Sous vide lænd i en Steba trykkoger

[OPVARMNING]

Sous vide lænd i en Steba trykkoger

Kategori: Kødretter

ingredienser
Lænd	1000 g
Salt, peber, grillkrydderier - alt efter smag

Madlavningsmetode

• Hun behandlede kødet i et helt stykke med en mørkningsmiddel, gnides med en blanding af krydderier til grillning, en blanding af peber og salt.
• Pakket i en vakuumpose, pumpet ud luften.
• Jeg hældte varmt vand i skålen på trykkogeren, tændte opvarmningen til 70 grader, tiden var 7 timer og 15 minutter.
• Jeg gav cirka 15 minutter på at varme op, selvfølgelig blev vandet hurtigere opvarmet.
• Jeg lagde kødet i en pose i vand, lukkede låget og gik på arbejde. Jeg gjorde det hele ved frokosttid. Jeg kom hjem fra arbejde, kødet kogte bare.
• Hun tog kødet ud, afkølede det ikke, fordi det var planlagt at servere det som varmt.
• 
• 

Tid til forberedelse:

klokken 7

Madlavningsprogram:

OPVARMNING

Bemærk

Min sagde lækker og saftig!
Pigerne har ret: det er til skæring.

Skønhed og lækker! Og det ser meget værdig ud! Og du kan servere pålæg!

Tanya, skønhed !! Selv posen blev trykt)

Piger, tak. Ja, lænden til udskæring er mest. Her ... jeg griner lidt ind med din hjælp

Tanya, din lænd viste sig at være vidunderlig, måske modner jeg også for a la suvid.

Tanyush! Roden er lækker!
Hvornår kommer du til fisken?

[Irsk, Len,]

Irsk, Len, Tak skal du have .
Lenus, Jeg kommer helt sikkert derhen. Ja, noget fisk i butikkerne ... det føles som om alt er forældet

Tatyana, lænden er fremragende. Jeg var opmærksom på den valgte temperatur. 70 grader! Jeg kan ikke huske, hvor jeg læste, at temperaturen for kød i en suvidnitsa burde være omkring 65-68 grader. Jeg satte min tunge ved denne temperatur i 8,5 timer i Oursson 5005 og var skuffet. Jeg var nødt til at tilberede tungen ved et tryk på ca. 1 time og 30 minutter. Sandt nok viste det sig, at sproget viste sig at være det, vi har brug for. Nu bliver jeg klogere.

Tanyusha, hvad et smukt kød! Tag ikke øjnene af.

Jeg var opmærksom på den valgte temperatur. 70 grader! Jeg kan ikke huske, hvor jeg læste, at temperaturen på kød i en suvidnitsa burde være omkring 65-68 grader. Jeg satte min tunge ved denne temperatur i 8,5 timer i Oursson 5005 og var skuffet. Jeg var nødt til at tilberede tungen ved et tryk på ca. 1 time og 30 minutter. Sandt nok viste det sig, at sproget viste sig at være det, vi har brug for. Nu bliver jeg klogere.

Måske er det fordi det var det sprog, der blev forberedt. Det er stadig meget forskelligt i konsistens.

[Natalia,]

Tatyana, lænden er fremragende. Jeg var opmærksom på den valgte temperatur. 70 grader! Jeg kan ikke huske, hvor jeg læste, at temperaturen for kød i en suvidnitsa burde være omkring 65-68 grader. Jeg satte min tunge ved denne temperatur i 8,5 timer i Oursson 5005 og var skuffet. Jeg var nødt til at tilberede tungen ved et tryk på ca. 1 time og 30 minutter. Sandt nok viste det sig, at sproget viste sig at være det, vi har brug for. Nu bliver jeg klogere.

Natalia, Tak skal du have . Jeg kogte kyllingefilet ved en lavere temperatur, hvor tykkelsen var tyndere og kyllingen kogte hurtigere.
Efter afkøling sagde manden: meget velsmagende. Jeg vil også teste nakken, men lænden er ideel til denne metode.

Tanyusha, hvad et smukt kød! Tag ikke øjnene af.

Irisha, Tak skal du have . De sagde, det var meget velsmagende.