Svinekød

Svinekød

Kategori: Kødretter

ingredienser
svinekød (mørbrad)	500-600 g
havsalt (groft)	120-130 g
mørk honning (flydende, ikke boghvede)	2 spsk
brandy	100 ml
blanding af fire peberfrugter	1 tsk
enebær (tør)	5-6 stk
chili (flager)	0,5 timer l
Provencalske urter	1 tsk
Til dryss:
malet røget paprika	1 tsk
malet paprika	1 tsk
Provencalske urter	1-2 timer l
malet chili peber	smag

Madlavningsmetode

• 1. Bland salt, honning, brandy og alle krydderierne (peber- og enebær knuses groft nok i en mørtel). Læg kødet i den resulterende marinade og afkøles i 48-60 timer. Vend kødet hver 12. time, omrør saltet, der er lagt sig til bunden.
• 2. Fjern kødet fra køleskabet. Det varede i to dage og så sådan ud:
• 
• Fjern kødet fra marinaden, og tør dem med et papirhåndklæde. Bland krydderierne og rasp kødet på alle sider.
• 
• 3. Pak kødet med en bomuldsserviet og hæng et køligt, godt ventileret sted i 2-3 dage.

Bemærk

Kog med kærlighed og god appetit!

[Marishenka]

Marishenka, god opskrift! I morgen skal jeg købe en filechka! Ved ankomsten af ​​vores elskede gæst, Sonulka, kommer der en ny skål!
Tak skal du have. kære, du for dette!

Aaaaa! Jeg har ikke et køligt, godt ventileret sted! Skal jeg dø af sult nu?
Hvilken fantastisk opskrift! Maryinaaa ... morder!

Jeg hænger den på en pind og går ned ad gaden for at vrikke balyk som et flag. Høj luftes!

Marish, som altid - fejlfri! Og hvad kan erstatte brandy? Jeg havde ikke sådan alkohol, strømmen var fuld af skraldespande af alle slags måneskin (både kirsebær og citron, og stadig noget: skør: Jeg kan ikke huske det), vodka, cognac og vin (og beriget der og "kiks") Og siden i Lørdag svigermor til svinet går tavo-s, og der er mange ferier i vente, din opskrift er bare meget relevant ... og det tager ikke lang tid

Aaaaa! Jeg har ikke et køligt, godt ventileret sted! Skal jeg dø af sult nu?
Hvilken fantastisk opskrift! Maryinaaa ... morder!

Lenus, er der en altan?

Lenus, er der en altan?

Duc hvis kun! Jeg bor på første sal uden balkon ... ligesom en bums, for helvede. Gå på hæng op i tunnellerne fra naboerne, fortær Duc!

[Natasha]

I morgen skal jeg købe en filechka! Ved ankomsten af ​​vores elskede gæst, Sonulka, kommer der en ny skål!

Natasha Jeg håber, at min søn vil kunne lide det!

Jeg har ikke et køligt, godt ventileret sted! Skal jeg dø af sult nu?

Elena, åh ikke !!!
Jeg tror, ​​at i sådan et vejr som det er nu, kan du hænge det nær det åbne vindue i køkkenet. Sådan lavede de kyllingebryst
Der er et foto her

[Linned]

Linned, ja hæng i køleskabet på sidevæggen.

[Linned]

Linned, ja hæng i køleskabet på sidevæggen.

Hvad, virkelig chtol? Og kan jeg sætte det i køleskabet?

[Marish]

Nå, hvad vil han gøre? Jeg lavede det efter Admin-opskriften, det visner perfekt.
Åh,Marish, vybach, sidder fast

[Natasha]

Natasha Jeg håber, at min søn vil kunne lide det!
Elena, åh ikke !!!
Jeg tror, ​​at i sådan et vejr som det er nu, kan du hænge det nær det åbne vindue i køkkenet. Sådan lavede de kyllingebryst
Der er et foto her

Marish, du vil ikke tro det ... Jeg har heller ingen åbninger. Jeg har vinduer med en døråbning høj, de lavede ikke ventilationsåbningerne, fordi du ikke kan nå den. Jeg tænker over det, vi kan tænke over hvad. Så spørger jeg dig, bare i tilfælde af. Okay?

[Scarlett, Tanyusha]

Scarlett, Tanyusha, tak for sådan en vurdering!

Og hvad kan erstatte brandy?

Du kan tage cognac og vodka. Enhver stærk alkohol af god kvalitet vil gøre, men ikke vin.Du kan også lave med rødvin, men teknologien er anderledes der, og det tager meget længere tid at modne i marinaden. Jeg har en opskrift i tankerne, men jeg har ikke prøvet den endnu - den skulle vise sig at være basturma.

Hør, hæng det i køleskabet på sidevæggen.

Jeg lavede det efter Admin-opskriften, det visner perfekt.

Nemlig! Tanya-Admin har sådan en opskrift! Len, her er løsningen på problemet!

Nemlig! Tanya-Admin har sådan en opskrift! Len, her er løsningen på problemet!

Åh. piger! Marisha, Natulya, meget tak for din deltagelse! Og så var det så utålmodig allerede ... der er ingen steder at overnatte! Afmeld derefter!

[Lenochka]

Lenochka, Jeg håber, at alt vil ordne sig og lide det! Jeg vil vente på indtryk!

Marina, hvilken skat er mørk? Jeg kender kun boghvede. Fortæl mig det.

[Tarantella]

Tarantella, vi sælger Krim bjergskat. Der er lynghonning, den er også mørk og meget rig på smag og aroma,
der er andre sorter. Spørg rundt i markedet eller i virksomhedens butikker, måske har du bare ikke været opmærksom. Og i onlinebutikker er valget nu stort.

[Marishik!]

En anden meget nødvendig ferieopskrift - godt klaret, Marishik!
Jeg vil heller ikke være i stand til at hænge det nær vinduet, men hænge det ud af vinduet eller på balkonen - det er sådan, kragerne hakker!

[Marisha]

Marisha, så hæng det på døren i køleskabet! Kragerne kommer bestemt ikke dertil: girl_wink: sya!

[Marisha]

Sho, igen! (c) Jeg sidder og prøver at hælde kefir i mig selv, og her er det! Overskæg, mere om aftenen på HP - ikke en fod!

Marisha, så hæng det på døren i køleskabet! Kragerne kommer bestemt ikke derhen: girl_wink: sya!

Ja, kun andre husholdnings skadedyr kan komme til køleskabsdøren.

[Manyash]

Sho, igen! (c) Besvimelse Besvimelse Besvimelse

Manyash, gør præ-forberedelser

Ja, kun andre husholdnings skadedyr kan komme til køleskabsdøren.

Nå, så skal du bruge forklædning!

Nå, så skal du bruge forklædning!

Og stå ved køleskabet med en pistol?!

Det er også en mulighed! Bedre at distrahere opmærksomheden med boller!

Marina, god aften! Tager du kun fersk, ikke tidligere frossent kød? Jeg tror, ​​at de ofte sælger optøet i vores butikker - er det okay?

[Tatyana]

Tatyana, god aften! Det er bestemt bedst at bruge fersk kød. Men frossent er fint.
Forresten er det svinekødsfileter, der ofte sælges i Amstor-supermarkeder - ikke frosne, men afkølede, af god kvalitet.

Marina, et andet spørgsmål - hvornår tørrer det, hvor intens er lugten? (Jeg har en kattejæger) og ønsket om at lave mad vokser)

[Tanyusha]

Tanyusha, lugten af ​​rå kød forbliver ikke på dette tidspunkt. Der lugter af krydderier, som kødet gnides med.
Jeg har også jægere, men de overtrådte ikke kød.

Er der meget pickle til 1 stykke filet? Det virkede sådan på billedet.
Kan du marinere to fileter på én gang i denne saltlage? Eller har du brug for at forberede en anden portion saltlage baseret på vægten af ​​kød?

Hvilken god opskrift. Jeg vil gerne lave noget tørt hærdet i lang tid. Stopper manglen på plads til ophængning af produktet. Og i lang tid vil jeg købe røget paprika. Vi har det ikke til salg. Ingen vil rådgive, hvor de kan købe?

[Elena]

Elena, hvis du øger mængden af ​​kød, skal du proportionalt øge alle ingredienserne. Og billedet fordrejer væskemængden lidt, men under alle omstændigheder skal marinaden dække kødet.

Lyudochka, tak for sådan en vurdering!

Og i lang tid vil jeg købe røget paprika. Vi har det ikke til salg. Ingen vil rådgive, hvor de kan købe?

Den nemmeste måde at købe på er fra onlinebutikker. Jeg køber her, men der er masser af andre butikker, der sælger krydderier.

🔗

Som en mulighed kan du også tage den sædvanlige paprika og en blanding af krydderier til grill i lige store proportioner. Du kan købe det på markedet og i supermarkeder.

Og hvad med røget grillmix? Jeg har allerede gennemsøgt alle butikkerne. Leveres normalt i store mængder.

[Luda]

Luda, ikke røget, den mest almindelige (kun sammensætningen bør ikke indeholde salt).På markedet kan du bestille forskellige kompositioner, og du kan straks forstå, om du kan lide aromaen eller ej. Som en mulighed kan du også bruge lidt tør adjika, hvis du ikke kan lide aromaen af ​​en grill.

[Luda]

Luda, ikke røget, den mest almindelige (kun der skal ikke være noget salt i sammensætningen). På markedet kan du bestille forskellige kompositioner, og du kan straks forstå, om du kan lide aromaen eller ej. Som en mulighed kan du også bruge lidt tør adjika, hvis du ikke kan lide aromaen af ​​en grill.

Og jeg forstod, du mener at lave balyk. Jeg tænkte på røget paprika

[Luda]

LudaJeg foreslog lige som et alternativ. Du kan vælge andre muligheder, alt efter hvad der passer dig bedst.

[Luda]

LudaJeg foreslog lige som et alternativ. Du kan vælge andre muligheder, alt efter hvad der passer dig bedst.

Tak, Marina

Tak.
Og et andet spørgsmål. Kan sukker erstattes med honning?

[Elena]

Elenai princippet kan du kun tage 1-1,5 skeer. Men meget af smagen går tabt.

[Elena]

Elenai princippet kan du kun tage 1-1,5 skeer. Men meget af smagen går tabt.

Jeg kan ikke rigtig lide honningsmagen. Jeg prøver med sukker.
Tak!

[Lenochka]

Lenochka, held og lykke! Jeg vil vente på indtryk!

[Marina]

Overdådigt Marina ! Meget velsmagende og smuk!

Og hvad kan erstatte brandy?

Dette er selvfølgelig en anden opskrift, men siden oldtiden siden 70'erne har jeg lavet madlavning basturma uden alkohol (og også honning), men med hvidløg og bukkehorn (kamæne).

Tage til efterretning !!! Og hvilken slags røget paprika? Hvad erstattes der?

[Larissa]

Larissa, mange tak for din opmærksomhed og sådan ros! Men for at være ærlig var opgaven med at lave basturma ikke sat. Dette er bare en fortsættelse af eksperimenter med madlavning af forskellige kød med brug af stærk alkohol. Drivkraften var opskriften på laks - tidlig modning fra Y. Vysotskaya.
dette.
Jeg kunne godt lide fisken og lavede derefter en balyk - resultatet var meget tilfreds. Og så besluttede jeg at prøve kødindstillingerne.
Og jeg har haft øjnene på din opskrift i lang tid, jeg vil bestemt prøve!

Rybka, tak for din opmærksomhed og interesse for opskriften!
Desværre er der ingen erstatning for røget paprika. Ovenfor i emnet beskrives mulighederne for et alternativt sæt krydderier til skorpen.

[Vride]

Vride, det vil sige, er navnet røget paprika? Jeg kender sådanne blandinger til grill uden salt, men det er sandsynligvis ikke, hvad der giver den ønskede smag? og blandingerne er forskellige i sammensætning. Kan du fortælle mig, hvilke ingredienser der er i din blanding?
Og hvorfor er honning IKKE boghvede? Stærk aroma?

Jeg er færdig ... Jeg fandt ud af, at denne paprika kan have forskellig skarphed, hvad er din?

Næsten over hele verden kaldes varm rød peber chili, sød peber kaldes paprika, og røget peber kaldes pimenton.
Det er sædvanligt at skelne mellem tre smagsvarianter pimenton: sød, medium varm og skarp.
Den mest populære i Spanien er sød pimenton, som nu kan købes i Ukraine.
Spansk pimenton er kendetegnet ved, at peberen efter tørring ryges over egetræer i ca. to uger. Som et resultat er en dyb røgfyldt aroma overlejret på den forbedrede sødkrydde aroma af malet paprika: pimenton er et meget aromatisk krydderi.

[Vride]

Vride, det vil sige, er navnet røget paprika?

Hun så på sin krukke. Alle inskriptionerne er i ikke-nashen-stil på krukken (jeg har det på spansk), men der er en butiksmærkning, der angiver stedet, oversættelsen er "varmrøget paprika (rødmalet peber." lukket, rød.
Jeg åbnede og snuste - meget velsmagende røget lugt

[Rybka]

Min krukke siger "Spicy", den er praktisk talt ikke krydret, så opskriften indeholder malet chili.
Rybka, så jeg fandt en online-butik i Kiev på anmodning "røget paprika, køb". Paprika er på lager, levering til alle regioner.
🔗

Og hvorfor er honning IKKE boghvede? Stærk aroma?

Det er rigtigt, i dette tilfælde er denne aroma slet ikke nødvendig.

Kan du fortælle mig, hvilke ingredienser der er i din blanding?

Det er svært at sige den nøjagtige liste, jeg har den ikke lige nu. Normalt prøver jeg at vælge den blanding, der indeholder almindelig paprika, sumac, salte.

P.S. Jeg ville være meget glad for at kommunikere i "dig" og ved navn.

Jeg vandrede gennem linkene til kølet paprika - vi skal tage!

P.S. Jeg ville være meget glad for at kommunikere i "dig" og ved navn. Pigekærlighed Jeg giver en rose

Enig! Jeg er Lena

[Lenochka]

Lenochka, Jeg er Marina.

Jeg vandrede gennem linkene til kølet paprika - vi skal tage!

Tag det, jeg er sikker på at du ikke vil fortryde det!

Piger, hvilken del af svinekød kan laves efter opskriften udover mørbrad?

[Vride]

Vridei denne butik er det nødvendigt for 560 hryvnias, måske nogen køber tager mig med dig
fundet en butik, hvor du kan abonnere mindre. Jeg vil gerne prøve det med denne paprika

[Julia]

Piger, hvilken del af svinekød kan laves efter opskriften udover mørbrad?

Julia, kan du prøve at fremstille mørbrad. Tag kun fra en yngre gris, ikke for tyk i diameter. Og i dette tilfælde ville jeg øge holdetiden i marinaden til 72 timer.

fundet en butik, hvor du kan abonnere mindre.

Der er mange butikker, det er meget muligt at finde en passende mulighed.