Italienske påskefigurer (Sgute Pasquali Calabresi)

Italienske påskefigurer (Sgute Pasquali Calabresi)

Kategori: påske

Køkken: italiensk

ingredienser
Dej:
Hvedemel	80 gr.
Sukker	1 spsk. l.
Gær	1/4 tsk
Vand	50-55 ml.
Dej:
Hvedemel	320 g
Æg	2 små.
Sukker	105 gr.
Salt	at klemme.
Vegetabilsk olie	40 ml.
Vand og mælk	80 ml.
Gær	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg gør opmærksom på en traditionel familieopskrift på feriebagning, som blev videregivet i familien fra mor til datter. Disse smukke figurer er bagt af den fantastiske, hårdtarbejdende bedstemor Nonna Pina og præsenteret for sine børnebørn til påske. Den 19. november fyldte hun 80 år. Mange tak til hende og hendes barnebarn for opskrifterne. Ønsker hende mange års liv og kulinarisk inspiration! Bedstemor Pina tilbereder dem i 5 dage, fra 6 kg mel! Denne opskrift bruges til at lave dej til jul "Nacatole", kun de er tilberedt forskelligt.
• Hun har en opskrift på instant colobrese, som jeg vil præsentere for dig. Jeg tællede det til 400 gram. mel.
• Lad os lave en blød dej. Til dej blandes 80 gr. mel, 1 spsk. l. sukker og 1/4 tsk. gær, tilsæt 50 gr. vand. Vi venter på, at dejen fordobles. Jeg havde ikke tid til at vente. Jeg gjorde det om aftenen og tog det til loggia indtil morgen. Om morgenen stod den ved stuetemperatur i en time.
• 
• Rør 320 gr. mel med 1 tsk. gær. Pisk æg med sukker og tilsæt 70-75 ml vegetabilsk olie, vand eller mælk til dem. og mel. Bland godt, tilsæt dej og en knivspids salt i stykker. Jeg æltede dejen i en brødmaskine.
• 
• Når dejen vokser to gange, formes figurer af papegøjer, duer, små mænd, bagels, fletning ... Traditionelt er figurer formet med påskeæg. Pynt wienerbrødet med rosiner, vik en ring rundt om ægget, fug enderne med vand for at forbedre vedhæftningen. Uregelmæssigheder kan udjævnes med en våd finger.
• 
• 
• 
• 
• Jeg brugte kogte æg, hvis du bruger en brændeovn, anbefaler bedstemor Nonna Pina rå æg. Det er bedre at forme figurerne tyndere og mindre, da dejen stiger kraftigt, og de bliver "moderat godt fodret." Lad korrekturen under et håndklæde i 30 minutter.
• 
• Pensl med et æg, slået med 1 spsk. l. vand og bages ved 150 gr. Celsius til gyldenbrun.
• 
• 

Skålen er designet til

6-8 stykker.

Tid til forberedelse:

4 timer.

Madlavningsprogram:

Ovn.

Bemærk

Æg bruges meget små fra 3 til 42 gram. Det er bedre at tage større og hvide til at skille sig ud bag bagningens gyldne baggrund.
Opskrift fra webstedet - 🔗

Ideen er fantastisk! Hvor dejligt det er at give og modtage i gave ...

Ideen er fantastisk! Hvor dejligt det er at give og modtage i gave ...

Marin, jeg har allerede tænkt på at bage mine nevøer til påske. Min datter greb straks papegøjen: "Åh min," Voksne er også interesserede, det vigtigste er usædvanligt, jeg kunne godt lide dem med det samme

Jeg har allerede spekuleret på, hvilke andre figurer du kan tænke på ... Du kan dekorere alt festligt og smukt, fantastisk !!!