Thermomix - Jeg laver mad!

Piger, jeg læste, hvor den TM er kogt kondenseret mælk. Men præcis hvordan ingen skriver. Ved du?

Koges de - i den forstand at de fremstiller kogt kondenseret mælk af kondenseret mælk eller fremstiller kondenseret mælk af mælk?

Fundet på et andet sted:
Du kan også tilberede kondenseret mælk i en termomix:
1 l sødmælk
200 g flydende fløde
250 g sukker
0,5 timer l sodavand / natron /
50 min t-varoma ck 5, afslut et sted omkring 300 g. Smagen er ikke forskellig fra smagen af ​​kogt i krukker, og det er ret nok til en creme.

Ja, forresten, det er alt, hvad jeg ville bede dig om opskriften "Burenka's Ladybird" til at skrive, hvordan man bager i ovnen.

Jeg har et forslag om at skrive opskrifter, som udover thermomix ingen anden speciel teknik er nødvendig, men hvad er pointen. Dette er tredje gang, du sender denne yoghurtopskrift på forummet

Bagte ikke i ovnen, se det relaterede emne.

Jeg tænker på yoghurt og betydningen ... Jeg anede ikke, at du fulgte mig

Koges de - i den forstand at de fremstiller kogt kondenseret mælk af kondenseret mælk eller fremstiller kondenseret mælk af mælk?

Fundet på et andet sted:
Du kan også tilberede kondenseret mælk i en thermomix:
1 l sødmælk
200 g flydende fløde
250 g sukker
0,5 h l sodavand / natron /
50 min t-varoma ck 5, afslut et sted omkring 300 g. Smagen er ikke forskellig fra smagen af ​​kogt i krukker, og det er ret nok til en creme.

Det vil sige, kogt kondenseret mælk viser sig, forstår jeg rigtigt? Hvor jeg så pigen, talte hun om, at hun plejede at lave mad i gryder og nu i TM, men hun gav ingen opskriften til nogen

Du kan også tilberede kondenseret mælk i en thermomix:
1 l sødmælk
200 g flydende fløde
250 g sukker
0,5 timer l sodavand / natron /
50 min t-varoma ck 5, afslut et sted omkring 300 g. Smagen er ikke forskellig fra smagen af ​​kogt i krukker, og det er ret nok til en creme.
Jeg kogte efter denne opskrift, det lykkedes mig ikke, måske på grund af brunt sukker eller måske på grund af flødeskum, men på Varoma skummet massen og forsøgte at flygte ...

sve, ingen følger dig, du selv gav bare to links til de steder, hvor du har sendt denne opskrift

pulkeria, at dømme efter forfatterens ord - det kommer kogt ud, men med hensyn til tid (50 minutter) - er det tvivlsomt, om jeg ikke helt forstår, hvorfor man lægger sodavand der. Nå, okay, vi har alle slags kondenseret mælk i vores butikker, men Omskaya har lige den samme smag

Piger, der er flere opskrifter til thermomix:
🔗

Piger, men også et sådant spørgsmål bekymrer sig: hvordan man brygger kaffe i TM. Den opskrift, som jeg ikke kan lide i bogen, vil have en rigtig.

Du har en opskrift: blandingen af ​​kaffe og vand skal bringes til t 90 * under minimal omrøring?

Jeg ville smage som normalt på komfuret, 2 tsk. kaffe til hver kop vand, hæld kogende vand og Varoma temperatur, omrør "ske" (du skal bede om at tilføje yderligere smilier: ske og vend), kog.

nej, jeg har en helt ufordøjelig opskrift med instantkaffe. Min kaffemaskine brød lige sammen, og nu er min kaffeudtagning startet. Og opløselig gør mig syg. Og der er bare kaffebønner i skabet ...

[Kaffe maling:]

Sort kaffe
opskrift fra en bog, har jeg ikke prøvet

Kaffe maling:
- den mindste mængde kaffe, der skal males, er 60 g, den maksimale er 350 g
- formalingstid pr. 100 g korn: grov formaling - 20 sek, medium - 30 sek, pulver - 1 min.

Proportionerne af kaffe-vand efter dit ønske og smag.

Tilberedningstiden afhænger af vandmængden, temperaturen og blandeskålens temperatur.
- for vand og en skål ved stuetemperatur (eksklusive vægten af ​​kaffen):
100 g vand - 3 min / 90 * / kvm. ske,
for hver næste 100 g vand tilsættes 2 minutter.
- det generelle princip om brygning af kaffe:
blandingen af ​​kaffe og vand skal bringes til t 90 * under mindst mulig omrøring; brug dette kriterium til at indstille tilberedningstiden.

færdig kaffe kan filtreres gennem en sil

bluekitten, mange tak for opskriften. I dag forsøgte jeg at lave mad - selvfølgelig ikke en kaffemaskine, men også en uopløselig undermatte. Hvilket utvivlsomt glæder, at jeg kun savnede det, og kaffen kogte

Jeg lavede også kødboller i dag. Jeg kastede kødboller efter opskriften i skålen, som gjorde hele bouillon mørk og skummende, og noget af hakket kød, selv på bagsiden, smuldrede stadig ... Så jeg var ekstremt utilfreds med resultatet, men børnene spiste alt. Men stadig vil jeg fortsætte med at tilberede supper i en dampkurv, så IMHO smager bedre

Der er ingen kødboller suppe i min bog. Jeg kogte dette ofte på komfuret, det er praktisk, du behøver ikke koge bouillon. Må jeg bede om en opskrift?

Kødboller suppe

Ingredienser:

* 1 løg
* 1 gulerod
* 20 gr. løb. olier
* 3-4 kartofler
* 20-30 gr. ris
* 1 l. vand (bouillon)

til kødboller:
* 300 g kylling (eller andet kød)
* 1 æg
* salt, peber, løg, hvidløg efter smag

Forberedelse:

Læg hvidløg og løg i en skål og hugg 5-6 / fs.5.
Tilsæt kyllingefilet, salt, peber og hug 6-7 / sk. 6-7.
Tilsæt æg 10 sek / sk 7-8, læg hakket kød.
Hak gulerødderne og løgene i 5-6 sekunder / kvm. 5 tilsæt rast. olie
og sauter i 4 minutter / Varoma / sk. ske uden MCH.
Tilsæt ris, kartofler og varmt vand (bouillon) til 1,5 l-mærket, kog i 15-18 minutter / 100 C / sk. ske, indtil kartoflerne er klar.
Om 5 min. indtil de er klar til at dyppe kødboller i suppen gennem hullet i låget. (Disse kødboller dukker straks op)
I slutningen af ​​madlavningen tilsættes salt, urter, hvidløg efter smag.

Jeg havde malet kalkunkød klar. Og jeg kaster ikke ris i selve bouillon, men kog den indtil den er halvt kogt og tilsæt den til hakket kød. Næste gang laver jeg kødboller med kartofler i en dampkurv. Og jeg smider kødboller ind, så snart vandet koger

PULKERIA, læs opskriften og huskede, hvordan ideen om at lave kødboller og suppe i en gryde for et år siden inspirerede mig så meget, at jeg straks ønskede at starte Thermomix, og Vinaigrette-opskriften gjorde et stærkt indtryk
Piger, hvad laver du nyt? I dag havde vi en fisk Solyanka, hurtig og lækker!
Hun bagte også svensk gulerodskage med ostemasseglasur, Irina gav en oversættelse i TM-gruppen ( 🔗), det viste sig meget interessant

>> lav kødboller og suppe i en gryde
Hvordan skal jeg ellers tilberede dem? Det er derfor, han og frikadelsuppe for ikke at tilberede bouillon. Tidligere lavede jeg næsten altid mad på denne måde, enkelt og hurtigt. Kartoflerne koger - du smider kødboller og nudler.
I dag forsøgte jeg at gøre det for første gang i Thermomix.
I stedet for ris lægger jeg 2 spsk. l. uden et lysbillede af små nudler.
Kødboller var rent hakket oksekød, læg dem lige i skålen.
Jeg forstod ikke helt, hvordan jeg skulle lægge dem i kurven, for min kurv passede slet ikke i skålen. For at hende skal rejse sig, er det nødvendigt, at grøntsagerne slet ikke er højere end knivene, og så vil suppen være helt flydende. Vi elsker tykke supper, så jeg gjorde dette:

en gulerod
en løg
30 g vegetabilsk olie
pass med målebægeret fjernet 10 min / 100 * / kvm. en
kartofler op til 1,5 L-mærket (oven på sauterede løg og gulerødder)
2 spsk. l. uden et dias af de fineste nudler
læg rå kødboller ovenpå
fyldte kogende vand op til det maksimale mærke
saltet, tilsat tør paprika med flager
kogt i 15 minutter / 100 * / skehastighed / baglæns



Gulerødderne kom lidt for meget ud, suppen viste sig at være lidt sød, men i princippet er jeg tilfreds med opskriften. Alle kødboller forblev intakte, suppen var lys, der var ikke engang skum fra kogningen
pulkeria, tak for opskriften!

OlennaTM, der er ikke noget nyt endnu, hun forberedte sin egen diætpate fra kyllingebryst, jeg skriver en opskrift, fordi den ikke er her endnu. Min egen sammensætning, så der er ingen nøjagtig vægt af produkterne, jeg sætter alt "med øjet".

Kyllingebrystpate

500 gr kyllingefilet
valnød efter smag
ost efter smag
ca. 50 gram smør
1 lille knivspids italienske urter (oregano, hvidløg, basilikum, salte, løg).
salt

Skær fileten i terninger, læg den i en skål, hæld kogende vand over, så vandet ikke helt dækker kyllingen. Kog 30 min / 100 * / kvm. ske.
Tilsæt resten af ​​ingredienserne. Slib godt 30 sek / kvm. 5, slå derefter godt i 30-40 sek / kvm. ti.

[Havregryn ifølge GOST (USSR)]

Havregryn ifølge GOST (USSR)
opskrift her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

I stedet for havregrynmel tog jeg havregryn 5 sek. / Kvm. ti
Tilføjet alt andet 5 min / Spikelet.

Billeder her https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=751.0

Og det er det samme "godt, gnag!", Som det var i Sovjetunionen eller normalt? Jeg elsker havregryn, men som nu sælges, såsom "Posidelkino", jeg bager det selv med glæde, hvis denne opskrift gør det blødt.
Er billedet allerede bagt?
180-240 - for stor temperaturkørsel. Hvor mange grader bagte du?

Og det er det samme "godt, gnag!", Som det var i Sovjetunionen eller normalt? Jeg elsker havregryn, men som nu sælges, såsom "Posidelkino", jeg bager det selv med glæde, hvis denne opskrift gør det blødt.
Er billedet allerede bagt?
180-240 - for stor temperaturkørsel. Hvor mange grader bagte du?

Kagerne er allerede bagt. Jeg har en gaskomfur. Jeg bagte ved 200 grader i cirka 10-13 minutter, det andet bageplade er lidt hurtigere, fordi jeg lavede selve kagerne mindre. Det er blødt og aromatisk. Jeg kender ikke Posidelkino, men friske sovjetiske cookies har altid været lækre. Hun gav et link til opskriften, der er mange anmeldelser, læs den og vælg selv, om du vil bage eller ej.

Piger! På et australsk websted (Thermomix) stødte jeg på en opskrift på sukkerfri is, ingen fløde og ingen æggehvide! Det blev kaldt "Raspberry-Banana", og pointen er først at fryse meget modne bananer (2 stykker) og frosne hindbær i stykker og lægge dem ud af fryseren i tyve minutter, før de hugges (hvis jeg forstod rigtigt, er oversættelsen ikke særlig god) Vi må prøve

Jeg så flere videoer om det på youtube.
For eksempel,
Der er flere muligheder, enten bare frossen bær eller frossen bær + is eller frisk bær + is og endda savvandmelon + is.
Jeg har ikke prøvet det endnu (vinteren dog i år: minus 25 - vi er glade for at det er varmere, på en eller anden måde ikke til is). Jeg ser frem til at se, hvad du kan gøre

Piger, kan du forestille dig, min mayonnaise fungerede ikke (emulgerede ikke) Hvorfor kunne dette ske?

Jeg kan ikke hjælpe. Jeg gør det med en nedsænkningsblender. Der var ingen punkteringer.

Hej! Min mand og jeg købte Thermomix. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal lave mad endnu. Jeg prøvede kondenseret mælk. Lækker meget, meget, men kogt i lang tid omkring 3 timer (mælk + fløde + sukker fyldt næsten 2 liter). Jeg ved ikke hvorfor så længe, ​​men det viste sig at være gennemsnitligt mellem hvidt og kogt. Jeg ville spørge, hvorfor opskriften har så høj hastighed CK.5? Hvorfor røre mælk så intenst? Eller så det ikke stiger? Tak skal du have.

Julia Art, skriv den fulde opskrift, som du forberedte, og kilden til opskriften.

bluekitten, æggeblommer, sennep, var der smør fra køleskabet? Sommerfugl? Hælder du langsomt olie på låget? Hvis alt er ja, så ved jeg det ikke, det fungerer altid, så fortynder jeg det også med fløde, så med protein, ellers viser det sig meget tyk

[møtrik fudge (fra vedisk madlavning)]

Koges de - i den forstand at de fremstiller kogt kondenseret mælk af kondenseret mælk eller fremstiller kondenseret mælk af mælk?

Fundet på et andet sted:
Du kan også tilberede kondenseret mælk i en thermomix:
1 l sødmælk
200 g flydende fløde
250 g sukker
0,5 h l sodavand / natron /
50 min t-varoma ck 5, output et sted omkring 300 g. Smagen er ikke forskellig fra smagen af ​​kogt i krukker, og det er ret nok til en creme.

Jeg tog denne opskrift som basis, kun næsten 2 gange mere: mælk var ca. 1,7 liter, der var ikke nok fløde (2-3 spiseskefulde), jeg tilføjede en lille blomme. smør (80 gram), 500 g sukker og tilsatte ikke sodavand.
Jeg kogte en time ved Sc.1.5 og tilføjede den derefter til Sc.3.5, da den tyknede lidt igen til Sc.1.5.
Jeg kogte den ved 100 grader, fordi mælken steg på varom og forsøgte at flygte.
Kogt i 3 timer indtil medium konsistens. For langt
I slutningen af ​​madlavningen tilføjede jeg hakkede nødder - det viste sig møtrik fudge (fra vedisk madlavning).
Tidligere kogte jeg sådan en fondant bare i en gryde med 1 liter mælk, det tog 1,5 timer og var ret tyk. Men ulempen er, at det nogle gange sidder fast, og der dannes klumper.
Sandt nok skal den ifølge den originale opskrift generelt fryse, så den kan skæres med en kniv, men den er for doven til at lave mad så længe. Jeg troede, det ville være meget hurtigere på Thermomix. Måske, hvis det strengt i henhold til opskriften, ville det fungere? Men hvorfor forstår jeg ikke sodavand?

Men hvorfor forstår jeg ikke sodavand?

Sodavand anbringes, så mælken ikke krøller sig. Hvis mælken er meget frisk, hjemmelavet, tilføjer jeg ikke sodavand.

bluekitten, æggeblommer, sennep, var der smør fra køleskabet? Sommerfugl? Hælder du langsomt olie på låget?

Alt fra køleskabet og sommerfuglen stod. Langsomt begyndte hun at hælde olie og følte straks, at hun "ikke greb" for at emulgere.
Det eneste der adskilte sig fra det sædvanlige var, at jeg ikke havde brugt olie fra køleskabet før (vinter, køkkenet er ikke varmt), og der var ingen punkteringer. Og så besluttede jeg alt som det skulle og fungerede ikke :-( Jeg ved ikke, måske hvad der skete med æggeblommer ... I går købte jeg andre æg, tog en anden olie i tilfælde af, og alt fungerede. uforudsigelig smag kan vise sig). Majones blev hvid, elastisk som gelé

Jeg tog denne opskrift som basis, kun næsten 2 gange mere

Julia, jeg råder dig kraftigt til at gøre alt nøjagtigt efter opskriften for første gang. I opskriften er tiden angivet for en bestemt mængde mad. Og resultatet er også beskrevet for den specificerede mængde produkter og madlavningsteknologi. Ikke underligt, at du ændrede proportionerne og fik et andet resultat.

Hej allesammen! Så jeg kom til mine kogebøger. Jeg lavede denne salat ofte, vi kan virkelig godt lide den. I parentes, min kneb.
Bygsalat med kyllingebryst

300 g kyllingebryst

40 g ekstra jomfru olivenolie
Salt peber
1000gr. Vand
250 gr perlebyg
40 g skrællede mandler
1 flok hakket rucola (jeg erstattede det nogle gange med frisk sorrel)
20g pinjekerner
1 citron
1. Smør kyllingebryst 10g. smør, drys med peber og salt og læg i Varoms beholder
2. Hæld saltvand i en skål, sæt perlebyg. (Jeg kogte i en spand, og jeg har brug for mere vand) Kog 25 minutter * Varoma * omvendt pil * hastighed 1 * (du skal kontrollere kornets parathed - byg kan være anderledes)
3. Når du er klar, hæld den tilberedte byg i en salatskål. Skær brysterne i terninger og kombiner med korn.
4. I en ren og tør skål skal du male mandlerne i 5 sekunder * hastighed 7, varme op i 1 minut * 100 * hastighed 1.
5. Tilsæt rucola og nødder til byg og kylling. Sæt med den resterende olie, salt og peber.

Serveres varm.

Hvorfor citron? Og specificer også, "pinjekerner" er pinjekerner? (eller kapers?)

Hvorfor citron? Og mere, angiv "pinjekerner"

Jeg mente saften af ​​1 citron. Jeg rettede det i opskriften. pinjekerner.

prascovia, tak! Nu er alt faldet på plads. Jeg vil prøve din salat i næste uge.

Jeg vasker alle dele i opvaskemaskinen, mine instruktioner sagde, hvad du kan.

Tak skal du have. Jeg har allerede vasket kurven og spatlen, men jeg var bange for skålen på grund af kontakterne. Nu vil jeg også vaske. Og så har jeg det plettet af tørrede frugter, og du kan ikke gnide den skarpe side af svampen. Forhåbentlig vender det originale look tilbage efter opvaskemaskinen

Og så har jeg det plettet af tørrede frugter, og du kan ikke gnide den skarpe side af svampen. Forhåbentlig vender det originale look tilbage efter opvaskemaskinen

Vask og tøv ikke! Alt vaskes til et spejlfinish. Og skruen er også mulig.

Hej!!!
Fortæl mig hvordan man pisker smør fra hjemmelavet fløde?
Jeg fik at vide opskriften: 0,5 liter fløde, ikke fortykket, slå med en sommerfugl i 3 minutter. på Sc.3. Hvad der skal være tilbage er melasse (eller kærnemælk) - en væske som valle.Jeg gjorde alt - ingen kærnemælk som et resultat, og fløden piskede ikke for meget, blev ikke tykkere ...
Måske prøvede eller hørte nogen hvordan?

Og et andet spørgsmål: kan nogen lave hjemmelavet sennep - del venligst !!!
Jeg har både sennepspulver og sennepsfrø, jeg vil gerne prøve at lave sennep selv. Tak på forhånd!

Vil du lave sennep i Thermomix? Opskriften til fremstilling af sennep er normalt trykt på en pakke tørt pulver. Hvis du ikke har det, kan jeg genoptrykke det med min egen, men uden thermomix.

Vil du lave sennep i Thermomix? Opskriften til fremstilling af sennep er normalt trykt på en pakke tørt pulver. Hvis du ikke har det, kan jeg genoptrykke det med min egen, men uden thermomix.

Nå, lad os få den sædvanlige opskrift, og jeg prøver at tilberede den i en thermomix

Nå, lad os få den sædvanlige opskrift, og jeg prøver at tilberede den i en thermomix

Sennepsopskrift trykt på posen.

100 g sennepspulver hæld 150 ml kogende vand, omrør, tilsæt 2 spsk pulveriseret sukker, 0,5 tsk salt, 4 spsk. spiseskefulde 2-3% eddike og 1 spsk. en skefuld vegetabilsk olie. Bland alt grundigt og lad det stå i 1-2 timer. Hvis du tilføjer lidt fed, kanel og muskatnød, bliver sennep krydret. Opbevar tilberedt sennep i en tæt forseglet beholder i køleskabet.

Julia Art, tak for opskriften på boghvede suppe, jeg ramte bare supperne lige nu. Kogt med byg, i går kålsuppe fra en rød bog, den næste vil være denne Selvom det selvfølgelig er en noget usædvanlig måde at fremstille suppe på

Faktisk kan du smide alle ingredienserne i skålen og ikke gider med dampkurven. Men jeg troede, at det ville være mere nyttigt for et par. Jeg kogte det alligevel.

Faktisk kan du smide alle ingredienserne i skålen og ikke gider med dampkurven. Men jeg troede, at det ville være mere nyttigt for et par. Jeg kogte det alligevel.

Hvor smukkere blev det? Ja, jeg har ikke lyst til at rode med Varoma ...

Hvor smukkere blev det? Ja, jeg har ikke lyst til at rode med Varoma ...

Og så og så lækkert

[Boghvede suppe med kål.]

Boghvede suppe med kål.

Yulechka, endnu en gang tak så meget for denne opskrift, min mand er bare vildt glad!
Kun jeg havde ikke greener, jeg drysede dem ikke over.
Og fra krydderier tilføjede jeg tør adjika og en bouillonterning "bouillon på bacon".
Jeg kogte stadig efter opskriften, dampet.

Alt brød, jeg ælter nu kun i TM. Resultatet er fantastisk! (y) Jeg kan ikke sige om al HP, men min ville bestemt ikke klare f.eks. et sådant brød:

italiensk ostebrød

Og TM er som altid på toppen !! Jeg elsker dig!

Piger, mange tak for emnet! Jeg har brugt Thermomix i mere end et år, jeg er meget tilfreds. Dette gælder især for diætmad (supper, dampede retter). Sidste sommer prøvede jeg at lave lecho. Fløj for hurtigt væk. Det skal bemærkes, at farven viste sig at være meget smuk, men yum-yum, du vil slikke fingrene! (y) Håber opskriften er nyttig for nogen.
Opskrift fra bogen "Hjemmelavede præparater"
700 g sød peber,
700 g tomater
40 g vegetabilsk olie
40 g sukker
2-3 fed hvidløg
10 g salt
20 g eddike
Hak hvidløg 2 sek., Hastighed 10
Tilsæt tomater, hugg i 20 sekunder, sc 10
Tilsæt sukker, smør, salt, kog i 8 minutter, 100 * C, Sc. en
Spred peber i store stykker (2 og 2), læg i en skål, kog i 10-20 minutter, 100 * C, Sc.1
Tilberedningstiden afhænger af den ønskede blødhed af peber: 10 minutter. crunches, 15 min. medium, 20 minutter - mild.
Om 1 min. hæld eddike inden slutningen af ​​madlavningen. Arranger i steriliserede krukker, rul dem op, drej krukkerne, dæk dem, og lad dem afkøle helt.

Piger, jeg har en bog "Klassikere i moderne forarbejdning", udgivet til 10-årsdagen for "Center TM" i Rusland.
Scanning og upload af alt er besværligt, jeg uploader indholdet, og hvis du er interesseret i specifikke opskrifter, skriver du hvad præcist, og jeg vil gradvist scanne og uploade.

[bluekitten]

bluekitten En meget god bog efter min mening.Tak skal du have! Det er en skam, jeg havde ikke alt åbnet. Jeg vil vente på nye sider.
PySy. Og mine e-bøger blev "dækket" - alt blev opslugt af en virus.