Græskarchutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Græskarchutney (Chutney di zucca allo zenzero)

Kategori: Saucer

Køkken: indisk

ingredienser
Skrælt græskar	1.300 gr.
Tomater	250 gr.
Æbler gule	250 gr.
Løg	250 gr.
Rosiner	25 gr.
Hvidløg	2 fedter.
Rør sukker	200 gr.
Flormelis	200 gr.
Frisk ingefær	2 tsk
Kanel	1 pind.
Nellike	smag
Salt	1 tsk
Peber	smag.
Æbleeddike	750 ml.

Madlavningsmetode

• Chutney er traditionelle indiske krydderier, der vækker appetitten og fremhæver hovedretten. Chutneys er af to typer: nogle koges uden varmebehandling, de såkaldte "rå" chutneys, mens andre tværtimod er "kogte" chutneys (saucer). Saucer skal være varme og krydrede. De forbruges i små mængder: 1-3 teskefulde pr. Portion, serveret i små forretninger. Jeg foreslår en kogt chutney. Vi har brug for det.
• 
• Dyp tomaterne i kogende vand i 1-1,5 minutter. Afkøles i koldt vand, fjern hud, skær. Skræl, kerne, skær æblerne. Skræl græskaret, skær det i firkanter, hak løgene tyndt. Læg alt i en gryde, tilsæt krydderier (2 fed hvidløg, kanel, ingefær, nelliker), derefter rosiner og eddike.
• 
• Jeg bandt krydderierne i et sterilt bandage, så det senere blev lettere at udtrække dem fra massen.
• 
• Rør, kog, reducer varmen og lad dem simre, indtil græskar er ømt, 20-30 minutter. Tilsæt sukker og salt
• 
• og kog indtil konsistensen af ​​marmelade (klassisk underkopstest). Fjern krydderier, drys peber og luk i steriliserede krukker.
• 
• Du kan spise med det samme, men for en lysere smag skal chutney inden brug få lov til at brygge i mindst 1 måned, så grøntsager og frugter er mættet med hinandens smag.
• Jeg har kogt to tredjedele af opskriftens hastighed. Baseret på 800 gram græskar. Jeg delte lige alt med 1,6. Jeg fik 4,5 dåser med en kapacitet på 200 ml.
• Selvfølgelig er der meget eddike i denne opskrift. Men af ​​hensyn til eksperimentets renhed besluttede jeg at sætte alt som angivet af forfatteren. Mine tanker steg på det tidspunkt et sted meget langt væk. Jeg blev fornuftig, da alt allerede var kogt. Hun tilføjede peber i slutningen med en urokkelig hånd. Da der er så meget eddike, er peber ikke en skam. Jeg prøvede det. Smagen er krydret, sød og sur. Jeg tror, ​​det vil være lækkert med kylling.

Skålen er designet til

7-8 200 gram dåser.

Tid til forberedelse:

2,5 - 3 timer.

Bemærk

Opskrift fra webstedet - 🔗

Larissa! Så velsmagende!
Jeg vil helt sikkert plante flere græskar om foråret, så jeg kan forberede sådan en lækkerhed!
Tak for opskriften!

Marin, tak, jeg er virkelig forvirret af en sådan mængde eddike, selvom hvis 1-3 tsk. Jeg er sundhedsmæssigt, det ser ikke ud til at være særlig nyttigt. Og det er så velsmagende, jeg vil se, hvad der er infunderet.

[Larissa]

Larissatakket være dig har jeg allerede samlet en hel samling af interessante opskrifter med græskar. Tak også for dette
mulighed.

Jeg er virkelig forvirret af denne mængde eddike

Også mig. Hvis du gør det, vil jeg prøve at gøre det med hvidvin i stedet.

utvivlsomt lækkert, det er godt, at jeg stadig har et græskar, jeg vil bestemt tilberede det, jeg elsker virkelig sådanne kombinationer, tak for opskriften

[Marine]

Hvis du gør det, vil jeg prøve at gøre det med hvidvin i stedet.

Marine, du kom på en god ide, jeg prøver også med hvidvin. tak for ideen
Sanechka A. Tak. Jeg håber du nyder det. Jeg har gjort det, og nu venter jeg en måned, hvad sker der? Med saucer er det svært at gætte, hvilken der vil vise sig at være, vil du blive elsket eller ej? Hos mig spiser ikke alle, de er onde, de er sure, så søde, så meget hvidløg ...

Larissa, kogt - Jeg praler, tak for opskriften - sådan en usædvanlig, men lækker ting viste sig, nu er dette min yndlingsdressing til bare kogt ris - perfekt lækker! Jeg kunne ikke koge chutney i en sovs tilstand - græskar stædigt holdt sin form, jeg var nødt til at forbedre det lidt med en blender

[Sanechka A.]

Sanechka A. Smuk sauce på bagetter. Jeg er glad for, at du kunne lide det. Desuden vidste hun ikke selv, hvad der ville ske i sidste ende. Jeg ventede en måned, og jeg glemte det allerede. Og for nylig åbnede jeg den, jeg gav den til min nevø i går til min søster. Stammen kom til den anden krukke i dag.Hvad siger vi til fyrene? Vi tre satte os ned og gjorde alt med kød. Jeg vil også lave forskellige variationer.

Larissa, jeg gentager også chutney - jeg vil lave 50/50 græskaræbler, usædvanlige, men meget velsmagende

[Scops ugle]

Scops ugleLarissa! Opskriften har været i bogmærkerne siden det år. Time X er kommet. Jeg medbragte græskar og æbler og alle de andre ingredienser (jeg kan godt lide meget søde og sure saucer til kød). Ja, overclocked ... Vandet blev slukket helt - der er hverken varmt eller koldt. Det er godt, at jeg i går medbragte 2 kildevandflasker - i det mindste kan du drikke kaffe og te