Kage "Fuld kirsebær i chokolade"

[Kiks:]

Kage "Fuld kirsebær i chokolade"

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Kiks:
Hvedemel	2 spsk.
Sukker	2,5 spsk.
Æg	10 stykker.
Kakao	50 g
Fløde:
Kakao	50 g
Smør	600 g
Mælk	4 spsk. l.
Sukker	3 spsk.
Æg	4 ting.
Kirsebær	2,5 spsk.
Cognac	0,5 spsk.
Chokolade	100 g
--------------------------------------------	--------------
Glas =	200 g

Madlavningsmetode

• 2-3 dage inden kagen laves : 2,5 kopper kirsebær (udstenede) hæld cognac og tilsæt 0,5 kopper. sukker, sæt i køleskabet.
• Kiks:
• Pisk æg med sukker, indtil det er tykt. Derefter omrøres forsigtigt med en ske fra top til bund, blandes med mel blandet med kakao. Læg massen i en form, smurt med smør og drysset med mel. Bages i en forvarmet ovn med medium varme (180 g) i ca. 40-60 minutter (afhængigt af ovnen). Lad den færdige kiks ligge i en dag.
• Fløde:
• Kog den næste dag.
• Bland kakao med 0,5 spsk. sukker, hæld mælk i og læg på en lille ild, så massen varmes op og sukkeret opløses. Tilsæt æg til den varme masse, et ad gangen. I en separat kop med en mixer, slå smørret med 2,5 spsk. sukker, tilsæt gradvist ægblandingen. Pisk indtil sukker opløses.
• Montage:
• Skær kiks i halvdelen, tag hele krummen ud fra hver halvdel med en gaffel, og lad kun være som kasser med skorper. Smør disse skorper med en lille mængde creme. Bland krummer, 1/3 fløde, halvpresset kirsebær. Udfyld "kasser" med denne masse. Sæt halvdelen af ​​den resterende creme i bunden af ​​kiks, dæk med pressede kirsebær og derefter resten af ​​cremen. Sæt den på, skåret ned, den anden halvdel af kiks ("betjening" er ikke let).
• Smelt en chokolade (bedre bitter) i et vandbad og belæg toppen af ​​kagen.
• Opbevares i køleskab i 8 timer

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova ,
men hvordan smager du. Er det så mange produkter værd?
Frosne kirsebær, eller går de fra syltetøj?
Hvad er din formdiameter?

[Alyonochka]

Alyonochka, Jeg har baget denne kage i 20 år. (Siden ungdomsårene) Kagen viser sig at være sååå lækker! Kan du lide "kartoffel" kage? Forestil dig en "kartoffel" med kirsebær, cognac og chokolade - noget som dette. Jeg tager kirsebær enten fra kompot eller frossen. Jo længere det er infunderet, jo smagere (jeg har det i 3 dage), du behøver kun at røre en gang om dagen for mere jævn gennemblødning. Formens diameter er 28 cm. Kagen er stor, høj, over 3 kg.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova , som jeg forstår det, kan du lave en halv portion, og det vil også være lækkert (3 kg er sejt). Og så behøver kagen ikke at blive skåret i to på langs.
Tak. Jeg lægger opskriften i brystet.

[Alyonochka]

Alyonochkaselvfølgelig kan du lave en halv portion, især en ny opskrift. Kan bages i en form med mindre diameter og skæres i halvdelen. I vores familie er dette en af ​​vores yndlings kager. Inden de kommer, spørger gæsterne altid - "Vil der være et kirsebær?"

Piger, alle, der tvivler - tøv ikke med !!!
Jeg kan ikke lide kage kartofler! Men denne kage ... den er meget, meget velsmagende !!!!
Jeg har små forskelle i opskriften og teknologien. Men de er meget små.
Jeg lægger ikke kakao i dejen.
Og krummen, brækket i stykker, blandes jeg sammen med fløde og kirsebær. Kun du har brug for at røre meget forsigtigt for ikke at smøre kiks i krummer, jeg kan lide det på den måde. Og det kommer meget smukt ud - gule stykker med røde kirsebær og brun creme! Jeg fylder æskerne med denne blanding. Og for let at vende den øverste kasse kan du dække den med et tyndt bræt, vende det om og så at sige "skubbe" kagen på den nederste del.
Men for nylig har jeg gjort det endnu lettere.Fra den færdige kiks skar jeg et tyndt toplag af (skorpe.) Jeg skubber midten ud, og derefter fylder jeg den med en blanding af fløde, krumme og kirsebær. Det er fortsat at lægge skorpen oven på og alle problemerne!

Og sørg for at fylde chokolade (jeg dækker hele kagen med siderne). Du kan smelte den og tilføje lidt creme fraiche, men altid med chokolade og ikke fondant eller glasur !!!

Men for nylig har jeg gjort det endnu lettere. Fra den færdige kiks skar jeg et tyndt øverste lag af (skorpe.) Stik midten ud og fyld den derefter med en blanding af fløde, krumme og kirsebær. Det er fortsat at lægge skorpen oven på og alle problemerne!

Får du ikke to dele, men en del + et låg som i en kasse?

Ja! sådan en rund kasse! Udadtil - det samme, og vend det ikke!

Piger, og hvis du tager kirsebær i din egen juice, vil du også insistere på det i et par dage, eller er det nok i et par timer? Hvordan skal man gøre med hende, så den var velsmagende?

En af mine yndlings kager !!! Faktisk kan alle virkelig lide det og har altid nok til alle, da det er stort og tilfredsstillende. Men jeg tog opskriften fra bogen, og der blev på en eller anden måde ikke specificeret, hvad der nøjagtigt skulle gøres med æggene. Så jeg kogte dem sammen med mælk, kakao og sukker i et vandbad! )))) Det viste sig på en eller anden måde mærkeligt, men i sidste ende var kagens smag fantastisk! Men det viser sig, at du slet ikke behøver at lave æg ... Tak! Dette øjeblik forvirrede mig altid))

Piger, og hvis du tager kirsebær i din egen juice, vil du også insistere på det i et par dage, eller er det nok i et par timer? Hvordan skal man gøre med hende, så den var velsmagende?

Jeg bruger kompotkirsebær og lader stå i et par timer i alt. Det kommer meget velsmagende ud!

[Samvittighed]

Jeg bruger kompotkirsebær og lader stå i et par timer i alt. Det kommer meget velsmagende ud!

Samvittighed, bruger du kirsebær fra en dåse dåse kompot eller kogte kirsebær fra en almindelig kogt kompot?

Jeg lukker kirsebær især for sådanne ting. Kirsebær i deres egen juice. Og når det er nødvendigt for kagen, åbnede jeg den, drænet den, hældte den med vodka eller alkohol i en dag (2-3 dage er meget!)

[Elskerinde]

Piger, kirsebær kan tages friske, frosne, i deres egen juice og fra dåse kompot. Insister i mindst en dag, optimalt 2-3 dage, og rør en gang om dagen for en mere jævn mætning, så den er mere velsmagende og mere intens eftersmag af cognac. : nyam: Men det er efter min smag. Jeg tilføjer den resulterende likør til kagen, men ikke alt, bare lidt, for fugt og forbedrer smagen. Det er lækkert i sig selv.
Elskerinde, og jeg har aldrig gjort det med vodka eller alkohol, kun med cognac (det var skrevet i min opskrift), og det giver ikke kun styrke, men også aroma. Men jeg lukker også kirsebæret specielt til denne kage, det er meget praktisk.

[Tatiana Gnezdilova]

Tatiana Gnezdilova, Jeg er hvorfor, men fordi jeg har gratis disse produkter ... men der er ingen gratis cognac. Og hvad der er bedre med ham, vil jeg ikke tøve med ...

[Samvittighed]

Samvittighed, bruger du kirsebær fra en dåse dåse kompot eller kogte kirsebær fra en almindelig kogt kompot?

ugum, fra købt dåse. og forresten gør jeg det oftere også med vodka, skønt med cognac endelig ikke kan falde.

Piger, og hvis kirsebærerne er i dåse i deres egen juice, og de allerede har sukker, skal du stadig tilføje sukker, når du insisterer på dem med brandy?

[elochka26]

elochka26 , hvis sødmen er normal for dig - gør det ikke.

[alyona]

alyona tak! Jeg troede det, men jeg spurgte alligevel)) Kagen insisterer allerede, så jeg vil have et stykke))

Min rapport! Kagen er lækker velsmagende, den er virkelig værd at rode med.

God aften! Sig mig, jeg vil bare ikke opløse sukker i olie. Er det bare mig, eller laver jeg noget forkert? Men dette forhindrede ikke gæsterne i at spise kagen i et møde. Kagen er bare super, det er en skam, at jeg ikke kan indsætte en fotobagt takeaway. Og processen er slet ikke kompliceret, som det ser ud til !!!! Tak for påmindelsen om opskriften !!!!

[Marmarusya]

Marmarusyasukkeret i cremen opløses ikke, hvis krystallerne er store. Prøv fint sukker. Nogle gange sker dette også for mig, men dette påvirker ikke smagen og hastigheden ved at spise kagen.
Elochka26, kagen er vidunderlig! : blomster: Glad for, at du kunne lide det. Hvorfor er det let?

Jeg lavede en kage uden kakao - jeg ville have skønhed)), men til sidst fik jeg meget små stykker kiks!
Mit sukker opløst, men var lavt (også bekymret_

Tak!!! Jeg vil helt sikkert prøve næste gang. Og hvis sukker erstattes med pulveriseret?

Hvis sukkeret er meget groft, måler jeg den korrekte mængde sukker og blander det. Jeg kan ikke få sukkerpulver, det er bare meget mindre.

Jeg tog et par billeder, måske vil de inspirere nogen, for denne kage er godt utrolig velsmagende!

Min opskrift adskiller sig kun i fravær af kakao i kiks og for cremen: 80 g kakao, 600 g smør, 6 borde. løgne. mælk, 3 glas sukker, 4 æg,



Denne gang havde jeg ikke en, men stadig to kasser, det vil sige to kiks, en til 5 og den anden til 6 æg.



Vi laver et snit i diameter uden at skære i bunden



Derefter skærer vi også firkanter, så det bliver lettere at tage krummen ud



Tag ud med en gaffel og hak stykkerne lidt.



I en separat skål blandes krummen forsigtigt med cremen og nogle af kirsebærene



Dæk hver kasse med fløde



Fyld med krummer med kirsebær og fløde. Sæt de resterende kirsebær på den ene del og smør dem igen med fløde



Fold kassen med åbne skiver indad.

Og så er det et spørgsmål om teknologi. Jeg fik det klar så ud som dette https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65314.0 men det er kun denne gang, en anden, alt vil være anderledes

[Elskerinde]

Elskerinde, tak for de detaljerede fotos! Jeg tilføjer også lidt likørkrumme til cremen, som er fra kirsebær, så den bliver saftigere.

og jeg hælder ren alkohol i cremen

Hej allesammen!
Piger, jeg lykønsker alle med alle de kommende helligdage!
Jeg er ny her, jeg vil rapportere om mine succeser (takket være dette forum). Jeg har allerede prøvet flere opskrifter, en af ​​dem er "Drunken cherry in chocolate". Mange tak for opskriften, kagen er faktisk fremragende.
Her lykkedes det mig næsten ikke at få fat i det, der var tilbage. Det eneste, som for mig, næste gang jeg hælder al imprægnering fra kirsebærene i kagen - jeg elsker virkelig den våde. Tak igen!

URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i041./1101/7c/478bde458389.jpg.html]

[Kamusik]

Kamusik og en kage på toppen, kan du vise? kun i det relevante emne

Og jeg gjorde det i går. Creme synes mig lidt for meget, så denne gang en halv portion fløde, 0,5 l. kirsebær (300 g. presset) lavede to klassiske kiks, 4 æg hver, diameter 25 cm. Kagens højde 8,5 cm. Vægt 1950gr Blødt ganske lidt, da der stadig er nok fløde! Dekoreret med våd marengs på toppen til 4 æg.

Jeg har ærligt talt ikke noget at vise. Jeg dekorerede også med våde marengs. Men for det første er jeg "ikke en tryllekunstner endnu, jeg lærer bare", fordi jeg primitivt påførte freaks fra en sprøjte, og for det andet er der intet foto ovenfra. Jeg kan kun vise dig sådan et stykke, jeg kan stadig ikke være så sofistikeret som dig.

Kagen viste sig at være enorm. Vægt 3,8 kg, d = 29 cm, højde 9 cm.

[Kamusik]

Kamusik, skiven er meget appetitvækkende! : ja: Jeg er glad for, at du kunne lide kagen, og at du ikke blev skuffet over opskriften. Vi kan også godt lide våde kager, og jeg hælder halvdelen af ​​væsken fra kirsebærene i kiks, det viser sig at være meget velsmagende.

Er alle meninger accepteret?
Jeg gjorde det på fredag. Komfur og saml - kunne lide det. Udtalelser delt 50/50
For saftigt for mig, hvis jeg bager næste gang - jeg reducerer mængden af ​​sukker i cremen betydeligt. Og en meget beruset kirsebær viste sig, selvom den kun stod med mig i 1,5 dage

[Tufifay]

Tufifayog snittet er smukt. : bravo: Hvad insisterede du på kirsebær? Med hensyn til sukker har alle forskellige smag. Jeg gør altid, når jeg laver mad efter en ny opskrift, som skrevet, og hvis jeg i princippet kan lide det næste gang jeg tilbereder det efter min smag.

Jeg fik noget cognac fra min mand.

Og jeg var på cognac i 4 dage, men jeg følte slet ikke noget beruselse. .. (ærligt talt var jeg ædru)
Jeg kunne godt lide kagen super.

Jeg ved det ikke, måske er pointen, at jeg læste om "2-3 dage" sent - jeg hældte 800 gram kirsebær i 0,5 liter brandy, sukker i øjet og lod det stå ved stuetemperatur og ikke i køleskabet?

[Tufifay]

Tufifay, Har du hældt 0,5 liter brandy?! ... Men ifølge opskriften er der kun 0,5 kopper (100 ml)

Hvorfor ikke drømme om natten Men jeg havde DEN DRUNKEST kirsebær hele opskriften
En masse oplysninger er også dårlige ... Jeg læste, hvordan kirsebær "er beruset" til fremtidig brug, og jeg forvekslede proportionerne.
Vi fortæller ikke min mand om de korrekte proportioner

For pokker! Hvorfor blandede jeg ikke opskriften op?

[Tufifay]

Tufifay, men du har en vidunderlig kirsebærlikør! ... Jeg antager, at hun ikke er spildt. ... Var din mand tilfreds med resultatet af dit eksperiment?

Jeg har ingen eventyr uden eventyr Jeg gennemblødte kagen meget generøst, så prøv bare likørerne til to
Jeg bager det igen, men med mindre sukker ... ja, og nu cognac ...
Jeg er bange for, at de ikke giver mere

Mange tak for opskriften, jeg bager denne kage allerede inde
For fjerde gang kan alle mine slægtninge lide det meget. Jeg bruger kirsebær både dette og det, jeg gjorde alt perfekt i form af 30 og 26. Jeg lægger bare mindre sukker. Tak igen!!!

[Irisha_k]

Irisha_k, Jeg er glad for, at du og dine kære kunne lide kagen! Bages og forkæle dine venner med lækre kager.

Jeg læser din opskrift, savler, jeg vil have sådan en kage på NG, jeg vil bage det samme i en halv portion, da der ikke er så mange spisere, ja, jeg vil bage i en multikoger, det er praktisk at bage kiks i den. tak!

[Tatyana]

Tatyana, Jeg kan også lide kiks bagt i MV, kun for vores familie er størrelsen for lille. Normalt bager jeg 26-28 cm. For at få skorpe på kiks skal du lade den stå på risten i en dag, så den tørrer lidt, ellers er kiks fra MV såå øm og frodig. Og i denne kage er skorpen vigtig.

tak for tipet, jeg vil bruge det.

Tak for opskriften. Bagt uden grund, så der er ingen dekoration andet end glasur. Alle ingredienser er halveret. Kirsebær er frossen. Der er mindre sukker, næsten hele cognac-kirsebærfyldningen blev brugt. Det viste sig meget velsmagende! Det er ikke svært at forberede sig. Før det eksperimenterede jeg
med fyld til chokoladekiks. Jeg prøvede det med stegte bananer, kautioner, kirsebær. usædvanligt, men ikke det. Og i denne kage er der ingen perversioner, smagen er udsøgt og selvforsynende.

Piger, jeg er ny hos jer, men lad mig hente mine egne øre ud fra oplevelsen af ​​at lave denne ældste kage i min familie. Dens opskrift gives her fuldt ud og gentager den, der blev trykt allerede i det 68. århundrede i Lemkuls kogebog - i den udgave kan teksten let findes på Internettet. Der er æggene virkelig slået ikke separat, men sammen og i et dampbad. Jeg gjorde det mere end én gang og bare sådan. Med den sædvanlige piskning, separat eller sammen, er kiks mere luftig og stiger normalt meget mere i midten end ved kanterne. Piskning i et dampbad giver en glattere kasse, en lidt strammere kiks. Det vil sige, at strukturen er mere bekvem for den yderligere teknologi til "kartofler i en æske". Afhængigt af kvaliteten af ​​din ovn er det også nyttigt at dække toppen af ​​formen eller panderne med en falga, hvis du bager hele dosis i 10 æg. At brænde denne kage er ikke fatalt - du kan skrabe alt af med en kniv, men det er stadig bedre uden den.
Jeg bruger ofte vodka eller alkohol til kirsebær. Der er ikke behov for at fortryde kirsebær - ca. 1, 2 kg frosne kirsebær uden grove eller et og et halvt kg med udstenede blade til en kiks på 10 æg. Det er muligt og mindre, men så antyder en voksen søn, når han smager, min grådighed. Jeg lægger sukkeret i dette kirsebær i øjet, så når en nedsænket i vodka kommer en sød velsmagende likør ud. En halv flaske i gennemsnit.
Sukkeret i fløden adskiller sig virkelig ikke, men når der piskes, tilsættes der et glas af den resulterende likør. Som et resultat er cremen så luftig og velsmagende, og sukkeret vil sprede sig. Det er vigtigt, at god olie er fedt, og temperaturen på produkterne til cremen er stuetemperatur.
Yderligere ser det ud til at du har en flok fløde og en halv ekstra. Det er muligt og så, men kagen får kun sin magiske originale smag, hvis den er fyldt med al den resulterende masse på trods af sin fugtighed.
Når jeg udfylder, afviger jeg fra de klassikere, der tilbydes af Lemkul (gemt af forfatteren af ​​emnet). Jeg lægger den tomme kiksæske i blød med det resterende glas likør, belæg med creme. Jeg blander resten af ​​cremen med kirsebær og krumme. Jeg fylder kassen med denne meget bløde masse og lukker låget. Oftere er det praktisk at lave et snit i midten, og så har du to lågkasser, der er omtrent de samme. Jeg hælder meget rigeligt chokoladepynt fra et par chokoladebarer, 100 g smør og et par spiseskefulde mælk. Tidligere blev denne frosting betragtet som dyr og hyppigere brugt kakao "gylden etiket" blandet med sukker, smør og en dråbe mælk. Men nu er mulighederne lige, og deres chokolade er mere velsmagende.
Kagen skal opbevares i køleskabet i en dag. Og stå derefter i en time ved stuetemperatur. Med min teknologi vejer en kage 4 kg. Det er mere praktisk at gøre det to-etagers. Med halvdelen af ​​kiksdosis er det psykologisk sværere at bruge halvdelen af ​​cremen efter vægt.

[Tali]

Tali, og dette er opskriften fra Lemkuls bog - Festbord. Jeg har et udgivelsesår 1975. Jeg bager normalt to kiks, det er mere praktisk for mig. Faktisk har en kiks pisket i et dampbad en lidt anden krummestruktur end den klassiske. Men hvem kan lide hvilken kiks mere, det vigtigste er, at resultatet altid er fremragende - hjemmelavet, lækker kage, bagt med kærlighed til kære. Jeg bager det 2-3 gange om året. : nyam: Fra toppen hælder jeg bare smeltet bitter chokolade (ja, jeg er ikke kunstner)

Hvilke andre kageopskrifter kunne du lide fra den bog? Jeg husker, at jeg i min ungdom prøvede mange, men denne blev bagt oftest hele mit liv. Men der er mange originale muligheder. Men af ​​en eller anden grund husker jeg med glæde kun ostemassen og den mest enkle skumfidus.
Og hvor jeg har en masse dekorationer, var det en meget temakage til min søns fødselsdag efter et stort skænderi. Nå, den første med mastiksblomster generelt (kun uden belægning)