Thermomix - Jeg laver mad!

Piger, laver nogen majones? Jeg kan ikke lide smagen, jeg kan mærke olien. Måske har nogen en gennemprøvet opskrift

[zavarka]

zavarka , det er et spørgsmål om smag! Jeg laver en opskrift fra en bog. Hvis jeg er tyk, fortyndes jeg med fløde. Jeg kan lide!

Jeg prøver igen. måske gjorde jeg noget forkert første gang

Endelig scannede jeg bogen "Klassikere i moderne bearbejdning", dog hidtil uden billeder. Hvem er ligeglad, download den her (størrelse ca. 14 MB).

🔗

grund til redigering: aktive links til eksterne ressourcer er forbudt

Tak for bogen! Jeg læser. Mange opskrifter, nyttige

[bluekitten]

bluekitten Barmhjertighed er enorm! Jeg har ikke læst nogen bøger til Thermomix på russisk endnu! Jeg vil helt sikkert bruge opskrifterne

[bluekitten]

Endelig scannede jeg bogen "Klassikere i moderne bearbejdning", dog hidtil uden billeder. Hvem er ligeglad, download den her (størrelse ca. 14 MB).

🔗

bluekitten, TAK SKAL DU HAVE!!! Allerede downloadet, udskrevet, læst og inspireret

[boghvede pandekager]

Det var så lidt!

Det gjorde jeg i går boghvede pandekager fra denne bog.
Jeg sætter alt efter opskriften:
100 gr boghvede mel
100 gram hvedemel
600 gr mælk
3 æg
1 spsk. l. vegetabilsk olie
1/2 tsk salt
sukker (hvor meget er der ikke skrevet).
Rør alt i 20 sekunder ved femte hastighed, lad det stå i mindst 30 minutter.

Sukker sæt 2 spsk. l., men det viste sig at være meget, jeg tilføjede noget salt for at balancere.
Dejens konsistens er god. Først er det vandigt, så skynd dig ikke med at tilsætte mel, det bliver tykkere, når det står. Til sidst måtte jeg endda tynde det lidt.
Pandekagerne er meget skøre og kan ikke vendes.
De absorberer stærkt olie, efter næsten hver pandekage måtte de smøre gryden.
Så huskede jeg, at du kan tilføje stivelse, de begyndte at rive mindre, og farven blev mere behagelig. Jeg kan ikke huske, hvor meget stivelse du har brug for, du skal se på opskriften (jeg sætter 1 tsk. Med et dias til en halv del af dejen, men mere, tror jeg, mindst 1 spsk. L. Med et dias til en hel portion).
Til smagen, intet særligt, ikke dårligt, men heller ikke godt. Min mand spiste med creme fraiche, jeg med hindbær. Kan undertiden tilberedes til en forandring.

Sfotala, skriv derefter billeder.

Jeg scannede en anden bog:
BOG "Thermomix - jeg laver mad på min egen måde"
🔗
🔗

[bluekitten]

bluekitten Se venligst, links til bogen åbnes ikke

🔗
🔗

prøv det sådan her

[sve]

sve, bluekitten ! Tak piger, downloadet alt! Meget interessant!

det var så lidt. Hvis du laver noget, så skriv hvordan det skete!
Jeg anbefaler rejer græskar suppe fra denne bog Minimum ingredienser og indsats, og suppen er som en god restaurant

det var så lidt. Hvis du laver noget, så skriv hvordan det skete!

I dag lavede jeg Ketchup, og det er godt, at jeg ikke gik langt og forhindrede et forsøg på at flygte fra skålen, jeg var nødt til at sænke temperaturen til 100 grader, indtil den tyknede lidt. Og ketchupen viste sig at være vidunderlig, smagene var Next in line marokkansk suppe "Harira"

Piger, hej! For nylig købte jeg netop Thermomix, jeg er meget glad for det !!! Men jeg bor i Tyskland, og derfor er bøgerne alle med tysk køkken, men jeg kan stadig lide russisk mere! En stor anmodning, der har russiske bøger, skal du scanne hvilke du har, bortset fra disse to, som allerede er lagt ud på siden (klassikere og madlavning på min egen måde), jeg vil være meget taknemmelig !!!! Jeg er især interesseret i "Basic Book" og med desserter og drinks! Tak på forhånd!!!

[tranebærsyltetøj]

Hæv Temko
Det gjorde jeg selv i dag tranebærsyltetøj... Jeg tilføjer til min te i stedet for sukker. I sådan vejr er det en fremragende forebyggelse for min hals, og det hjælper mig meget fra ødem (hvilket er især vigtigt ved 7 måneders graviditet)

Så jeg havde en pose frosne tranebær. Indtil i dag har jeg altid kogt syltetøj i en brødmaskine. Og så tænkte jeg, jeg har en mirakel maskine, og efter at have købt en multicooker bruger jeg den i undtagelsestilfælde. Jeg besluttede at forbedre mig.

300 gram frosne tranebær
300 gram sukker

100 * / 4 - 1 hastighed / 10 minutter

Jeg satte bæret med sukker i skålen og indstillede hastigheden til 4 på én gang, så den blev revet. Så snart det blev knust i bogstaveligt 6 sekunder, skiftede jeg til 1 hastighed, indtil det var helt kogt. Hvis du vil have bærene hele, skal du rejse med 1 hastighed.

Her er hvad der skete i sidste ende:

Jeg besluttede at tilberede havregryngrød og sammenligne resultatet med en langsom komfur.



Så,
80 gram havregryn
200 gram mælk
200 gram kogende vand

90 * / 10 minutter / 2 hastighed / baglæns

Jeg målte alt med mine vægte, så længe siden kom mistanken ind om, at TM lå i vægt. Havregryn har ikke kogt nok og er meget tyk. Derfor er det nødvendigt for en sådan mængde korn at øge væsken og tiden mindst op til 15 minutter.

[pulkeria]

pulkeria, og jeg har lavet denne grød ud fra videoopskriften i lang tid (se. 🔗 ):
Hele korn havregryn

ingredienser

* 100 g havregryn (fuldkorn)
* 600 g vand
* salt, sukker, smør efter smag

Forberedelse

* Til hurtig madlavning skal du male havregryn til korn 30 sek / kvm. 8 eller op til havregryn 30 sek / kvm. Turbo.
* Hæld kogende vand, du kan halvt med mælk.
* Kog: grov maling - 20 min / 100 ° C / sc. 2; fin slibning - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Salt, tilsæt smør efter smag.

Jeg kogte det i vand, tilsatte derefter fløde og i vand med mælk, fyldte det med kogende vand og koldt vand (endnu bedre, skålen blev vasket senere!) - alt blev lækkert. Hæld hindbær med sukker på en tallerken (hak friskfrosne hindbær, tilsæt sukker og opvarm til 50 grader). Prøv det, pludselig kan du lide det

[pulkeria]

pulkeria, og jeg har lavet denne grød ud fra videoopskriften i lang tid (se. 🔗 ):
Hele korn havregryn

Faktum er, at jeg mødte mange opskrifter fra fuldkorn, men ikke fra korn. Så jeg besluttede at prøve det. Så snart havregryn fanger mit øje, prøver jeg det. tak skal du have

[bluekitten]

bluekitten Mange tak for bøgerne. Først nu så jeg denne Temko. Jeg har brugt Thermomix i lang tid, men ikke aktivt. Og her er sådan et felt til arbejde

Det var så lidt!

Piger, meget taknemmelige for alle for links og opskrifter! Jeg købte en thermomix for en uge siden, der er kun en grundlæggende bog og babymad (efter min mening er begge praktisk talt ubrugelige). I går var jeg deprimeret over, at intet fungerede, og at der ikke var normale opskrifter (((. Nu takket være dette forum bliver livet bedre, jeg håber, du vil hjælpe med at mestre denne enhed.
Jeg har en enorm anmodning - fortæl mig opskriften på gærdej til tærter eller boller, men jeg har kun tør gær. Min mand kræver, og jeg var bange selv uden TM-gær, men her (i bogen) opskrifter kun med levende gær ... hjælp mig!

Jeg har en enorm anmodning - fortæl mig opskriften på gærdej til tærter eller boller, men jeg har kun tør gær. Min mand kræver, og jeg var bange selv uden TM-gær, men her (i bogen) opskrifter kun med levende gær ... hjælp mig!

Faktisk er der intet kompliceret7 For dejen i termomixen er det nok at huske - væsken skal være varm, og efter æltning skal den opvarmes i 5 minutter med vegetabilsk olie. Og brug derefter absolut enhver opskrift. Med gær er alt også meget simpelt - for hver 500 gram mel, 1 pose gær. Og grundlæggende dejopskrifter inkluderer også 1 pose eller 11 gram tør gær. Til en stegt tærte, bare en vidunderlig dej
500 gram mel
400 ml varmt vand
30 smør
1 pose tør gær
1 tsk salt
1 tsk sukker

3 minutter / spikelet

tilsæt 20 gram vegetabilsk olie og 5 minutter 37 * / 1 fm.

Og så snart programmet er slut, skal du lade dejen stå i en lukket skål, indtil den hæver sig til låget.

Mange tak for det hurtige svar! I morgen prøver jeg at aflægge en rapport :))

[Vei]

3 minutter / spikelet

Jeg ælder hver dej i forskellig tid, men under alle omstændigheder er det ikke mindre end 7 minutter.

Sørg for at opvarme i vegetabilsk olie efter æltning.

Jeg er ikke enig!!! Jeg varmet det aldrig op med olie !!! I løbet af den tid, mens dejen "slår af", opvarmes den af ​​sig selv. Desuden kræver ikke alle opskrifter olie. Og 20 g. er nok til at ændre dejens konsistens.

Og så snart programmet er slut, skal du lade dejen stå i en lukket skål, indtil den hæver sig til låget.

Kunne være det. Men det er bedre at få dejen, danne en kugle og lægge den i en større beholder til korrektur.

Vei , Held og lykke!

[Vei]

Vei , Jeg ælter 90% af dejen i Thermomix, og om sommeren er alt 100%, da der ikke er nogen HP ved dachaen. Du kan se på min profil for forskellige bagningsmuligheder. Prøv først et simpelt brød, som dette: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.

Åh Omelochka, jeg er så imponeret over det, jeg så i din profil! Jeg blev især inspireret af morgenkagerne, jeg vil helt sikkert prøve denne uge. Jeg undrer mig kun over én ting - min mand bad virkelig om tærter med æbler, han købte endda dem selv (hvilket ikke er typisk for ham). Kan du anbefale en variant af æblepåfyldning? Jeg har en slags Semirenko, jeg tænkte at gryde dem med sukker, men hvad hvis du har noget mere interessant eller bare en anbefaling? I går startede jeg for første gang i mit liv en gærdej, naturligvis i TM, jeg har ikke HB og indtil videre skinner den ikke (((, men resultatet var vidunderligt! Tak igen og respekt!

[Vei]

Vei , Tak skal du have! "Morgen" fortjener virkelig opmærksomhed !!! De kan laves med æbler. vi har fyld her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
Og om anbefalingen - det hele er meget subjektivt ... Jeg skrev en søgemaskine - en tærte med æbler og kom her, vælg:

#

[Italiensk fladt brød med løg.]

Hej allesammen! Jeg spreder brødopskriften fra bogen "Jeg laver det på min egen måde". Jeg bagte den to gange - en gang med tør gær, en anden gang med levende gær, jeg bemærkede ikke forskellen. Brødet er lækkert, så pas på, piger, du kan pludselig opleve, at tingene er "sat sig ned".
Så,
Italiensk fladt brød med løg.
ingredienser

Dej
600 g mel
380 g vand
20g olivenolie + 2 spsk. l.
25 g frisk gær
1 knivspids sukker
0,5 tsk salt

Fyldning
400 g løg (vær ikke bange, sæt det sikkert)
40g olivenolie
40 g vand
2 tsk salt

Forberedelse

Dej
1. Læg mel, 320 g vand, 20 g ol. smør, gær og sukker i en skål - 2 min. / spikelet.
2. Tilsæt salt og 60 g vand -2 min. / Spikelet. Hæld 2 spsk. l. smør på et bageplade, læg dejen på det, dann en cirkel med smurte hænder og dæk med et tyndt lag smør. Dæk dejen med en skål og lad den hæve i 20-30 minutter (det tog mig en time at pleje)
3. Uden at ælte dejen, spred den over bagepladen med fingrene olieret med vegetabilsk olie.

Fyldning
4. Hak løget i 6 sek. / Sk. 4, fordel det jævnt på dejen (jeg kunne godt lide at skære det med halve ringe med håndtag)
5. Hæld ol. olie, vand og læg salt i en skål - 10 sek / fm 10, drys blandingen over løg.

Bages i 30 minutter. ved T 200 * C. Lad det køle af, inden det skæres i firkanter. (Forvarm ovnen på forhånd)
God appetit!

bluekittentak for bøgerne.

Fortæl mig, er der forskel på, om der skal sættes væske eller mel først i skålen? Jeg hælder altid væske og blander, hæld derefter mel. Men hvis dejen er meget tæt (for eksempel på dumplings), kan den muligvis ikke ælte normalt.

[sve]

sve , rådgiver eksperter mel først og derefter flydende. Jeg tænkte ikke over det: Jeg gjorde det på denne måde, og så blev alt blandet normalt. Hvor længe ælter du? Måske er dejens vægt mere end den anbefalede vægt?

Ja, vægten er tung. For 1 kg mel laver jeg normalt dej til dumplings. Jeg prøver mel først og derefter flydende.

Ja, vægten er tung. For 1 kg mel laver jeg normalt dej til dumplings.

Hvad mener du ??? Hvis du ikke ønsker at grøfte motoren, skal du ikke gøre det nogensinde !!!! Den maksimale vægt for hård dej er 500 g. Hvis du har brug for 1 kg, er det bedre at ælte i 2 omgange.

Hej piger! I dag er den første dag, jeg tilmelder mig her, men jeg læser denne blog hele tiden! TM Jeg har 5 måneder :)

Jeg vil dele brødopskriften, som jeg altid laver (prenarovilas allerede), den er lækker og endda sund.

Fuldkornsbrød

200 g hvede
300 g hirse mel kan være napopal med rug
350 g vand
10 gram tør gær
1 tsk salt
1 tredje teskefuld Sahara
Karve
25 g solsikkeolie
Koriander efter smag.
Eventuelt 50-100 g frø.

Jeg tilføjer ofte frø, de giver brødet en delikat aroma og luftighed)

Slib hveden til en sk. 10 / 40-50 sek.
Tilsæt premiummel, gær, salt, sukker, spidskommen, (frø) varmt vand og rør på en sk. 5-6 / 40 sek.
Tilsæt vegetabilsk olie og æl dejen: 3 min / kvm. Spikelet.
Lad dejen blive i skålen og lad den hæve i 20 minutter. Men jeg lader den stå i en time, så stiger den op til låget og bager hurtigere
Læg dejen i en smurt bageplade.
Bevis brødet i ovnen: 15-20 min / 50 ° C, afhængigt af ovnen, måske lidt mindre
Bag brød: 25 minutter igen afhængigt af ovnen

Jeg kan godt lide at drysse toppen af ​​koriander, havregryn.
god appetit

[Manijka]

Manijka , velkommen til forummet! Du har vidunderligt brød !! Er der nogen fotos ???

Det eneste, hvis du ikke har noget imod det, er et par præciseringer i teksten.

10 g. tør gær pr. 500 g. mel er meget. Måske mente du 10 g. frisk ?? Tør nok 3-3,5 g.

Efter formaling af fuld hvede er det bedre at lade det mætte med ilt i 12-36 timer og kun derefter bruge det til bagning.

Det er umuligt at bevise dejen ved 50 ° C. Maksimum 37C. Og tiden på 15-20 minutter er meget lille.

Endelig blev jeg den glade ejer af Thermomix !!!!! Er der flere scannede opskriftsbøger? Tak på forhånd.

Kære mistelten! Jeg vil købe Thermomix og har brug for dit råd: bruger du det ofte, hvis du har en Kuku 54 og en brødmaskine samt en mejetærsker? Jeg vil deltage i demonstrationen, da den ikke er langt fra mig. Tak skal du have.

[Beetle extractor]

Beetle extractor gå selvfølgelig til demoen og fortsæt med dine behov og anmodninger. Men da du spørger mig, vil jeg sige det

med Kuku 54 og Bread Maker

,
såvel som 2 multikogere, 2 langsom komfur, jeg har Thermomix overalt med mig. Lige nu kom jeg hjem fra dachaen, omend i et par dage. Det eneste er, at jeg bruger det 95% som en ælter og kun 5% til madlavning.

Selvfølgelig kan du ælte i HP, men i mejetærskeren er æltning af ekstraordinært brød af højere kvalitet.

Jeg laver grød til barnet fra mad og slår den derefter med en banan. Leverpostei. Og jeg kan ikke engang huske hvad mere.

Jeg kogte disse kager helt i TM uden at beskidt andre retter: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Du må hellere spørge mig om noget mere specifikt. Så mødet dækker ikke alt.

Mistelten, tak! Jeg vil gerne bruge din venlighed og spørge noget, men jeg ved ikke noget konkret endnu. Jeg forestiller mig, at jeg sandsynligvis ville tilberede vanillecreme, citronost, salig kaviar eller squash ... Og hvad mere? Hvis jeg køber, vil jeg være taknemmelig for ethvert råd.

Custard and Lemon Kurd - Ja! Kissel er mulig, frugtdrikke alle slags, manna grød uden klumper vil vise sig, men med tiden er den lang nok. Hit - leverpostei. Men kaviar er mere praktisk for mig i en langsom komfur.

På den første kogte jeg mere. Jeg husker en grøntsagsgryderet, kød med peber. Jeg kan ikke huske det nu.

Leverpaté er altid godt, det er presserende nødvendigt for en demonstration - måske vil uventede ideer blive kastet op Hvis der er noget interessant, vil jeg fortælle dig

Aha, held og lykke !!!

Tag pigerne ind i dine rækker. Jeg har været den lykkelige ejer af Thermomix i halvandet år. Mor gav det til husopvarmning, først var hun skeptisk, smagede den derefter og fik en smag))) Jeg begyndte især at gøre livet lettere med min søns fremkomst. Jeg laver selvfølgelig ikke alt i det, men jeg bruger det hver dag.

[fewnis]

fewnis , velkommen til forummet !!! Og med din assistent !!!

[Omela]

Omela, tak lidt senere vil jeg også lægge opskrifter fra mine lagre)))

Omela, tak for så meget værdifuldt råd på én gang! Jeg vidste ikke engang, at hvede skulle efterlades til iltning, jeg malede og bager altid med det samme! Og opskriften siger 10 gram tør gær ... mærkeligt. Jeg tager dit råd, tak! Jeg er bare en nybegynder værtinde, så værdifuld rådgivning er guld værd for mig !!!

Jeg har et billede, men jeg ved ikke, hvordan jeg tilføjer det her, hvis du underviser, vil jeg være taknemmelig!

[Manijka]

Manijka hvordan man indsætter et foto: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Du kan se brødopskrifter i min profil. Dybest set blander jeg TM ind. Eller på "Koloska" 7 minutter. Eller 2 minutter ved 1 hastighed, 5 minutter ved 2 hastigheder.

🔗
🔗

prøv det sådan her

links åbnes ikke (((((((

alt åbner og indlæses!

God dag. Jeg kan ikke dele min erfaring endnu, fordi jeg kun laver enkle retter. Piger, jeg har en anmodning til dig: skriv opskrifter til de enkleste ting, såsom grød og så videre. Og så ledte jeg efter, hvordan jeg kunne lave boghvede grød, jeg fandt en, den skal koges der i 12 minutter, og jeg kogte i mere end 40 minutter i alt: Jeg laver mad - jeg ser, jeg laver mad igen. Kun salte!