Gryderet (geleret kød) oksekød i en Steba DD1 ECO med flere gryder

Gryderet (geleret kød) oksekød i en Steba DD1 ECO med flere gryder

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød (membran)	803 g
Oksekød (kind)	914 g
Oksekød	1873 g
Kyllingelår	2 stk - 751 gr
Krydderier (provencalske urter)
Salt
Peberblanding
Hvidløg
Laurbærblad
Grønne (dild, persille)

Madlavningsmetode

• Skyl kødet og læg det i en komfur - 4347 gr. Tilsæt ikke vand, kun væsken, der strømmer fra det vaskede kød. Tilsæt krydderier og urter. Luk og indstil kødtilstand i 1 time og 30 minutter. tryk 70. Efter afslutningen af ​​tilstanden skal du vente på, at trykket frigøres, ca. 30 minutter. Kødet er helt klar.
• 
• Væsken blev dannet 1,5 liter. Da jeg kogte i CF, tog det 5-6 timer, og væsken var halvt så meget.
• Sådan køber jeg kød til brug. Når formularerne er frosne, skærer jeg dem i terninger og i fryseren, og når jeg har brug for at lave suppe eller noget andet, tager jeg så meget ud, som jeg har brug for!

Bemærk

God appetit!

Marinochka, dette er en gave for mig !!! Herre, hvor let og bekvemt. Du behøver ikke at riste hjernen efter arbejde for at tilberede dette på 10 minutter. Et lækkert halvfabrikat er altid ved hånden.

Store!

[Marinochka]

Marinochkatak for opskriften, nu vil jeg også forberede et sådant halvfabrikat. Bekvemmelighed!
Og når du gjorde det i tegneserien, tilføjede du vand? Og i hvilken tilstand gjorde du det?

Piger, tak for opskriften! Nyd madlavning og nyd madlavning!

[Marinochka]

Marinochkatak for opskriften, nu vil jeg også forberede et sådant halvfabrikat. Bekvemmelighed!
Og når du gjorde det i tegneserien, tilføjede du vand? Og i hvilken tilstand gjorde du det?

Galina, tak! Generelt læste jeg opskriften i lang tid på et venligt sted. Der "opfandt" Pakat det. Det gøres i MV også uden vand, skålen blev taget med en belægning. Program Stew i 5-6 timer, afhængigt af kødet, flydende former. Jeg laver oksekød mest med kylling, så lidt væske. Men i SV kunne jeg lide det mere, hurtigt og flydende nok!

Det faktum, at det er meget praktisk at tilberede gelékød i en trykkoger, indså jeg det for længe siden. Inden trykkomfuret kom, lavede jeg det overhovedet ikke, jeg ville ikke gider: hvor meget man skal lave mad, følg ... Nu er dette vores parabolsløfter. Jeg kogte det fra "benhorn" med kød, og problemet blev løst i flere middage. Men det faktum, at det kan fryses til fremtidig brug, havde jeg ikke tænkt på før. Nå, det er bortset fra suppe, og du kan lave makroner og hurtigt med grøntsager ...
Jeg er bange for, at kun husstanden ikke lader mig fryse ...

Elena, jeg vil tilføje overalt og i pasta og i kartoffelmos, i supper ... Så jeg laver flere skåle på én gang, vi spiser den ene og fjerner den anden! Især om sommeren, når det meste med børn på gaden, kastede suppen ind, og suppen er klar! Skønheden!

[Marina]

Marina, genialt tænkt op!
Det gør jeg også

[Marina]

Marina, genialt tænkt op!
Det gør jeg også

Jeg er glad for, at opskriften var nyttig for dig! Tak skal du have!

Tak skal du have!! Det viste sig godt !!

Lerela, jeg er glad for at du gjorde det! Nyd dit måltid!

Allerede
Kogt suppe med surkål.

Allerede
Kogt suppe med surkål.

Jeg savner den gryderet fra barndommen, jeg elskede virkelig supper med hende. Og i dag en næsten glemt smag, fantastisk !!!

Du har ret, den gryderet er væk! Og jeg elskede hende så meget - bare sådan uden alt eller med brød, jeg lavede

Så jeg har næsten den samme smag, jeg glemte bare lavrushka, ja, måske har jeg brug for at lave mad lidt længere. Men jeg er stadig glad.

STEW !!!!!!!!!!!!!
For ikke så længe siden lavede min svigerfar to autoklaver, lavede gryderet, men det er hvor mange ekstra kropsbevægelser - mariner kødet, gå til dem, navngivne dåser, rul (og for hele kontoret) og vent på resultatet,
Men da min tegneserie var dækket af et kobberbassin, måtte jeg tænke på at opdatere - så jeg læste meget om min hoved pung - ud over DEX bestilte jeg en trykkoger Polaris, begge er allerede på vej til mig
Øh, nu vil jeg være alene med gryderet !!!!!!!!!!
Marish, dette er til dig

Tatyana, jeg er glad for, at du kunne lide opskriften! Nyd madlavning! Tak!

Åh, Marinochka, i dag husker hele familien dig med et venligt ord. 5 minutter til at skrælle grøntsager, og suppen er klar. Snarere ingredienserne er alle klar. Din fryserot, ærter, bulgur, løg, gulerødder og kartofler - det er alt. Og lækkert, som om jeg havde travlt ved komfuret i en time. Lad mig dog tro det

Åh, Marinochka, i dag husker hele familien dig med et venligt ord. 5 minutter til at skrælle grøntsager, og suppen er klar. Snarere ingredienserne er alle klar. Din fryserot, ærter, bulgur, løg, gulerødder og kartofler - det er alt. Og lækkert, som om jeg havde travlt ved komfuret i en time. Lad mig dog tro det

Larissa, jeg er meget glad for, at du huskede mig! Jeg er glad for, at din opskrift holdt fast ved!

Og op til det sted, hvor du kan ansøge - kun op til topkarakteren eller højere?

Hun satte 3885, og skålen er næsten fuld. Hvad er skræmmende - brænder det ikke? Åh - måske skal det gøres i Teflon? Jeg har det ikke endnu.

Hun satte 3885, og skålen er næsten fuld. Hvad er skræmmende - brænder det ikke? Åh - måske skal det gøres i Teflon? Jeg har det ikke endnu.

Tilsæt vand til bunden, så skal det ikke brænde

Og hvad betyder det med tiden - 1t 30m + 30m? Hvilke, indtil trykket aftager?

Jeg har kød, der ikke er frosset og gennemblødt, jeg er stadig i 30 minutter. sætte. I går gjorde jeg det i krukker - det så ud som om de blev presset ud, og i krukken fik jeg straks juice fra dem. Vi får at se...

Marina mente sandsynligvis, at "kød" -tilstanden kan indstilles til 1 = 39 så meget som muligt, og hun gjorde det i 2 timer (efter afslutningen af ​​en cyklus tændte hun i yderligere 30 minutter), men jeg gjorde 1 = 39 og yderligere 30 minutter på opvarmning med en lukket ventil kølet ned. Alt var forberedt godt og frøs

Marina mente sandsynligvis, at "kød" -tilstanden kan indstilles til 1 = 39 så meget som muligt, og hun gjorde det i 2 timer (efter afslutningen af ​​en cyklus tændte hun i yderligere 30 minutter), men jeg gjorde 1 = 39 og yderligere 30 minutter på opvarmning med en lukket ventil kølet ned. Alt var forberedt godt og frøs

Ja, Larissa, tak for forklaringen!
Alexandra, hvis kødet ikke er frossent, så vasker du det bare og skjuler det, selvfølgelig uden fanatisme med vand, så meget vand strømmer ud af kødet, men ikke mere! Kødprogrammet begynder at virke, når trykket er opbygget, og trykket opbygges gradvist, og følgelig frigøres fugt fra kødet, og kødet har derfor ikke tid til at brænde!

Jeg er sikker på, at du bliver tilfreds med resultatet! Sørg for at skrive, hvordan det skete!

Marina, jeg er bekymret for stålskålen. Kan trods alt tilføje 1 ms vand? Hvad lavede du?

Lad os vente, indtil Sasha lykkes. Hun vil fortælle os

Jeg vil studere processen og rapportere, mens jeg kan lide det mere end i går i autoklaven - se en film om søfolk ...

Du har ikke brug for noget vand, koncentreret bouillon, og så er det nok.
Jeg har allerede gjort det to gange, det er så praktisk. Jeg sætter det i doser i fryseren, jeg skal koge det, tog det ud i suppen uden afrimning, så det optøs i mikrobølgeovnen, kog videre.
Tak igen til forfatteren !!!!

Efter 30 min. - flyvningen er normal, bouillon er fuld, duften er fantastisk, kødet er ikke klar. Jeg tilføjede mere salt, satte det på i endnu en time.

Larissa, jeg laver kun gelékød i en stålskål! Du har ikke brug for vand - alt ordner sig!

Alexandra, jeg holder næverne for dig! Og jeg har et spørgsmål, hvad laver du mad i - i en MV eller en trykkoger spørger jeg, fordi du åbner, men i SV er det ikke så let at åbne. Og hvis du laver mad i MV, tager det 4-5 timer at tilberede kød fuldt ud.

Larissa, jeg laver kun gelékød i en stålskål! Du har ikke brug for vand - alt ordner sig!

Alexandra, jeg holder næverne for dig! Og jeg har et spørgsmål, hvad laver du mad i - i en MV eller en trykkoger spørger jeg, fordi du åbner, men i SV er det ikke så let at åbne. Og hvis du laver mad i MV, tager det 4-5 timer at tilberede kød fuldt ud.

Og ja, da det er blevet testet i praksis, så er alt i orden.Jeg var bange for at lave stål uden vand. Lavet i teflon. Nu vil jeg kun være i stål. Tak, Marinochka

Nå, filmen er forbi, jeg åbnede Steba, som havde stået på opvarmningen i en time, og der, i en gennemsigtig gylden bouillon, kødstykker klar til at spise eller pakket. Det tænkte ikke engang at brænde. Og gårsdagens 10 liter gryderet fra en autoklav - det samme udseende, det vil sige ikke i masse, men i stykker. Da jeg plejede at tilberede min goby, svinekød, elg i en gryde - selvfølgelig var der næsten ingen væske tilbage, og der var ingen stykker. Så tak til Marinochka for opskriften, det viste sig at være meget nyttigt for mig!

Marina, jeg kunne virkelig godt lide din gryderet! Kun et spørgsmål er modent .. Oksekød (membran), Oksekød (kind) - hvor sælges disse dele? Jeg stødte aldrig på dem i butikken. Eventuelle bulk køb på specielle baser? (Jeg fandt dem på internettet, men der er kun engros, og prisen er fremragende)

Marina, jeg kunne virkelig godt lide din gryderet! Kun et spørgsmål er modent .. Oksekød (membran), Oksekød (kind) - hvor sælges disse dele? Jeg stødte aldrig på dem i butikken. Eventuelle bulk køb på specielle baser? (Jeg fandt dem på internettet, men der er kun engros, og prisen er fremragende)

Lga, jeg har tilpasset mig til at købe sådanne "delikatesser" i butikken på kødpakningsanlægget, det er ikke langt fra os. Jeg ved ikke engang, om de er på markederne. Ja, prisen er god for dem, men hakket kød og gryderet er fremragende!

Tak for opskriften, jeg har længe ønsket at tage risikoen for at tilberede gelékød i steba, (kun jeg har dd2). Svinekød, oksekød 1 kg., Salt. Jeg indstillede kødtilstanden (30 minutter), hældte 1 målekop vand, efter at jeg var slukket, var jeg overbevist om graden af ​​kødets ufuldstændighed)), satte en gulerod, to løg, tilsatte vand til max-mærket og startede det i yderligere 20 minutter. Geléen er smuk !!! Ét kød, men du kan have lidt mere flydende, det er synd, der var ingen steder at fylde op. Her er en rapport, frys - jeg viser den i et snit.

[Tanuhka]

Tanuhka, en smuk gelé viste sig!

Det er også utroligt velsmagende! Den rige smag af kød i en gryde fungerer dette aldrig. og det er meget praktisk: vi elsker gelékød, kun når du husker at tilberede det ... Og dette! Drøm! I alt tog det mig en time. Efter to spiste vi allerede (frøs om en time og frøs tæt))) tak for opskriften igen.

Hvor meget kan du gemme i fryseren?

[Maryka]

Maryka, geleret kød, har jeg opbevaret indtil, op til 3-4 måneder. Jeg opbevarer den i en pose, så den ikke sendes.

Kan jeg have et par dumme spørgsmål?
Gør du kyllingeben lige med benet, så tag det ud eller lad det være sådan?
Hvad kan erstatte oksekødsdele? Jeg mener, vil standardkød, der sælges på store knogler, gå? Jeg ved bare ikke meget om oksekød, da jeg sjældent køber og kun mørbrad

[anna_k]

anna_k, kyllingeskinker lige som de er, med knogler og hud, jeg skærer det ikke.
Oksekødet er det med benet, jo bedre er det runde 'buttery' ben. Men ribben er også mulige.

Tak Marina for dit hurtige svar. Jeg lavede den for to måneder siden, frøs den i Taper's container, tog den ud nu og tænk, om alt er i orden med gryderet? Dufter velsmagende.

[Maryka]

Maryka, skal du ikke bekymre dig, med god opbevaring sker der intet med det! Holdt på mig selv

Allerede lavet boghvede grød med gryderet, lækkert!

[Maryka]

Maryka, det er lækkert!!!

[Marina]

Marina, Er det muligt at opdele sådant geleret kød i poser til madlavning ad gangen og støvsuge disse poser?