Ruller til dej og pizza

Jeg blev den lykkelige ejer af sådan en ting.


Nu henter jeg en opskrift at prøve

Jeg bragte en sådan video fra Italien. Og en mere med torner. Jeg kan stadig ikke forstå, hvad jeg skal knytte den anden til ...

Jeg ville prøve en sådan video i denne uge på en frugtkage lavet af shortcrust wienerbrød ... Den skærer den, kun dejen trækker bag den, den sidder fast i tænderne, går i stykker, og desværre var det ikke muligt at overføre den til kagen. Måske til gær eller butterdej?

[Tante Besya]

Tante Besya, gærdej, hvis den er øm og blød, så ruller denne rulle ned i den. Men butterdej skærer perfekt. Må jeg give dig nogle råd? Skær dejen på en silikonemåtte, stræk den på den, vend den derefter på tærten sammen med måtten og "skræl" forsigtigt måtten af Lulek og gærdej skærer skræmmende, men det fungerer ikke særlig godt for mig.

Freken Bock! Tak skal du have!
Og dette råd gælder for enhver dej eller kun for en pust ??? Det er en skam, at jeg ikke lykkedes med den sandede, jeg har spekuleret i hele ugen: er jeg så armløs, en figenhed eller ikke til denne test ??

Tante Besya, ja til nogen, sandsynligvis. Det vigtigste er at klippe det med succes og strække det. Min shortbread dej var klæbrig og revet til rullen, da jeg forsøgte at åbne nettet.

[Fugleskræmsel]

Og en mere med torner. Jeg kan stadig ikke forstå, hvad jeg skal knytte den anden til ...

Fugleskræmsel, Jeg så i valserne med en sådan rulle, at de stikker pizza, inden de spredte påfyldningen.

Han skærer for at skære, kun dejen trækker bag sig, den sidder fast i tænderne, går i stykker, og ak, det var ikke muligt at overføre den til tærten

Og hvis videoen først "rulles" gennem mel?

[Freken Bock]

Åh, og jeg har den samme video, de bragte den fra Amerika - den første ting, jeg prøvede den på, var gærdej, ikke særlig godt, men jeg skar den og formåede endda at strække den, selvom jeg kun brugte den et par gange, for om sommeren bandt jeg den med bagte tærter - havemlyn, gård , blomster - alt tog tid ... Jeg vil snart fortsætte temaet for tærter, jeg har forladt ..
Freken Bock, tak for brugsanvisningen !!!

Og jeg skar både gær- og shortbreaddej. Især gær-æbletærte. Minimumsomkostninger og kagen er klar.

I denne uge ville jeg prøve en sådan video på en frugtkage lavet af shortcrust wienerbrød ... Den skærer den, kun dejen trækker bag den, den sidder fast i tænderne, går i stykker, og desværre var det ikke muligt at overføre den til tærten. Måske til gær eller butterdej?

Jeg vil give et lille råd om brugen af ​​denne fræser:
1. Drys godt med mel og dej og fræser.
2. Forbered dig på at skære som en vægtløfter, før du løfter stangen, dvs. et snatch, og det er det. Så med fræseren: et stærkt snit uden at løfte fræseren fra dejen. Et glimrende råd blev givet af Freken Bock: det er for eksempel bedre at skære på noget blødt. på en silikone måtte
3. Når vi klipper, har vi ikke travlt. Hvis dejen begynder at vikle sig rundt om rullen, skal du forsigtigt hjælpe med at frigøre dejen fra rullen med den anden hånd. Dette kan gøres med en gaffel og andet objekt. Hold dejen ved at trykke den mod bordet, de næste centimeter går som et urværk.
4. Jeg anbefaler ikke at skære meget klæbrig dej såvel som små. Det fungerer muligvis ikke. Ideel: flaky, elastisk sand og gær medium og tyk konsistens.
5. Sørg for at overvåge klippekvaliteten, når du skærer. Det vil sige, langsomt rullende, vi ser ud: hvordan skæringen gik. Hvis der er steder, hvor rullen ikke skar dejen helt, så kan du (hvis du ikke rev rullen fra dejen) rulle den i den modsatte retning i samme retning. Denne oplevelse kommer hurtigt.Vær ikke urolig.
6. Hvis der stadig er noget underskåret i slutningen af ​​cellen, skal du rette positionen med en kniv, inden du overførte dejen til kagen.
7. Dejen skal strækkes halvvejs, inden den påføres kagen. Stræk ikke for meget, da det kan rive under bagning, da det stadig vokser.
8. Og nu om størrelsen. For at dække en kage af en bestemt størrelse, diameter skal du tage hensyn til følgende detaljer.
Vi tager en strimmel dej til skæring som følger: bredden er 2 gange mindre end kagens bredde, længden er 2-3 cm længere end kagens længde. Det vil sige, at når den skivede dej strækkes, øges den i bredde næsten 2 gange, i længden mister den 1-3 cm.

[Vugge]

En levende illustration til rådgivning Vugge - hendes brød

[Kava]

Og jeg er mere interesseret i den med torner ... Kava, og et link til videoen vil ikke skynde sig?

I fandt jeg det. Mere nøjagtigt kaldet pizza puncher:


Jeg har plastik

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, ja jeg har det allerede. Bestilt med den anden op til en flok. Kun med det andet har jeg mere og mindre, men hvor er dette ... Så jeg beder om instruktioner !!!

Nå, så påpegede hun - en pizza-punch. Pizzabasen rulles prikket inden bagning. Kava skrev med det samme. Jeg matchede hendes ord og navn og fik det ...