så, hvordan en myg klatrede gennem to lag og var lige halvvejs til eddike. Og det andet parti blev dækket med gaze i 8 tilføjelser, og der var ingen mider.

Piger !!!! Læs opskriften !!! Det står - luk med gaze !!!!! Og binde eller læg et elastisk bånd ... rolig ikke krapivka vil vokse en ny eddike svampe (af en eller anden grund kalder jeg ham en svamp, en tilknytning til kombucha). Midges, ja ... men kun for første gang, indtil du siler og hælder i krukker til yderligere gæring, så kan du lukke nylonlåget.

Jeg forstod ikke helt, hvornår det allerede er muligt at lukke nylonlåget? Her har jeg allerede ingen kage, men den er ikke blevet lyset endnu, kan jeg allerede lukke den med et låg?

Ja ja Ja. allerede lukker det samme er det nødvendigt.

så det ser ud til at jeg snart vil have eddike klar, nu er problemet hvad man skal gøre med eddike svampe? De er så tykke, smukke .... Og hvordan finder man ud af, at eddike allerede er ryddet op? Jeg har det allerede i 38 dage, det vandrer ikke længere, men lidt uklart.

Piger, jeg har været væk i lang tid. Jeg var bare i stand til at komme ind (de ville ikke kende mig her af en eller anden grund). Glad. at mange eddike er dukket op !!! Alle mine bedste ønsker !!!! Så jeg siger det ... jeg jagter midter ...
krapivka vil du se, når den er klar, den bliver gennemsigtig. og alt dræget lægger sig til bunden.

Men hvis du smider denne eddikesvamp i hjemmelavet vin, skal du også vente 40 dage på at få vineddike eller hurtigere med svampen?

Jeg kan ærligt talt ikke huske det, men det ser ud til at jeg fik eddike på mindre end 40 dage. Jeg prøvede det fra tid til anden.

bbbbekema Jeg har et spørgsmål til dig som en erfaren eddike maker - i en krukke er der ingen hvid skumhætte oven på eddike, er det normalt eller ikke? Duften ser ud til at være den samme og farven, men ... nej.

Sandsynligvis gæret allerede ...Jeg har det nogle gange, nogle gange ikke ... Smag det ... Bare lidt, det er eddike ...

bbbbekema prøvet, og han er på en eller anden måde sur i den krukke. Faktum er, at jeg forberedte eddiken i to omgange, og denne er fra den anden batch, og den skal være klar et eller andet sted ved det nye år baseret på tallene 40-60 dage efter centrifugeringen. Jeg sætter sukker overalt, i alle krukkerne er det sødt og surt bortset fra denne, og det vil ligne mere på æblejuice i lysere farve. Kogte det virkelig så hurtigt? Vask noget er forkert her.

hvis det er let og surt, så er det klar !!!

TAK !!! Smager den færdige eddike helt sød? Undskyld for de mange spørgsmål.

Selvfølgelig ikke !!!! Generelt er den enkleste eddike lavet af eddikesyre, fortyndet med vand til den ønskede konsistens. Og æble og vin opnås, hvis proportionerne eller forholdene ikke overholdes korrekt under tilberedningen af ​​vin, og den er sur. Her kommer eddike !!!!
Tillykke, Gabi, med din første æblecidereddike !!!!

I dag kiggede jeg ind i et kar (det er ikke gennemsigtigt, keramisk), ligesom der er eddike allerede gennemsigtig, prøvede jeg - sur. Men i banken virker det stadig uklart. Jeg er bare så ked af denne svamp, hvis jeg hælder eddike i flasker, hvad skal jeg gøre med den?

HAN (svampen) skal derefter "starte" igen ... eller gøre det. tilsæt lidt uscus, sødt vand eller sukker i en separat krukke og læg svampen der, han vil bo der og nyde !!!!

Og hvor ofte skal han skifte vand? Hver dag? Hvordan er kombucha?

Jeg forlod ham der, når jeg husker lidt sød, vil jeg tilføje, han levede sådan næsten indtil foråret ...

Når du ser på mig i en ske, ser det ud til at være gennemsigtig, men hvis du hælder en ikke-gennemsigtig mat i flasken. Jeg besluttede at lade det komme ...

Jeg er i chok !!!! Jeg fløj ind fra Tyrkiet i dag, det lykkedes min mor at få orme der og skylle dem ned på toilettet ... Jeg skal starte forfra ...
Og om eddikes uklarhed kan jeg kun sige en ting - så skal du stramme det et par gange mere, det vil sige ikke på en dag, men i en uge, derefter en anden ... og indtil du opnår den ønskede gennemsigtighed!

[bbbbekema]

bbbbekema, vær ikke forstyrret for meget.
Nu med fornyet kraft, når du har hvilet, når du lukker eddike dobbelt så meget og dobbelt så let.
Som i en tegneserie: "Nu reserverer vi dobbelt så meget hø til min ko" ...