Græskarfrøbrød

[Forberedelse af surdej.]

Græskarfrøbrød

Kategori: Surdej brød

Køkken: italiensk

ingredienser
Til surdej
mel type 0	150 g
vand	75 g
gær	25 g
sukker	1 time l.
til testen:
mel	350 g
græskar	300 g
olivenolie	25 g
salt	1 st. l. med et dias
ristede græskarfrø	50g

Madlavningsmetode

• Forbered græskar på forhånd (bag indtil det er blødt)
• 
• Forberedelse af surdej.
• Bland mel, sukker og gær opløst i vand. Bland godt
• 
• Lad det stå i ca. 1 time, dejen skal hæve ca. 2 gange.
• 
• Tilberedning af dejen
• Hak græskaret i puré
• 
• I en skål kombineres mel, græskarblanding, olivenolie og en spiseskefuld salt.
• 
• Hvis græskaret er sejt, skal du tilføje lidt mere vand ved stuetemperatur til dejen for at ælte dejen, indtil den er blød.
• 
• Når surdejen er klar, skal du tage den og lægge den på bordet, trykke den ned med din hånd og danne en lille cirkel for at lægge dejen oven på den.
• 
• Nu pakker vi dejen sammen med vores surdej
• 
• Nu ælter vi vores dej på en sådan måde, at surdej og dej blandes godt, du skal ikke se hvide pletter på surdej, den færdige dej skal have samme farve
• 
• Del den resulterende dej i 2 dele, rul små runde kager ud af dem med vores hænder.
• 
• Sæt de første ristede græskarfrø på
• 
• Nu lægger vi den anden kage på toppen og spreder også frøene på den
• 
• Ælt dejen med dine hænder igen og slå den lidt af. Læg den i en smurt kop, dæk den med plastfolie, og sæt den til at hæve i yderligere en og en halv time, så dejen omtrent fordobles.
• 
• 
• Vi spreder dejen, opdeler i 2 dele og danner 2 brød, lad den hæve i yderligere 45 minutter
• Nu lægger vi brødene i en bageplade (jeg lægger bagepapiret og smurte det med olivenolie), drys det med et lag mel ovenpå og lav snit i form af et diagonalt kryds.
• 
• 
• Bages ved 200 grader i ca. 10 minutter, reducer derefter varmen til 170/180 grader i 20 minutter og grill derefter i ca. 10/15 minutter. Jeg bagte uden at bruge grillen.
• 
• 
• Opskriften er taget herfra 🔗./2008/03/blog-post.html

Skålen er designet til

2 brød

Tid til forberedelse:

1 time + 30 minutter + 15 minutter + 1-1,5 timer + 45 minutter + 30 minutter

Bemærk

Jeg tog mad i en mængde reduceret med 2 gange, for min smag tager jeg mindre salt næste gang. Og så er brødet ikke sødt, men meget, meget duftende.
Opskriften er taget fra en italiensk blog, på trods af at den er lagt ud på siden fra det russiske domænezone ()

Lignende opskrifter

100% fuldkorns rugbrød med surdejsfrø i ovnen (kobo)

Hele korn rugbrød med frø (kisuri)

100% fuldkornsbrød med frø (Paillette)

I dag har alle aftalt og forkælet os med muntre farver!

Sådan et smukt brød - ser meget originalt ud! Bravo, navnebror!

[Marina]

Marina, tak for sådan et fund !!!
Jeg fandt det i går, det gjorde jeg i går, jeg deler det!
Anden gang jeg tilbereder brød i ovnen, så jeg lærte ikke kunsten at danne brød, selvom jeg så ud, huskede, gjorde det))) stadig ikke høj og uden åbenlyse luftrum, var jeg bange for at foretage dybe nedskæringer ...
Lækker, ikke sød, perfekt til morgenmad, kogt et brød
Mine justeringer: Jeg bager ikke et græskar - jeg stuede det fra frø - solsikke og sesam.
Jeg vil gøre mere !!!! Der er mange græskar)))

... efter min smag tager jeg mindre salt næste gang ...

Tilsyneladende brugte de Chrome som oversætter - jeg så også en spiseskefuld.
Men så brugte jeg Google translitteration for nemheds skyld: 8 g.salt (1 afrundet teskefuld)
Så du kan sandsynligvis foretage ændringer i opskriften!

[Marina]

Marina, tak for sådan et fund !!!
Jeg fandt det i går, det gjorde jeg i går, jeg deler det!
Tilsyneladende brugte de Chrome som oversætter - jeg så også en spiseskefuld.
Men så brugte jeg Google translitteration for nemheds skyld: 8 g. salt (1 afrundet teskefuld)
Så du kan sandsynligvis foretage ændringer i opskriften!

Tak for dit vidunderlige brød. Jeg er glad for, at opskriften kom til nytte, og at du også kunne lide brødet. Og for ændringen med salt har oversætteren virkelig bygget i krom samlet, jeg vil nu ændre hovedopskriften, pludselig læser nogen ikke kommentarerne.

[Marina]

Marina, Du er en fin fyr !!!
Jeg er bange for at tage opskrifter på fremmedsprog, der er ingen fuldstændig sikkerhed med hensyn til resultatet ... Derfor har jeg dobbelttjekket denne)))
Selv om der er mange originale, interessante og nemme opskrifter, kan du finde på det store udenlandske internet!
Held og lykke med dine nye opdagelser, jeg vil med glæde forberede den opskrift, du har offentliggjort!