Boller "Kaiser"

Gjorde en halv portion, ja, vi har mange 12 boller
Til 160 ml. Jeg tog 320 g vand. mel, alt fungerede godt.
Skønhedsboller - fluffy, blød, rødmodig
Endnu en tak fra min familie, heldigvis er hun selv ligeglad med hvidt brød, ellers - farvel figuren, de ser meget appetitlige ud

Jeg kunne godt lide de lækre strenge Kaiser-boller. Med ost og smør til kaffe - lækkerheden er resultatet

Det er så lækkert skrevet her (det sker nogle gange ... du læser og savler allerede ...) at jeg allerede har bedt brødproducenten om at arbejde ..)))) Jeg håber, at jeg vil få succes såvel som jer alle ...) ))
OG TAK MEGET MEGET for sådan et vidunderligt sted .. og sådanne vidunderlige håndværkere som DU, Stren ...
........................ .......

Åh, de er så flydende og bløde !!!!!!!))))))
TAK FOR MODTAGELSE ...
Fotos - Jeg ved ikke, hvordan jeg skal indsætte .. Jeg er ny for dig her .. MEN tro mig, boller blev bagt ikke værre end dem, jeg så her på billedet ...

Kære Strn, kan du fortælle mig opskriften på søde boller, som også er gode for begyndere ??)

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , held og lykke!
Jeg er meget glad for, at boller viste sig og kunne lide dem!

Sådan indsættes et fotolook HER.

Fra søde boller kan jeg tilbyde DISSE.

Hej allesammen. Tag den glade ejer af HB ind i dine rækker. Jeg har kun haft det i 2 uger, men jeg har allerede lært en eller to ting fra dit websted. For at pulveret ikke smuldrer, skal du tage 40 ml vand 1/2 time. l. stivelse, 1/4 tsk. salt. Smør boller og drys. Jeg læste dette i proteinbaguetteopskriften. Har allerede prøvet det, RYSTER IKKE.

Piger, fortæl mig, jeg har ikke HP. Jeg lavede dejen selv, den holder fast i mine hænder, jeg kan stadig huske den nu. og derefter opdele, forme boller og sætte sig til at hæve eller lade selve dejen også stå op? Fortæl mig !!! og nu kigger jeg på dejen og tænker på, hvad jeg skal gøre nu

[milena20111984]

milena20111984 lad først dejen hæve to gange. Pak det derefter op, skær dejen i boller. Sæt boller på korrektur, de skal også fordoble og derefter bage.

Interessant, uden æg, kan du lave sådanne boller, hvordan man påvirker smagen og generelt (nu post)

Du kan sikkert gøre det uden æg. Jeg er sikker på, at det bliver lækkert. Du skal bare øge væskemængden eller reducere mængden af ​​mel.
Jeg kan ikke sige, hvordan fjernelse af æg fra opskriften påvirker smagen, der er intet at sammenligne med - jeg lavede ikke disse boller uden æg.

[Stern]

Stern
ville takke for sådanne dejlige boller. bare fantastisk, jeg gav endda en halv til min et-årige datter - hun smækkede tak

Dette er hvad jeg fik, uden æg og på mel i 1. klasse smurte jeg dem ikke med smør, men med vand med mel, stivelse og salt - en mager mulighed

[

Det viste sig lidt ... halvdelen blev straks reduceret

[Stern]

I dag kom min tur til disse boller. Stern , spørg bare, smid ikke dine hjemmesko på mig. Jeg gjorde tilsyneladende noget forkert. Dejen i HP steg dårligt. Prada knirkede virkelig, da hun slagtede. Lavet to barer og 6 boller. Broderne blev "revet" fra siden, boller - fra toppen.
Spytt på en diæt og idømt en bolle med te
Velsmagende-åh-åh-åh !!!
Gik til tak for opskriften. (på trods af manglerne gemte jeg opskriften, jeg vil gøre mere)

[Irina_hel]

Irina_hel , Jeg vil ikke smide hjemmesko - ikke min metode!

Dejen i HP skal hæve sig til toppen af ​​spanden. Du var bare nødt til at vente. Broderne blev revet, fordi dejen ikke gærede som forventet.

Jeg håber, det vil ordne næste gang.

Tak fordi du værdsætter.

Og til inspiration er her mine bagels fra denne test.

[velsmagende]

hvilke bagels (savlende humørikon)
min velsmagende boller fra superbaker Stеrn:

der vil være bagels til i morgen
lad mig gætte - bare rulle dejen i tunger og rulle den op? ingen påfyldning, ikke?

bare rulle dejen i tunger og rulle den op? ingen påfyldning, ikke?

Ja ja luchok !!! Hvilke vidunderlige ruller jeg bagt!

For bagels skal du rulle dejen ud i tunger og bare let, rent symbolsk, smøre med smeltet smør.

[MIRAKEL]

og lad mig være en gentagelse, men jeg gentog dem - bagels - MIRAKEL
så sprød - mmmm ....

Stella, lavede du det samme antal boller eller mere målt i mængde?
Jeg gjorde det samme, de viste sig at være store, de viste sig at være som små franske barer og lignede endda noget i smag

[luchok]

luchok Jeg kan ikke huske nøjagtigt hvor mange der var. Enten 12 eller 15.

Hvem er ligeglad med hvilken størrelse?! Det vigtigste er, at de er lækre!

Det er sandsynligvis ikke særlig godt at takke 3 gange for den samme opskrift ... Kun nu .. JEG, DENNE "KAISERS" ELSKEDE MEGET MEGET MEGET .... Måske min "kærlighedserklæring" til dem (OG SELV MERE- DERES UNDERLIGE FORFATTER) vil inspirere en anden ... Efter at have skovlet en masse opskrifter ... Jeg besluttede stadig at bage dem ... igen ... TAK, STELLOCHKA ...

Tak for opskriften, lækre boller! Lavet 6 stk. almindelig, og 6 stk. doused med hvidløgsdressing, til suppen, selve det

TAK MEGET FOR RECEPTET
og disse er mine


med ost bulg. peber, hvidløg og urter

[Stern]

Sternog jeg er med "tak!" til vidunderlige boller!
Dejen er virkelig meget behagelig at arbejde med og knirkende!
Og lugten af ​​færdige bagværk ...



TAK!!!

En bolle på billedet er ikke nok - de stjal det, parasitter!

Pysy. Mel tog 665 gram pr. 310 ml mælk (+2 store æg), det syntes mig lidt for meget mel (distraheret mig, kontrollerede ikke æltningstidspunktet), næste gang prøver jeg lidt mindre mel.

Pipsy Stern og et facetteret glas til kanten eller til randen under kniven?

[Sonadora]

Sonadora for sundhed!

Tak for den vidunderlige rapport !!!

Z. Y. Til randen under kniven.

Tak for opskriften, lækre boller! Lavet 6 stk. almindelig, og 6 stk. doused med hvidløgsdressing, til suppen, selve det

Men om hvidløgsdressingen mere detaljeret, tak

[Pogremushka]

Men om hvidløgsdressingen mere detaljeret, tak

Pogremushka
Kan jeg fortælle dig, hvordan jeg har det?

Til hvidløgsdressing:
3 store fed hvidløg
1/2 tsk salt (mere eller mindre ... alt efter din smag)
2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie
50 ml kogt (koldt) vand.

Knus hvidløg med salt (jeg knuste bare hvidløg og blandede det med salt), tilsæt olie og vand. Vi blander.
Vi tager boller ud af ovnen, hæld varm dressing over dem og ryster dem flere gange, så saucen absorberes.

[Stern]

Stern, Jeg er med endnu en tak! Fantastiske boller, jeg har bagt dem i stedet for brød de sidste 4 dage. Hvem ville have troet: sådan en simpel opskrift og et så fremragende resultat!
Særlig tak til dig fra mine sønner - de slipper ikke disse ruller. Det er 10 minutter, som om dagens batch er ude af ovnen, og den et-årige Kostik spiser og fodrer mig allerede
Hæklet, Jeg gjorde det med din hvidløgshældning - hvad en lækker lidenskab, først træk vejret ikke i det mindste, men det er umuligt at modstå

Kære Stellochka, jeg blev "hooked" på dine boller - det er noget. Der var allerede ostemasse og ostemasse-græskar.
Jeg besluttede at prøve denne opskrift igen, jeg vil bare lave dem med ost. Kan du venligst fortælle mig, hvordan man bedst gnider osten og tilføjer den til dejen, eller er det bedre at "pakke" osten, når der dannes boller indeni?
Hvis der tilsættes ost til selve dejen, skal gærmængden øges?

[Anyutochka]

Anyutochka, Jeg er meget glad for, at du bruger mine opskrifter.

Det er bedre at sætte osten ind som fyld, når der dannes boller - smagen af ​​ost er klarere.

Og hvis i dejen behøver ikke mængden af ​​gær at øges, osten forstyrrer ikke dejenes stigning.

Jeg ventede ikke på dine anbefalinger, jeg ville gerne spise friske boller. Jeg rapporterer allerede (som du kan se på udskrifterne på papir, er tre væk):



Jeg tilføjede ost til dejen. Dejen steg for at blive bedøvet. Boller er luftige og luftige.En smuk opskrift - den skal være indrammet og på væggen i køkkenet. Mange tak

[Sternushka]

Sternushka, bages disse boller igen, denne gang med fyld af hvidløg og læg lidt mindre mel, dejen blev fantastisk!
Og boller er lækre!



Kan du tilføje mere sukker til denne dej for at bage boller, eller vil det være anderledes?

HækletTak for hvidløgsfyldningen. Nu er vi ikke bange for nogen influenzaepidemi!

[Sonadora]

Sonadora , hvilken skønhed, du kan ikke tage øjnene af !!! 🔗

Selvfølgelig kan du tilføje sukker, der sker intet med dejen.

[Sternushka]

Sternushka, mine hjemmefolk blev lige hooked på disse boller, de vil ikke have noget andet. De kræver nu lunkne, ikke kun til frokost eller middag, men også til morgenmad.
Derfor spørgsmålet. Er det muligt at ælte dejen natten over i tilstanden "dumplings" og derefter sende spanden til køleskabet indtil morgenen, dækket af en film, og derefter (om morgenen) inden de formes, skal dejen optøes eller straks dannes boller og få lov til at stå i ca. 20 minutter inden bagning tredive?

[Sonadora]

Sonadora selvfølgelig kan du lægge dejen i køleskabet for at hæve sig.
Om morgenen ælt dejen, form boller og lad den stå. Kun processen tager længere tid, dejen er kold. Fokuser ikke på tiden, men på typen boller. Vil fordoble som normalt - du kan bage.

[Sonadora]

mine hjemmekamre blev lige hooked på disse boller, de vil ikke have noget andet.

Sonadora
Min ene gang "sad" også på dem i lang tid, indtil de prøvede "KEJSERLIG", "flyttet" med det samme ... Har du allerede prøvet dem?

du kan sætte dejen i køleskabet for at hæve sig

Sternushka
Tak til dig bager jeg nu næsten alle boller og mange brød på denne måde. Jeg bekræfter, meget praktisk! Tak for videnskaben kære!

[Lille bitte]

Lille bitte, Jeg har også næsten al dejen i manken.

[Stella]

I dag lagde jeg dejen på "Kaiser" -boller, så tænkte jeg, at jeg havde brug for noget sødt til te (det selvopskummende brød blev også bagt om morgenen). En gang sød, så sød. Jeg lavede sådan en pindsvin ud af Kaisers dej. Opdelte dejen i 4 dele, rullede ud og skåret i figurer (rektangler). Derefter lagde jeg som abebrød en række rektangler i bunden, smurt med smør, drysset med sukker og tørrede abrikoser med rosiner. Og så rullede hun alle kuglerne, det viste sig tre rækker fyldning. Jeg så ideen et eller andet sted, men jeg kan ikke huske hvor. Tak til forfatteren for ideen. Stella, mange tak for opskriften! Vidunderlig dej !!!

[Stern]

Jeg bagte boller i morges, dejen stod i køleskabet hele natten. Boller er meget bløde og bløde.
Stern, og hvor lang er den minimale og maksimale tid, så gærdejen kan leve i køleskabet (så den har tid til at distancere sig (6-8 timer?) og ikke går for langt)?
Jeg slutter mig til Krosh: Tak for videnskaben!

Hæklet, "Imperial boller" står i køen til madlavning (og ikke kun dem), så snart jeg bliver fuld af Kaiser, vil jeg bage.

[Stern]

Stern, det er mig igen.





Jeg forberedte "kaiser" med bacon og løg (jeg havde tidligere steget det hele i en tør stegepande). Der var 150 g bacon, 70 g løg, som praksis har vist - du kan få flere løg.

Lækker!!!

Og dette er fra spisere, sagde de efter boller, der allerede var vanskelige

Boller er bare super! Tak, Strn! Det var den yndlingssmag, som jeg havde ledt efter og forsøgt at genskabe i brød så længe ... Alt fungerede første gang, selvom jeg er en nybegynderbager, og jeg bagte boller for første gang i mit liv. Jeg har også LLoyd HP, som er meget forskellig fra alt på webstedet ...
1,5 time var nok til, at dejen blev øm, luftig og levende, da jeg tog den i mine hænder, følte jeg sådan en spænding, den er varm og ser ud til at bevæge sig i mine hænder! Selv at opdele det i koloboks var på en eller anden måde blasfemisk, som om du skar levende ...
Forresten delte jeg det ikke i 12, men i 16 dele. Det er mere praktisk med min palle.
Det andet punkt, jeg forstår stadig ikke, hvordan man ruller disse kager i en bolle ??? Jeg læste hele emnet, fandt ikke en detaljeret forklaring eller et billede ... Som et resultat foldede jeg den rullede kage som en konvolut indeni.Det viste sig smukt, men slet ikke som forfatteren og andre bagere har
I det tredje øjeblik virkede det bare kedeligt for mig at lave ruller, og jeg kom på to fyld, tog to gange 25 gram smør, gned et stykke sukker og kanel og gned det andet med hvidløg. Det viste sig at være to cremede belægninger, sød og hvidløg. Da jeg rullede de samme 12,5 cm flade kager ud, smurte jeg halvdelen af ​​dem med hvidløgscreme og halvdelen med kanel ... Hvad der var tilbage af belægningerne for ikke at forsvinde, lavede jeg en glasur ud af dem. Jeg tog et æg, omrørte det og halvt i det, der var tilbage af den søde belægning, halvt i det, der var fra hvidløg ... Og inden jeg plantede i ovnen, smurte jeg boller med disse glasurer og dryssede med sesamfrø ... og igen smurt, så de ikke ville flyve rundt ... ))) kortere end at prøve hårdt og ikke forgæves! Her er hvad der skete!


Klar til te, til venstre er søde boller (mørkere), til højre er der hvidløgsboller, nu er der ikke en eneste tilbage!

[AnnaSh]

AnnaSh, velkommen til vores forum!

Tillykke med de første vidunderlige boller !!!

I selve opskriften viser det første foto, hvordan boller rulles, og svar nummer 2 fortæller mere detaljeret, hvordan man gør dette.

Held og lykke og tak for den vidunderlige rapport!

Jeg vil også takke dig for opskriften på vidunderlige boller.
Dette var især min første bekendtskab med dej og boller. Jeg læste det og tænkte, hvordan knirker denne dej? Og så begynder jeg at rulle, men det knirker virkelig !!! Jeg kneb næsten af ​​fornøjelse. Boller er ikke så høje som dine, men meget velsmagende. Og som for første gang, som for mig, meget god. : rød: Og mine kæledyr var bare forbløffede over det faktum, at jeg endelig bagte dem lækre. Og jeg ville også sige, at boller smager som universelle: vi spiste dem med suppe, og så sluttede vi med te.
Tak igen!

Nå, her er jeg nu med boller. Det viste sig med et brag! Mange tak for opskriften !!! Jeg fik en Panasonic dej 620 g mel, 310 ml vand + mælk (hit) og 2 store æg. Min mand er meget glad, men jeg er bare så glad
Nogle af boller blev drysset med sesamfrø. Smurt æggeblommen + mælken. Sesam sidder fast

Her er de, mine skønheder

Venner af bageren!
Jeg vil lave denne dej i en Panasonic-brødproducent. Fortæl mig venligst hvilket program jeg skal satse på? Hoveddej-tilstand, som er 2 timer og 20 minutter? Eller bare æltning i 20 minutter (som for dumplings)?

Amiga, grundlæggende dejtilstand, som er 2 timer og 20 minutter.

Stella, tak!

Fantastisk. Jeg ville spørge, hvor meget en kop er ??? : rød: Jeg bruger normalt kun skalaer: girl_dough: Tak

myrzik, som opskriften siger, en kop på 250 ml.

Piger, jeg skulle lave disse boller nu, og spørgsmålet opstod .. at dejen simpelthen æltes, hviler og danner boller? Behøver du ikke henvende dig til ham først? Er der nogen, der vil svare med det samme, ellers fører de allerede

Dejen fremstilles i HP i "dej" -tilstand. Det er, der passer det.

Tak skal du have! Og så er der intet om regimet, så tænkte jeg. Så det er allerede blandet, det vil vi lede efter vente. Og det spyttede ud, da jeg læste det i dag.

[milena20111984]

milena20111984 lad først dejen hæve to gange. Pak det derefter op, skær dejen i boller. Sæt boller på korrektur, de skal også fordoble og derefter bage.

Ked af det, jeg kiggede. Men han kan stadig tilføje til beskrivelsen for sådan især smart ligesom mig?