Brødproducent Maxwell MW-3751 - anmeldelser og diskussion

Jeg tager mel til gule pakker af rug "Raz og kvass".
hvede 1c rød pakke i kloden i N-Riga. pris omkring 30 rubler til 2 kg
Der er ingen problemer med dem ...
Og jeg tager fuldkorns "fransk ting"!
Safgær blev taget for længe siden i en hel pakke og ligger stadig en halv pakke.

[Nybegynder]

Nybegynder,
Så er det generelt underligt, jeg har ingen problemer bedre end dobbelt så dyre falconer, som mange roser.

Mel 1c er mere lunefuldt og ikke altid af høj kvalitet

Brødet viste sig perfekt i henhold til opskriften fra instruktionerne, selvom jeg måske endnu ikke kender nuancerne, men i en nybegynders øjne, meget jævn!
I dag lægger vi Cupcake, også fra instruktionerne, jeg venter på resultatet. Men jeg forstår oprigtigt ikke, hvorfor Keks-programmet er så langt, og hvorfor ælter dejen med bagepulver så længe, ​​kan nogen forklare?
Generelt kan jeg ikke se nogen rationalitet i brugen af ​​dette program endnu. Eller jeg tager fejl?

[Nica]

Mel 1c er mere lunefuld og ikke altid af høj kvalitet

Hvad med gluten?
Kan det ikke programmeres med hensyn til løft, men efter at have lavet et parti kan det modstå og tænde bagning?

Nica,
Ja, og på grundlæggende programmer synes 2 ælte i 15 minutter for mig mere end lang tid, måske beregningen for mel af lav kvalitet, for eksempel lang uaktuel.

Jeg vil ikke rette meget: 2 æltning og 3. æltning.
Jeg sætter startkulturen på batchen og slukker derefter HP og 2,5 - 3 timer, den passer.

På italiensk lavede jeg kosttilskud tre gange:
1. Grønne oliven og oregano urt.
2. Grønne oliven og stegte løg.

Hak oliven? Meget interessante anmeldelser, links fra DIG

Hvad med gluten?

elementær, Watson (c). Under batchen bliver alt klart. Og i bageprocessen, hvordan dejen opfører sig - siger også meget.

[Nybegynder]

Nybegynder,
Nå, nu er det ikke nødvendigt at dømme om gluten ved æltning, virkeligheden er nu, at de kan fylde det samme kasein osv. Uden at specificere dette, og æltningen vil opføre sig meget bedre end fra det bedste naturlige korn.

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, du lægger oliven i italiensk brød. Hele eller hugge? Jeg har bagt en kage i dag og i går er brødet hvidt. Jeg prøver italiensk fra dit link. Interesseret i kosttilskud.

[Nybegynder]

Nybegynder,
Nå, nu er det ikke nødvendigt at bedømme om gluten ved æltning, virkeligheden er nu, at de kan fylde det samme kasein osv. Uden at specificere dette, og æltningen vil opføre sig meget bedre end fra det bedste naturlige korn.

Jeg tror ikke, noget går i detailhandlen. det er ikke reguleret af noget (ved lov). Og uanset hvor meget jeg tog mel 1c fra forskellige producenter (i vores aul mangler det), og alt er af dårlig kvalitet - enten kartoffelsygdom (og glutenen var god, stærk), så svag gluten eller kortvoksende.

[Nybegynder]

Nybegynder,
Men jeg fylder ikke op, det var kasein, der blev identificeret under en undersøgelse for flere år siden i melet fra en meget populær mølle, der på ingen måde er billig, som spreder sine produkter i en pakke med et dusin mærker.

Men jeg finder ikke på det

Jeg bebrejder dig for dette og bebrejder dig ikke, men vi har få forfalskninger, så vi kom til pine.

Jeg spekulerer på, hvem der nogensinde har besøgt yoghurt i den? Vær venlig at svare! Skjul ikke ekstremt vigtige hemmelige oplysninger!

Lavet yoghurt! hver aften drak de med glæde, indtil de blev trætte
6 timer mere flydende end 8 timer, ikke meget forskel
For første gang tog jeg mælk 2,5% liter + katyk 100 ml (der var ingen yoghurt uden tilsætningsstoffer den dag) + sukker 1 spsk.l., så da det viste sig "yoghurt" (ikke katyk, men virkelig for at smage yoghurt) satte jeg 100 ml i køleskabet til næste gang, den næste dag brugte jeg disse 100 ml som en surdej. Hvis du varmer op færdiglavet yoghurt (fra køleskabet - så din hals ikke gør ondt) i mikrobølgeovnen, blødgør den en smule, og du kan "spise" den med en ske. Jeg lægger 1,5 liter mælk en gang og endnu mere - den klarer sig godt.
Når yoghurten er klar, rør jeg den med en piskeris, nogle gange kommer valle af. Forresten bruges scapula ikke, når man fremstiller yoghurt.

Bemærkning til begyndere:
Jeg gik fra en ejer til en anden HP LG uden instruktioner og måleske-kopper, så de satte ingredienserne i den i henhold til opskriften fra vores (Maxwell) HP, og hun drejer en slags gylle, og brødet hæver sig ikke, jeg troede allerede, det var værd at smide det ud og bragte det til mig selv og gav hende en sidste chance. Jeg satte den samme sammensætning af ingredienser igen, og bolle blev æltet med det samme, det viste sig, at den nye ejer havde gammelt mel (det var stadig sådan med klumper - sandsynligvis med høj luftfugtighed). Kort sagt, HP-shki er ikke skyld i de gamle ingredienser! Og alle opskrifter afhænger af mel og gær.

Måske vil nogen rådgive hvordan man genanvender det gamle mel? Lugten er ikke modbydelig, men ikke frisk, når du opfanger klumper i mel med en spatel, når bollen blander sig - bolden dannes ikke, men "gyllen" blander sig

[JessW]

JessW,
Du tilføjer vand efter det faktum.
Hæld ca. 300 ml vand i fuld form, tilsæt salt som normalt, ca. 700 gr. mel og gær, afhængigt af den tilgængelige tid, tager jeg generelt en knivspids på mindre end 1 g., stiger om aftenen.
Start partiet, se og tilsæt om nødvendigt lidt vand.
Hvis der er en gylle, er der et overskud af vand - tilsæt mere mel direkte under æltning.
Efter 30-60 minutter kan du tænde æltningen igen for bedre blanding og lade den hæve.
Afhængigt af den tilsatte gær, se til tider, i min version kan du generelt gå på arbejde, og ved ankomsten er den næsten klar.
Når du hæver, skal du tænde for bagningen, for en mørk skorpe kan den tændes to gange plus garantien for bagning, når jeg som et resultat af dejen kom ud over 0,9 kg, tænder jeg bagningen, lige når energien allerede er på natprisen (4 gange billigere).

Måske vil nogen rådgive hvordan man genanvender det gamle mel? Lugten er ikke modbydelig, men ikke frisk, når du opfanger klumper i mel med en spatel, når bollen blander sig - bolden dannes ikke, men "gyllen" blander sig

Og smide det væk? Eller er det i dine tasker?

Start partiet, se og tilsæt lidt vand, hvis det er nødvendigt.

det er bedre ikke at gøre dette, men altid handle efter princippet om "mel i vand"

[Nybegynder]

Nybegynder,
Hvad er problemerne?
Jeg kigger altid efter og tilsæt om nødvendigt enten vand eller mel.
Måske er det derfor, der endnu ikke er problemer med forskellige mel?

Måske er det derfor, der endnu ikke er problemer med forskellige mel?

under alle omstændigheder vil der være mindre af dem, hvis du tilsætter tørt til væske, men jeg pålægger dig ikke noget, men jeg styres af Masters anbefalinger (og personlig negativ oplevelse).

der er endnu ingen problemer med forskellige mel

vent ...
problemet er ikke forholdet mel til vand. derhjemme i denne HP-shke og i min HP-ke er alt superblandet og stiger, opskriften er den samme, ingredienserne er de samme, alt viser sig som det skal.
problemet er i mel, det er gammelt, og det er det, der er ingen måde at smide det væk ... Jeg har allerede eksperimenteret med det og med tilsætningen og så videre, det stiger ikke som det skal, en halv spand falder næsten ikke af, når man bager. (for resten, bortset fra mel, er jeg sikker på, bragte det hjemmefra)
... Nå, problemet er, at nogle mennesker, for at spare penge, købe "poser", og så lyver det, bliver forkælet, får en zoologisk have og så videre ... det er en skam at smide det væk, der er ingen menageri i det endnu, sandsynligvis skal det tørres i ovnen prøve

[JessW]

under alle omstændigheder vil der være færre af dem, hvis du tilsætter tørt til væske, men jeg pålægger dig ikke noget, men jeg styres af Masters anbefalinger (og personlig negativ oplevelse).

Nå, vi tilføjer den manglende mængde mel til den flydende grød, og vandet er allerede overdrevet med mel.

JessW,
Hvis du ælter grød, så er der ikke nok mel, du ser den gamle var så opbevaret, at den tog vand.
Tilsæt mel direkte til denne grød, indtil du får en kolobok.
Stigningen bliver, hvis du opretholder den, bør ovnen ikke bruges på programmerne, men så snart den steg, forblev der ca. 1-1,5 cm til kanterne.

Absolut tilføje mel !!! Nogle gange går det op til et glas, der overstiger normen ... forskellig fugtighed, derfor gyllen.
Som et eksempel: en pakke, opskriften er afledt, jeg tager en ny pakke, interfererer og spreder tørre stykker rundt om kanterne, spørgsmålet er hvad man skal gøre? Det er naturligt at tilføje vand. Den næste pakke, bare gylle, og for at kontrollere hastigheden ovenfra er et glas mel væk ... Jeg gentager, en pakke blev købt, men forskellige mel kan ses et sted sidelæns, hvor det var fugtigt!
Så kontrol er altafgørende.

I stedet for, under hensyntagen til melets opførsel, reducerede jeg straks mængden af ​​vand med en tredjedel og tilsatte derefter lidt om nødvendigt, hvis du endda hælder lidt, når du tilsætter vand, tilsæt 1-2 spiseskefulde mel uden problemer, og problemet er løst.

[JessW]

JessWMelets holdbarhed er maksimalt et år, det er pakket Hele korn 6 måneder. Du kan prøve at ordne det med panifarin (gluten) eller ascorbinsyre. Mål mel med skalaer, vand med et måleglas, og alt ordner sig. Tag opskrifter fra forummet.

Uden problemer overførte jeg til brød en 2 kg pose mel, der ved et uheld lå rundt i 2008.
Så visuelt tjek, og du behøver ikke opfinde noget.

Derudover blev rugbrød bagt uden problemer, dets sammensætning er:
lidt mindre end 200 ml vand (170-180 ml)
solsikkeolie 15-20 ml (jeg tilsætter ikke altid olie til bagværk og altid lidt med øjet, hovedsageligt for en mere gyldenbrun skorpe)
i stedet for sodasalt (givet den større surhed i rug) 1 tsk.
500 gr. rugmel (hængte ikke, tog hele pakken).
en knivspids gær.

Jeg æltede det, efter 2 minutter tilsatte jeg faktisk lidt vand, i alt med den oprindelige viste det sig at være ca. 210-220 ml, ca. 2 minutter efter dannelsen af ​​kolobok, jeg stoppede det, efter ~ 40 minutter tændte jeg det igen og efter yderligere 2 minutter stoppede jeg omrøring, lod det svulme op.
Efter cirka 8 timer fik han højde og tændte bagning.

Det viste sig ikke værre end min favorit Stolichny ildsted fra den 22. mejetærsker, og meget bedre end mursten som ukrainsk og andre sure mursten, som butikker er stablet med.

undskyld, selvfølgelig, men det er ikke mit problem med mel, men den nye elskerinde (old school bedstemor "køb i poser"). Jeg kan godt lide i brødproducenten "smed det, glem det, tog brødet ud." Hvis du lider så meget af "observationer", kan du undvære en komfur ifølge bedstemor. Selvfølgelig, hvis melet skal placeres et eller andet sted, ville jeg bage med visuel kontrol. Kort fortalt blev det tilberedte KhP-shny brød fortæret, og som svar modtog jeg "ikke lide, vi har købt brød efter smag"

Jeg kan godt lide i brødproducenten "smed det, glem det, tog brødet ud."

Jeg foretrækker også at bage på denne måde, men HP Panasonic "ved at tilgive mangler", selv når jeg fraværende hældte rugmel på stedet for fuldkornsmel, viste brødet sig, kun gråere og med "månekratere" på den øverste skorpe. Ja, og som jeg sagde ovenfor, bruger jeg skalaer

[JessW]

JessW,
Hvad er melet?
Jeg kastede det ind, korrigerede det efter behov, fik ikke ubagt grød, men fremragende brød.

sazalexter,
Jeg bruger kun skalaerne ca., så jeg deler en standardpakke med mel 2 kg i 3 portioner.
Du skal ikke gider med resten.

[eller ascorbinsyre]

Du kan prøve at ordne det med panifarin (gluten) eller ascorbinsyreÅh.

Enig! Tilsyneladende mel med svag gluten (uanset hvor meget mel du tilføjer, vil bollen stadig sprede sig, og når bagning af brød "blæses væk").

[Dumplings dej opskrift:]

Ville være taknemmelig for den medfølgende dumplings dejopskrift

Hun lovede et foto med dumplings, nu lavede jeg strømmen:
Dumplings dej opskrift: 200 ml vand, 1 æg, 1/2 tsk. salt, 2,8 hætter mel, lidt olivenolie (1/2 tsk)
Jeg lavede en halv portion: 100 ml vand, 1 æg, 1/4 tsk. salt, 1,5 dråber mel, 1/2 tsk. olivenolie. Ældeprogram 15 min

Rustikt æg, det tog 40 ml i en kop:

Sådan begyndte æltningen, da æltningen accelererede hjalp med en spatel, da den lille del af HP ikke kunne klare kanterne:

Dette er allerede en bolle i halve batchen:

Dette er slutningen på batchen:

Dette dumpes på et bræt med mel (hvis du sammenligner det med en bolle på hovedbrødet, klæber det endda fast, så HP klarer sig):

Det er lidt krøllet af mine hænder

Derefter opnås 2,5 sådanne små cirkler (to gange for to personer), f.eks. Cirkler med forskellige diametre

Z. Y. hvis billederne er store, kan jeg ændre det

Tilsyneladende mel med svag gluten (uanset hvor meget mel du tilføjer, vil bollen stadig sprede sig, og når bagning af brød "blæses væk").

Nemlig! Uanset hvor meget hun tilføjede, blev hun "sprængt væk".

Hvad er melet?

Slap af allerede, jeg har ingen smerte, men min bedstemor vil have det i henhold til princippet om "kastede, fik brød ud"

God dag. Kan du venligst fortælle mig, viser det hvide brøds krumme sig at være tæt eller løs i denne brødproducent?
Vi har Moulinex 1101 (givet til svigermor) og vores mors Panasonic 2501. Brødet er helt anderledes i kvalitet og smag. Nu leder jeg efter en billig model. Hvad kan du sige om denne h-ku?
Tak på forhånd.

[gabiana]

gabiana,
Juster løsheden på automatiske programmer med mængden af ​​gær eller i manuel tilstand, tænd æltningen, og hold den, indtil den ønskede hævning er, og tænd derefter bagningen.

Det vil sige, at brødets løshed afhænger af, hvornår dejen lades stå, og hvor meget vil det fremtidige brød hæve?
Men i sammenligning i Moulinex steg brødet ofte til selve låget, men alligevel var det tæt

[gabiana]

gabiana,
Hvis det steg op til låget og på samme tid er tæt, skal du reducere fligen mel, vand og andre med 1/3 og øge gæren lidt, får du et markant mindre tæt brød.

Jeg bager en gang hver 4. dag ... Først blev hvid, derefter efterfulgt af sort, problemer med tæthed ikke bemærket et par gange sort tæt var ifølge forskellige opskrifter, nu er det værd at bage, lidt senere tager jeg et billede og slukker det ... Men generelt har jeg for nylig lavet hvid, bare tag et glas væske , 2 spsk solsikkeolie, jeg drys mel på øjet, men ikke meget, sukker 2 spsk, 1,5 tsk salt, jeg begynder at ælte og tilføje en klump dej med en mandarinkat. sidste gang jeg blandede mig ... æltning, kontrol af en bolle, tilføjede jeg 2-3 spiseskefulde mel og igen et stykke dej med mandarinestørrelse og ind i køleskabet ... Det viser sig at være en slags surdej.

løshed reguleres inklusive væskemængden. Mindre vand betyder tættere krumme

Få grød med vand som den person, der er beskrevet ovenfor.
Forholdet mellem mel og vand skal afbalanceres, reducer derefter mængden af ​​mel og vand og enten stå uden et program indtil den krævede stigning eller øg gæren.

Få grød med vand som den person, der er beskrevet ovenfor.
Forholdet mellem mel og vand skal afbalanceres, reducer derefter mængden af ​​mel og vand og enten stå uden et program indtil den krævede stigning eller øg gæren.

Hvor? Jeg skriver, at dejen skal være flydende?

[Nybegynder]

Nybegynder,
Hvis alt er normalt for en person, desto mere stiger det til randen, hvorfor foreslår du at tilføje vand?
Der er tydeligvis en overbelastning her.

Hvorfor foreslår du at tilføje vand?

Nå, hvad kan jeg sige - jeg vil finpudse min retorik

Hilsen alle forumbesøgende! Tag mig ind i dine rækker, jeg vil med glæde dele min erfaring, omend ikke så længe, ​​såvel som at lære af en bageryguru selv. Min mand gav mig sådan en Maxwell MW-3751 brødproducent til min fødselsdag for to måneder siden, og siden da har jeg brugt den konstant. Der er virkelig få opskrifter i manualen, men improvisation er stadig mere interessant. Jeg offentliggør de mest succesrige resultater af mine improvisationer på min egen kulinariske blog, det viser sig at være meget velsmagende, især brød med forskellige tilsætningsstoffer. For ikke at omskrive alle opskrifter her, giver jeg bare et link til afsnittet "Opskrifter til en brødmaskine": <удалено> (kære administratorer, betragt det ikke som spam). Og mange tak til dette websted for uvurderlig rådgivning til en nybegynderbager. Held og lykke til alle!

kære administratorer, betragt det ikke som spam

Ak, det gjorde jeg. Verbal advarsel.

[Kok]

Kok,
Det ser ud til, at der ikke var en butik, hvorfor er det så strengt med folk?
Jeg læste det med interesse, jeg tror, ​​at de andre, der fandt linket, den samme opfattelse.

På det allerførste forum om bagning er der mange opskrifter. Hvis dette ikke er nok, er Yandex ikke med på listen over sanktioner, det fungerer stadig.

0,5-0,7 kg hytteost
3 æg
4 spsk sukker
4 spiseskefulde semulje
20gr blødgjort smør (mindre)
1 tsk bagepulver

Og har nogen andre prøvet denne opskrift?) Og så dræber min mand mig, hvis jeg skruer op 700 gram hytteost)) Og jeg elsker gryderetter))
Er det ikke meget 3 timer at bage en sådan gryderet?

Hvad er din seje tavle)) så enorm)) Og det ser ud som dumplings at gøre det hurtigt))

Det er en skam, dejen sidder stadig fast i dine hænder, og du kan også røre den med en ske i en almindelig kop ((
Det er bare nemmere at vaske det end en spand under en brødmaskine, som jeg er bange for at skade venen))

Hvad kan jeg sige ... Komfuret er virkelig budget 1400 med en hale, for aktier, hvis de er tilgængelige, kan du finde den til 900. Spanden er ikke forkælet endnu med hyppig brug ...
Der er ingen grund til at være bange for at forkæle, det vigtigste er ikke at vaske med metal og ikke forstyrre skeer, gafler, knive.
Og så en lille pine ikke klæber til dine hænder og lader den ælte, skal du beskytte styrken af ​​dine hænder.

kan findes til 900

hvor?

Den mest stødende ting er, at det virkelig er muligt)) Hvad er så omkostningerne i Kina, hvad er det, de stadig formår at tjene på det))
Jeg købte den til 1500, efter et par dage var den allerede 1200))

Hej. Tag mig til rækken af ​​ejerne af Maxwells. Købte det til salg for 1099r. Vi er tilfredse med brødet. Jeg bruger den samme opskrift som for min gamle kvinde Supra, der tjente med tro i 1,5 år, men lod skovlen ned, olietætningerne begyndte at strømme.