Vei, Lerele, Jeg vil besvare dine spørgsmål om leveren.
For en lever er der en sådan regel: enten steg i maksimalt 8 minutter (4 minutter på hver side) i skiver på 1 cm tykke eller simre i 40 minutter. Hvis du ikke følger denne regel, viser leveren at være hård.
Hvis jeg brugte CF, ville jeg stege i 7-8 minutter. For SV tog hun sådan tid
og leveren var lækker, og kartoflerne havde tid til at lave mad... Leveren smeltede ikke i munden, som ved stegning, men blød. Vi spiste med sauce med stor fornøjelse.
Jeg kan stadig ikke få venner med leveren. Min bedstemor slår normalt bare leveren og suger den i mælk og ruller den derefter i mel og steker den bare. Leveren smelter derefter i munden. Samtidig straffede hun mig, under ingen omstændigheder skulle jeg dække det med et låg, ellers bliver leveren hård, og så skal den koges i yderligere en og en halv time eller to, hvis overhovedet noget efter det hjælper!
For mig, i MV, i SV, hvis jeg efter stegning fortsætter med slagtekroppen, så er alt slutningen, leveren er eg og stemningen er nul ((((
Vei, Jeg steger næsten som din bedstemor. Jeg opsuger enhver lever, men ikke altid i mælk. Nogle gange bare i vandet. Derefter ruller jeg det i mel og lægger det på en varm stegepande. Sandt nok slog jeg aldrig af.
Lågbegrænsningen er kontroversiel: Jeg dækker f.eks. Altid gryden med et låg i et par minutter. Det viser sig en blød lever.
.. har du en damper i SV?
I Polaris er der desværre ingen topdamper, kun en dampende rist. Ikke særlig behagelig, men også metal. Derfor sagde jeg det
på leveren... Og så lagde hun kartoflerne.
