Lam med kvede i en multikoger Steba DD1

Lam med kvede i en multikoger Steba DD1

Kategori: Kødretter

ingredienser
Fårkød	1 kg
kvæde	3 stk.
Gulerod	2 stk
Løg	2 stk.
Zira	0,5-1 spsk. l.
Hvidløg	2 tænder
Persille, koriander, salt, varm peber	Smag
Smør	50 g
Olivenolie	Af nødvendighed

Madlavningsmetode

• Tænd stegeprogrammet i 40 minutter. Mens skålen varmer op, har jeg tilberedt al maden.
• Vask kvæde godt, skær i 8 skiver og fjern kernen. Når signalet om programmets parathed lyder, skal du sætte smørret i skålen, og så snart det smelter (og det vil næsten være med det samme), skal du placere kvitten i tønder til bunden i smør og med jævne mellemrum vende det over til en anden tønde, så den steges på alle sider. Duften bliver fantastisk!
• På dette tidspunkt renser vi gulerødderne og løgene. Skær gulerødder i tykke cirkler, løg i store skiver langs fibrene.
• Når kvitten er brunet på alle sider, tager vi den ud af skålen i en separat skål og lægger den til side et stykke tid. Hvis der er lidt fedt i skålen, tilsættes 1 spsk. l. olivenolie og spred gulerødderne. Steg det sammen med en knivspids knust spidskommen, indtil det er godt brunet. Så tager vi det ud og steger derefter løg separat. Jeg vil endda sige, at grøntsager ikke skal brunes, men snarere hurtigt brændes og brunes fra alle sider.
• Mens vores grøntsager er stegte, vasker jeg kødet. Jeg havde en lammeskuld, og jeg kunne ikke lave mad uden knoglerne. Ideelt set er der brug for papirmasse her. Skær kødet i tilstrækkeligt store stykker, tør det af overskydende fugt med et papirhåndklæde. Vi tager løget ud af skålen og spreder kødet tæt. Når kødet er brunet nedenfra, skal du vende vores stykker, salt, gnide spidskommen med mine hænder på kødet og sprede kvede ovenpå, derefter løg, gulerødder og urter. Vi holder i fed hvidløg. Salt let igen. Hvis der ikke er nogen kontraindikationer for helbredet, kan du sætte varm peber, jeg tilføjede ikke, da jeg også lavede mad til barnet.
• Vi lukker dækslet og ventilventilen. Vi tænder for programmet Kødtid 20 minutter pres 0,7.
• Efter bip i slutningen af ​​programmet frigør manuelt trykket.
• Skålen er klar!
• Kog med glæde og god appetit!

Skålen er designet til

5-6 portioner

Madlavningstid:

40 minutter + 20 minutter

Madlavningsprogram:

Stegning + kød

Bemærk

Der er mange muligheder for madlavning af lam med kvede, de er alle meget velsmagende, det kan ikke være andet! måske er der noget lignende på forummet, jeg kiggede kun gennem listen over opskrifter til Shteba. Efter min mening er kogte kartofler meget velegnede her.

Jeg gjorde det, ja, det var sååå velsmagende, alle slugte bare tungen. Jeg serverede med kogt ris, som jeg kogte lige efter lammet i Stebe, men i en anden skål. Jeg er meget tilfreds med det resultat, som Stebochka forberedte på mig!
Jeg håber, du også nyder det!



Lam er fårekød. Hos unge dyr er den rødlig, hos voksne fra lys rød til rød, hos gamle dyr er den mørkerød. Har en tæt konsistens. Hos velfodrede dyr er subkutant fedt veludviklet, som deponeres i betydelige mængder i lændeområdet - nær nyrerne i får, der fodrer kød - ved bunden af ​​halen (fedthale). Lam indeholder i gennemsnit den samme mængde protein som svinekød, men meget mindre fedt (15,3% i kategori 1 kød, 9% i kategori 2 kød).

Lamfedt er ildfast (smeltepunkt 50 ° C) og derfor mindre fordøjeligt sammenlignet med andre fedtstoffer. Men det indeholder den mindste mængde kolesterol - et stof, der bidrager til udviklingen af ​​åreforkalkning (op til 29 mg%).Måske forklarer dette det faktum, at der blandt de mennesker, der hovedsageligt spiser lam, er færre åreforkalkningssygdomme. Lamfedt indeholder op til 10 mg% lecithin, et stof, der har antisklerotiske egenskaber og normaliserer kolesterolmetabolisme. Assimilerbarheden af ​​lammefedt er 89-93% (næsten den samme som for oksekød). B

Lam er en kilde til kaliumsalte (270-345 mg%), natrium (60-75 mg%), magnesium (18-22 mg%), fosfor (178-215 mg%), jern (2-2,3 mg%) , zink, jod, cobalt osv. Den indeholder B-vitaminer (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg% ) samt spor af vitamin C. Fordøjeligheden af ​​lam er lidt lavere end for oksekød og er lig med 70%.

Kød fra gamle dyr er sejt og har en specifik lugt, der næsten ikke mærkes hos ungt lam. Lam bruges hovedsageligt til fremstilling af "stegte supper" (for eksempel shudla) og andenretter - kebab, pilaf, stegt, koteletter osv., Og kun fra bryst og halsdel tilberedes bouillon. Alle former for fårekød er traditionelle til kaukasiske og centralasiatiske retter. Lam anbefales hovedsageligt til raske voksne, mennesker, børn, på grund af den værste fordøjelighed anbefales det ikke at bruge det.

Lam med kvede er en klassiker!
Jeg brugte også kvede i går, kun med kylling. Nu bruger jeg altid frugt med syrlighed med kød - de neutraliserer fedt og giver en fantastisk smag!

Lisaaaa, super opskrift !! Og lam, så generelt en delikatesse !!

[Liza]

Liza, som om du kiggede på mine noter på bordet og læste, også lam, grøntsager, kvede i de kommende dage og også gryderet

Tak for den lækre skål og billeder

[Marinochka]

Marinochka, du har helt ret - dette er en klassiker, fordi det er urealistisk velsmagende! Jeg havde kun en ekstremt sød kvæde, tværtimod havde jeg ikke nok syrlighed, og jeg var ikke stødt på en duftende i lang tid.

Mashenka, mange tak for den varme velkomst i vores rækker! Hvis det ikke var for dig, ville jeg ikke have Shteba

Tatyana, nu inspirerer sæsonen selv og beder om at forberede sådanne retter. Og vi, som kreative mennesker, fanger alle stemninger i luften! Jeg læste dine opskrifter som poesi til inspiration og skabe en særlig stemning!

Lisaaa! Så velsmagende! sandsynligvis ... Jeg har aldrig prøvet kød med kvede, jeg vil helt sikkert prøve, tak for opskriften!
Du købte også Shtebochka? Tillykke!

Ira, og det er lækkert, og med Shtebochka! og vigtigst af alt er det så godt, at skålen i rustfrit stål, du ikke engang kan forestille dig !!! Jeg elsker meget fårekød og køber det ofte, men på grund af knoglerne, der er meget skarpe og øjeblikkeligt skærer skålen, måtte jeg kun købe den dyreste udbenede papirmasse, og dette sælges ikke altid. Og hvad angår madlavning, holder jeg generelt stille, det var nødvendigt at komponere hele strukturer for ikke at skade skålene! Og nu gelékød, ethvert lam og bare jernsked, skovl, slev - ALT er mit, og alt er muligt !!!

Og en skål fra 6050 passer perfekt, jeg kogte ris i den lige efter dette kød. Det viste sig godt!

Liiz, jeg har også brug for hende ...

som for at vende et fjols ...

Og du har kun 6060 fra SV (vi tæller ikke gøg, det er MV med tryk)?

Nå, ja, 6060 og 6050 (hun bor sammen med sin søster) og det er det ... Men jeg ventede lidt, det ser ud til meget for 5 liter ...

I går blev ikke alt kødet spist. Så i dag tilføjede jeg kartofler der og satte et tryk på 0,7 på grøntsager i 10 minutter. Det viste sig endnu bedre end i går. Alligevel er kartofler bedst egnet til sådant kød!

Jeg løb ind et øjeblik, og her er det så lækkert! Hvordan man sover, år foran øjnene sådan et lækkert måltid eller noget !!! Tak, tog notat!

Lammet er i køleskabet, der er ingen kvede. Vi bliver nødt til at gøre noget andet.

aldrig kogt kød med kvede ... skal forbedres

aldrig kogt kød med kvede ... skal forbedres

Du skal bestemt prøve. Dette er sååå lækkert!

Du skal bestemt prøve. Dette er sååå lækkert!

+100500!
Piger, det er virkelig lækkert, det er derfor det er en klassiker! Sørg for at prøve det med kvæde, den har en ekstraordinær aroma, der er utrolig venlig med lam!

Liza! Jeg elsker virkelig kød med kvede og laver mad ret ofte. Med kvede er ikke kun lam lækkert, oksekød og svinekød er også godt! Forresten lagde jeg Buglamas opskrift på Stebik, der er også kvede.

Liza! Jeg elsker virkelig kød med kvede og laver mad ret ofte. Med kvede er ikke kun lam lækkert, oksekød og svinekød er også godt! Forresten lagde jeg Buglamas opskrift på Stebik, der er også kvede.

Semyon Semnych, men jeg bemærkede ikke engang elefanten !!! Hvor? Jeg gik for at se, jeg elsker det meget! Tak for tip!
PS Jeg elsker kvæde kun med fårekød og i sig selv bare tygge, siden barndommen)))

Nå, intet! Hvor har jeg været? Jeg savnede sådan en fest! Jeg bemærkede det ved et uheld i ugens opskrifter.
Liz, hvilken skønhed! Nå, det er lækkert, og der er ikke noget at sige. Kvede gennemblødt i lammesaft er generelt den bedste ting, der kan være! STORE!
Åh, få mig til at købe Stebik! At Tanyulya altid drillende med sin Shtebochka, nu også du, Liz! Hvilken slags zhist?!

Len, jeg købte engang en brandtrykkomfur, efter at jeg havde kogt gelékød i Bork og indså, at dette ikke var seriøst ... Og om det faktum, at det er en skam at ridse en skål i Bork, er jeg generelt tavs. Og jeg kan godt lide Brandik, men jeg syntes ondt af hans kop. Desuden kogte jeg bouillon, supper og gelékød i det. Derfor, da Shtebochka dukkede op med sin stålskål, faldt jeg for hende.
Nu er jeg ikke meget glad - jeg tilbereder alt: både med knogler og til randen!))) Prisen på problemet er latterligt sammenlignet med Bork (især da vi købte det).

Og lam med kvede er min yndlingskombination. Generelt elsker jeg kvede siden barndommen, dens aroma er uforlignelig, selv bare for at tygge den. Først nu sælges importerede varer overalt; du finder sjældent gode saftige og duftende varer. Men det var i denne opskrift, at jeg stødte på den rigtige))))

[Vei]

Vei, Liza og i gøg 1051 i hvilken tilstand er det bedre at gøre, hvad synes du? Jeg vil gerne bruge en multikomfur, men hvor mange haglsten og minutter skal jeg lægge? Når jeg stiger, er jeg bange for, at grøntsagerne koger for meget

[leeka]

leeka,
Katya, da alt er stegt, så kan du vælge en multi-cook i 30 minutter 120C. Hvis kødet er sejt, så får du på Stew, selvom grøntsagerne spredes, en puré sauce, der ikke vil ødelægge noget.
Held og lykke, jeg håber du nyder opskriften.

Tak, som jeg vil, vil jeg helt sikkert afmelde mig, jeg planlægger tættere på weekenden

Lisa, mange tak for opskriften! Det viste sig virkelig sååå velsmagende! Næste gang jeg prøver det på stewing, så kvede bliver til en sauce, tror jeg det ikke bliver værre. Jeg gennemblødt kødet i vand i flere timer. Jeg gjorde alt strengt efter opskriften. Nå, meget velsmagende! Jeg beklagede, at jeg ikke gjorde mere, de spiste alt meget hurtigt Tak igen!)))))

Katyusha, jeg er meget glad for, at jeg kunne lide opskriften! Kog med glæde, prøv dine nye muligheder. Selv ser jeg ofte en interessant og åbenlyst velsmagende opskrift, men jeg laver mine egne tilføjelser og ændringer, fordi inspiration kommer. Så vær ikke bange for at eksperimentere)))

Piger, hvad kan du erstatte kvede med? Ellers sælger de det ikke i vores midtbanevildmark ...

[Darsi]

Darsi, nu er ikke sæsonen med kvede, den starter om en måned, så skulle du have. Og jeg ved ikke engang, hvad jeg skal erstatte. Måske æbler, men de har ikke hendes duft, og det er hele pointen.

Tak, boom vent. Jeg er nødt til at kigge i Okei, nogle gange er der tyrkisk ... Lev og lær, du vil forblive en fjols Gås eller and med æbler, jeg laver mad regelmæssigt, men jeg gættede aldrig om lam med kvede: pige_pa rdon:

Liza har længe planlagt at tilberede dette fårekød. Men i år var der ingen kvede til salg. Og forleden fandt jeg det. Og jeg har et spørgsmål. Jeg forstår, at du kogte i rustfrit stål. Har ikke holdt fast ved det? Ellers steger jeg i en non-stick

Luda, lidt fast, det vigtigste er at varme det godt op og derefter lægge maden, men den er stadig ikke så behagelig som i en non-stick.men jeg laver kun lam i en stålskål, dens knogler er meget snigende.
Held og lykke!

[Vei]

Vei, Lisa, tak for opskriften
så jeg ville have i går og kiggede på natten.
Jeg købte både kvæde og lam i dag (det var i stykker i dag, det hedder fårekødgulash), i morgen formiddag køber jeg flere grønne grøntsager.
Jeg har en multikooker Dax 60. Hvis jeg har forstået det rigtigt, skal jeg sætte det på stewing efter stegning? Hvor mange minutter? Som standard er det 1 time, ser det ud til.

[Marina22]

Marina22Marina, har du MV uden pres? det tager mere end en time der, og det afhænger også af kødet, og sandsynligvis bliver du nødt til at tilføje vand. I trykkogere koges alt på grund af trykket hurtigere, og dets egen juice frigøres fra produkterne, men fordamper ikke, så det er ikke nødvendigt at tilsætte vand til at gryde kødet.
Jeg prøver at være i kontakt i morgen, hvis du har spørgsmål.

Lisa, tak for det hurtige svar, jeg har bare en langsom komfur uden pres.

det betyder, at det bliver nødvendigt at passe på kødet, så det ikke brænder (tilsæt vand om nødvendigt) og kog det i 1,5 timer eller efter ønske.

Lizochka, mange tak, jeg rapporterer

Du havde ret, du skulle have set. For ikke at brænde, tilføjede jeg straks vand og satte det i 1,5 timer. Jeg parrede kødet, det var lidt hårdt. Jeg tilføjede endnu en halv time, og det viste sig så lækkert
Jeg lavede ris til en sideskål i dag. I morgen lægger jeg kartofler i resten.
Meget, meget velsmagende. Manden sagde, at han skulle gøre det, når gæsterne kom

Hvilken skønhed!!! Det ser meget appetitligt ud, jeg har aldrig prøvet lam i kombination med kvæde, opskriften er meget interessant, hvis jeg finder kvede her vil jeg helt sikkert prøve det !!! Tak for opskriften, men for nu bogmærke !!!

lam kombineret med kvede smagte aldrig

også mig, i dag for første gang. Det viser sig at være meget, meget velsmagende
Anbefale

[Marina22]

Marina22, Marina, jeg er så glad for, at alt gik godt, og jeg kunne godt lide det! Hurra!
selvom det mellem os er umuligt at forkæle lam med kvede, viser det sig altid lækkert, sådan en win-win-kombination. Og dette er en ganske festlig skål, det er ikke en skam at tilbyde gæsterne!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalia, det er værd at prøve

[Vei]

VeiTak, Liza. Hvor lækker det er! Duftende kvede, super! Vi kan lide det mere krydret, tilsat hakket syltet chili med hvidløg, kogte bønner til pynt.

[Florichka]

Florichka, Irina, chili med hvidløg og bønner - en rigtig krydret og eksplosiv kombination! Tak for din feedback !!!

[Elizabeth]

I går blev ikke alt kødet spist. Så i dag tilføjede jeg kartofler der og satte et tryk på 0,7 på grøntsager i 10 minutter. Det viste sig endnu bedre end i går. Alligevel er kartofler bedst egnet til sådant kød!

ElizabethMange tak for den vidunderlige opskrift !!! Jeg mestrede bare Shteba, jeg var bange for at det ikke ville fungere, men alt blev helt fint !!! Lækker!!!

Vi spiste med ris, og nu vil jeg også tilføje kartofler til resterne, men jeg har et spørgsmål, og hvordan man skærer store kartofler? Behøver slet ikke tilføjes?

[afnsvjul]

afnsvjul, Yulia, glad for at du kunne lide opskriften! Jeg skar kartoflerne i 6 stykker, tilsatte ikke vand.

Tak skal du have!!! I morgen laver jeg resterne med kartofler, forlænger fornøjelsen af ​​den lækre skål !!!

Start madlavning - og stop straks: 3 stk. Hvor mange gram er kvede? Mine træer vejer op til et kilo frugt ...

[Tatyana]

3 stk. Hvor mange gram er kvede?

TatyanaHvor mange gram vil jeg ikke sige, det var længe siden, og jeg vejede dem ikke)) Men jeg husker, at frugterne ikke var små. Og generelt kan du her ikke forkæle både grød med smør og kvæde kød))