Hjemmelavet vin "Currant blend"

Hjemmelavet vin "Currant blend"

Kategori: Drikkevarer

ingredienser
Ribs (blandet sort og rød)	7 briller
Melis	3,5 kopper
Rosiner	håndfuld
Vand	2,5 kopper

Madlavningsmetode

• : hej: Kære forumbrugere! Jeg vil dele med dig en meget enkel måde at fremstille hjemmelavet vin på. Normalt begynder jeg at gøre i landet i juli-august. Så i 3-liters krukker kan du hælde 7 glas røde og sorte solbær (i omtrent lige store proportioner) direkte fra busken, tilsæt en håndfuld uvaskede rosiner. Opvarm vandet (2,5 spsk hver), opløs 3,5 kopper sukker i det og hæld i krukker. Brug en tyk nål til at lave 15-20 huller i plastikovertræk.
• .
• Sæt krukkerne lukket med disse låg, hvis det er muligt, på solsiden (ved min dacha stod de på verandaen og hjemme på den glaserede loggia). Krukker lukket med sådanne låg er lette at transportere. Billedet viser banker, der allerede er på loggiaen
• .
• I begyndelsen af ​​gæringsprocessen stiger bærene op til krukken, som du kan se på billedet. Det blev koldt i slutningen af ​​september, og jeg bragte dåser ind i lejligheden. I slutningen af ​​oktober (nogle gange sker det og lidt senere) faldt bærene i krukkerne, og gæringsprocessen var næsten afsluttet
• .
• Det næste trin er at adskille væsken fra bærene. Til dette formål er det praktisk at bruge en stor gryde (fem liter) og et dørslag.
• ... Det tilrådes at presse bærene lidt mere i en dørslag med en ske. Den resulterende væske skal hældes tilbage i krukkerne. Jeg tilføjede ca. 100 g vodka til hver dåse for at afslutte gæringsprocessen. Banker skal dækkes med cellofan, lukkes med de samme låg (eller bare hele låg) og lades stå i ca. 3-4 uger
• .
• I løbet af denne tid vil sedimentet synke til bunden, og væsken, som allerede kan kaldes vin, bliver gennemsigtig. Den sidste fase er at aftappe vinen. For at forhindre, at sediment kommer ind i flaskerne, hældes vinen ud af dåser ved hjælp af en konventionel elektrisk cambric (diameter 5-6 mm)
• .
• Nu er jeg rolig - lækker, sund damevin til nytårsbordet er klar!
• Godt nytår, kære forumbrugere!

Hvilken detaljeret beskrivelse af teknologien og med illustrationer! Tak skal du have!
Lad os prøve at anvende det næste år ...
Godt nytår!

Hvad er cambric?

Vasily, hvordan vil du beskrive smagen af ​​drikken?

Hvad er cambric?

Rør fremstillet af PVC-forbindelse er designet til beskyttelse og yderligere isolering af strømførende elementer i forskellige elektriske apparater, der fungerer ved spændinger op til 1000V DC.

Ligner et cocktailrør. Hvis skåret

[gala10]

gala10, Kirch, LightTatiana, Kok Tak for din opmærksomhed på opskriften, jeg er meget glad!

Hvad er cambric?

Lyudmila, på billedet er cambric et lyserødt rør, gennem hvilket vin strømmer fra en dåse til en flaske

Vasily, hvordan vil du beskrive smagen af ​​drikken?

Tatyana, vinen er meget aromatisk med en behagelig sød og sur smag.

[Vasiliy]

Vasiliytak for opskriften! Åh, undskyld, det er så sent! Sidste år havde vi en utrolig høst af korender, jeg vidste ikke, hvad jeg skulle gøre med logen i bogmærkerne indtil næste sommer.

En interessant opskrift og vigtigst af alt meget enkel.
Det er praktisk at bruge dåser, og du kan trods alt have forskellige volumener. Tak for den detaljerede beskrivelse!
Men min nabo ved dachaen laver den i en 20-liters flaske, men til spørgsmålet: "Hvor meget skal man stå i solen?"
Svar: "Før du mister bevidstheden!" Og dette er hele hans beskrivelse af processen.

Men min nabo ved dachaen laver den i en 20-liters flaske, men til spørgsmålet: "Hvor meget skal man stå i solen?"
Svar: "Før du mister bevidstheden!" Og dette er hele hans beskrivelse af processen.

Så vi gjorde det engang i 20-liters flasker og holdt det "indtil vi mistede bevidstheden", nu vil vi helt sikkert prøve at bruge ovenstående teknologi. Tak igen til forfatteren!

Åh, snarere sommer, vil jeg helt sikkert prøve at gøre

[Natali06]

Natali06, MariS, gala10, Natalyushka

En interessant opskrift og vigtigst af alt meget enkel.
Det er praktisk at bruge dåser, og du kan trods alt have forskellige volumener. Tak for den detaljerede beskrivelse!
Men min nabo ved dachaen laver den i en 20-liters flaske, men til spørgsmålet: "Hvor meget skal man stå i solen?"
Svar: "Før du mister bevidstheden!" Og dette er hele hans beskrivelse af processen.

Så vi gjorde det engang i 20-liters flasker og holdt det "indtil vi mistede bevidstheden", nu vil vi helt sikkert prøve at bruge ovenstående teknologi. Tak igen til forfatteren!

Piger, dåser kan selvfølgelig være af ethvert volumen, kun tre liter med låg med huller er mere praktisk at transportere fra et sommerhus til en bylejlighed. Og udsættelse for solen reguleres af vejret selv. Til gæring er det ikke solen i sig selv, der er vigtig, men moderat varme. Opskriften er virkelig meget enkel og stressfri. De satte det op og glemte det.

Jeg har lavet hjemmelavet vin i over 10 år. Derfor vil jeg bemærke, at direkte sollys på krukker, hvor saften er gæret, ikke er korrekt. Alle ved, at vitaminerne i saften ødelægges. Men hvorfor forkæle en sådan sund bær som korender?
Derfor, selvom du lægger krukkerne på gæringsvinduet, skal du dække dem ovenpå med en tyk klud. Du kan vedhæfte det til bankerne ved hjælp af tøjnåle. Fremgangsmåden er ikke kompliceret, men fordelene ved den er dobbelt, da hvis stoffet er køligt om natten, vil stoffet tillade, at væsken i flasken afkøles ikke så hurtigt. Temperaturudsving kan medføre, at gæringen stopper, da gær, som skiftevis aktiveres om dagen ved høje temperaturer og "falder i søvn" om natten ved lave temperaturer, simpelthen ikke kan modstå en så hektisk rytme.

Jeg har lavet hjemmelavet vin i over 10 år. Derfor vil jeg bemærke, at direkte sollys på krukker, hvor saften er gæret, ikke er korrekt. Alle ved, at vitaminerne i saften ødelægges. Men hvorfor forkæle en sådan sund bær som korender?
Derfor, selvom du lægger krukkerne på gæringsvinduet, skal du dække dem ovenpå med en tyk klud. Du kan vedhæfte det til bankerne ved hjælp af tøjnåle. Fremgangsmåden er ikke kompliceret, men fordelene ved den er dobbelt, da hvis stoffet er køligt om natten, vil stoffet tillade, at væsken i flasken afkøles ikke så hurtigt. Temperaturudsving kan medføre, at gæringen stopper, da gær, som skiftevis aktiveres om dagen ved høje temperaturer og "falder i søvn" om natten ved lave temperaturer, simpelthen ikke kan modstå en så hektisk rytme.

Tamishka, hver har naturligvis sine egne metoder. Selvfølgelig er jeg langt fra en professionel inden for vinfremstilling, selvom jeg har gjort det i næsten et kvart århundrede, men skade på direkte sollys Jeg tog det i betragtning på min måde. Mine banker står først på en lukket veranda, derefter på en glaseret loggia og derefter i en lejlighed helt. Og vinen viser sig altid godt med minimalt besvær... Han lavede vin og likører af stikkelsbær, kirsebær og hindbær ... Og resultatet er altid fremragende, at dømme efter anmeldelser fra venner. Og der er mange vinfremstillingsmetoder, og hver har sin egen smag.

Vasily, jeg er absolut ikke i tvivl om, at du laver god vin. Og jeg skrev ikke om metoden til vinfremstilling, du er forfatter til denne opskrift. Men hvis du deler din opskrift, skal du sige om indviklingen ved madlavning. Og ud fra dine oplysninger citerer jeg: "Læg ​​dåserne lukket med disse låg, hvis det er muligt, på solsiden (ved min dacha stod de på verandaen og hjemme på en glaseret loggia)", står det ikke, at bankerne ikke blev udsat for direkte sollys. Da du ikke specificerede dette i din opskrift, afslørede jeg bare din lille hemmelighed for andre vinproducenter.

[Vasily K.]

Vasily K. , god dag! Jeg er med en rapport. I år lavede jeg vinbær efter din opskrift, og nu kan jeg endelig præsentere resultatet ... Det viste sig at være meget velsmagende, nemlig damevin til nytår. Mange tak for opskriften! Feriehilsner!

[Nuta_]

Nuta_ ! Jeg er glad for, at opskriften kom godt med! Resultatet er imponerende! Tak for billedet. Godt nytår!

Og hvis nogle korender blev mugne, så hæld dem nu ud?

Og hvis nogle korender blev mugne, så hæld det nu ud?

Vera, rolig, fjern disse rips og bland bærene bedre i krukker. Hvordan går fermenteringsprocessen? Hvornår blev bankerne leveret? Skriv, spørg. Lad os finde ud af det.

Vasily, jeg lagde krukkerne tirsdag, alle bær og rosiner er ovenpå, farven på sirupen er gennemsigtig, ligesom vand. De står i køkkenet tættere på komfuret, det er koldt overalt med denne sommer.

Tro, hvis bærene og rosinerne er steget, er gæringsprocessen begyndt. Det har kun været tre dage, vær tålmodig. Væsken vil derefter nødvendigvis blive farvet. Selvfølgelig er varmen ikke nok i år. På solrige dage er det bedre at placere det på en altan eller loggia.

Basil, tak, du trøstede mig, jeg venter. Men jeg bor på anden sal, der er træer rundt, der er næsten ingen sol, det varmeste sted i køkkenet.
Bør ikke skimmelsvamp være skræmmende? bare slippe af med de ødelagte bær, og det er det?

Ja, Vera, lad dig ikke skræmme af dette, fjern de ødelagte bær og rør bare bærene nogle gange i krukker. Fermenteringsprocessen træder i kraft, og alt vil `` slå sig ned ''.

[Vasily K.]

Vasily K.sent stødte på en opskrift - alle bærene i fryseren.
Hvad med frosne bær?

Det ordner sig! Jeg laver syltetøj og syltetøj fra frosne bær

[Administrator]

Administrator, Åh tak.
Ellers er hele kammeret fyldt med bær - jeg aflæsser

[Smaragd]

Smaragd , ja, Olga, vin fra frosne bær fungerer også. Jeg havde endda sådan en oplevelse. Tøv ikke. Held og lykke!