Kylling stegt i ... vand

Kylling stegt i ... vand

Kategori: Kødretter

ingredienser
kyllingevinger og / eller trommestikker (andre reservedele)	ca. 1,5 kg
salt
vand

Madlavningsmetode

• Det er endda sjovt at lægge det ud med en opskrift))).
• Min mor lærte mig det. I går stegte jeg og besluttede at dele med dig. Jeg steger meget lidt generelt, og på denne måde tillader jeg mig ret. Min mor er en ivrig fighter med overskydende fedt. Både på hofterne og i opvasken.))) Selvom hun ikke gør det meget vellykket med hofterne, men med opvasken - ganske. Alt der ikke samles op med fedt, kompenserer hun med succes for slik.)))
• Et meget rigt sæt produkter, er det ikke?))) Men det er hele tsimes. Ingen krydderier, løg eller andre gulerødder. Der er slet ingen. Tag vores ord for det, du vil elske det. Bare salt.
• Tag en stegepande (helst tykvægget), hæld vand i den i et lag på 1-1,5 cm, kog den over en aktiv ild og læg de vaskede kyllingestykker. Salt. Ikke i 10 lag, maksimalt - i 1,5 (efter smeltning passer det ganske godt), fordi det skal steges, og til stegning har det brug for kontakt med bunden. I denne henseende vil mængden af ​​kylling, der tages, i høj grad afhænge af dine behov (for hvor mange mennesker du laver mad til) og størrelsen på gryden, det er umuligt at præcisere. Det vigtigste er ikke at være placeret i flere lag. Dæk med et låg, så der efterlades et stort hul, så dampen kan slippe ud. Nu er kyllingen blevet fed, fordi kyllingerne bliver opfedt på rekordtid til rekordstørrelser. Dampende varmer kyllingen godt og smelter fedtet. Her vil det være mere end nok for os til stegning. Når vandet næsten er kogt væk, skal du reducere varmen og efterlade mindre end gennemsnittet. Luk ikke låget tæt (på ethvert stadium af madlavningen, luk det aldrig helt - dette steges) - altid med et mellemrum og steg i lang tid og vedvarende indtil et smukt farveskema. I sidste ende kan du åbne helt. Du kan røre, men ikke meget ofte. Alle. Prøv vores "proprietære" opskrift.))) Selvfølgelig er det ikke nok til en opskrift, men pludselig ved nogen ikke, hvordan man sparer olie.)))
• 
• 
• 
• Her er hvor meget af dit eget kyllingefedt, der er tilbage i gryden. Hvor ellers kan du hælde olie?!
• 
• Og ingen krydderier, tænk ikke engang på det, ellers lægger jeg det i et hjørne ... På ærter ... Aha! Ren smag af kyllingekød uden udsmykning.

Wow, hvad en cool opskrift. Sandt nok spiste vi vores kyllingegrænser i går (i den forstand stegte), men jeg tager det i betragtning for fremtiden.

Det er så godt, at du delte denne opskrift, vidunderlig i alle henseender. Alt er så simpelt og lækkert, som barn forberedte mine forældre en sådan skål til mig ... Tak!

Den eneste skam er, at uden et foto. Mine alle kom væk hurtigere, end jeg indså at tage et billede))).

Foto fra næste gang er muligt.

Forresten, i en keramisk stegepande over svag varme og med låget lukket koger jeg også kyllingefilet uden olie. Og selv uden vand. Sandt nok, præmarinade (men der er heller ikke olie i marinaden) Du skal prøve at fjerne dette trin

Og jeg har lavet mad til mig selv i lang tid allerede. Og ikke kun kylling, alt kød er muligt. Selv magert kød har nok af sin saft til den indledende dampning. Kun hendes mand ved ikke om det Men Natasha har 100% ret, smagen er nøjagtigt det kød, du spiser, og ikke krydderierne og krydderierne. Hvis det ønskes, kan de tilsættes den færdige skål på en tallerken. Og du får brug for dem på samme tid mindre, hvilket igen er et plus for sundhed og form.

Strålende! Og bare!

Jeg steger også uden olie. Sandt nok viser det sig kun velsmagende, hvis kødet er frisk. Du skal vælge: med gult fedt, et stykke - en gammel fugl, udtværet - plukket på gammelt udstyr. Det er dårligt, hvis der er blå mærker på kødet. Se på bunden af ​​bakken - hvis væsken sprøjter, er kødet næppe frisk. Jeg tager kun ufrosset.

Min mor er en ivrig fighter med overskydende fedt. Både på hofterne og i opvasken.))) Selvom hun ikke gør det meget vellykket med hofterne, men med opvasken - ganske. Alt, hvad der ikke er afhentet af fedt, kompenserer hun med succes for slik.)

cool sagde))

Natasha, og læg kyllingen op eller ned med huden op eller ned, og du skriver: rør sjældent, det vil sige, du skal vende den om? Jeg købte hofter

Chucha, kogt og spist! Jeg kunne virkelig godt lide det og min mand også! Nu kommer den lille fra kurserne og også prøve det !!! Det ser ud til, at min mor gjorde noget lignende

Lenchik skal selvfølgelig vendes og steges jævnt på alle sider. Derfor betyder det ikke noget, hvad du lægger. Jeg har fotos, jeg vil bare ikke sende dem))).

Jeg tilføjede foto. Ikke særlig formel, men processen blev filmet. Du kan fortsætte.

Før madlavning - en sidste afklaring. Hvilken slags stegepande har du brug for? Non-stick? Eller vil nogen gøre?
PS Fotos klasse !!! Rødme. Og det kan du ikke sige uden olie.

Før madlavning - en sidste afklaring. Hvilken slags stegepande har du brug for? Non-stick? Eller vil nogen gøre?
PS Fotos klasse !!! Rødme. Og det kan du ikke sige uden olie.

Jeg er på en non-stick yngel. Men det ser ud til, at denne kendsgerning ikke betyder noget. En masse fedt smeltes faktisk, så der vil være noget at stege på. Og i første fase vil vand i en stegepande og endda en stegepande uden en non-stick belægning ikke være i stand til at sidde fast.

Tusya og jeg kogte kyllingedele i morges, men ikke til slutningen. Dagen før troede jeg, at du har brug for kogt kyllingekød, men bouillon er ikke nødvendig. Her er hvordan man laver mad - kog? Jeg tænkte, jeg tænkte, og det gik op for mig, at jeg kunne lave mad efter din opskrift. Du sendte opskriften i tide med respekt for mor.
Kødet var nødvendigt til salaten. Næste gang når jeg helt sikkert slutningen, dvs. indtil den er gyldenbrun. Tak for opskriften til tiden.

Det vil sige, du stoppede, da vandet fordampede, ikke? Og jeg bager i folie, hvis jeg har en salat.

Ja, stoppet i tide ..

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Natasha, dine billeder er meget informative. Min søn kunne også godt lide kyllingen. I dag skal jeg købe flere reservedele

Natasha, tak for den værdifulde opskrift !!! Og i tegneserien på stegningen bliver det sådan? Eller vil det vare længe?

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel,
Natasha, dine billeder er meget informative. Min søn kunne også godt lide kyllingen. I dag skal jeg købe flere reservedele

Vant til at hælde noget i kyllingen, men det er godt uden alt, viser det sig, ikke?

Lenk, og jeg har steget vingerne på grillen i flere år. Jeg marinerer dem ikke i noget. For ikke at "forkæle" smagen. Jeg kan kun tilføje salt på forhånd. Før stegning 0,5-1 spsk på alle vinger (2,5 kg ca. normalt). l. ... creme fraiche. Bare så filmen er fedtet, og de begynder straks at stege og ikke tørre ud. Kul er trods alt ikke vand. De mest lækre vinger efter min mening. På samme måde bager jeg vingerne og trommestikkerne i ovnen (altid på risten). Plus, i ovnen drænes alt fedt ind i det nederste bageplade.

Natasha, tak for den værdifulde opskrift !!! Og i tegneserien på stegningen bliver det sådan? Eller vil det vare længe?

Selvom det ikke er Natasha, vil jeg svare: D Det viser sig, jeg gør det hele tiden. Først med låget lukket, på gryderet, og så satte jeg bagværk på (jeg har en panasonic). Tiden er anderledes, ligesom spændingen i netværket og fra den meget multi. Jeg har to Panasonic, så en af ​​en tidligere udgivelse, bager og frites hurtigere.

Natasha, tak for den værdifulde opskrift !!! Og i tegneserien på stegningen bliver det sådan? Eller vil det vare længe?

Hvorfor ikke? Tag kun små stykker. Hvis stegningen reguleres, betyder det generelt ikke noget, hvilke stykker der er. Hvis ikke og frites intensivt, er det bedre at små stykker (kort sagt, almindelige: ben, vinger, lår og ikke et helt ben) og regulere processen ... med vand. Hvis det ser ud til, at de endnu ikke har været meget godt forberedt, og vandet næsten er kogt væk, skal du tilføje lidt mere. Hvis du ser, at det ikke er direkte rå, kan du lade vandet gå ud og starte stegning.

[uden vand og salt]

Jeg har "steget" kyllingen i lang tid. sandhed uden vand og salt.
Min version:
Jeg varmer en tykvægget stegepande meget godt op, spredt en et lag kyllingestykker SKIN NED. En skorpe dannes, nok fedt smeltes til at brune den anden side.
Vigtig! En skorpe skal dannes! På begge sider af stykket.
Vend derefter kyllingen igen, dæk og reducer varmen. Vend stykkerne efter behov. Bring kyllingen på beredskab og nyd den.

På et tidspunkt havde min mand brug for at begrænse saltindtagelsen. Og jeg begyndte at lave kylling og kød på denne måde. Med fisk fungerer dette trick ikke. Du skal smøre gryden let med olie.

Tro mig, alle, der har prøvet en sådan kylling, tror oprigtigt, at den er saltet.

Det ruller med fed fisk. Og jeg smører bare fedtfattig (chum laks, laks) med en pensel. Og ja, jeg er ikke salt. Selv manden miaver ikke om dette. Bare tjekket

Natasha, mange tak for kyllingen.
Maly huskede i går, at han ikke havde spist en hammer i lang tid, spurgte han
men jeg huskede noget ved denne opskrift, ikke engang selve opskriften,
men en slags ekko, som om jeg læste noget et eller andet sted ...
Jeg købte en hel kylling, der var ingen reservedele, men jeg skar den op.
Sådan en skønhed viste sig, folk er glade!
Det er en skam, panden er for lille, selv brystet er rødt, hvilket var uden hud!

[AlenaT]

AlenaT,

Jeg læste, hvad du skrev ... der er så meget jagt - rædsel ...

Jeg er dog på arbejde. men jeg går igennem cookies)))

Natasha, jeg kom for at sige tak for dette tip! Jeg ville aldrig have gættet at du kan stege kød sådan! Nu laver jeg ikke kun kylling sådan, men også koteletter ... Jeg kan godt lide det ... Det vigtigste er ikke fedtet, du kan lade det være som en gryderet, eller du kan stege det indtil det er gyldentbrunt. Klasse!

[Fugleskræmsel]

Og jeg har lavet mad til mig selv i lang tid allerede. Og ikke kun kylling, ethvert kød kan være

Jeg steger også uden olie.

+1 Jeg har gjort dette i tre år nu, jeg er glad for at finde ligesindede Fugleskræmsel, tak for den smukt designede opskrift

Tak for opskriften! Denne opskrift gør kylling meget velsmagende! Og hvad en rødmodig, smuk ...

[Tuska]

Tuska, tak kære !!!

Selv helt flået og fedtfri _{af mig} kylling, det kom ud bare suppa !!!



Jeg vil fortsætte med at stege i vand !!!

Hvor skal hun hen? Fedtet i kødet er stadig indeholdt, så det opvarmes!

Aaaaaa, jeg spiser dit billede, forbandet det ..

Sandt nok er jeg nu næsten helt skiftet til græs. Det er en sæson! Agurker væk, schweizisk chard, spinat, radiser ... Wow, salater ..

[Fugleskræmsel]

En anden meget velsmagende skål fra Fugleskræmsel tilføjede opskrifter til min sparegris. Min kylling blev ikke så stegt, hvilket ikke påvirkede smagen på nogen måde, min mand spiste og roste: "Nå, det er så simpelt og så lækkert!"
Natasha, meget tak for opskriften!

Min mor er en ivrig fighter med overskydende fedt. Både på hofterne og i opvasken.))) Selvom hun ikke gør det meget vellykket med hofterne, men med opvasken - ganske. Alt der ikke samles med fedt, kompenserer hun med succes for slik.)))

Det er rigtigt om mig, selvom jeg ikke kan lide slik, men boller, tærter, tærter og kager er meget jævne. Hvad angår kylling, steger jeg det aldrig, jeg enten i ovnen (før) eller i AG (nu) og jeg kan virkelig godt lide at bage benene i fætteren, og ja, kyllingen giver meget fedt, især i AG er det mærkbart, så jeg tror måske uden vand i panden kan du.

[Duffy]

Duffy,

Hvorfor ikke stegt? Er ikke alt vandet væk?

Sedne,

Du kan ikke leve uden vand. Vandet damper kødet og smelter fedtet, hvorpå det steges. Det er nødvendigt i den indledende fase. Og tørt kød klæber fast. Der er ikke noget fedt endnu, og han har ingen steder at tage meget. Opvarm hele kødets tykkelse så hurtigt som damp ikke kan.

Alt vandet var væk, men kyllingen var mager (ben). I dag steg jeg lårene, der var fedt der og kyllingen blev stegt (i stedet for støbejern tog jeg en stegepande med en keramisk belægning).

Så jeg kom til kyllingen på vandet Jeg fik ikke sådan en velsmagende kylling i lang tid, uanset hvor meget min mand spiser lårene, fordi de er fede for ham, denne gang spiste han det, bad om tilsætningsstoffer og senere bedt om at stege det bare sådan

[Giraf]

Giraf, Tanya, jeg steger kylling på samme måde: først at sy og derefter bage.Først hvidløg og salt kyllingen. Jeg hælder den over med citronsaft.

Jeg begyndte også at lave sådan en kylling ret ofte, min kunne virkelig godt lide det !! Fugleskræmsel, enorm frelse !!!

rigtig stegt! ikke en dråbe olieskur. Jeg gjorde det i en almindelig støbejernspande ... i begyndelsen observerede jeg noget underligt))) og ved udgangen - skønhed, lækkerhed!
Chuchelka, Natasha, tak!

Og det gjorde jeg i dag. Det viste sig meget velsmagende. Så lækker, at jeg ikke engang havde tid til at tage et billede
det eneste er, at huden sidder fast i panden. Selvom hun vendte det om. Jeg forstår ikke hvorfor. Måske var der brug for en mindre brand?

det eneste er, at huden sidder fast i panden. Selvom hun vendte det om. Jeg forstår ikke hvorfor. Måske var der behov for en mindre brand?

Jeg vendte det kun én gang om ... ok. Med kylling er det vigtigste ikke at skynde sig at "vende" ... bare på grund af skorpen.

[Marina22]

Marina22,

Det skal omrøres bedre, mens der stadig er vand. Så der dannes et olieagtigt lag mellem huden og stegepanden. Holder sig til tør og anstændig ild. Det betyder, at hun lagde sig tæt og ikke blev for følelsesløs der, eller ilden var anstændig.

Jeg elsker også denne kylling. Jeg gør det lige i morgen!)))

Bliiin, Natalka, jeg ødelagde din kylling. Mere præcist vingerne.
Jeg besluttede at prøve at gøre det i personalet og -
Karoch, jeg punkterede dig ikke på lager, undskyld
Og jeg håbede, fordi kyllingen frites godt i smør.
Eller måske er det ikke i tegneserien, vi kan få en tynd kylling, den gav lidt fedt.
Nu vil jeg suge og skrabe den "egoistiske" demi-glasur af. Jeg vil føje til suppen eller til ris / makroner. Generelt vil det ikke gå tabt! Ja, og jeg er ikke sønderknust, tænk ikke, bare for andre testere skrivning.

[Nata]

Og ingen krydderier, tænk ikke engang på det, ellers lægger jeg det i et hjørne ... På ærter.

Nata, Jeg var meget interesseret i denne opskrift. Jeg bliver nødt til at prøve.

[Arka]

Arka,

Ja, vingerne er normalt fede. Sandsynligvis ikke smeltet godt inden stegning.

[Albina]

Albina, prøv det - det er meget velsmagende! Jeg laver denne slags kylling regelmæssigt.

Kan du lave mad i en tegneserie? Jeg vil så anbefale denne opskrift til min studentsøn 🔗

[Albina]

Albina,

Bedre ikke nødvendigt i tegneserien. Hun gryderer godt snarere end pommes frites. For den studerendes søn, rådgiv kylling i løg (løg er valgfri, ikke alle kan lide det). Den mest elementære opskrift fra min barndom. Det kræver ikke engang krydderier, hvis de ikke er til stede))): Kylling i stykker i en tegneserie, en masse løg (skræl og skær løg på tværs og skær i cirkler), salt, peber (lavrushka, allehånde, hvis der er. Hvis ikke, kan du bare salt det og det er det) ... Og til et godt slukningsprogram (ikke helvede, men moderat, normalt) i 1 time. Minimum. Det er muligt og 1,5 timer, hvis tegneserien ikke skal sige, at den er kraftig. Uden pres. Åbn ikke, rør ikke, hold dig ikke længere til den overhovedet til denne kylling. Og det er alt. Velsmagende grimt.

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0

[Fugleskræmsel]

Fugleskræmsel, Natasha, hvilken forførende kylling på billedet, savlen begyndte at strømme. Jeg vil helt sikkert koge det langsomt. Og en større bue, vi elsker den i enhver form

Jeg gør det for tredje gang, jeg kunne virkelig godt lide det! Kyllingen er gylden, saftig. Og du skal virkelig ikke tilføje andet end salt. Tak for opskriften, den tog stolthed blandt favoritterne!