Thermomix - Jeg laver mad!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9411.1860

Jeg vil dele opskriften på påskekrem med æggeblommer fra Thermomix-bogen * en til alt, alt i én *. Jeg har lavet denne påske allerede i fjerde år, min mand kan virkelig godt lide det, for mig selv laver jeg en simpel påske med kogte æg, så jeg afviger lidt fra opskriften og tørrer den velpressede hytteost gennem en gnidning på forhånd. vi har brug for 3 rå æggeblommer, 120 gram sukker, 0,5 poser vanille. sukker, 120 g dræningsolie fra køleskabet, 600 g velpresset hytteost, rosiner, nødder, citronskal. hak nødder, citronskal 10 sek / sk 8-9, sæt. mal begge typer sukker til sukker. pulver 5 sek / kvm. turbo. tilsæt æggeblommer og sæt sommerfuglen 4-7 min / 70 * C / sk 3-4. læg massen ud, afkøl skålen. male cottage cheese med smør 1-3 min / s 5-7 gradvis øge hastigheden og hjælpe med en spatel, cottage cheese bankes meget godt. tilsæt den afkølede masse med æggeblommer til ostemassen, bland i 10-30 sek / sk. 4 ved hjælp af en spatel. tilsæt rosiner, nødder, citronskal, bland, læg i en form, læg under en presse og nyd derefter. opskriften er enkel, bevist, meget velsmagende, den kan være nyttig for nogen.

Og har ingen isopskrifter tilpasset til TM?

[TS06101964]

TS06101964tak :) Jeg gør det bare i morgen

[TS06101964]

TS06101964, og jeg gør det allerede))

[Liubov_Liubov]

Liubov_Liubov, TS06101964, Tatyana, delte venligt hendes opskrift. Jeg kan lide det. 4-6 æggeblommer, 200 gram sukker, vanillin, en knivspids salt, rør i 1-2 minutter / fm 4-5, tilsæt derefter 0,5 liter mælk og kog i 15 minutter / f3-4 fra det øjeblik temperaturen når 90 grader, det er i det væsentlige en vaniljesaus ... gnid derefter gennem en sigte, du kan tilføje 2-3 plader gennemblødt gelatine, blande godt, dække med en film over overfladen af ​​cremen og afkøle. hæld 300 ml fløde af ethvert fedtindhold i en skål og pisk let tilsæt fløden, bland den indtil den er glat, hæld i en ismaskine i slutningen af ​​programmet eller spis straks eller i fryseren. Jeg har lavet is i det tredje år, og vi kan virkelig godt lide det, på dette grundlag laver jeg både chokolade og kaffe.

[TS06101964]

TS06101964, Tanya lavede påske efter din opskrift !!
Har du noget imod det, jeg duplikerede det i ProfiCook-temaet, men jeg skrev, at opskriften er din)
Foto af påske, også i ProfiCook-temaet)

Masha, kære, piger. disse er ikke mine opskrifter, det er fra bøger til thermomix, jeg har bare ændret mig og bruger det til mig selv. men det er stadig meget rart, at jeg kan være nyttig, fordi I alle er så kloge, jeg lærte meget på forummet, tak

[TS06101964]

TS06101964, og jeg lavede din paska i en thermomix, tak, det viste sig at være meget velsmagende, jeg tænkte ikke at tage et billede med det samme, men nu er det ikke engang et stykke

Piger i Moskva på Polezhaevskaya sælger en syv-årig, sjældent brugt Thermomix 31 til 40.000.

🔗

Irma, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det, det viser sig faktisk lækkert og vigtigst af alt hurtigt og nemt.

Piger i Moskva på Polezhaevskaya sælger en syv-årig, sjældent brugt Thermomix 31 til 40.000.

min noget ??? Jeg vil ikke give min vittighed til nogen!

sve, ingen følger dig, du selv gav bare to links til de steder, hvor du har sendt denne opskrift

pulkeria, at dømme efter forfatterens ord - det kommer kogt ud, men ifølge tiden (50 minutter) - er det tvivlsomt, jeg forstår ikke helt, hvorfor jeg skal lægge sodavand der. Nå, okay, vi har alle slags kondenseret mælk i vores butikker, men Omskaya har lige den samme smag

Og jeg kogte kondenseret mælk ifølge denne opskrift. Jeg tog halvt så mange produkter. Alt er væk, hele køkkenet er i mælk. Interessant nok var den, der selv skrev denne opskrift mindst én gang kondenseret mælk på den? Hvorfor skrive sådanne opskrifter, så folk kun oversætter produkter?

Du kan også tilberede kondenseret mælk i en thermomix:
1 l sødmælk
200 g flydende fløde
250 g sukker
0,5 h l sodavand / natron /
50 min t-varoma ck 5, output et sted omkring 300 g. Smagen adskiller sig ikke fra smagen af ​​kogt i krukker, og det er ret nok til en creme.
Jeg kogte efter denne opskrift, det lykkedes mig ikke, måske på grund af brunt sukker eller måske på grund af flødeskum, men på Varoma skummet massen og forsøgte at flygte ...

Undskyld, jeg citerede den forkerte besked ovenfor

Jeg lavede mad efter denne opskrift, og alt fungerede for mig. Tilsatte kun ikke sodavand. Det er meget vigtigt at indstille hastigheden til den femte. På den tredje og fjerde mælk begynder at koge, den femte - nej

[Sklifanya]

Sklifanya, i instruktionerne til TM står det, at mælkens kogepunkt er 90 grader, den kører allerede ved 100 grader, men du kan ikke indhente Varoma, betydningen af ​​kondens er at slippe af med overskydende fugt, fra mælk fordamper den (fugt) perfekt ved 90 grader.

[Sklifanya]

Og jeg kogte kondenseret mælk ifølge denne opskrift. Jeg tog halvdelen af ​​maden. Alt er løbet væk, hele køkkenet er i mælk. Interessant nok er den, der selv skrev denne opskrift mindst én gang kondenseret mælk på den? Hvorfor skrive sådanne opskrifter, så folk kun oversætter produkter?

Sklifanya, Jeg forsøgte også at lave mad i henhold til denne opskrift, og jeg forsøgte også at flygte, men jeg sænkede bare temperaturen og stillede derefter spørgsmål. Jeg rådede at lægge en dampkurv på låget, men jeg eksperimenterede ikke længere.

Mælken, der blev tilbage i TM, viste sig at være lækker.

[Sklifanya]

Sklifanya, Jeg så en videoopskrift på denne kondenserede mælk på YouTube, der løb mælk væk med kurven, tilsyneladende forvirrede de temperaturen her

Åh, pigerne købte denne enhed i dag .... idiotens drøm var ... nu er den gået i opfyldelse !!!!!!!!!! Thermomix TM 5 !!!!!!!!!! Jeg læste, jeg læste instruktionerne for nu .... Jeg er bange for at starte !!!! Sig mig, noget lettere at gøre !!!

[Helen3097]

Helen3097, tillykke, men hvor købte du det, og hvor meget kostede det?

[Masinen]

Masinen, det samme ... i 25 !!!!

Godt klaret!! Tillykke)

[Masinen]

MasinenTak !!!!!!!!!!

God eftermiddag. Piger, hjælp mig med pliz. Jeg vil lave eclairs. Jeg har brug for en opskrift på en creme til dem i TM. Jeg har længe spurgt om vanillecreme, men jeg kan ikke finde den.

[CUSTARD]

Jeg lavede begge opskrifter, jeg kunne godt lide chippen bedre. Derudover lægges alle produkter ifølge opskriften straks i skålen fra chippen.
For opskrift nr. 1 i nedenstående rækkefølge.

CUSTARD
opskrift nummer 1
125 g sukker
5 æggeblommer
25 g stivelse
25 g mel
1 pose vaniljesukker
500 g mælk

opskrift nummer 2 fra chippen
60-100 g sukker
30g majsstivelse
3 æg
500 g mælk

Forberedelse
1. Anbring sukker i blandeskålen, mal -10 sek / hastighed 9.
2. Tilsæt æggeblommer, omrør -1 min / hastighed 4.
3. Installer sommerfuglens fastgørelse. Tilsæt stivelse, mel, vaniljesukker og mælk - 10 min / 80 ° C / hastighed 3, tilsæt fløde.

[Marina]

Marinahvilken smager bedre?

Jeg kan godt lide det fra chippen, kun i stedet for stivelse lægger jeg en spiseskefuld almindeligt hvedemel

[Tyrkiet ruller med svesker med krydret sauce]

Piger, her er en anden opskrift fra mesterklassen, der blev afholdt på kontoret
I går gjorde jeg det, i dag er der intet tilbage. Nå, min mand kunne lide det sååå meget. Jeg vil helt sikkert gentage det mere end én gang.
Jeg udskiftede cola med vand + rørsukker.

Tyrkiet ruller med svesker med krydret sauce

til rulle
2 kalkunbrystfilet, hver 450 g, uden skind
Salt efter smag
1 tsk malet sort peber + lidt efter smag til kød
140 g rykkende skinke (jamon eller serrano), tynde skiver
140 g skinke, tynde skiver
140 g ost, tynde skiver
140 g punes svesker
140 g bacon, tynde skiver

til sauce
100 g olivenolie
200 g løg, halveret
3 fed hvidløg
1 tsk tørret oregano
1 tsk spidskommen
50 g eddike
100 g vand
50 g sennep
300 g ketchup
30 g sukker
330 g coca-cola

1. Skær kalkunfilet i længderetningen ca. 1 cm fra overkanten, 1 cm kort fra enden, og fold stykket ud.
Gentag den samme handling, skåret et stykke 1 cm fra den øverste kant og udvides, så du ender med et tyndt lag, der er 1 cm tykt.Gentag med den anden filet.
2. Krydre filetstykkerne på begge sider med salt og peber, og læg dem på folie, og efterlad en vis kant rundt om kanterne. Læg skinkeskiverne oven på fileten, hvorpå skinkeskiverne og osteskiverne ligger. Rul tæt, start ved den korte kant, og lad lidt plads i slutningen til sveskerne. Inden du når slutningen af ​​rullen, skal du overlappe baconskiverne, så de rager ud over kanterne, og rullen kan pakkes helt ind i bacon. Rul rullen hele vejen, så baconet dækker hele overfladen af ​​rullen.
Pak begge ruller tæt i plastfolie, læg dem på bunden af ​​Varoma og læg dem til side.
3. SAUS Placer olivenolie, løg, hvidløg, oregano, spidskommen, 1 tsk i en blandeskål. malet sort peber, eddike, vand, sennep, ketchup, sukker og Coca-Cola, hugget …………… .30 sek / hastighed 5-10, gradvist stigende.
4. Fastgør Varoma-tilbehøret og kog i 50 min / Varoma / hastighed 2. Fjern Varoma-udstyret, og lad ruller stå i ca. 10 minutter.
5. Skær ruller i skiver, hæld saucen over og server.

Pchela Maja, mange tak. Sandt nok forvirrer denne mængde mælk mig. Men opskrifterne er bevist, jeg prøver. Jeg kunne også godt lide den anden

Sandt nok forvirrer denne mængde mælk mig

gør halvdelen af ​​portionen
bare en del af væsken vil fordampe, efter fortykning vil der ikke være så meget

Jeg tror, ​​at hvis jeg tilføjer lidt smør, eller jeg virkelig tager mindre mælk, bare

Jeg kan ikke lide vaner med stivelse eller mel. Mest af alt kan jeg kun lide mælk og æg (charlotte fra Husky) eller smørkrem på basis af protein (schweizisk marengs). Begge opskrifter fra vores forum, jeg laver schweizisk marengs i TM, Charlotte er nu mere praktisk i MV. Og den sædvanlige vaniljesaus, som pigerne her skrev på stivelse eller mel, er lettere og hurtigere at lave mad i mikrobølgeovnen.
Til eclairs ville jeg have taget den schweiziske marengs, men jeg elsker smørcremer og ikke kun selve vanillecremen.

[Vei]

VeiJeg bliver nødt til at prøve, det er ikke lettere for mig
Pchela maja, i dag kogte jeg fløden og fyldte eclairs, det viste sig lækkert, jeg satte kun 40 gram stivelse

[masjavka]

Jeg er forsigtig med smør nu, min mand og jeg er på diæt, så jeg kan godt lide det mere fra chippen.
Nogle gange i stedet for mel eller stivelse lægger jeg en spiseskefuld eller to havregryn.

masjavka, Jeg er glad for, at der skete!)

[Pchela maja]

Pchela maja, bare en opskrift, som jeg plejede at gøre før, på komfuret med olie, jeg kunne straks lide det bedre uden olie. Jeg spekulerer på, om stevia kan erstatte sukker.

Jeg satte rørsukker, jeg har ikke smagt stevia.
Men hvorfor ikke?

[Vei]

Vei,
Liz, fortæl mig hvordan du tilbereder schweizisk marengs i TM, på samme sted i et vandbad koger du protein med sukker ...

[Vei]

Vei,
Liz, fortæl mig hvordan du tilbereder schweizisk marengs i TM, på samme sted i et vandbad koger du protein med sukker ...

Jeg deltager i spørgsmålet ... Jeg vil også meget gerne lave en creme i TM

[Pchela maja]

Pchela majaBeklager, at jeg ikke svarer med det samme, raider mod computeren. Jeg prøver det på en eller anden måde med stevia. Jeg er ofte bange for at erstatte sukker med det, pludselig bærer det ikke kun sødme i opskriften.
Og du skal købe rørsukker, ellers har jeg kun raffineret sukker, og det er næsten forbi

Liz, fortæl mig hvordan du tilbereder schweizisk marengs i TM, på samme sted i et vandbad koger du protein med sukker ...

Jeg hælder proteinerne ud, tilføjer sukker, pisker i ca. 4 cc i et par sekunder, så proteinerne går i stykker, sætter en sommerfugl (selvom det forekommer mig, at det er muligt uden den), tænder temperaturen til 95 ° C, omrøres i ca. 2 cc og ser på termometeret, når temperaturen i skålen er over 60 ° C, åbner jeg den og kontrollerer, om sukkeret er opløst, i så fald hælder jeg hele historien i Kenwood og pisker den med en piskeris. Og så skifter jeg dysen til K-shku og smider terninger i terninger (direkte fra køleskabet)))
Men jeg havde bare brug for en masse creme, og så var det muligt at fortsætte i TM med en sommerfugl - slå alt og tilsæt smør, men her er det allerede nødvendigt at tilføje det smeltede smør, så sommerfuglen ikke går i stykker.

alt er gjort elementært! Jeg bruger aldrig et vandbad overhovedet, alt forberedes så godt.

[Vei]

Vei,
Tak, jeg prøver ... Jeg gør det, jeg siger dig ...

[marlanca]

marlanca, Galya, og endnu smagere Charlotte creme fra Husky. Der skal du hælde mælk (500 g) og koge. Jeg indstiller direkte 100C og 10 minutter sk1-2, jeg ser bare temperaturen. På dette tidspunkt blander jeg i en skål med en piskeris for at bryde 6 æg og 300 g sukker (nogle gange lægger jeg halvdelen i mælk, og den anden halvdel i æg er der ingen forskel). Når mælken er 95-100 ° C, hæld sukker-ægblandingen i mælken i en tynd strøm under kontinuerlig omrøring. Derefter koger jeg indtil en mærkbar fortykning, så sporene forbliver og ikke afviger på den kogte "grød". Men du skal lave mad i lang tid - 15-20 minutter. Generelt gjorde jeg det i lang tid, kan jeg ikke huske det allerede. Derefter lader jeg det køle af, og olien (350 g) varmer op, så olien og den faktiske charlotte-vaniljesaus er ved samme temperatur. Derefter piskes smørret og tilsættes charlotte til det, piskes til det er glat. Indtil videre har jeg ikke haft særlig succes med at piske kun smør i TM.
Og generelt foretrækker jeg nu at tilberede charlotte bare i en tyktvægget induktions-MV, alt om alt tager cirka 10 minutter sammen med opvarmning af mælken, og 1 liter mælk og 12 æg med sukker passer derinde. I TM kan små portioner til en 3-lags kage ikke koges))

Jeg håber, jeg snart kommer her!

og jeg vil plage alle med spørgsmål!

I TM kan små portioner til en 3-lags kage ikke koges))

Åh Liz, jeg laver ikke sådan en kage i mit liv .... Jeg har begge venstre hænder, så TM er lige størrelsen for mig .....

[Rada-dms]

Rada-dms,
Olenka, dejligt ... vi venter på et indtryk ...

Hvad er en Bimby bouillonterning?

Hej! Jeg bruger dine opskrifter og prøver at sende mine. Jeg fik råd om, hvordan man udskifter bouillonterningerne med vegetabilsk pasta. Jeg laver det til fremtidig brug og bruger det konstant som krydderi til supper. Jeg har ikke set denne opskrift på dit websted. Så: 50 gram parmesanost 200 gram sellerirød 250 gram gulerødder 100 gram løg 100 gram tomat 150 gram courgette 1 fed hvidløg 50 gram friske champignoner 6 stilke urter (salvie, rosmarin, basilikum osv.) 4 stilke persille 120 gram groft havsalt 30 gr hvid tør bordvin 1 spsk olivenolie. Madlavning: Parmesan i et stykke i en skål og mal i 10 sekunder inden 10 hæld i en anden skål, skær derefter alle grøntsagerne i stykker, og jeg hakket urterne fint i en skål og hugg i 10 sekunder hurtigt 7 ved hjælp af en spatel, tilsæt derefter vin, salt, olie, tænd for varoma, 40 min, hastighed 2. Sæt dampkurven ovenpå. Tilsæt derefter hakket parmesan, dæk med en målekop og puré i 1 minut snart 10. Pastaen er klar. Overfør til en krukke og afkøles. 1 tsk erstatter 1 terning bouillon med 500 ml vand. Opskriften blev givet af en pårørende, og jeg er meget glad. Tak alle for dine opskrifter.

[valentina77]

valentina77, Jeg har allerede kopieret! Tak for opskriften, jeg ville ønske jeg kunne arrangere den!

Rada-dms,
Olenka, dejligt ... vi venter på et indtryk ...

Så vi arbejder allerede utrætteligt med ham!
Han arbejder snarere, og jeg drikker kaffe, men jeg kaster mad på ham ...