Pasta (mulighed med tomatpuré og spinat)

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Til rød dej:
Mel / s	200 g
Hele kornmel	100 g
Æg C0	2 stk (130 gr)
Salt	4 g
Olivenolie	15 gr (1 1/2 spsk)
Tomatpuré	50 g
Til grøn dej:
Mel / s	250 g
Hele kornmel	100 g
Æg C0	2 stk (130 gr)
Salt	4 g
Olivenolie	15 gr (1 1/2 spsk)
Frossen spinat	50 g
Vand	40 g
Pastasauce:
Champignon svampe	300 g
Selleri	4 fjer
Gul løg medium	2 stk
Smør	40 g
Solsikkeolie	til bagning af grøntsager
Salt	smag
Krydderier (provencalske urter)	2 tsk
Creme 10%	150 ml
Tørrede tomater	1 håndfuld

Madlavningsmetode

1. Lav en pasta. Vi ælter dejen på den måde, du er vant til. Jeg gjorde det i HP. Dejen var smuldrende, så en silikonspatel hjalp med at danne bolle. Pak den færdige dej i folie og lad den stå i 30 minutter.
2. Hun rullede dejen ud på Lapsherezka. I dette tilfælde var den endelige tykkelse 4. (min nudelskærer har 6 tykkelsespositioner).
3. Skær Pastabike-nudlerne i korte strimler (længden svarer til bredden på det lag, der skal rulles ud). Tør. Kog indtil halvt kogt.
4. Sauce: løg + selleriparit, tilsæt derefter krydderier + tørrede tomater og hakkede svampe. Lad svampene koge og tilsæt smør - steg dem let og hæld fløden i, lad den simre lidt og tilsæt nudlerne til saucen.