Solsikkebrød

[Poolish]

Solsikkebrød

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Poolish
hvedemel	200 g
varmt vand	200 g
frisk gær	0,5 g
Dej
hvedemel	800 g
varmt vand	500 g
frisk gær	10 g
salt	22g
melasse (maltekstrakt)	40 g
smør	40g
ristede solsikkefrø	200 g

Madlavningsmetode

• Poolish
• Kombiner alle ingredienser, bland dem indtil de er glatte. Lad modne ved stuetemperatur i 12 timer.
• Hoveddejen
• Læg alle ingredienserne undtagen frøene i fødevareprocessorens skål. Ælt indtil glat, elastisk (det tog mig 15 minutter). Tilsæt derefter frø og ælt, indtil de er helt fordelt i dejen.
• Lad dejen hæve i en smurt skål i 2 timer. I løbet af denne tid stræk-fold dejen 2 gange. Efter 45 og 90 minutter. Læg derefter dejen på bordet, form den til et brød.
• 
• 
• Fugt med vand, drys med masser af frø, og lad det stå i 50 minutter.
• I mellemtiden opvarmes ovnen til 240 C.
• Hvis korrektur var sømme op, skal du vende om. Drys med vand.
• Bag de første 10 minutter med damp. Fjern derefter dampen, sænk temperaturen til 215C. Bages i 50 minutter.
• 
• 
• 
• 
• Kilde: gærspotting.

Skålen er designet til

2 stk 880g hver

Madlavningsprogram:

ovn

Åh, hvordan brødet knækkede smukt, undskyld at åbne op, meget sejt!

[Tanyush]

Tanyush, Mange tak! Til sin knæk har han også en ekstraordinær smag!

[Natus]

Natus Jeg er chokeret. Hvor smukt! Fortæl mig hvilken slags mel bruger du? Noget for nylig kan jeg ikke lide mel. Jeg køber Sokolnicheskaya premium - ikke meget bagværk.

[Tatovering]

Tatovering Kast dit chok - jeg anbefaler at bage brød!
Tatovering, så vi har helt andet mel. Jeg købte noget ukendt mærke for mig, siger det bager.

Hvilken smuk bar! Jeg vil bare afbryde en pukkel ...

[Natasha]

Natasha, hvilken skorpe, og krummen er bare et eventyr!

Jeg anbefaler at bage brød!

Det er i morgen. Kan ikke følge med dig. Jeg vil have det og det, om aftenen skal du beslutte

[Vasilisa, Vitalinka]

Vasilisa, Vitalinka, tak min kære!

Jeg vil bare afbryde en pukkel ...

Øh, jeg vil meget gerne give dig en bid Så langt er du ...

Kan ikke følge med dig

Nej, nej, du behøver ikke at jagte nogen. Du skal bage, hvad der er inspirerende i øjeblikket, og hvad dit hjerte handler om!

Natasha, jeg ser på dig ved en temperatur på 215 grader, brød bages i 50 minutter. I løbet af denne tid brænder den helt ud. Hvad er din ovn? Dine kager er vidunderlige!

Dine kager er vidunderlige!

Nej, ikke hos mig, i min ovn! Bosch HBN 231EO Jeg har meget enkel, ingen dikkedarer. Hvad er dit?

Jeg har en Fagor-konvektionsovn. Hun bager godt, det er synd at klage, men ved en så høj temperatur bliver alt hurtigt rødt.

Tænder du konvektion, når du bager?

Åh-åh-åh, dette er Bravo-krummer !!!

[Yulenka]

Yulenka , tak kære!

Tænder du konvektion, når du bager?

Jeg tænder den, men jeg indstiller altid temperaturen til 20 grader mindre.

[Vitalinka]

Vitalinka, hvad er pointen? Kan du prøve uden det? I dag bagte jeg på en sten, jeg ville dække den, men jeg indså, at "drengen" ikke engang ville passe under en stor and. Så hun forlod det med damp, og det er det.

[Natasha]

Natasha, brødet er vidunderligt! Krummen er bare smuk!

Jeg vil bare afbryde en pukkel ...

Og jeg har et stykke lyserød laks

[Marishenk]

vidunderligt brød

Marishenkah, tak, min kære! Jeg er bekymret, min mand kan ikke lide tilføjelser, hvad vil han sige?

Hvilken smuk mand !!!! Jeg undskylder for ikke at være original, men det er den første ting, du tænker på at se på billedet.

[Natasha]

Natasha, vi er ikke originale, men vi siger, hvad vi vil!

[Natasha,]

Natasha, brødet er smukt! Skorpen og krummen rysten min ustabile psyke, og snittet slog på stedet!

[Natalka!]

Hvilket forførende brød Natalka!
Din "håndskrift" er allerede så genkendelig, at du har sådan en fantastisk skønhed af brød!
Jeg kan forestille mig, hvor lækker ...
Og vigtigst af alt er skorpen altid sprød - du kan se den selv fra billedet.

[Manyashik, Marishka]

Manyashik, Marishkatak mine kære piger! Åh, helt flov

Brød af god kvalitet, ("Intet er umuligt .... For en mand. Med intelligens!" "Kontorromantik").
Jeg tog det væk, jeg håber at prøve det. Held og lykke med dit brød.

[Sergei]

Tak skal du have, Sergei! Og jeg ønsker dig det samme!

: hej: Natasha, hvad et smukt appetitvækkende brød! Og alt sammen dækket af solsikkefrø! Jeg skulle bage det i dag, jeg stak det i det elskede kabinet, og der var ingen frø der. Vi bliver nødt til at udsætte det, indtil vi køber frø. Så opskriften er bogmærket og mange tak for sådan skønhed og lækker.

[Natasha]

Natasha, tak for sådanne venlige ord! Der vil være bagt frø til fornøjelse! Jeg har stadig et par frø tilbage, nu skal jeg starte den anden batch. Jeg vil behandle mine yndlingspiger.

[Natus]

Natus lavet brød efter din opskrift. Dejen kom godt op. Om morgenen æltede jeg dejen, selvom den tog 450 g vand og måtte tilsætte mere mel. Jeg satte den i fermentering, og så måtte jeg hurtigst muligt ud. Generelt kom jeg tilbage om 4 timer. Dejen steg godt og tog 6 liter skål med top. Krøllet, støbt og sat på tilgangen. Du har 50 minutters stigning på recept. Hvilke 50! Efter 20 besatte to brød næsten hele bagepladen. Jeg holdt 10 mere og forgæves, fordi brødet åbnede helt. Bagt i ca. 40 minutter. Det er de krokodiller, jeg fik. Bestemt ikke så smuk som din, men jeg synes det er lækkert.

[Tatovering]

Tatovering, tak kære for din tillid! Du har lavet ædle søjler. Og hvorfor besluttede du at det ikke var smukt ?? Se hvilke charmerende smil de har!

men jeg synes, det er lækkert.

Så du har ikke prøvet det endnu?
Forresten, jeg ville tale om mel. I går gik alt nøjagtigt efter opskriften. Og i dag bagte jeg fra melet fra en lokal mølle, du ved, "ikke en springvand". Det tog også lidt mere, og jeg måtte tænde æltningen 2 gange, det vil sige 20 minutter hver, da det var klart, at gluten ikke var udviklet. Erfaren - rædsel. Denne gang var kurven bare en frelse. Men resultatet er det samme! Kæmpe fed mand! Jeg tog det med til børnene, en tredjedel forblev i bedste fald ad gangen. Pigerne spiste et brød og bad om mere

Jeg æltede dejen, jeg vil også have sådan en smuk mand, selvom jeg reducerede andelene lidt, var jeg bange for, at brødproducenten ikke ville klare æltningen. Nu venter jeg

God dag !
Ejere af Rolsen RBM-1160 brødmaskine, del venligst opskrifterne.

[tatyana5417]

tatyana5417, Jeg havde også halvdelen af ​​normen, fordi 2 sådanne enorme brød til os, ja, meget

Søjlerne viste sig at være simpelthen vidunderlige, vil jeg gentage.

Jeg er meget glad for, at du kunne lide det! Bag for fornøjelse!

Natasha, ingen ord! Misundelig: - Som altid er du på toppen. Jeg gik lige til stedet for at studere dit første surdejsbrød igen og legemliggøre det, selvom dette ikke fungerer, men her er en ny fristelse! : girl_claping: Jeg prøver starteren, hvis jeg ikke skammer mig, forlader jeg rapporten

[Angela]

Angela, tak kære!

som altid på toppen

Prøv denne mere. Fremragende brød opnås, selv fra mel af ikke den bedste kvalitet. Mere + frø

[Prøv denne mere. Fremragende brød opnås, selv fra mel af ikke den bedste kvalitet. Mere + frø]

Prøv denne mere. Fremragende brød opnås, selv fra mel af ikke den bedste kvalitet. Mere + frø

Jeg prøver, men kan du kombinere din starter med frø med dette? : lol: I morgen vil jeg købe frø, men jeg har græskarfrø. : girl_dance: Du kan prøve med dem. Hvad synes du?

Du kan prøve med dem. Hvad synes du?

Hvorfor ikke?? Generelt elsker jeg græskarfrø i bagning, de lugter altid sådan-

Generelt elsker jeg græskarfrø i bagning, de lugter altid sådan-

Afmeld, når jeg prøver. Skal du lægge den samme mængde frø som solsikkefrø?

Hvis din ikke er imod sådanne tilsætningsstoffer (min næse vrides, han kan ikke lide det), er antallet af kasser det samme.

Natasha, hvordan kan jeg dele pulsen i halvdelen af ​​normen, er der allerede 0,5 g gær?

Eller lade pulsen forblive uændret?

[Yul]

der og så gær 0,5 g

Yul, Jeg har en skevægt (jeg var nødt til at købe det samme på grund af dette) Så jeg vejer alt, hvad der skal deles. Og uden dem, kun på dit eget "øje"
Ellers er det en skam at smide halvdelen af ​​normen ud

Så hvad skal jeg gøre, forstår ikke? Jeg har meget mel til 800 g, jeg vil have halvdelen - hvad skal jeg gøre med pulish?

Ahh, forstået - del det i to, uanset hvad det koster.

[Yul]

Ahh, fik det - delt i halvdelen

Yul, og hvordan vejer du 0,5?

Nå, teoretisk vil jeg veje et stykke i gram og halvdelen af ​​det med øjet og derefter en anden halvdel sådan, og hvad tror du ikke fungerer? Damn, hvad skal jeg gøre?

Jeg ved! Det er nødvendigt at opløse et gram gær i 20 ml vand og efterlade 5 ml