Amur dumplings

Amur dumplings

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

ingredienser
dej:
mel	450gr.
salt	1 / 2h l.
vand	210 ml.
vegetabilsk olie	2. l.
fyldning:
hakket kød
sovs:
lever
pære løg
tomatpuré
creme fraiche
tomatsovs

Madlavningsmetode

• Til dejen anbringes alle ingredienserne i en spand HP og 20 minutter i tilstanden "Pelmeni"
• Fyldet er almindeligt, kød, hvem kan lide hvad.
• Dumplings er små.
• Det vigtigste er dumplingssauce.
• For at forberede det skal du tage leveren og skære i terninger 3-4 cm lange, stege lidt. Sauter løg og tilsæt det til leveren, tilsæt tomatpasta til det. Hæld alt dette med enten vand eller kød bouillon og kog. Tilsæt derefter creme fraiche og krydre med sydlig sauce (Kuban eller Shashlik), du kan også uden sauce.
• Sæt de tilberedte dumplings i en gryde, hæld den sauce, vi har tilberedt, dæk alt med en dumplingsdej og sæt i ovnen i 10-15 minutter. Ved servering gnides dejen med hvidløg.
• 

Lignende opskrifter

Amur dumplings (multikookermærke 701) (MariV)

Dumplings med svampe (magert) (celfh)

Dumplings med stegte svampe (multikogermærke 37501) (Rick)

Jeg kan spise dumplings dag og nat! 🔗
Jeg har heller ikke noget imod at spise kager! 🔗
Og i denne kombination! Det er bare et chok!
Klar til at slikke gryden rent! 🔗

Jeg forstod det bare ikke: Sæt dumplings i sauce rå eller kog dem først? Hvis de er rå, bliver de ikke til en stor bolle i en gryde?

[Amur dumplings]

Du er ikke den første til at stille dette spørgsmål.
Jeg svarer - de vender ikke. Denne sauce med leveren skal først opvarmes godt, hældes næsten kogende i gryder, og straks er der enten rå eller endda frosne dumplings og dæk med en tidligere tilberedt kage.
Hvis dejen er lavet i henhold til opskriften, og gryderne ikke overeksponeres i ovnen - maks. 15 minutter - lægger jeg selv i min ovn først et varmluftsslag i temp. 200, derefter, efter 8 minutter, blæser med grillen - 7 minutter - alt er i orden!
Denne ret serveres traditionelt på restauranter i byen Belogorsk - den blev serveret for mindst 30 år siden.
Jeg gjorde det derhjemme, og da vi boede i Tyskland, gik tyskerne gerne for at besøge "dumplings".
Så stoppede hun denne forretning - der var ingen tid, men nu med køb af HP viste en sådan dejlig dej sig for dumplings og så let!
Og igen trak hun de glemte potter ud og forberedt sig til husstandens store glæde igen Amur dumplings!

Behov for 2 gryder:
lever - 250 g (jeg tog kylling, men du kan bruge en hvilken som helst)
løg - 1 stykke (medium)
dumplings (kan være friske, jeg havde fra fryseren)
dej (enhver)
varm bouillon

Skær leveren (helst frossen) og løgene i tynde strimler og steg dem i olie indtil de er møre (2-3 minutter), læg dem i en gryde. Sæt dumplings ovenpå, hæld varm bouillon og dæk med et dejlåg. Vi sender til en varm (200 - 220 *) ovn i 30 minutter
God appetit.

[Katyushka]

Katyushkatak for opskriften!

Lavede disse dumplings. Resultatet er usædvanligt blidt. Min mand kunne virkelig godt lide det. Kun jeg dækkede ikke gryden med dej, jeg dækkede den bare med et låg. Og når skålen næsten var klar, dryssedes den med ost og satte den tilbage i ovnen under grillen.



Opskriften er god: hurtig og velsmagende!

Interessant, og i tegneserien kan du prøve at sy? Ingen gryder ...

Jeg var heldig at bo et par år i den samme by i Amur-regionen. I en lokal cafe var disse dumplings også en specialitet. Vi gik der efter arbejde for at sidde og beordrede dem. Vi fejrede alle helligdage der. Og næsten altid var disse dumplings til stede. Jeg gjorde dem flere gange, kun for meget lang tid siden.Efter min mening var der også gulerødder i saucen. Og hun kogte dem, indtil de var halvkogte, og først derefter lagde dem i gryder. Men de dumplings selv blev lavet efter deres egen "opskrift", det er, som min mor lærte.

Denne opskrift har sine egne egenskaber - læg saucen med leveren i gryderne, læg den i ovnen - du kan med låg, du kan uden. Når det begynder at koge, skal du smide dumplings og derefter forme en dejkage ovenpå. Dette er en meget farlig aktivitet, og det er bedre at komme af med bare et grydelåg til en start.

Min vej er sikrere

[MariV]

MariV, tak for de lækre dumplings! Jeg bagte, dog ikke i en portion gryde, men i en keramisk gryde, men jeg tror, ​​at smagen ikke led af dette.

Til sundhed og glæde i huset!

[MariV]

Jeg huskede disse dumplings ... de blev lavet af en af ​​mine venner, hun selv var fra Hviderusland og boede i en gud-glemt lille militærby nær Ussuriysk.
Hun kaldte dem "Amur dumplings (Amurchiki)".
Siden da tænkte jeg nogle gange på dem, men jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle lave mad.
Tak, MariV, til minderne!

Ja, en specialitet i restauranten Tom i byen Belogorsk! Hvis jeg pludselig begynder at hyle om natten, betyder det, at jeg drømte, at min mand blev overført der igen!

Jeg drømte, at min mand blev overført der igen!

Og vi ville så gerne tjene i Fjernøsten, men ikke held ...

Amur-regionen og Fjernøsten - det er en meget stor forskel!

Men det var stadig godt ... uanset hvor de tjente

Og nu intet.

Amur-regionen og Fjernøsten - det er en meget stor forskel!
[/ citere
Generelt er Amur-regionen generelt i Fjernøsten, som de siger for staten, det er en skam, selvom det er sandt, lever vi i et "hul".
Nå, hvis der er tale om emnet, tilsættes gulerødder til saucen, som sauteres med løg, derefter creme fraiche og tomat. Og for champignonelskere foreslår jeg at erstatte leveren med champignoner, let stege med gulerødder og løg plus tomat og creme fraiche, du kan græs, krydderier, bouillon og let kogte dumplings, lukke gryden med et "låg" af dej og i ovnen, så snart dejen er brunet-amor parat. Og uden et låg lavet af dej sagde børn, da de var små, at de ikke var amoriner.

Ja, jeg synes, det er også lækkert med svampe, men dette vil være en anden opskrift.

Amur-regionen og Fjernøsten - det er en meget stor forskel!
[/ citere
Generelt er Amur-regionen generelt i Fjernøsten, som de siger for staten, det er en skam, selvom det er sandt, lever vi i et "hul".
Nå, hvis der er tale om dette, tilføjes gulerødder til saucen, som sauteres med løg, derefter creme fraiche og tomat. Og for svampeelskere foreslår jeg at udskifte leveren med champignoner, stege let med gulerødder og løg plus tomat og creme fraiche, du kan græs, krydderier, bouillon og let kogte dumplings, lukke gryden med et "låg" dejen og ind i ovnen, så snart dejen er brunet-amor parat. Og uden et låg lavet af dej sagde børn, da de var små, at de ikke var amoriner.

Fortæl mig venligst, hvis der er fiskboller, er denne svampefyldning velegnet? eller en komponent vil dræbe en anden - for eksempel svampe, fisk?

Sig mig, hvad er tykkelsen på dejlåget?

Hvad angår dumplings.

Hvis jeg pludselig begynder at hyle om natten, betyder det, at jeg drømte, at min mand blev overført der igen!

Og jeg husker med stor varme de 11 år, vi boede i en lille militærby i Amur-regionen.
Og ligesom dig, Olga, ser jeg ofte den samme drøm: at min mand overføres der igen. Selvom han har været på lager i lang tid.
Alligevel var det en god tid - vores ungdoms tid!

11 år i Amur-regionen! Helte!

Det skal være lækkert.

Meget velsmagende!

I dag glædede jeg mig med Cupids 'dumplings
et par fotos.
gryder, inden de sættes i ovnen, sættes i en kold ovn i 30 minutter ved 200 grader.

skorpen er brunet - så er dumplings klar!

men de er færdige, tykke fyldige bouillon, dumplings og et rødt låg / skorpe i stedet for brød

[Olekma]

Olekma, Katya, skønhed! Jeg ville gerne gentage det selv!

[Olekma]

Olekma, Katya, skønhed! Jeg ville gerne gentage det selv!

Tak skal du have! Og hvor lækker det var. Mine børn elsker især Cupids, fordi der:
1. dumplings.
2. brun skorpe af dejen.

[Katerina]

Katerina, ja, meget velsmagende!