Hvede brød med Triticale mel

Hvede brød med Triticale mel

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Til dej:
triticale mel	150 g
vand (33C)	150 ml
frisk gær	6 g
Til testen:
hvedemel 1c	250 g
vand (33C)	200 ml
hele dejen
For den sidste batch:
hvedemel 1c	100 g
lys skat	1 spsk
salt	1,5 timer l
olivenolie	1 spsk
alle dej i første batch

Madlavningsmetode

• 1. Opløs gæren i vand, hæld den i triticalemelet, bland den indtil den er glat, og lad den gærde i 2-2,5 timer. Den færdige dej stiger lidt i volumen og ligner i udseende flydende hvedegrød.
• 2. Hæld vand i dejen, pisk den glat, tilsæt mel og ælt med medium hastighed i fem minutter. Lad det gæres i en time eller lidt mere - indtil lydstyrken øges med 2,5-3 gange.
• 3. Bland det resterende mel med salt til det sidste parti. Tilsæt honning og mel til dejen og ælt på medium hastighed i fem minutter. Tilsæt derefter olivenolie og ælt i yderligere 5-7 minutter. I slutningen af ​​æltning samles dejen i en blød, let udtværende bolle i bunden. Lad dejen hvile i ti minutter, læg den på en skæremåtte smurt med olivenolie og form til et rundt brød. Lad det stå i 45 minutter (indtil det fordobles).
• 4. Bag i en ovn opvarmet til 220 ° C med damp i de første syv minutter, sænk derefter temperaturen til 180 ° C, og bring brødet parat. Før bagning skal du støve toppen af ​​brødet med mel og lave stykker.
• 

Bemærk

En af mine venner delte det mel, hun købte på iHerb, med mig. Triticale er en afgrøde opnået ved krydsning af vinterrug og hvede. Nu er der stor interesse for det. Der bages ikke kun brød fra det, men også boller, honningkager osv.
Jeg kunne godt lide brødet med tilsætningen af ​​dette mel - det er blødt, med en meget sprød aromatisk skorpe og en let syrlighed, der er forbundet med rugbrød.
Da melet ikke kom til mig i den originale emballage, for klarhedens skyld, præsenterer jeg et foto taget fra webstedet iHerb.com


Kog med kærlighed og god appetit!

Lignende opskrifter

Hvedebrød med rosiner (barbariscka)

Hvedebrød med fuldkorns- og surdejost (Omela)

Hvedebrød med græskarfrø (i ovnen) (Omela)

[Marishik]

Marishik, Jeg er den første på dit vidunderlige aroma af dit brød - accepterer du det?
Så smukt, og hvilket usædvanligt mel ... Jeg har aldrig engang mødt sådan. Jeg troede, at det var umuligt at opfinde nye opskrifter, men nej!
Hvor mange flere lækre og aromatiske findes der?

Marisha, mange tak for at lære den nye kultur at kende .... Nu kommer alt tilbage til os i form af smukke udenlandske pakker. Men triticale var kendt i Rusland tilbage i 20'erne i sidste århundrede. Og som altid, hvad vi har - vi lagrer ikke, når vi har mistet - græder vi.
Dit brød er vidunderligt som altid!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, piger, jeg er meget glad for, at brødet er interesseret!

Så smukt, og hvad et usædvanligt mel ... Jeg har aldrig engang mødt sådan.

Marish, jeg stødte også på hende for første gang. Efter at jeg prøvede brødet, gik jeg til stedet - og der er mange interessante ting.
Så nye opskrifter kommer snart!

Men triticale var kendt i Rusland tilbage i 20'erne i det sidste århundrede. Og som altid, hvad vi har - vi lagrer ikke, når vi har mistet - græder vi.

Vasilisa, det er helt sikkert! Måske er et eksempel ikke helt inden for emnet, men jeg har længe ønsket at prøve flere opskrifter, som pigerne lagde ud med os, men jeg kan ikke købe en simpel, velkendt majroe!

[Marinka]

Marinka, brødet viste sig at være smukt slags rustikt brød med drys, jeg kan godt lide disse

[Tanyusha]

Tanyusha, Tak skal du have! Jeg kan også lide sådanne brød, de udspringer sådan en duft! Huset bliver straks mere behageligt og varmere!

[Marish]

Marish, brød er bare en fest for øjnene! Lacy og duftende!

[Manechka]

Manechka, Tak skal du have! Aromaen af ​​brød er virkelig vidunderlig

[Marishenka]

MarishenkaHvordan overså jeg sådan en smuk mand
Melet er selvfølgelig det mest interessante. Du ved hvordan man finder alle slags rosiner og serverer endda i en sådan form, at du ikke kan komme af!

[Natasha]

Natasha, Tak skal du have! Jeg er meget glad for, at opskriften har fanget din opmærksomhed!

Melet er selvfølgelig det mest interessante

Du ved, hun viste sig at være meget behagelig på arbejdspladsen, og smagen af ​​brødet var meget glad. Der vil være en mulighed, prøv det, du elsker også at eksperimentere.

Hej allesammen! Fortæl mig venligst hvor i Moskva du kan købe Triticale-mel?

Dette spørgsmål skal stilles her Hvor, hvad og hvornår skal man købe i Moskva