Kogegrej (gryder, pander, låg til dem)

Det er interessant, og Omela sagde, at klassikeren kun adskiller sig fra Elite i håndtag - så gå og find ud af, hvem der har ret

Irina, og håndterer også. Her er et screenshot fra Gourmet-webstedet:

Middag på 30 minutter!

🔗

I en opvarmet stegepande læges lagvis: Hakket kød (svinekød + kalkun) -kartofler i tynde skiver-løg med tynde ringe-hakket kød-kartofler-løg. Tilsæt hakket kød og kartofler med salt og peber. Top med creme fraiche + revet ost. 20 minutter med låget lukket på den mindste varme, skal du slukke for ovnen og yderligere 10 minutter. Vkusnaaaa !!!

[Ksyusha]

Kartoflen holder fast og er meget

Åh, hvordan ... Og jeg rullede mine læber ... tænkte jeg, og jeg vil stege gryden på den ...

Ksyusha, og du stegte ikke kartofler i din stegepande?

Middag på 30 minutter!

Godt klaret!

nød-Irsk, bestilte jeg til .

Også jeg ønskede først "Elite", men besluttede at klare mig med lidt blod, det vil sige "Classic".

Piger god morgen! Det vigtigste er at varme det op korrekt, det ser ud til, at jeg allerede har skrevet, vi lægger det på ilden og venter på, at vanddråben hopper, og ikke hvæser, så spreder vi produktet og venter i ca. 3-4 minutter (i første omgang ser alt ud til at sidde fast og derefter vender det stille) Jeg forsøgte at stege kartofler - efter opvarmning af panden hældte jeg vegetabilsk olie eller jeg foretrækker ghee mere og derefter kogte kartofler, det vil sige hakket, vasket og tørret. Hvis det sidder fast, så en hel del. Og jeg steger kødet uden olie overhovedet, jeg stegte den første side, vendte det om og først derefter saltede jeg og peber.

[Ksyusha]

Jeg besluttede stadig at gå til tryllekunstneren. og se på denne skål i virkeligheden Men du har brug for en stegepande - de elsker stegte kartofler, især med svampe - og den sidder fast på den, gør det nu Ksyusha Nå fyrer du allerede kartoflerne - landet venter på dig

Ja, ikke noget problem, jeg fyrer i dag!

Vil vi lægge os - tørrer det? Min stegepande fra "pro" -serien steger ikke kartofler uden olie. Efter min mening er dette naturligt, jeg tror ikke, at nogen vil stege. Men min bedstemor bager altid pandekager og pandekager i gamle, antidiluvianske varme pander uden olie.

[Innochka -Krosh]

Innochka -Krosh Jeg er allerede alt tabt. Først kiggede jeg på eliten med det samme, men mistelten tog klassikeren og sagde, at der var forskel på penne og i prisen, så på klassikeren - normale penne osv., Læs informationen om begge, de skriver naturligvis smukt, men jeg vil ikke kontrollere, hvilken slags melall der er - så jeg har tendens til det klassiske, men jeg vil stadig have gryder fra glas. låg, læste jeg - de er uden hul og passer tæt under madlavningen

[Larochka]

Min stegepande fra "pro" -serien steger ikke kartofler uden olie.

Larochkaog olie? Virkelig, stegt i olie vil være krydret? Jeg elsker stegte kartofler i olie, de forstår det ikke uden olie ...

[Larochka]

Larochkaog olie? Virkelig, stegt i olie vil være krydret? Jeg elsker stegte kartofler i olie, de forstår det ikke uden olie ...

Nej, nej, Innochka, rolig, hun er stegt i smør! Jeg skriver bare, at UDEN olie tørrer enhver stegepande, og den er helt usmagelig!

Jeg kiggede på klassikeren - normale kuglepenne osv., Læs informationen om den ene og den anden, de skriver naturligvis smukt, men jeg vil ikke kontrollere, hvilken melall der er - så jeg har tendens til klassikeren,

Ir, det er hvad jeg mener. Jeg har slet ikke brug for en skinnende overflade. Og tanten i butikken sagde, at hun havde brugt klassikeren i 8 år og var glad.

I går vaskede jeg fyrfadet for første gang i PMM-bilen. Ved tem-re blev 60C ikke vasket.Jeg kunne godt lide mere at hælde vand med vaskevæske, lukke låget og sætte på kølepladen. Det viser sig, at det er dampet der, og så skal du bare køre det med en svamp.

Nej, nej, Innochka, rolig, hun er stegt i smør!

Larochka, tak, min kære, jeg følte mig lettet ... ellers skubbede jeg allerede på, at jeg bestilte en brazier ... det er det, nu kan jeg ikke vente igen på, at mine retter kommer til mig !!!

Ksyusha, hvordan tænker du på glas. låg på pander? Jeg tager fyrfadet fra mødet. låg

Ir, tag det med glas. Du vil tage for marmelade, som jeg forstår det. Det er virkelig nødvendigt at observere der. Jeg kan ikke sige noget om egenskaberne, du kan kun stole på producentens beskrivelse. Og de skriver, at egenskaberne er de samme som i klassikeren. Jeg er sandsynligvis en 1,5 L gryderet. Jeg tager det også med glas. Jeg er bare bange for at jeg måske går i stykker en dag.

Du vil tage for marmelade, som jeg forstår det. Det er virkelig nødvendigt at observere der.

Ksyusha, så hvem laver syltetøj under låget? Selv ved tilberedning af marmelade ved gentagen madlavning anbefales det ikke at dække marmelade med et låg mellem koger, fugtigheden skal fordampe.

Jeg er sandsynligvis en 1,5 l gryderet. Jeg tager det også med glas.

Nej, det gør jeg ikke !!! Irkin, slå mig ikke ned !!! Der stikker låget meget ud - det er ubelejligt at opbevare. Og du kan altid åbne og se. Og blande sig på samme tid. Når noget forberedes uden vand, anbefales det ikke at åbne låget.

Jomfru, jeg løb til Pyaterochka lige nu, og der åbnede en tryllekunstner på 2. sal i fadet. Nå, jeg så der en klassisk gryde på 5 liter 2270r, snoede den, vendte den - ja, på en eller anden måde var jeg ikke meget imponeret. Min Ashinskaya er meget bedre, og sælgeren - manden sagde, hvis du virkelig vil have en gourmet, så skal du tage Elite - der er metal i den ordren er bedre med en slags diamantbelægning, men fra vores producenter er de bedste retter AMET - men de er dyre - ligesom

Jeg ville købe en støbejernskedel til emner - der var ingen normal kapacitet.
Vi tog en kedel "Neva-metal-fade" 7 liter. Det ligner støbejern, men let, som sælgeren sagde - med aluminium. Og dyrere end bare støbejern (sandheden er og mindre i forskydning). Og først læste jeg negative anmeldelser om dette firma her.

snoet det, snoet det - ja, på en eller anden måde var jeg ikke særlig imponeret. Min Ashinskaya er meget bedre, men

Ir, selvfølgelig, da hun ikke kom op, er det ikke nødvendigt at tage det.

Jeg rapporterer - det var ikke muligt at stege kartoflerne første gang. Stegt med åbent låg. I starten var sandsynligvis ilden lille, hun steg ikke overhovedet, hun tændte ilden - hun pressede sig til bunden og dannede et lag og tillod ikke at stege. Skyl og tør kartoflerne inden stegning. Jeg vil prøve en anden teknologi.

shl. Jeg er bare for eksperimentets skyld. Jeg har støbejern til kartofler.

Irina, Amets retter er Ashinskaya-retter. Gourmet er bedre, Gourmet køkkengrej er velegnet til alle ovne, inklusive induktion, hvilket ikke kan siges om Ashinski køkkengrej. Forresten kan grydelågene Gourmet - Elite installeres på grydehåndtaget på samme måde som i Zepter.
Retterne er dyre, ja, men de er evige.

Jeg rapporterer - det var ikke muligt at stege kartoflerne første gang. Stegt med åbent låg. I starten var sandsynligvis ilden lille, hun steg ikke overhovedet, hun tændte ilden - hun pressede sig til bunden og dannede et lag og tillod ikke at stege. Skyl og tør kartoflerne inden stegning. Jeg vil prøve en anden teknologi.

shl. Jeg er bare for eksperimentets skyld. Jeg har støbejern til kartofler.

Piger HER
Jeg beskrev, hvordan man steger kartofler i en simpel stegepande af aluminium. Prøv det, kartoflerne bliver sprøde og lækre!

set på producenternes websteder er gourmetretterne lidt dyrere end Ashinskaya. Gourmet ser mere solid og pålidelig ud

Jeg har en kedel "Neva-Metal" til 3 liter - jeg kan godt lide at lave mad i den og vasker perfekt. Jeg kogte pilaf i den, jeg kogte også marmelade i den, og jeg bager også brød i den - bare klasse

[Margit]

Margit, Jeg læste stegeteknologien fra linket og forstod ikke lidt. Er kartoflerne stegt som en flad kage, ikke i separate stykker?

[Bager]

Bager Meget anstændige retter og ikke dyre Teflon af høj kvalitet.
Forresten er den støbte aluminiumslegering meget høj kvalitet, og Teflons vedhæftning til den er bare super! Jeg brugte gryden i tre år uden ændringer, indtil jeg skiftede komfur til induktion 🔗

Vi tog en kedel "Neva-metal-fade" 7 liter. Og først læste jeg negative anmeldelser om dette firma her.

Negativ? Jeg ved ikke. Vi har flere af disse på vores dacha, med forskellige kapaciteter, og vi har også 7 liter - vi er meget tilfredse! Især min mand, han har ansvaret for madlavning i kedler.

Og ingen kender denne gourmet, der har besat så mange diskussionssider, er den til salg i Ukraine? Eller er det rent russisk eksklusivt?

Efter min mening er pointen her ikke i varemærkets navn, men i det faktum, at det drejer sig om retter med bund i flere lag. Så ... selvom der ikke er nogen gourmet i Ukraine, så er der helt sikkert andre producenter. Og Gourmet er god, fordi det er et russisk mærke, og det er ikke dyrt

Negativ? Jeg ved ikke. Vi har flere af disse på vores dacha, med forskellige kapaciteter.

Jeg har brugt disse pander før. Og min mor bruger dem stadig. Og hun købte en sådan kedel med en polymerkeramisk belægning og er meget glad.
Jeg var nødt til at skifte disse pander, da de efterlader aluminiumsstriber på den glaskeramiske kogeplade, selvom producenten siger, at disse pander er egnede til glaskeramik.

Bruger nogen Ikeevsky retter? For nylig købte jeg deres sæt af favoritserien (en 5,5 liters gryde, to skovle: en stor liter til 2 og 0,8 liter; en stegepande), alle med låg og meget tunge, bunden er tyk, en slags garanti i mange år ... Jeg er glad indtil videre, men kan nogen bruge det så længe hun gør?

Bruger nogen Ikeevsky retter? For nylig købte jeg deres sæt af favoritserien (en 5,5 liters gryde, to skovle: en stor liter til 2 og 0,8 liter; en stegepande), alle med låg og meget tunge, bunden er tyk, en slags garanti i mange år ... Jeg er glad indtil videre, men kan nogen bruge det så længe hun gør?

Yuzayu kan lide dette 🔗
gryderet 1 år. Jeg vover at lægge mærke til meget høj kvalitet Teflon, ligesom sandpapir, det eneste minus, bunden er tynd, jeg var nødt til at tilpasse mig den

Piger, bragte resultatet af et eksperiment med stegning af kartofler i en gourmetret. Stegte kartofler til

[Margit]

Margit Jeg vil bemærke, at i denne mængde olie skal den ikke holde fast. Jeg laver mad på Teflon, jeg bruger halvdelen af ​​olien

sazalexter
Jeg tilstår, for meget olie sprøjtede, øjet mislykkedes. Dette er forståeligt, for jeg har aldrig stegt kartofler i en gryde, selvom denne gryde kun er 10 cm høj. Men hvis du har været opmærksom, her taler vi om eksperimentet med stegning af kartofler på rustfrit stål, ikke teflon. Pigerne vil købe en rustfri stålpande, men de tvivler på det.
Jeg kunne fjerne overskydende olie og først derefter fotografere, men eksperimentets renhed er vigtigere. Hvis du vil, skal du tage stafetten, selvfølgelig, læg mindre olie. Mistelten var den første, jeg er den anden, hvem er den næste?

Inna, hvordan kan du lide opvasken? Hvordan blev det kogt i fyrfadet - kunne du lide det? Og hvad fik du der alligevel?

Dopleta er også en professionel, jeg kan virkelig godt lide både stegepanden og gryden. Jeg er generelt glad for bouillon, nu er det næste i kø at prøve at tilberede grøntsager til en vinaigrette uden vand.

kogte aubergine og tomatpasta i sin nye brazier

Nej, det fungerer ikke !!! Og de detaljeret madlavningsteknologi ??

Du kan bruse mig med hjemmesko, men ærligt talt kan jeg ikke se noget mirakuløst i disse pander, men hvordan adskiller de sig fra almindelige rustfri stålgryder? Jeg har mange gryder \ * braziers * lavet af rustfrit stål uden navne derhjemme .. gryder er som pander, de vasker på samme måde med en almindelig fe, det er stadig bedre at stege på teflon eller støbejern .. og billigere

[Irsk]

Inna, hvordan kan du lide opvasken? Hvordan blev det kogt i fyrfadet - kunne du lide det? Og hvad fik du der alligevel?

Irsk, åh, hvordan jeg kunne lide det (retter) !!! Lige kræfter nej hvordan !!! Jeg tog en brazier 24 cm, en gryde på 3,5 liter. og en gryde på 1,5 liter. alt fra serien "Gourmet Classic".
I dag brugte jeg den nuværende brazier, som jeg allerede skrev, kogte pasta med tomater og ægplanter i og stegte kyllingelever, ja, intet sidder fast! Selvom der ikke var noget særligt at holde sig til ... leveren kunne ikke rigtig holde fast ... men den holdt ikke fast !!!

Ksyusha, og hvad er detaljerne, afkortet i henhold til opskriften !!! Jeg lavede ikke en fotorapport, jeg lavede også "foie-gru" undervejs, ja, der var ingen tid ...

Du kan bruse mig med hjemmesko, men ærligt talt kan jeg ikke se noget mirakuløst i disse pander, men hvordan adskiller de sig fra almindelige rustfri stålgryder?

Der er gryder i rustfrit stål med en tynd bund, og der er flerlags. Forskellen er, at flerlagsbunden holder temperaturen meget bedre (du kan endda fjerne den fra brænderen og koge i yderligere en halv time uden yderligere opvarmning). Og hvis du også dækker en sådan gryde med et låg, opnås effekten af ​​sløvning, og grøntsager beholder for eksempel deres oprindelige smag med dette præparat og ikke smagen af ​​stegt eller kogt. Men her er jeg ikke fan af at stege i sådan en skål. I en sådan skål er det efter min mening bedre at simre snarere end at stege eller lave mad.

Nå, så i butikken vælger du altid gryder sådan, tag de tungere. Men jeg laver aldrig mad i dem efter at have slukket for gassen. Gryder er som pander, jeg laver mad i dem og slagtekroppe. Sandt nok foretrækker jeg at slukke for grøden og vente lidt, før jeg spiser.

[Ksyusha]

Ksyusha, og hvad er detaljerne, afkortet i henhold til opskriften !!!

Detaljer - ved hvilken varme, hvor længe, ​​i hvilken rækkefølge produkterne.

Jeg kogte kartofler for anden gang i dag. Jeg prøvede den første uden vand overhovedet - den blev brændt. I dag hældte jeg 100 g i en kold gryde. vand, kartofler (6 stk. store) skåret i kvartaler. Sluk for varmen i yderligere 5 minutter ved svag varme i 10 minutter under et lukket låg.

Men jeg laver aldrig mad i dem efter at have slukket for gassen. Gryder er som gryder, jeg laver mad i dem og slagtekroppe. Sandt nok foretrækker jeg at slukke for grøden og vente lidt, før jeg spiser.

Så faktisk er glæden ved disse gryder, at de laver mad uden behov for at stå over dem. Han opvarmede, lukkede låget, holdt det så let og slukkede det ... gik for at gøre sit arbejde ... og gryden kogte ... ja, næsten som en langsom komfur

Så i virkeligheden er glæden ved disse gryder, at de laver mad uden behov for at stå over dem. Han opvarmede, lukkede låget, holdt det så let og slukkede det ... gik i gang med sin virksomhed ... og gryden kogte ... ja, næsten som en langsom komfur

En sådan fordel ved en pande med en flerlagsbund som termisk akkumulering, det vil sige evnen til at holde temperaturen i panden i lang tid, har samtidig sin ulempe. Og som for mig mere ulempe end værdighed.
Når vi plejede at tilberede flydende retter i vores Winzer-gryder, måtte vi lægge en sådan gryde med resterne af skålen et køligt sted efter et måltid (da vi bor i den private sektor og der ikke er nogen problemer med dette), så det køler hurtigt ned til en temperatur, hvor den kan nedkøles. Hvis du har glemt at gøre dette, så 100% at skålen bare er sur, hvilket desværre i min hukommelse skete ret ofte, da skålens kølehastighed i en sådan gryde er meget langsom - mens den køler ned, begynder den at sizle.
Dette problem forsvandt ved køb af Emile Henrys store og mellemstore keramiske gryder, 4 og 7 liter, og en stor tagine. Siden da har intet hvæset i disse pander eller tagine, selvom borscht, syltede, fyldte peberfrugter, kålruller eller tagine kunne stå i dem en dag lige på komfuret.
For mig selv lavede jeg bare en strålende konklusion :-) Hvis du laver mad "kogte og spiste alt", kan du også i en metalgryde. Hvis for hele familien i to eller tre dage, er det kun keramikregler.Desuden er det også varmeakkumulerende, men det køler hurtigere ned, og som det syntes på grund af egenskaberne ved ler / keramik, bidrager det ikke til forsuring af skålen ...

Jeg har almindelige potter med tynde vægge og en tynd bund - de surer heller ikke.

Rustfrit stål, det kan endelig være modbydeligt, det bemærkede jeg. I det kan selv hakket kød eller rå kød stå i køleskabet og ikke lugte.

Og her så jeg forskellige glasretter til salg på gas, du kan sætte det, men det virker ikke billigt.

Jeg har almindelige potter med tynde vægge og en tynd bund - de surer heller ikke.

Sandsynligvis fordi det formår at køle ned på en acceptabel tid, i modsætning til varmeakkumulerende gryder ...

Rustfrit stål, det kan endelig være modbydeligt, det bemærkede jeg. I det kan selv hakket kød eller rå kød stå i køleskabet og ikke lugte.

Jeg kan ikke være enig med dig, fordi min erfaring taler om det modsatte. Efter glas, keramik og emalje indtager rustfrit stål det sidste sted med hensyn til evnen til at konservere mad, også i køleskabet ...
Men når det gælder praktisk, ja - levetiden for rustfrit stål er den største af de anførte materialer.

Hvis du har glemt at gøre dette, så 100%, at skålen bare er sur, hvilket desværre i min hukommelse skete ganske ofte, da skålens kølehastighed i en sådan gryde er meget langsom

Undskyld, men i hvor mange dage var det ikke i køleskabet? Jeg venter altid på, at gryden er kølet af (i et par timer, nogle gange endda hele natten, hvis den er kogt sent om aftenen) og lægger den i køleskabet. På samme tid kan selv svampesuppe, afkølet om et par timer og sættes i køleskab, stå i mere end en uge (det skete en gang) uden ødelæggelse.

Sandsynligvis fordi det formår at køle ned på en acceptabel tid, i modsætning til varmeakkumulerende gryder ...

Hvor lang er en acceptabel periode?

Efter glas, keramik og emalje

Min erfaring viser, at produkter ikke er særlig godt bevarede i keramik på grund af porøsiteten af ​​væggene i en sådan skål.

Undskyld, men i hvor mange dage var det ikke i køleskabet? Jeg venter altid på, at gryden er kølet af (i et par timer, nogle gange endda hele natten, hvis den koges sent om aftenen) og lægger den i køleskabet. På samme tid kan selv svampesuppe, der er afkølet om et par timer og sat i køleskabet, stå i mere end en uge uden at ødelægge (det skete en gang).
Hvor lang er en acceptabel periode?
Min erfaring viser, at produkter ikke er særlig godt bevarede i keramik på grund af porøsiteten af ​​væggene i en sådan skål.

Her er det meget vanskeligt at bevise noget for nogen, for alle vurderer denne faktor ud fra sit eget klokketårn og med sine retter. Desuden beviser jeg ikke noget for nogen, men deler kun min personlige erfaring og observationer.
Jeg har et schweizisk Winzer-sæt metalskåle købt i 90'erne, da kinesisk håndværk endnu ikke havde oversvømmet vores marked, og kun nogle kendte mærker kunne fremstille højteknologiske produkter af høj kvalitet. Jeg ved ikke om dig, men min store metalpande fra dette sæt, hvis du f.eks. Laver mad borscht kl 18-00, så om morgenen vil den stadig være varm nok på komfuret ... og ofte sur ...

Og hvad angår konservering af mad i keramik, så er IMHO, folk ikke kommet med noget bedre endnu. Selv glas kan ikke sammenlignes. Men med en advarsel: vi taler om glaseret keramik, da uglaseret keramik er næsten umulig at vaske rent. Ja, og glasur glasur stridigheder. En ting er glasur ved høj temperatur, for eksempel fra Latvias Keramika, Revol Porcelain eller Emile Henry, og en anden ting er glasur af lokale håndværkere uden teknologi, uden traditioner, uden harmløse materialer af høj kvalitet ... anbefales, fordi glasuren (læsglas) ikke dannes der ved så høje temperaturer som i de tidligere nævnte mærker. Dette er også grunden til, at de er billigere ...

Jeg har brugt tykvæggede skåle i lang tid, og hvad Kapet skriver om, har et sted at være .. Og hvis jeg har en sådan situation, at gryden skal sættes i køleskabet, og den stadig er varm ... Jeg køler gryden "med magt" .. Jeg lægger den kold i vasken vand og læg en gryde med suppe der ... om nødvendigt skifter jeg vandet .. ja, det er undertiden kedeligt at skifte vand, rør suppen i gryden (for at køle hurtigere) ... men maden, der sættes i køleskabet til tiden, bliver bestemt ikke sur ..

men mad, der sættes i køleskabet til tiden, bliver bestemt ikke sur.

Her afhænger meget også af køleskabet. Saratov trækker næppe vejret i min dacha. Så alt der på den anden dag bliver sur og forværres. Hvordan jeg overlevede i sommer !!! Og hjemme i Boch er den stabil -4, og den kan stå i en uge. Jeg glemte en gang i en kartoffel kogt i en mikron i en uniform, vi kom fra dachaen, og efter 3 uger levede hun! Var i en taske. Selvfølgelig kastede jeg det væk, men faktum er stadig!

Jeg er ikke rigtig for det. I dag steg jeg pandekager i en brazier, så det blev så varmt (selvom komfuret kun var tændt i 3 divisioner), at det smeltede en IKEEvskaya-spatel til mig. Lille, så jeg kunne godt lide hende, behagelig. Jeg købte en metal i dag. Det ser ud til, at du kan skrabe dem i Tseptor-retterne. Jeg håber, at dette også.

Jeg er ikke rigtig for det. I dag steg jeg pandekager i en brazier, så det blev så varmt (selvom komfuret kun var tændt i 3 divisioner), at det smeltede en IKEEvskaya-spatel til mig. Lille, så jeg kunne godt lide hende, behagelig

Måske havde dit skulderblad den samme kvalitet? Jeg har rustlet mine Tefalev-skovle i mere end 10 år nu, både på en nonstick og på støbejern ved en anstændig temperatur ...

Og mere ... Ved denne lejlighed intimiderede jeg min egen i lang tid: Jeg vil se et køkkenredskab i opvaskene på komfuret (og til pæren, at det allerede er koldt - det vigtigste er i retterne og på komfuret) - 15 års udførelse, øjeblikkeligt uden forsinkelse i andragendet appellerer