Thermomix - Jeg laver mad!

Piger, jeg har en bog "Klassikere i moderne forarbejdning", udgivet til 10-årsdagen for "Center TM" i Rusland.
Scanning og upload af alt er besværligt, jeg uploader indholdet, og hvis du er interesseret i specifikke opskrifter, skriver du hvad præcist, og jeg vil gradvist scanne og uploade.

Aaaaaa, jeg troede, jeg ville vælge et par opskrifter, min liste er allerede 2 sider lang !!! Jeg forstår, at denne bog ikke sælges endnu? Og generelt, hvor og hvor meget du kan købe dem, ved jeg ikke?

Jeg ved, at det næsten er umuligt at købe disse bøger i detailhandelen, kun fra distributører! Og der priserne blev jeg tilbudt at købe en bog om bagning til 40 euro

Og generelt, hvor og hvor meget du kan købe dem, ved jeg ikke?

Her er de to hovedbøger (rød og grøn) - de ser ud til at koste tusind hver.
International koster 1.500 rubler.
Og jeg kender ikke "Classic" (orange), jeg fik det til at holde en præsentation hjemme hos mig. At dømme efter formatet, skal det koste det samme som rødt og grønt. Men jeg ved ikke, om det allerede er i fri salg.
Bøgerne blev udgivet af OOO "Center TM", kontakter kan findes på Internettet.

Jeg fik at vide i centrum, at de forsøgte at tilberede denne opskrift, og det viser sig virkelig stegt kød.

Tunge med æblesauce.
Kogt svinekød.

Olivier salat.
Krabbe stick salat.

Dumpling suppe.
Kødboller suppe.


Jeg lavede en suppe med dumplings, jeg kunne godt lide det, og det er nemt at tilberede.

Svampe sauté.
Rødbeder kaviar.


Galantine fra gedde aborre.
Julienne.


Grøntsagsgryderet.
Stewed kål med røget kød.


Pilaf på russisk med svampe.
Pilaf med kylling, kalkun.


Is "Plombir"
Citron sorbet.
Bærmousse.

Gulerods slik.
Tørret frugt slik.


"Parisisk" kage.
Dampet kornbrød.


Pandekager uden gær: boghvede, ris, majs.


Samsa.


Kage "Tæl ruiner".


Kage "Hindbær".

Olivier salat.
Krabbe stick salat.

Piger, og dette er på billedet, sådan en smuk Olivier, har du skåret Thermomix selv?

TM med en kniv og kan hugge kål og skære i terninger?
Og hvad er hans belægning i skålen?
Jeg må med det samme sige, at jeg aldrig har set TM. Og jeg har meget flere spørgsmål end jeg stillede.

Qween, Thermomix kan ikke klippe så glat og smukt. Der er meget skarpe knive i skålen, der skærer, som de vil. Hvis du går glip af tiden, kan du få mosede grøntsager i stedet for salat. Kål er den samme, terninger fungerer ikke, koteletter, men efter behov. )) Generelt er Thermomix en sej ting. For mig er det blevet uundværligt til tilberedning af et antal retter.

[sve]

svetak, det er tydeligt at skære.
Og i hvilke retter er TM uundværlig for dig?

Mælkegrød, kogt ris, leverpostei (hovedsagelig kylling), kødretter (f.eks. Fricasse), kogt svinekød. Jeg elsker pilaf fra en kedel))). Alle slags puré supper. Baileys. Et eller andet sted er der en opskrift her, der er lagt ud af mig. Jeg anser det for at være den mest succesrige. Marmelade. Mayonnaise, ketchup, alle slags saucer, for eksempel til pasta. Dej til dumplings, samsa, boller, undertiden (sjældent) gær. Frugt drinks. Alt det beat, hugg. Jeg har ikke prøvet is endnu.
Ærligt talt laver jeg meget mad.

Klar. Jeg læser jævnligt dette emne. Nogle gange vil tanker om thermomix oversvømme. Jeg tænkte endda i dag at bestille en præsentation, da jeg så Olivier. Men nu er jeg kølet ned, mens jeg læser mere ...

Jeg skar Olivier af Nyser, selvom jeg er Cubix. Jeg kan ikke lide, at Kubiks Boshevsky har store terninger til Olivier))) Jeg skar kun æbler på det til en tærte - de viser sig smukke.
Tænk selvfølgelig. Jeg fortryder ikke. Jeg fik det som en gave. Dyrere nu ved jeg det. Der er mange kontroverser. De siger, du kan gøre det. Jeg kan lide.

Nu kiggede jeg på, at den blev solgt for 11.000 Hryvnia (dollarkurs på 7,93) - er dette en normal pris? Og hvor meget steg TM i pris?

For 2 år siden kostede det 37 tusind rubler. sammen med et sæt bøger og en speciel taske til transport. Det kræves ikke, men jeg bruger det nogle gange. Og bogen leveres med en hovedbog. De købte mig mere 3. Bøger til det er forresten ikke billige. Men jeg fortæller dig, at den mest testede er den vigtigste, der følger med sættet. Hun er meget god. Resten, efter behov (eller grådighed, da jeg har shob bulo) kan købes.

Hryvnia-valutakursen er ca. 4 til rublen, det vil sige, det viser sig et sted omkring 44 tusind?

Nu er der en handling, og alle bøgerne er gratis.
Og på kurserne "svømmer jeg ærligt talt".

I juni hvilede vi i Odessa, kurset var for 1000 rubler = 245 hryvnias. Cirka 1: 4. Det vil sige 11.000 Hryvnia * 1000/245 = 44898 rubler. Det vil sige, at prisen på 2 år er steget med omkring 8 tusind rubler eller med 2 tusind hryvnias. ))) Ikke forvirret?

Synes at være korrekt. Ja, TM er steget i pris mærkbart, men de siger krisen ...

Qween, ja, Olivier på billedet er noget, de ødelagde! Der er det selvfølgelig ikke skåret i TM.
Hvordan TM udskæringer kan ses i denne tråd i opskriften på vinaigrette, tog jeg et større billede med vilje. I princippet passer det mig. Og når alt er hakket op og ikke hakket, så er smagen anderledes. Vinaigrette og sild under en pels er pænere

I Rusland er prisen for TM nu 46 tusind under hensyntagen til rabatten (en eller anden handling er i gang). Fuld, hvis jeg ikke tager fejl, 52 rubler. Efter krisen holdt de prisen i nogen tid, men i år hævede de den.

Og for mig er han uundværlig at lave gelé! Jeg havde aldrig kogt gelé før ham.
Og også den vidunderlige suppe, som pigerne gav her - med boghvede og kål - du kan ikke lave mad uden den!

Ostepasta.
Salami pasta.


Sild under en pels.
Forshmak.


Kulesh.
Linse suppe.


Tagliatelli med laks.
Naval makaroni.


Hirse mælkegrød.
Hirse korngrød uden mælk.
Havregryn.
Semulje.


Kornpandekager på dejen.
Hvede pandekager.


Morgencocktail.
Mælkecocktail.
Yoghurt.


Pandekager med fyld.
Grøn olie.


Gedde aborre med laks.
Aubergine kaviar.


Kyllingrulle med svampe.


Kød soufflé.
Pate.

Dampet omelet.
Kikærteomelet.


Original vinaigrette.
Klassisk vinaigrette.


Vitaminsalat.
Gulerodssalat.


Radise salat med agurk.
Radise salat.


Rødbedsalat.
Selleri salat med æble.


Granatæble armbåndssalat.


Capercaillies reden salat.


Okroshka.


Agurkecreme suppe.
Bulgarsk kold suppe "Tarator".
"Kold".


Dampet kålsuppe fra frisk kål.
Gammel russisk kålsuppe fra surkål.


Kharcho.

Jeg prøvede "stegt kød". Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Kødet er stadig renset ca. en fjerdedel, og boloen er indhyllet i fibre. Tør. De spiste ikke mine. Jeg var nødt til at forberede sauce og derefter hælde og gryderet alt.

Var kødet som anbefalet i opskriften?
Fordi kvinder i vores center lavede mad, gjorde de det.
Tilsyneladende afhænger det også af kød.

Piger, i dag lavede jeg boghvede suppe med kål, på trods af fraværet af løg i opskriften, viste det sig lækker! Kålen var blomkål og det hele passede i dampkurven over boghvede og kartofler, vi kan antage, at den blev dampet til Yulia tak for opskriften

Hej allesammen! Jeg er ny her, jeg vandrede ved et uheld ind og blev! Endelig fandt jeg et forum, hvor de ikke diskuterer, om der er behov for en thermomix, men deler opskrifter på det! I morgen diskuterer vi med min mor, hovedbrugeren af ​​thermomix, hvilke opskrifter der skal skrives, men indtil videre til alle, der delte deres oplevelse, mange tak !!!

[Lasagne]

Lasagne
Jeg laver denne lasagne ganske ofte fra bogen, men jeg bruger ikke altid spinat, så jeg besluttede at dele den med jer.

Til pasta

300 g mel
70 g bladspinat (ikke frossen)
2 æg
10 g olivenolie
Til hakket kød

800 g hakket kød assorteret (svinekød, oksekød)
1 gulerod
1 stor løg
1 stilk selleri (hvem kan lide)
60 gr olivenolie
300 g tomatpuré
100 g tør hvidvin
salt. peber

Bechemel sauce

1000 g mælk
80 gr smør
120 g mel
200 g parmesanost (eller pande med hård ost)
Salt, peber og muskatnød efter smag

1. Mal ost 15 sekunder, hastighed 7. Lay out
2. Til pastaen - Sæt mel og spinat (vasket og tørret) i skålen, mal i 20 sekunder ved hastighed 9. Tilsæt æg og olivenolie og ælt dejen i 15 sekunder, hastighed 5 og skift derefter til Spikelet i 30 sekunder. Fjern dejen og hvil i 15 minutter, dækket.
3. Mal greens i 5 sekunder, hastighed 7, tilsæt olivenolie og kog i 5 minutter ved 100 grader, hastighed 2. Læg hakket kød i en skål og kog i 8 minutter på Varoma og Obatnaya pilen. Tilsæt vin og fortsæt i yderligere 5 minutter. tilsæt tomatpuré, og fortsæt madlavningen i yderligere 20 minutter ved 100 grader på omvendt pil. Sæt med salt og peber. Del.
4. Rul dejen ud til bagepladen og 20 cm bred.
5. Til Bechemel-saucen - læg alle ingredienserne i skålen (efterlad ikke meget ost til toppingen), der er anført ovenfor, og kog i 12 minutter 100 grader, hastighed 3
6. Saml lasagnen - smør bagepladen med smør, læg pastapladerne i et lag ovenpå, læg et lag hakket kød ovenpå, drys lidt ost og hæld Bechemel-saucen over. Og så videre indtil slutningen, lag for lag. Drys toppen med ost
Vi sætter lasagnen i en ovn, der er forvarmet til 180 grader og koger i 20 minutter.

god appetit

Tak skal du have! Opskriften passer lige til mig. Jeg læste her om nudelskæreren, købte den, og nu har vi det sjovt med hele familien: Jeg laver dejen i Thermomix, og minen rulles ud og skæres. Men om Bechamelsauce kan jeg sige, efter at have prøvet dem allerede i henhold til forskellige opskrifter, hvad der bedst gøres med sommerfugl og 6 minutter / 80 g / Sc.2 (dette er for 500 g mælk), tilføjer jeg osten til den færdige sauce. Så er det kun at skylle koppen med vand

Hej allesammen!! :) Tak for opskrifterne. Jeg har allerede forsøgt at lave mad meget. Jeg har en baby, og jeg laver alt til ham i en thermomix. Dette er generelt et eventyr, jeg ser på opskrifter, som ingen deler. Hvis nogen er interesserede, skriver jeg.

[ivanovna]

ivanovna! Jeg kogte også alt TM til min datter, det er virkelig meget praktisk, og vigtigst af alt, naturligt og absolut tillid til kvaliteten af ​​produkterne. Har du en bog til babymad? Del venligst, jeg havde det også - men virussen spiste alt

[Risgrød med æble (fra 6 måneder)]

Jeg har en bog om babymad, og jeg bruger den til at lave mad. Nå, her er nogle opskrifter.
Risgrød med æble (fra 6 måneder)
Ingredienser:
• 200 g mælk
• 20 g ris
• 1 spsk honning (eller 5-10 g sukker)
• 50 g æbler
Forberedelse:
• Slib ris 30 sek / ck. ti.
• Tilsæt mælk, æble, kog 15 min. / 90 ° C / CK. 4.
• Tilsæt honning, mal 30 sek / sk. ti.

Fiskesuppe (fra 9 måneder)

Ingredienser:
• 200 g fiskefilet
• 50 g gulerødder
• 50 g løg
• 20 g vegetabilsk olie
• 0,6 l kogende vand
• 1 pc. kartofler
• 50 g forarbejdet ost
• 20 g fløde
• En knivspids salt
Forberedelse:
• Hak gulerødder, løg i 5 sek. / Sk. 4-5.
• Sauter i 4 minutter / 100 оС / Sk. 1, slib 15 sek. / Sk. 5.
• Hæld kogende vand i en skål, skær kartofler i terninger, læg i en dampkurv 10 min./100 ° C / CK. en.
• Tilsæt fisk (tynde skiver), ost i dampkurven.
• Kog i yderligere 5 minutter / 100 ° C / Sk. en.
• Tilsæt salt og fløde.
• Sæt derefter alt i en skål, og slip igen (valgfrit) 15-20 sek. / Sk. 4-6.
Min søn er meget god til at spise det, jeg laver kun halvdelen så meget for meget for os.

[ivanovna]

ivanovna! mange tak! Jeg husker, i min bog var der en opskrift på budding, min datter elskede det meget, måske er der i din bog - kan du dele den?

Nej, nej i min bog.

prascovia, og hvilken slags budding: vanilje, chokolade eller karamel (lavet af smør slik)?

Var det ris eller vanilje? Jeg kan ikke huske det nøjagtigt, men måske skriver du alt, hvis ikke svært?

prascovia, der er mange af dem
Vanilje budding

500 gr mælk
2 æggeblommer
50 g sukker
en knivspids salt

30 g stivelse
1/2 vaniljestang (skrab kernen og selve bælgen)

Alt i skålen 7 minutter / 90 grader / omvendt / sc.3. Fjern vaniljestangen og hæld budding i en skål.
MULIGHED:
Pisk de hvide i en ren skål med sommerfuglen 2-2,5 min / sc. 4 og rør ind i budden.

Chokolade budding

50 gram chokoladestykker (sort eller hvid)
500 gr mælk
1 æg
20 gram sukker
20 g stivelse

Mal chokoladen 10 sek / Sc.8.
Installer sommerfuglen, tilsæt resten af ​​komponenterne, og opvarm 6,5 min / 100 grader / Sk.2-3.

Vanilje budding med semulje

1 pakke tør vanilje budding
1 l mælk
1 spsk. l. rom (valgfri)
1 pose vaniljesukker (eller 1 tsk hjemmelavet vaniljesukker)
40 g sukker
100 gr semulje

Installer sommerfugl. Læg alle ingredienser undtagen semulje i en skål og kog
7 min. / 90 ° / kvm. 2.
Tilsæt derefter semulje og kog i 2 minutter. / 70 ° / Sk. 2.
Hæld budding i forme og lad den køle af i et par timer.

Karamel budding-1

500 gr mælk
1 pose karamel budding
50 g sukker
50 g rosiner (valgfrit)

Installer sommerfugl. Læg alle ingredienser i en skål og kog i 6 minutter / 100 ° / Sc.2.
Hæld derefter i forme og lad det stå i et par timer.

Karamel budding-2

16 stykker cremede karameller
500 gr mælk
1 æg
40 g sukker
25 g stivelse
Slib karameller i TM 20 sek / Sc.10.
Påklæd sommerfuglen, tilsæt resten af ​​maden i skålen og kog i 9 minutter / 100 grader / CK. 4.

Citron gelé

150 g ris
1/2 spsk. l. citronsaft
½ citronskal
1/2 citron med skorpe (forskoldet)
honning eller sukker efter smag
1000-1200 g vand

Slib citronskal i 10 sek / Sc. 8, læg den ud.
Hæld ris i en tør skål, mal 1 min / Sc.10.
Tilsæt saft, zest, sukker og vand, sæt sommerfuglen, kog i 12 min / 100 ° C / Sc.3.
Hæld i briller, pynt med citronskiver og flødeskum.

Jeg koger ikke stivelsespuddingerne; før jeg installerer sommerfuglen, slår jeg alt lidt. Fyld straks den tomme skål med varmt vand.

Tak skal du have!

prascovia, du er altid velkommen. Vi er her med et barn for nylig. Karamelbudding lavet af cremede karameller "Capri" blev meget omhyggeligt opdelt, så alt var fair

Gjorde det. Jeg ved, at kærnemælken adskilles, når den piskes. Her lagde jeg ikke mærke til hende, der var et par dråber, og det er det. Den flødeskum var jævn og klumpfri. Efter alt vaskede jeg dem i henhold til opskriften og satte dem i køleskabet.
Generelt forstod jeg, at det viste sig at være pisket kølet fløde. Hvad skal jeg gøre med dem nu? Spis som fløde ... men ville have smør

Hvem lavede hjemmelavet smør - vær venlig at svare !!! Hvor meget kærnemælk skal der fremstilles af 500 gram fløde?

Her er jeg omtrent den samme, det viste sig, at flødeskum, ikke smør. Hvordan laver man smør?

Her er jeg omtrent den samme, det viste sig, at flødeskum, ikke smør. Hvordan laver man smør?

Jeg lavede smør af hjemmelavet creme fraiche. Fra 500g. det viser sig omkring 200-250 g. (afvejede bestemt ikke). Jeg slog også cremen en gang, separerede kærnemælken, satte den i køleskabet, og det viste sig at være et meget delikat smør !!!

Jeg lavede smør af hjemmelavet creme fraiche. Vi er interesseret i smør lavet af købt fløde, i Moskva, hjemme, ikke at købe.

Jeg håber, at mit budskab hjælper med at løse problemet med højkvalitets kød til TM: ved hjælp af TENDERIZER bliver ethvert kød mørt og koger meget hurtigt

Linsesuppe (fra grønne linser, fra den røde bog, s.42)
250 g linser ................ ........... Soak linser i 0,75 liter vand natten over.
200 g bryst ................ ............ Sæt brystkassen i en skål, og mal 3 - 5 sek / kk. 8.
1/2 purre stilk, skåret
100 g gulerødder, stykker ........... Doba pisk porrer og gulerødder, hugg 5 sek / Sk. 5.
200 g kartofler, i stykker
400 g vand .................... ............... Linser med vand, hvori de blev gennemblødt (dræn forsigtigt vandet i en skål og skyl linserne igen i dampkurven), tilsæt kartofler, vand i skålen og kog i 20 minutter / 100 * C / omvendt / sk. en.
30 g eddike
2 små pølser, cirkler .............. ...... Tilsæt eddike og pølser og kog dem møre 4 min / 100 * C / omvendt / sk. en.
MULIGHEDER:
- Kan drysses med stegte løg.
- Du kan bruge røde eller gule linser, der ikke behøver at blive gennemblødt, og tilsæt derefter 750 g vand, da der ikke er vand i gennemblødning.
Brystet tog halvdelen af ​​opskriften (let stegt) i stedet for pølser - pølser tilsatte ikke salt. Meget tilfredsstillende og billig vinteropskrift.

Piger, der kogte kondenseret mælk i TM? hjælp - jeg får en flydende.

Hej, elskere af Thermomix. Det er rart at læse din korrespondance og rådgivning. Jeg kan besvare mange af dine spørgsmål. ...
Pisk smøret ikke i 3 minutter, men indtil kærnemælken vises. Nogle gange er det 5 minutter. Afhænger af mængden af ​​fløde og fedtindhold.Lille kærnemælk kommer fra hjemmelavet fløde. Rømme til surmælkssmør skal kun bruges med rustik, pulver fra butikken piskes ikke. Hæld ikke kærnemælken, brug den til brød eller drik den, den er meget sund. Creme ikke mindre end 35% fedt.

Mayonnaise virker ikke, hvis produkterne havde forskellige temperaturer, olie af lav kvalitet, og hvis du har travlt, skal du først blande alle ingredienserne og derefter langsomt hælde olien på låget, så snart en emulsion begynder at danne, hæld den hurtigere. Franskmændene laver kun majones af æggeblommen, og jeg tager hele ægget, det viser sig mere ømt. Og alligevel, hæld ikke den mislykkede mayonnaise ud, læg den ud af skålen, læg æggeblommen i skålen, sæt sommerfuglen og rør lidt, hæld din "fiasko" i en tynd strøm. Alt skal ordne sig.
Jeg har lavet TM i 10 år.
Det er bedst at lægge kødboller til suppe i Varoma-konsollen og koge samtidigt med suppen i ca. 18 minutter, Varoma, ske, omvendt. Resultatet er ømt og velsmagende.

Elen61, tak for rådet. Velkommen!
Og til fremstilling af kondenseret mælk? Rådgive, hvordan man kontrollerer ægte kondenseret mælk?

Jeg har aldrig selv kogt kondenseret mælk. Men jeg har en hviderussisk bog til TM 21, og der var en opskrift der, så snart jeg fandt den og slukkede den. Der er mange opskrifter og tip til Thermomix på odnokldassniki. Der er omkring 5-6 grupper der, der kun kommunikerer om Thermomix-emnet. Det ser ud til, at der er kondenseret mælk. Men du har mange interessante opskrifter her. Tjek mit websted 🔗
hver uge afholder vi kulinariske møder for kunder og viser nye opskrifter. Vi offentliggør ikke opskrifter på hjemmesiden, men distribuerer dem efter abonnement.

En af vores families yndlingssupper:

Rejer og grøn ærtesuppe

100 g løg (stykker)
30 g pastinakrod ..... hugg b 5 sek / Sk 5
30 g smør ..... tilsæt 7 min. / Varoma / Sc.1

300 g kartofler (lille terning)
1 liter vand (kogende vand) ........................ .............. kog 8 min / 100 g / omvendt / Sk1
200 g grønne ærter (frosne) ..... 5 min / 100 g / Reverse / Sk. 1
200 g rejer (frossen, kogt) ........................ ........ opvarmning 3 min / 90 g / omvendt / hastighed 1
salt, peber, fiskekrydderier, laurbærblad
dild, grønne løgringe (efter smag)

Jeg holder stadig op med at undre mig over, hvor lækre de første kurser på Thermomix er, og det er det, jeg for nylig stødte på på Internettet:

”Tyskerne kalder Thermomix - kongen af ​​supper

Nytten ved at lave suppe i TM
1) ved stegning (bagning af løg + gulerødder + vegetabilsk olie) overopheder vi ikke produkterne og bevarer derved det maksimale nyttige stof. æteriske olier fra løg, caroten fra gulerødder (vit. A) kombinerer, absorberer ikke-kogt olie, hvilket tjener til god absorption af kroppen af ​​vit A. Ristning viser sig at være smuk, gennemsigtig i farven.
2) der er ingen voldsom kogning, bouillon bliver ikke uklar, smagen er rig, fordi du IKKE behøver at komme op ofte for at åbne låget og røre suppen og frigive aromaer med nyttige stoffer, når du åbner den og kravler med en anden genstand (ske) i skålen.
3) produkterne oxiderer ikke, fordi vi IKKE overfører dem fra en skål til en anden (i det sædvanlige tilberedning skærer vi produkterne ét sted, riv på et andet, steg på det tredje og kombiner derefter, så produkterne mister deres værdi, ofte i kontakt med ilt og køligt)

Fordele ved at fremstille TM suppe
1) suppen omrøres konstant med skålen lukket.
2) intet behov for at fjerne skummet.
3) en rig bouillon kræver meget mindre kød.
4) der kræves meget mindre olie til sautering.
5) alle faser af tilberedningen finder sted i en skål.
6) madlavning kræver ikke konstant tilstedeværelse af en person, der er fritid.
7) hele processen med tilberedning af suppen tager meget kortere tid end at fremstille suppen på den sædvanlige måde.
renhed på arbejdspladsen og besparelser på vand og rengøringsmiddel, da vi ikke bruger unødvendige retter. "
KILDE: Lapesha 🔗