"Granny's Pie" (torta della nonna)

[Wienerbrød]

"Granny's Pie" (torta della nonna)

Kategori: Bageriprodukter

Køkken: italiensk

ingredienser
Wienerbrød
mel	400 g
æggeblommer	4 ting
smør	200 g
flormelis	150 g
vaniljesukker	10 g
salt	at klemme
Vaniljesaus
æggeblommer	8stk
mælk	1L
sukker	250 g
mel	100 g
vaniljesukker	10 g
en halv citronskal
Dekoration
pinjekerner	50-100 g
flormelis

Madlavningsmetode

• Sigt mel og mal til krummer med smør. Tilsæt æggeblommer, melis, vaniljesukker, salt og ælt dejen med dine hænder. Pak den færdige dej i folie og afkøles i en halv time.
• Forbered vanillecreme. For at gøre dette skal du opvarme mælken med vaniljesukker, indtil den er varm. Mens mælken opvarmes, skal du slå æggeblommer med sukker. Forfatteren foreslår at gøre dette mod hvidt skum. Jeg kunne ikke få. Og resultatet er en hvidlig, jævn masse, ret tyk. Sæt en lille mængde varm mælk i æggeblommer og rør meget hurtigt, så ægmassen ikke krøller. Hæld den resterende mælk i, tilsæt citronskal, mel, rør hurtigt og sæt gryden på ilden og kog æg-mælkemassen, omrør konstant, indtil den tykner. Hæld den færdige fløde i en skål, stram med folie og lad den afkøle.
• Del dejen i to ulige dele. En større del af dejen rulles ud i en stor cirkel. Dæk bunden af ​​springformen med bagepapir. Jeg har en god form, så jeg smurte ikke siderne (jeg har en form på 24 cm). Brug en kagerulle til at overføre dejen til formen, pres forsigtigt dejen ind og læg bunden og siderne ud. Hæld / læg fløden ud. Hvis cremen er tyk nok, kan du lave en let højde i midten, så kagen ikke sætter sig efter bagning. Min fløde hældte bare jævnt i formen, men i fremtiden lagde kagen sig ikke. Rul en cirkel ud fra den anden del af dejen, læg den oven på kagen, sænk den lidt ned på den cremede overflade og brug en skraber til at skære den overskydende dej af. Smør kagens overflade med mælk, drys pinjekerner over, og bage kagen i ovnen i 35-45 minutter ved 180 grader.
• Frigør kagen, der er kølet helt ned, og drys med melis. Skær med en varm tør kniv.
• 
• Jeg bagte cookies til te fra dejstykker
• 

Bemærk

Jeg tror, ​​du kan bruge andre nødder uden at miste kvalitet. Vores priser på pinjekerner er uden for skalaen, og det er ikke en kendsgerning, at vi har brugt 500 rubler. for 200 g nødder har du et kvalitetsprodukt.

Kilde: FB-postliste.

hvad en interessant kage, cookies er uden ros :-)
tak for at dele med os :-)

Interessant ... Det viser sig, at midten er sådan en gelélignende masse? Brug for at prøve. Jeg sætter det som bogmærke. Tak for opskriften!

Den fantastiske fotokage gør, at du vil bage den med det samme! Jeg er absolut glad! og udskift pinjekerner med mandler eller valnødder

[Tatyana,]

Jeg elsker disse tærter
Tatyana, Tak, tak! Lange vinteraftener (læs nytårsferie) og bages

Meget interessant, alle elsker min vanillecreme)

Vidunderlig kage!

Tak Tatyana! Og hvor meget fløde! Ikke en kage, men en drøm lige !!!!

Og hvad skal jeg gøre med så mange proteiner? Bage marengs med det samme?

Og hvad skal jeg gøre med så mange proteiner? Bage marengs med det samme?

Vaniljesaus er også fremragende med proteiner, det vil sige med æg.
Ifølge denne opskrift kan du i stedet for 8 æggeblommer tage 4 æg. Cremen bliver ikke værre.

Vaniljesaus er også fremragende med proteiner, det vil sige med æg.
Ifølge denne opskrift kan du i stedet for 8 æggeblommer tage 4 æg. Cremen bliver ikke værre.

Forresten tilføjer jeg også nogle gange proteiner til vanillecremen.Pisk separat og tilføj dem i slutningen. Og så er egernene i køleskabet trist alene (godt, dette sker for mig) ...

Forresten tilføjer jeg også nogle gange proteiner til vanillecremen. Pisk separat og tilføj dem i slutningen. Og så er egernene i køleskabet trist alene (godt, dette sker for mig) ...

Du behøver ikke at slå noget separat. Under alle omstændigheder, når du koger en vanillecreme, "krymper" denne "fluffiness", og cremen viser sig at være den samme som med piskede æg (proteiner) eller ikke slået.

[Tatyanochka!]

Du behøver ikke at slå noget separat. Under alle omstændigheder, når du tilbereder en vanillecreme, "krymper" denne "fluffiness", og cremen viser sig at være den samme som med piskede æg (proteiner) eller ikke slået.

Tatyanochka! Så jeg tilføjer rå proteiner i slutningen, jeg laver ikke mad. Og for kagen er der naturligvis ingen mening i at piske!

Så jeg tilføjer rå proteiner i slutningen, jeg laver ikke mad.

Her er den ... Cremen er luftig, krymper den ikke? Det er rigtigt, at rå proteiner er uhyggelige.

Her er den ... Cremen er luftig, krymper den ikke? Det er rigtigt, at rå proteiner er lidt uhyggelige.

Ja, det er luftigt. Min opskrift på fuglemælk soufflé ligner meget vanillecreme. Men der er selvfølgelig mange proteiner. Ja, rå dum. Men jeg bruger kun rå, når jeg er hjemmelavet (forældre har deres egne kyllinger). Så vær ikke bange!

Generelt menes det, at alt ondt er i skallen. Du skal skylle skallen godt

det ser ikke ud til at være skrevet på hvilket tidspunkt man skal tilføje mel, når cremen tilberedes

[Tatyana]

det ser ikke ud til at være skrevet på hvilket tidspunkt man skal tilføje mel, når cremen tilberedes

Tatyanaundskyld at blande mig ... Mel tilsættes normalt til piskede æggeblommer, inden mælk introduceres

[Tatyana]

Tatyanaundskyld at blande mig ... Mel tilsættes normalt til piskede æggeblommer, inden mælk introduceres

aa) Jeg ved det ikke som normalt) Jeg har aldrig lavet en sådan creme) Og det ser så fristende ud, at det allerede er meget ivrig))

[Tatyana]

Tatyanaundskyld at blande mig ... Mel tilsættes normalt til piskede æggeblommer, inden mælk introduceres

Alexandra, af en eller anden grund er det tilfældet, når mel tilsættes, efter at mælken er kombineret med æggeblommer. Hvis det ikke var for en kraftig blender, ville jeg have tænkt på, hvordan man fortynder 100 g mel i en liter kogende mælk, så det ikke krøller sig sammen til klumper, og derfor gjorde jeg alt som skrevet. Normalt tilsætter jeg også mel til en tyk masse og tilsætter derefter væske.
Rettet i teksten.
tak skal du have

[Tatyana]

Ja, Tatyana, du ved aldrig, hvad en ny opskrift vil forberede dig! ...