Ostemasse gryderet a la "Cheesecake" (Steba DD1 trykkoger)

Ostemasse gryderet a la "Cheesecake" (Steba DD1 trykkoger)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hytteost	1000 g
Majsstivelse	5 spsk. l.
Sukker	5 spsk. l.
Creme fraiche	5 spsk. l.
Æg	5 stk.

Madlavningsmetode

• Vi gør alt sammen med en almindelig mixer.
• 1. Tør cottage cheese gennem en sigte (hvis det er korn, hvis det er glat, kan du ikke gnide det).
• 2. Tilsæt granuleret sukker. Opskriften indeholder 5 spsk, men du kan tilføje mere. Gryden er ikke for sød. Slib ved mikserens maksimale hastighed.
• 3. Tilsæt derefter creme fraiche og stivelse. Vi gnider på samme måde ved maksimal hastighed.
• For hver 200 gram - 1 spsk. en skefuld stivelse og 1 spsk. en skefuld creme fraiche. Du kan lægge mindre stivelse. For 1 kg - 3 spiseskefulde vil også være nok, der vil være en mere delikat konsistens. Min viste sig at være ret tæt. Rømme kan også varieres. Som jeg kan lide denne gryderetmulighed for, er disse muligheder mulige.
• 4. Nu er det vigtigste! Tilsæt æg til den resulterende masse. Strengt en ad gangen, hvilket reducerer mixerhastigheden til et minimum. Uden piskning, men omrør ægget forsigtigt i dejen. Rør en - tilføj den næste. Og så fem gange. Her skal proportionerne overholdes. For hver 200 gr. cottage cheese - et æg.
• 5. Smør non-stick formen til Shteba let. Jeg smurte med en simpel grøntsagsbørste på bunden og væggene. Hæld ostemassen i en form. Flad toppen. Vi indstiller Kasha-tilstand, 0,3. Ventilen er lukket (allerede en vane). Tid 1 time og 15 minutter.
• Sluk for opvarmningen, når Shteba bipper. Åbn ikke låget med det samme. Lad det stå i en halv time eller mere. Fjern forsigtigt til en skål, skåret i stykker, du kan hælde på marmelade, kondenseret mælk, creme fraiche. Alt efter din smag.

Skålen er designet til

8 personer

Madlavningstid:

1,5 time

Madlavningsprogram:

Grød, tryk 0,3

Bemærk

Hvis det ønskes, kan du efter æltning af æggene tilføje tørrede frugter, rosiner, nødder, chokoladestykker, kandiserede frugter. Rør tilsætningsstofferne forsigtigt med en spatel for ikke at ødelægge strukturen af ​​næsten en soufflé.

Lignende opskrifter

Hytteostgryde med proteiner i en komfur med flere komfurer Brand 6051 (Vichka)

Hytteostgryde i en multikoger Redmond RMC-01 (Administrator)

Mørk hytteostgryde i Bork U700 (julifera)

Tak for opskriften !! Jeg holdt det for mig selv !!

En interessant opskrift. Og hvilket program er velegnet til en Panasonic multicooker? Sandsynligvis bagværk? Hvis nogen ved det - fortæl mig det.

Mams, tak for opskriften. Og på grund af hvad er gryderets struktur så porøs, fordi der, som jeg forstår det, ikke er noget bagepulver i det?

En interessant opskrift. Og hvilket program er velegnet til en Panasonic multicooker? Sandsynligvis bagværk? Hvis nogen ved det - fortæl mig det.

Ja, bagværk. I 60 minutter. Jeg bagte det normalt på bagværk. Så jeg besluttede at prøve det i en ny multikooker. Det viste sig også meget ingenting.

Mams, tak for opskriften. Og på grund af hvad er gryderets struktur så porøs, fordi der, som jeg forstår det, ikke er noget bagepulver i det?

Intet bagepulver. Og strukturen skyldes den korrekte introduktion af æg. Præcis ikke piskning, men blandes forsigtigt i dejen. Når alt kommer til alt fremstilles en ægte ostekage lige sådan - testiklerne injiceres en ad gangen uden at slå. Det er hele hemmeligheden.

så appetitvækkende og øm

Jeg kunne godt lide din opskrift. Ikke helt sikker på, hvordan man laver mad korrekt med eller uden pres?
Kan du fortælle mig, hvilken tilstand jeg skal lave mad i Oursson MP5015PSD?

Og i. Orsone har en bagningstilstand, hvis jeg ikke tager fejl) det er her, du har brug for at lave mad.
Og det pres, du har der, skal være minimalt eller slet ikke, hvis det er muligt.

Og i. Orsone har en bagningstilstand, hvis jeg ikke tager fejl) det er her, du har brug for at lave mad.
Og det pres, du har der, skal være minimalt eller slet ikke, hvis det er muligt.

Tak skal du have. Ja, det er muligt med eller uden pres. Bagningstilstand, ja. Jeg kan bare ikke klare bagning i Orson.
Jeg bager uden pres (alt efter opskrifter), bagningen viser sig at være på en eller anden måde fugtig, den stiger ikke godt.
Der er ingen sådanne problemer i Panasonic, alt er bagt. Men jeg vil lære at bage godt i Orson.

I denne trykkoger er trykket på 0,3 næsten det samme som i Panas. Det vil sige, det kan siges - nej. Da Shteba ikke har en dedikeret bagetilstand, er det sådan, vi kommer ud af situationen.

Tak skal du have! Alt fungerede. Smag, farve, struktur - fantastisk. Delikat, smelter i munden - på to minutter er halvdelen af ​​tilberedningstiden også mindst et minimum.
Bagt i en Panasonic multicooker.

Vi elsker hytteostgryderetter og bagt og dampet. Jeg har gjort det i lang tid, men jeg gættede ikke om denne metode til introduktion af æg. Det syntes altid, at det var nødvendigt, som på en kiks, piskes i et frodigt skum. Jeg vil helt sikkert prøve din version, tak for ideen.

Tak skal du have! Alt fungerede. Smag, farve, struktur - fantastisk. Delikat, smelter i munden - på to minutter er halvdelen af ​​tilberedningstiden også mindst et minimum.
Bagt i en Panasonic multicooker.

Jeg plejede også at gøre det i Panaska, indtil jeg købte Shtebu. Nyd din brug.

Vi elsker hytteostgryderetter og bagt og dampet. Jeg har gjort det i lang tid, men jeg gættede ikke om denne metode til introduktion af æg. Det syntes altid, at det var nødvendigt, som på en kiks, piskes i et frodigt skum. Jeg vil helt sikkert prøve din version, tak for ideen.

Ingen. Hele strukturen på ostekagen opnås ved at blande æggene og ikke ved at piske dem. Vejen er ikke min. Fik det her på forummet. Der var en vidunderlig opskrift på ostekage fra Lola et eller andet sted, og der hentede jeg ideen. Prøv det. Det viser sig virkelig interessant.

I denne trykkoger er trykket på 0,3 næsten det samme som i Panas. Det vil sige, det kan siges - nej. Da Shteba ikke har en dedikeret bagetilstand, er det sådan, vi kommer ud af situationen.

Se - i Shte6e reguleres "tryk" ikke af tryk, men af ​​temperatur. Det vil sige, et tryk på -0,3 er bare opretholdelsen af ​​en bestemt temperatur (mere præcist, sådan skal det være, men faktisk er der paradokser med overophedning). Er der ingen måde i Panas og Shte6e at måle bundtemperaturen under de samme forhold? Tvivl plager mig stadig, at Panaskinas wienerbrød er lidt varmere end Shte6kinas Kashi-0.3, ikke?

Jeg plejede også at gøre det i Panaska, indtil jeg købte Shtebu.

Og hvad er forskellen i denne "gryderet" ved resultatet i forskellige tegnefilm?

Se - i Shte6e reguleres "tryk" ikke af tryk, men af ​​temperatur. Det vil sige, et tryk på -0,3 er bare opretholdelsen af ​​en bestemt temperatur (mere præcist, sådan skal det være, men faktisk er der paradokser med overophedning). Er der ingen måde i Panas og Shte6e at måle bundtemperaturen under de samme forhold? Tvivl plager mig stadig, at Panaskinas wienerbrød er lidt varmere end Shte6kinas Kashi-0.3, ikke? Og hvad er forskellen i denne "gryderet" ved resultatet i forskellige tegnefilm?

Nej, intet. Der er et termometer af typen "eger", men de kan ikke måle bunden. Forresten er der en forskel, men meget lille. Panaskina sank stærkere. Tilsyneladende lukker låget ikke så godt der. Men smagen er ingen forskel. Det skete så, at de begge fulgte hinanden - selv i udseende var snittet det samme. Panaska har brug for lidt længere tid for ikke at åbne end Shtebu. Og de vil være nøjagtigt de samme. Og ved syn og lugt og smag.

Forresten er der en forskel, men meget lille. Panaskina sank stærkere. Tilsyneladende lukker låget ikke så godt der.

Hmm ... Men i Panas og ovenfra er der en slags opvarmning, og i væggen, og fortsæt, sprang Shte6ka ham.
Okay, gem de store 6 til svaret. Men jeg er stadig bange for at gøre dette.)))

Hmm ...Men i Panas og ovenfra er der en slags opvarmning, og i væggen og gå, sprang Shte6ka ham.
Okay, gem de store 6 til svaret. Men jeg er stadig bange for at gøre dette.)))

Vær ikke bange Piger skriver så godt om arbejdet i forskellige tilstande, at du bare har tid til at læse og gøre.

[Tak Mams for sådan en fantastisk opskrift!]

Jeg har aldrig spist gryderetter mere velsmagende! Hvor ømt! M-mm-mm-mm !!! Tak Mams for sådan en fantastisk opskrift! Nu laver jeg mad på denne måde, og på toppen spreder jeg jordbær, mandariner, brombær, kirsebær, dåse ananas, blåbær (en ting). Drys flødeskum eller creme fraiche, hvis det ønskes. Riv ikke ørerne af. For mig smager det bedre end nogen kage.

Bøde! Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften.

Eeeeh, jeg havde ikke så smukke huller. Sandt nok lavede jeg 2 kg hytteost. Jeg tror, ​​de pressede sig under vægten, fordi gryden steg godt, jeg dampede den.

Ja, jeg tror, ​​det er på grund af vægten. Det viser sig at være ret højt fra 1 kg, og fra to - generelt vil det være 9 centimeter højt.

Mamsik !!!! Jeg gjorde det !!!

Min alle sagde "Hvad er DETTE ??" Jeg svarer - du har aldrig spist dette, hjælp dig selv!
Datteren svarer - jeg spiste! På en cafe for en masse penge. Ostekagen blev kaldt.))
Kort sagt, alle er glade, det ligner noget, bare ikke en ostemassegryde.

Først gik jeg i cirkler i cirka ti minutter og tænkte på, hvordan jeg kunne vælte denne koloss. Først var jeg forbløffet over lydstyrken over midten af ​​skålen, så langsomt krøb den ned og flyttede sig væk fra væggene. Men hvad der er faldet skævt, er urealistisk at rette - det er som gelé i struktur, hvorfor fortalte ingen mig om det ?!
Derfor er billederne ikke festlige engang, men det er.

🔗 🔗

Lena, god aaaa ...
Ja, som en meget tæt gelé, men samtidig en helt fantastisk struktur. Og hvis du i stedet for hytteost tager Philadelphia-ost .. Og smuldrer småkager med smør nedenunder .. Så bliver det en naturlig ostekage.

Jeg er glad for, at jeg kunne lide det. Der er virkelig ikke mange bevægelser, men resultatet er meget, meget. Overgivet til en dobbeltkedel fra Panas. Det var muligt at bruge Shtebovskaya, men Panaska lå i nærheden. Det køler ned på det, så fjernes det roligt på en tallerken.

[Mødre]

Mødre, så jeg bagte en gryderet)
Resultatet er behageligt! Tak for opskriften !!
Jeg lavede cottage cheese til 600 gram.


Skære

Eller du kan lægge en pakke vaniljepudding fra Dr. Oetker.

[Lerele]

Lerele, du ved, der er slet ingen stivelse.
Jeg bare bit og tyggede det meget langsomt, så jeg kunne mærke smagen og konsistensen.
Jeg tror budding vil rulle)

Piger, og jeg har et problem med disse gryderetter - souffle - ostekager ......... de stiger ikke i mit felt, og det er det. Og jeg gjorde alt ved dachaen i Brand - alt er super! højt bud ... og her allerede 4 gange gjorde det - det er fladt og tungt. Alligevel selvfølgelig lækker ... men udadtil ... meget irriterende ... kan nogen have en tråd til Polaris? del pzhst!

[Moskvichk @]

Moskvichk @Hvordan kan der være en anden opskrift på Polaris? Dette vil være den "anden opskrift" på en anden gryderet. Fungerer det i det?
Hvad er der galt, overcooking eller omvendt?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, det er denne gryderet, der slet ikke hæver sig) hvor meget dej, der hældes, så meget bliver der.

[Masinen]

Masinen, øh ... hvordan stiger dette ikke "?? Jeg er i det mindste fordoblet! Hvis ikke 6 mere. Sandt nok, efter at have taget sig ud i en skål på centimeter i 2 opaler og afkølet på en plade, gik den også lidt ned, men stadig høj! Min traditionelle faldt meget mere aktivt af semulje - det er bare den 6. hat og næsten 6linchik. ((
Nu vil jeg kigge efter et foto, men det ser ud til, at jeg ikke tog et billede af den friskhældte (hytteost var 6 gram 800, hvilket betyder, at den samlede mængde dej er cirka en liter, ikke?), Men den, der blev taget ud, tror jeg, kom ind i rammen ...

Her fandt jeg det. Nu målte jeg det omtrentlige volumen med liter 6anks - det viste sig at være omkring 2 liter, dette er strengt i henhold til "6", og det er allerede lidt højere, og 6yla er stadig meget højere, under "8" næsten, sandsynligvis - du kan se, hvordan det krymper. Da den har bevæget sig så langt fra væggene, er den endda 6 mere i højden. Det var en skam at se ham sætte sig ned. Derefter besluttede jeg, at jeg havde brug for enten at holde det længere eller lægge mindre - selv på billedet af snittet er det tydeligt, at der er mange bobler under, på den varme og øverst og 6 tættere på midten, hvor det er køligere, det bager værre, og de forsvandt-fladt ...

🔗

Forresten så det ud som ja, da jeg hældte en liter vand i, indså jeg, at der var lige så meget dej væk.

Len, ja, måske er det steget, men det syntes mig ikke rigtig))
Jeg havde det på 4 ke)
Jeg bemærkede bare ikke, hvor meget det var før.

Her er baghold! Og derefter udfylde "dokumenterede opskrifter", hvis folk får forskellige resultater på dem. ((
At de æg, der ikke blev taget, havde lavet bobler - jeg var bare ikke overrasket, da jeg huskede choux-wienerbrødet. Men hvorfor en værtinde har forskellige resultater på forskellige tegnefilm, er et mysterium for mig. Når alt kommer til alt steg det i Moskvichka i den ene tegneserie, men ikke i den anden. To6 og jeg har endda den samme multi - og igen et andet resultat.

[Lena]

Lenaafhænger mere af produkterne. Og for en moskovit synes jeg markerne er lidt varme til ostemasse bagning)

afhænger også af produkterne

Ja, det er ingen steder derfra ... Jeg har ikke engang 6yl cottage cheese - et lokalt "ostemasseprodukt". Det er plast, næsten uden korn (men jeg gned det alligevel), billigt og velsmagende. Nå, at fedtet ikke er mælk ... Nå, lad os udjævne det med creme fraiche. Hvis det kun er mælk i det.
Men jeg forventede selvfølgelig overraskelser fra ham ...))

Jeg tror budding vil rulle)

Det er bare, at jeg er sammen med ham kezekuhen, som på engelsk jeg laver ostekage, altid rullet. Og vaniljen er ikke overflødig i den.

Når alt kommer til alt steg det i Moskvichka i den ene tegneserie, men ikke i den anden. To6 og jeg har endda den samme multi - og igen et andet resultat.

Nemlig. Det er det, jeg taler om. I Brand gik det op! og hvor. Så ingen lavede en gryde som denne i Polaris? måske har du virkelig brug for temperaturen, der skal fjernes?

Piger, hvad hvis stivelsen er kartoffel, ikke majs? vil ikke ødelægge det?

[Lena]

Lena, lade være med)
Det knuser på dine tænder!
Bedre budding vanilje doctor etker put)

For korrekt bagning af ostekagen og for denne gryderet er temperaturen ikke højere end 160-180 grader. Og endnu en nuance. Temperaturen bør ikke svinge under processen. At Panas, at Shteba holder hende klart. Måske holder Polaris ikke temperaturen meget klart? Og accelererer det meget? Dette er den eneste måde at forklare, hvorfor det ikke fungerer. Og sørg for at lade det køle af uden at åbne låget. Så vil det ikke afregne meget. Det stiger ikke meget, bare en smule. Men det falder ikke af efter bagning.

Med budding kan du, der er også stivelse i sammensætningen, og vanilje vil ikke være overflødig. Jeg gjorde "engeltårer", der er en lignende struktur, og bare på budding.

Kartoffel er ikke det værd, det opløses ikke som det skal, og strukturen vil være ru. Hvis der ikke er majsmel, er det bedre end almindeligt mel, bare mindre. For et kilo hytteost, bogstaveligt talt et par spiseskefulde uden et dias. Majsstivelse fungerer som et bindemiddel og fjerner overskydende fugt. Herfra opnås den meget usædvanlige behagelige struktur.

Mams-Olechka, opskrift superrrrrrr Dette er til dig Der var ikke noget bedre end denne tærte før! Lavet med kartoffelstivelse, det viste sig godt

Og af en eller anden grund fungerer min gryderet ikke af en eller anden grund, jeg gjorde første gang for 200 gram hytteost og i dag for 400 gram, kun jeg udskiftede stivelsen med kartoffel, satte den på samme måde som i opskriften med hensyn til mængde, måske har du brug for mindre? Eller er det noget andet ??? Jeg vil have en blød gryde - (.. Bagning er også grødtilstand 0,3 tid 1,15 og 30 minutter lukket uden opvarmning ... Jeg tog en pandekage ud ...

[Sweetlana78]

Sweetlana78, 200 g og 400 g hytteost er ikke nok til en sådan multikogerskål)
Det er nødvendigt at fremstille mindst 600 gram hytteost.

[Barboskins]

Barboskins, Natasha - spis med glæde! Jeg blev overrasket over kartoflen, det er godt, at jeg prøvede det. Så vi ved, at det også er godt med ham!

Sweetlana78, bortset fra størrelsen (faktisk er der ikke nok cottage cheese til en sådan form ...). Et spørgsmål mere. Æggene blev introduceret et ad gangen og slog ikke i høj hastighed, men bare under omrøring med langsom hastighed?

[Mødre]

Mødre,
Æggene blev introduceret et ad gangen, blandet i hånden med en piskeris, slog ikke. Så prøver jeg at lave en portion på 600 gram hytteost, jeg vil virkelig have en blød gryde ..

Nå, jeg har også bagt sådan en gryderet. Jeg slog æggene og blandede dem gradvist i hytteost, jeg havde det 760 g., 4 æg, 4 spsk. l. creme fraiche, 4 spsk. l. sukker, 3 spsk. l majsstivelse. En smuk gryde kom ud, tog ikke billeder, da det viste sig at være det samme som Olga, Lena og Maria, kun lidt lavere på grund af den mindre mængde hytteost. Godt velsmagende, bare smuk i smag. Min pige arbejder fuldt ud hver dag. Tak Olga for den lækre opskrift !!!

Piger, sådan lækkerhed !!! Mange tak for opskriften! barnet spiser meget dårligt, men her formindskede han med det samme.

Pigerne og jeg fik den endelig høj og smuk, lækker fra 1 kg landost. Kun jeg elsker cottage cheese bagværk i familien, så jeg spiste det selv))) den ældre hjalp selvfølgelig et par stykker)))

[Sweetlana78]

Sweetlana78,

... tog pandekagen allerede ud ...

og endelig blev jeg høj og smuk

Forskellen er tydelig

En fremragende gryde viste sig, og smuk og velsmagende. God appetit!