Kogegrej (gryder, pander, låg til dem)

Jeg har rustlet mine Tefalev-skovle i mere end 10 år nu, både på en nonstick og på støbejern ved en anstændig temperatur ...

Hvor længe efter plastik
Og for mig er spørgsmålet om at bruge plastik til madlavning et meget stort spørgsmål - uanset hvor varmebestandig plast er, frigiver det stadig toksiner, når det opvarmes ... De samme spørgsmål gælder forresten på non-stick belægningen ... især med stærk varme ... og især teflon og analoger Så valget til fordel for rustfrit stål er ikke engang dårligt. Selvfølgelig er ler / keramik meget bedre, men vi laver ikke altid mad i ovne.

Og hjemme i Boch er den stabil -4, og den kan stå i en uge.

Sandsynligvis ikke -4 ° С, men + 4 ° С. Med et minus fryser maden. -4 ° С er en meget svag fryser (sandsynligvis lige det samme som i din "næppe vejrtrækende" Saratov). Temperaturen i køleskabet er fra + 2 ° C til + 8 ° C. 0 ° С- + 1 ° С - friskhedszone i køleskabet. Temperaturen i fryseren er ca. -18 ° С (der er selvfølgelig svagere), når der fryses op til -24 ° С.

Jeg købte en metal i dag. Det ser ud til, at du kan skrabe dem i Tseptor-retterne. Jeg håber, at dette også.

Og hvad bliver rustfrit stål?

israelsk butik med gryder


smuk, ikke? Jeg taler om dem, der er keramiske

stadig i kurvene

og kaffe?

Hvilken skønhed! Jeg blev forelsket i denne butik

ja, der er også til bagning

nati et link eller noget .. der kan du skrælle tærter, ægplanter og dolma
🔗

Mistelten betød ikke et minus, men en bindestreg, siger de, stabil (-) 4 grader. det tror jeg

Piger, selvfølgelig, 4 varme.

Og hvad bliver rustfrit stål?

og hvad, hendes noget kan være ??? I Tseptor ser det ud til, at de altid viser metalskrabninger. Og jeg købte en hel masse plastik, forskellige og dyre også. I hvert fald fra støbejern og nu fra en tredobbelt bund smelter de. MENNESKER!!! Hvem bruger metal på rustfrit stål?

Hvem bruger metal på rustfrit stål?

Selvfølgelig!!! Jeg skar endda med en kniv i en stegepande. Intet vil ske med hende

[P.S.]

MENNESKER!!! Hvem bruger metal på rustfrit stål?

Ksyusha, jeg passerer, jeg er opdateret med silikonske / spatler ... Jeg er bange for at skrabe med metal på en eller anden måde ... overbevis mig ikke engang, jeg vil ikke ... og jeg er allerede vant til mine silikonspatler, jeg kan ikke elske ...

P.S. Og deres IKEEJeg smeltede skulderbladene i lang tid ...

Jeg er bange for at skrabe med metal på en eller anden måde ... overbevis ikke engang, jeg vil ikke ...

Hvad vil han gøre? Selvom jeg også elsker silikone, men til metal bruger jeg ofte metal

MENNESKER!!! Hvem bruger metal på rustfrit stål?

Jeg ... før ... der er spor tilbage ... og selv i en rustfri stålpande med en mixer piskede jeg fløden ... og kantene på corollas er ikke runde, men flade ... hele panden inde er krøllet ... kun jeg er ikke særlig bekymret for dette emne .. arbejdspander ... og de er til mig og ikke omvendt ..

[lega]

hele gryden indeni er pokotsanny ... kun jeg er ikke meget bekymret for dette emne .. panderne fungerer ... og de er for mig og ikke omvendt ..

lega, Jeg støtter! Først var jeg bange for at skubbe dem ind i PMM. Og så tænker jeg, hvor længe det varer. Desuden siger instruktionerne til køkkengrej, at ridser ikke påvirker kogegrejets egenskaber på nogen måde! Jeg vil skrubbe, men forsigtigt!

Du kan downloade. Kun annoncer dukker op og forkæler alt. Gør dette. Indsæt linket til oversæt i google-oversætteren - der vises en annonce, og du indsætter igen linket i linjen og igen - oversæt. Derefter aktiveres ikke reklame, og alt er på russisk


quinoa er quinoa

[gourmet]

Og i dag er jeg i min gourmetJeg stegte svampe i en ægte brazier, jeg kunne godt lide det meget, jeg troede, de ville holde fast, nej, alt viste sig så godt som muligt, og svampene var smukt stegte og intet fast !!!

og svampe blev smukt stegt og intet sidder fast !!!

Åh, hvilken skønhed Og hvordan kogte du dem: hele tiden i brand eller blev du fjernet fra ilden? Hvor lang tid tog det at lave mad? Fortæl mig, fortæl mig, det blev så smukt

[manna]

manna
Tak skal du have . Til mig for "dig", okay? Ellers føler jeg en eller anden tante Motey tante ...

Jeg opvarmede stegegryden over medium varme (jeg har gas) i 2-3 minutter, hældte i en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsatte svampe og lukkede den med et låg. Efter ca. 3 minutter blandede hun og lukkede låget igen. Så jeg stegte under låget og omrørte lejlighedsvis, i alt tog det 20-25 minutter. Cirka 5 minutter før beredskab tilføjede jeg løg, blandet og slukket. Alle .

[manna]

manna
Til mig for "dig", okay?

Ja

Ellers føler jeg en eller anden tante Motey tante ...

Nå, jeg er ikke i den forstand, jeg er ude af respekt så

Jeg opvarmede stegegryden over medium varme (jeg har gas) i 2-3 minutter, hældte i en spiseskefuld vegetabilsk olie, tilsatte svampe og lukkede den med et låg. Efter ca. 3 minutter blandede hun og lukkede låget igen. Så jeg stegte under låget og omrørte lejlighedsvis, i alt tog det 20-25 minutter. Cirka 5 minutter før beredskab tilføjede jeg løg, blandet, slukket. Alle .

Det vil sige kogt hele tiden over medium varme? Åh, er ikke så meget? Er din gas meget varm? Jeg mener, det bare ... det sker så, at gassen er "kold" eller noget (jeg sagde det)

Jeg steger normalt ikke svampe i en flerlags stegepande - jeg er bange for at de brænder

Jeg steger normalt ikke svampe i en flerlags stegepande - jeg er bange for at de brænder

Vær ikke bange!


Disse er champignons - også svampe!

Mistelten, jeg bruger både silikone og stålskedegafler i stål. Både mixer og blender er valgfri. Udseendet på "indersiden" lider lidt, små ridser vises (det virker glat under fingrene). Dette påvirker ikke kvaliteten.

[manna]

Så ... gassen var dog gennemsnitlig hele tiden

manna
Jeg kan ikke forlade dette sted, hvis det ikke er sandt! Da jeg oprindeligt indstillede det til medium varme, rørte jeg ikke ved det før slutningen af ​​madlavningen. Måske er det bare, at begrebet "medium ild" er forskelligt for alle ... Da min mor lægger noget for at varme op, så kører jeg ilden ned, spørger jeg: "Hvorfor lavede jeg en så stærk ild?" Mor: "Stærk? Ja, det virker normalt, det kunne gør det endnu "højere" ... "Så hvad jeg kalder" gennemsnitlig ild "på min mors sprog, lyder som" næppe vejrtrækning "...

Så det, jeg kalder "medium brand" på min mors sprog, lyder som "næppe vejrtrækning" ...

Ja Så ... Jeg har 9 barer på el-komfuret. Derfor er gennemsnittet 5? Hvis jeg lægger en skål med en flerlagsbund med suppe på "fem" og dækker den lidt med et låg, koger suppen lidt. Dette er det? Er dette "medium brand"?

Og i dag sukkede jeg igen over gourmetgrillepanden. Hun snoede det i hænderne og tog det igen ikke. Der er disse uregelmæssigheder meget små - denne gang. Og to-hun strøm til kød eller grillet fisk, det tror jeg.

Jeg stillede specifikt et spørgsmål om brugen af ​​jernblade og PMM. De sagde, du kan gøre det og det. Men jeg købte stadig en silikonspatel der!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

De (på Varshavka) har mange interessante ting.

Lavede grøntsager i en brazier i dag. Samtidig testede jeg bladet. Det viste sig godt, intet brændte. Meget hurtig!!! Tilfreds !!!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143084.0

Piger, der er fra Moskva, fortæl mig, om der er en tryllekunstner. metro Semenovskaya, hvor du kan købe gourmetretter, er det værd at tage derhen?

[tat-63]

tat-63, butikken er åben, jeg ringede derhen.
Metrostation "Semenovskaya" st. Izmailovsky Val, 20
TC "Moskovskie Tovary", 1. sal, 5 minutters gang fra metroen
Telefon: 903-136-38-85

Arbejdstimer:

Man-lør: fra 10-00 til 20-00
Sol: fra 10-00 til 18-00
Uden frokost

[tat-63]

tat-63 , for dit helbred!

Mens jeg ledte efter telefonen, stødte jeg på sætningen: Coveret hviler behageligt på håndtaget. Og jeg vidste det ikke før, jeg gik og prøvede det - det holder virkelig fast:

🔗

Mens jeg ledte efter telefonen, stødte jeg på sætningen: Dækslet hviler behageligt på håndtaget. Og jeg vidste det ikke før, jeg gik og prøvede det - det holder virkelig fast:

Jeg skrev også om dette

Og jeg vil gå hurtigt ... takket være Rine har jeg sådan et støbejern

[Teen_tinka]

Jeg ser også på dette. Teen_tinka, og hvad er dækningen i midten? Emalje? Generer det dig? Og hvad laver du mad i det?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, hvad et vidunderligt støbejern, jeg har ledt efter noget lignende i lang tid, men desværre kan jeg ikke finde noget passende i vores by, og derudover har jeg for nylig fundet ridser i mit støbejern (Teflon-belægning), nu skal vi bortskaffe det. Jeg vil også deltage i spørgsmålet om dækning

[Tiramisu]

Tiramisu hvis du er i Skt. Petersborg, gå til Juno-markedet på Kazakov, vil du blive glædeligt overrasket over valget af støbejern. Det forekommer mig, at du kan finde noget som dette i Pskov eller bestille det bringes med

[Tiramisu]

Åh ked lige så, at du bor tættere på Moskva

Nea tættere på Skt. Petersborg, på kortet antydede jeg sandsynligvis ikke korrekt

Tiramisu hvis du er i Skt. Petersborg, gå til Juno-markedet på Kazakov, vil du blive glædeligt overrasket over valget af støbejern. Det forekommer mig, at du kan finde noget som dette i Pskov eller bestille det bringes med

forresten skal jeg i slutningen af ​​oktober gå der på forretningsrejse

[Tiramisu]

Tiramisu Ja, forresten er der kedler til salg og ikke dækket. Og i netværket Brownie-kedel Bergner - tyndt støbejern belagt med teflon.

Piger, jeg har lige bragt det i går. ... Og for en time siden stuvede jeg kål. Som emalje på støbejern som emalje. Jeg havde en sådan plan, men ikke med et glaslåg, men med en støbejern. Jeg tror ikke, at emalje fungerer som en non-stick belægning i den. Standard glaspyrex låg med et lille hul til damp. Det kan naturligvis holde fast, men hvis du ikke lægger en høj ild, hælder lidt olie eller vand, slukkes alt perfekt. Selvfølgelig ville jeg finde en gris med højere sider ... men de er for tunge af dem, jeg mødte. Og her ... for 248 UAH ... Jeg blev fristet

Piger, hvad kan du sige om keramiske fade - ligesom prisen er normal - jeg vil tage mig selv og lave Foie Gras i det

Jeg ville ikke bruge en gryde til foie gras - hvor finder du så mange 🔗 speciel gås eller andelever i en gryde på 1,5 liter - 3 liter.
Generelt lyder kombinationen af ​​"normal pris" og "Foie Gras" underligt. Hvis du har penge nok til en ægte lever med foie gras, så har Emelya Anri en særlig til dette 🔗 kapacitet Ref. EH035860 (15x12x11 cm, volumen: 0,6 l):

Selv har jeg længe set øjnene på denne beholder, men prisen på en lever til foie gras skræmmer mig stadig. Og hvis du bruger en almindelig gås eller andelever i denne skål, så er dette, tilgiv mig, alt andet end foie gras (fra Foie gras - 🔗 "Fed lever"). Ligesom en risafner, krydret med gryderet, går ud som en rigtig centralasiatiske pilaf. Det kan også være rart, men smagen er anderledes. Hvem har prøvet foie gras ved, at hende 🔗] smagen er markant forskellig fra en simpel lever ...

møtrik, jeg har i lang tid (allerede 5 år) sådanne gryder til 1,7 liter og 3,4 liter. Jeg er meget tilfreds med dem. I en 3,4-liters gryde kødede jeg fyldte peberfrugter i ovnen og 1,7 liter under min alajulienne.

[Kapet]

Kapet, vi har her på forummet vores egen foie gras ... fra onkel Sam https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Det er kun en og en halv liter, og det viser sig

[Kapet]

Kapet, vi har her på forummet vores egen foie gras ... fra onkel Sam https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4295.0... Det er kun en og en halv liter, og det viser sig

Aaaaa, jeg har ikke set denne opskrift. Behov for opfindelse er listigt. Jeg vil helt sikkert prøve at bage denne foie gras ...

i et af de slovakiske kataloger var jeg interesseret i en sådan gryde med riller til pandekager


Måske brugte nogen sådan noget? Som det er i praktisk anvendelse ...
Jeg er mest interesseret i, hvordan man vender dem, så de ikke falder fra hinanden i disse celler eller holder sig til dem

Jeg har en, jeg kan lide den. Men virkelig ikke denne. Dækningen er god, intet holder fast.

tak skal du have
Der i kataloget også ikke den samme belægning som på billedet (støbejern), men Teflon - 29 cm med et aftageligt håndtag.
Vendes pandekager let? Er cellerne ikke meget dybe der?

tak skal du have
Der, i kataloget, er der heller ikke den samme belægning som på billedet (støbejern), men Teflon - 29 cm med et aftageligt håndtag.
Vendes pandekager let? Er cellerne ikke meget dybe der?

In-in, og jeg har teflon. Cellerne er små og meget lette at vende om.

Jeg har en lignende - til donuts. Så jeg steger også de runde kødboller ... I denne kan du også stege hamburger-type koteletter

piger fortæller mig, bruger nogen tyske wmf-retter, blev ejer af et sæt rustfri pander, forhåbentlig glad, min mand bragte mig fra Tyskland, hvad er dine indtryk? kan der være nogen finesser i drift?

Jeg har et 4-delt WMF-grydesæt. Jeg har brugt det i et år, meget glad. Gryderne har en tyk bund, de kan stuves og steges i dem, det vil sige de kan bruges både som en gryde og som en stegepande. Det sker, at pletter forbliver i bunden, så vasker jeg potterne med et specielt middel til metalprodukter. Og så der ikke er nogen hvidlige pletter på bunden - kast ikke salt i koldt vand, kun i varmt vand. Jeg tror, ​​at spørgsmålet om potter er lukket for mig for evigt, fordi de er uforgængelige

Piger, fortæl mig: Jeg slider med valget af en skål til madlavning af syltetøj (der er meget tid til sommeren, men jeg vil have det). Jeg kastede al lumin ud som skadelig, Teflon forsvinder også (af samme grund), kobber er meget dyrt, jeg har allerede smidt to emaljekasser ud - den sidder fast, så emaljen kom af. kan du lave mad i støbejern? og hvordan vil rustfrit stål behandle sådanne bryggerier?
hvem laver hvad?

Jeg laver mad i en rustfri stålkrukke med tredobbelt bund. Det viser sig godt, intet brænder. Men jeg blander det meget.

... Jeg kastede al lumin ud som skadelig, Teflon forsvinder også (af samme grund) ...

Teflon forsvinder ikke rigtig, i betragtning af at marmeladen er kogt på meget lav varme, dvs. ved en lav temperatur, hvor Teflon er sikker ...
Livet er også skadeligt - de dør af dette ...

... kan du lave mad i støbejern?

Hvis der er noget andet alternativ til ikke-emaljeret støbejern: bestemt og kategorisk ikke! Og støbejern fra syre og sukker vil være dårligt, og marmelade fra støbejern får ikke noget godt ...
Hvis støbejernet er emaljeret, er dette et af de bedste valg til madlavning af syltetøj efter emaljeret keramik.

... og hvordan vil rustfrit stål behandle sådanne bryggerier?

Rustfrit stål er selvfølgelig heller ikke ideelt, hvis vi taler om skadelighed. Med en vis syreindhold begynder det at "lege" med produktet. Prøv for eksempel at fermentere i met. en gryde med kål - der gives en metallisk smag. Og det betyder ikke noget, om det er en Zepter eller en billig Berkhoff.
Og marmelade har som regel høj syreindhold som en konserveringsmulighed.

For at berolige sjælen tilrådes det derfor kun at lave mad i emaljerede retter som de mest modstandsdygtige over for aggressive miljøer.

Prøv for eksempel at fermentere i met. en gryde med kål - der gives en metallisk smag.

Salt altid kålen i en stor gryde i rustfrit stål. Der er aldrig nogen eftersmag. Kålen er guddommelig.

Salt altid kålen i en stor gryde i rustfrit stål. Der er aldrig nogen eftersmag. Kålen er guddommelig.

Prøv nu at fermentere det i emalje eller en trætønde. Jeg spekulerer på, hvad epitet til kål vil være denne gang ...

Lavede æblecidereddike i rustfrit stål i år. Det fungerede ikke. Jeg tror, ​​at det er rustfri stålpande, der har skylden.

Efter min ydmyge opfattelse (IMHO) er rustfrit stål ikke egnet til gærede retter, da disse retter får en bestemt "metallisk" smag i det.
Sandt nok er der to BUT'er:
1. Smagsløg er forskellige for alle, og ikke alle kan sandsynligvis føle denne smag.
2. For at en sådan smag skal fremkomme, skal gæringsperioden være relativt lang.Jeg havde meget tydelig sådan en smag, da jeg gærede fyldte ægplanter i en Vinzer-pande og derefter fyldte (stuet kål, løg og gulerødder) peberfrugter ved en lav temperatur i kælderen i to eller tre uger. Begge gange ville jeg smide alt ud af gryden i affald, men tudsen vandt, og vi (pindsvinene græd, men fortsatte med at spise kaktus) med stærke drikkevarer uden særlig inspiration tog denne forretning i betragtning. Metalprodukter er ikke længere involveret i denne sure forretning. Onli keramik eller glas ...

Shl. Udtrykket for gæring er et løst koncept. Jeg husker det fra min meget dybe barndom: min bedstemor og bedstefar forberedte altid en stor trætønde surkål i en kold vestibule til vinteren, som mange spiste hele vinteren indtil foråret. Det var meget velsmagende!

1. Smagsløg er forskellige for alle, og ikke alle kan sandsynligvis mærke denne smag.
2. For at en sådan smag skal fremkomme, skal gæringsperioden være relativt lang.

Åh, ja, rigtigt, vi skelner ikke alle sammen disse finesser i smagen! ..
Og på bekostning af tidspunktet for bejdsning (kål specifikt), hvis du overskrider det, vil kål naturligvis vise sig. Peroxid. Og så vil nogen måske føle den metalliske smag. Jeg gærede i glas og i en emaljecisterne og en gang i et kar og i en plastikspand (mad!). I alle inerte materialer. På samme tid afhængede smagen udelukkende af sorten af ​​kål. Fødevarekvalitet rustfrit stål er ret inaktivt og er velegnet til syltetøj og saltning. Hvis det virkelig er fødevarekvalitet rustfrit stål. Hvilket naturligvis ikke kan siges om støbejern.
Forresten, selv i retter med en non-stick belægning kan du tilberede syltetøj, for eksempel i en brødmaskine er der en mulighed ...
Og forresten, det faktum, at bedstefar og bedstemor havde en tønde i en kold vestibule, så den blev OPBEVARET og ikke gæret. Vi opbevarer også kål i køleskabet. Så længe du vil.