Hjælp, der sker intet med brød !!! (Ambulance)

Nå, så "fedtholdig" kan opnås ved at smøre formen med smør, så brødet ikke klæber til det og en skorpe ovenpå efter bagning

Og der er mange forskellige brødopskrifter på forummet, bare gå til sektionerne YEAST eller Sourdough.
Se i menuen https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

mmm, ser det ud til, og indeni er det også fedtet. Du kan bare ikke komme ud med udtværing, tror jeg. Men jeg prøver, tak!

God aften. Bag brød med gæret rugmalt. P om opskriften blandet det med mel, brygede det ikke. brødet er fantastisk! og så bragte de usyret rugmalt blandet med mel, og brødet fungerede ikke, krummen er rå! hvorfor det? og du kan på en eller anden måde bruge usyret rug eller smide det ud ??? Tak skal du have!!

Rå papirmasse afhænger ikke af maltets type og kvalitet. Det afhænger af mel-væskebalancen. Der var mere væske i dejen, end der er behov for en brøddej af høj kvalitet til ovnen.

Fermenteret malt - ristet
Unfermented Malt - Unroasted
Begge er spirede rugkorn.

Kære bagere, fortæl mig, tak. Jeg har allerede bagt brød i 2 måneder, jeg mestrer det langsomt. Men her er et mel af klasse 2 af en eller anden grund er lunefuldt. Ved æltning ruller bolle meget godt, glat, smuk. Men med bagning - besværet. Hvis jeg tilføjer vand strengt i henhold til opskriften, vil brødet være tungt, tæt, selvom det er bagt. Jeg forsøgte at tilføje lidt mere vand, brødet er fantastisk, men pukklen falder ned. Dette sker kun fra mel af 2 klasse. Hvad er der galt?

Det er så svært at svare uden at lægge opskrifter og et foto af brød

Se på temaet fra ZH-mel, det er også med klid Hele korn peberkager mand. Master klasse

Under alle omstændigheder skal mel-væskebalancen justeres. Men der er andre faktorer. Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager.

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have. Jeg læser emnet, jeg sender billedet efter at have studeret emnet.

Jeg har bagt noget brød igen. H / P Panassonic 2512, opskrift fra bogen: "Lavgær (basisk). Hvedemel 600g (jeg har 2 klasse), sukker 2 tsk., Vegetabilsk olie 2 spsk. L., Salt 2 tsk., Vand, ifølge opskriften 370 ml skrev jeg allerede, at brødet viser sig at være meget lavt, tungt, så jeg tilføjede 50 ml mere, brødet er fantastisk, men skorpen faldt ned. Efter at have læst dine tip, og denne gang tog jeg 400 ml vand (370 ml i opskriften) , og da en af ​​grundene antydede, at skorpen falder ned, hvis brødet har stået, valgte jeg tilstand ikke 2, som angivet i bogen, men 1, som er 30 minutter kortere.





Alt er i orden, men brødets højde svarer ikke på nogen måde, jeg vælger brødets maksimale størrelse. Kan du fortælle mig noget?

[Bonnie]

Bonnie, du har et vidunderligt brød! Bare husk at mel i anden klasse aldrig vil gøre det samme frodige og høje brød som premiummel. Og for det mel, du brugte - alt er super! - både tag og krumme.

[Bonnie]

Bonniebrødet viste sig at være godt!
Forsøg aldrig at opfylde alle betingelserne "til øre" på recept. Du har dine egne bageforhold, dine egne ingredienser - det er det, du har brug for at gå ud fra.
Fokuser på, hvordan brødet opfører sig i DIN x / ovn. Husk, analyser og skriv ned - dette bestemmer, hvad og hvor meget du skal tilføje til dejen.

Held og lykke!

[SvetaI]

SvetaI, mange tak, nu vil jeg kende det særegne ved at bage brød fra 2 sorter, ellers var jeg bekymret for, at det ikke fungerede. Tak igen))))

Tilføjet torsdag 2. februar 2017 16:16

Administrator, mange tak for tip og effektivitet. Vil studere.

Også i min Panasik faldt rugbrød igennem. Kunne ikke forstå ... hvorfor? Men det viste sig ... alt er meget simpelt. HP står nær vinduet ... det er koldt for hende. Hun pakket det i et gammelt flannel, baby tæppe og bager som et smukt.

Fred være med jer bagere!

Jeg laver brød som dette
I en dag ælter jeg med tang-jong, så deler jeg det i to, ruller halvt ud, smør det på stemningen - smør-creme fraiche - ja eller oliven med tilsætningsstoffer \ hvidløg - urter - løg når hvad \
Jeg ruller den op og sender den til bagning, så jeg gør det et bestemt antal gange

Og i dag gik det bare galt, ja, midten kan have stratificeret på grund af det faktum, at han smurte det rigeligt

🔗

Dette er okay, men det er hvad der skete

🔗

Brødets vridning blev fastgjort dårligt, ikke tæt. Så den blev båret i forskellige retninger i lag under korrektur og under bagning, når gæren arbejder meget aktivt, og toppen brød.

Sådan formes et brød til bagning i ovnen

Rådgiv hvilken du skal vælge - Angel Gold guldpakke eller Fermipan soft 2 i 1? Mulighed dukkede op, i dag skal du beslutte! (Jeg ved ikke noget om moderne - jeg har indtil videre kun bagt på friskpresset, Voronezh og Pakmaya.
Mange tak på forhånd! (Jeg vidste ikke, hvor jeg skulle skrive, så jeg spørger her ...)

Se her efter formålet med denne gær Fermipan gær

Hjælp INDHOLDET AF INDHOLDSSTOFFER OG TILBEHØR TIL BROODSEKTION inklusive GÆR

[Tatyana]

Administrator, Tatyana, Tak skal du have! bukkede så langt for Angel Gold på tærsklen til påske.

Svetlana. Og du bestemmer hvad du skal bage. Efter mængden af ​​sukker og mængden af ​​smør.
engelguld direkte til fremstilling af kager med sukkerindhold fra 5 til 25% og fedt op til 45%.

Og fermipan-soft 2 i 1, hvis denne type fermipan er rigtig, er den til et gennemsnitligt indhold på 0 til 10% sukker og er optimal til sikker madlavning, det vil sige ikke særlig langvarig. Med forbedringsmidler i kompositionen. Derfor valgte jeg en fermipan til brød i KhP, som en kage ville jeg tage en engel, hvis det var spørgsmålet.
Men fermipan er en stor gær. Sandt nok, til påskekage skal du tage en anden type fermipan.

Og du bestemmer, hvad du skal bage. Efter mængden af ​​sukker og mængden af ​​smør.

Tak, nu tog jeg englen (for muffin), den sædvanlige for de pressede)

[Administrator]

God dag! Jeg prøver at mestre bagning af brød med fuldkornsmel. Og jeg kan ikke få en bolle, ligesom Administrator på billederne i en mesterklasse på fuldkornsbolde. Brød, generelt kan du spise, det er velsmagende, men grimt, fladt eller hæver sig ikke.
Her prøver jeg opskriften https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98575.0 Fuldkornshvede med klid. Pepperkagemanden viser sig at være alt sammen klodset. Jeg tror, ​​at mel har lidt væske. Jeg har allerede tilsat 30 gram, men det er stadig revet hele livet. Måske hælder jeg tåbeligt noget, men tværtimod, hæld det?
Jeg tog et billede af bolle i en pause mellem batches, dette er med ekstra væske. Var endnu mere revet.

Nu er den første opstigning begyndt. Alligevel er dejen ikke rundglat, men bedre.

[mel i vand]

Nå ja - dejen skal føles! Dette gives ikke til alle på én gang, du bliver nødt til at ælte en masse dej og få erfaring - vi har også gennemgået dette

Vær ikke bange for konstant at løbe din hånd ned i dejen og smage den med fingrene - hvordan er det?

Denne mesterklasse er vejledende, læs den og se den "hundrede gange i træk" Hele korn peberkager mand. Master klasse

Og her beskrev jeg meget detaljeret princippet "mel i vand", og hvorfor det er uønsket at tilføje vand til dejen med en tæt bolle - læs meget omhyggeligt Gingerbread man fremstillet af hvedegrynmel (mesterklasse)

[Administrator]

Administrator, Tak skal du have! Næste gang prøver jeg "mel i vand"
Jeg har allerede oversat så meget mel, for helvede

Fred være med jer bagere!

Dette er ifølge vores - Åh, det er dækket, du skal læse instruktionerne
Uden tip - det er han selv
Duer ved, hvilken slags duer de gik under vinduet \ de ikke kunne tage af efter at have spist mine fiaskoer \ nikkende i taknemmelighed

Tatiana - rådgiver ofte - du skal føle dig!
Dette er meget korrekt - mel, vand og sukker og gær er forskellige overalt på brugernes område

Søger efter boksen

[moderat svag]

Jeg har allerede oversat så meget mel, for helvede

det er nødvendigt at se på kvaliteten af ​​det købte fuldkornsmel. Det kan være meget forskelligt i styrke: fra sådan næsten som i. fra. til meget svag, det vil sige uegnet til HP uden yderligere dans omkring ovnen.
Jeg kan give en generel anbefaling til bagning i vores HP moderat svag eller en lang hævende CH.

1. Prøv at gøre det med dumplings. Ælt dejen på dumplings, det vil sige kun blande (ingen grund til at ælte) ingredienserne i en meget blød grød og først derefter indstille brødprogrammet. Og så lige inden du begynder at ælte, skal du stikke næsen ind i HP og sørge for, at der opsvulmet under tilpasningen i meget blød klæbrig sammenhængende dej - så kondenseres det på programmet ved slutningen af ​​æltning -
se 2-trins forblanding af Tanya (Admin):
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0
I vores maskine er det nødvendigt at give tid til at hæve kunstigt i 30 minutter der, bare vores tilpasning af produkter)). Tanya hviler meget i Hitachi lige mellem scenen med forblanding og hovedblanding, og denne hævelse sker af sig selv. Og vi skal gøre det med kuglepenne. Vi har ikke hvile, som Tanya gjorde ifølge programmet. Vi skal gøre det selv.

Dette betyder, at hvis der er en sump i spanden i begyndelsen af ​​æltningen (godt, allerede 3 minutter før programmets start), skal du tilsætte mel, hvis dejen er tæt, fortyndes den med vand (en lille smule med fingrene eller en silikonspatel - intet, du kan klare det))
Og allerede under æltning skal du sørge for, at spatlen ikke driver den tørre bolle, men den vender lagene for dig, ælter.
Kolobok skal blive smuk i slutningen af ​​æltning. I første halvdel er det måske bare klæbrig dej.
Nå, se på Tanya's foto der med en fejl i vores batch. Tanya's vigtigste batch er som vores, som 5 minutter efter programmets start, så snart skulderbladet begyndte at rotere intensivt.

2. Vores diætregime (CZ) - det er specielt til svagt mel CZ, vores hovedprogram er kun designet til de stærke.
Så jeg ved ikke, hvad du kan gøre der. Hvis melet er stærkt, så lav det på dumplings og læg det på Main. Hvis det er svagt, skal du kun satse på kosten.

3. Stiger ikke, dette er allerede en gær. Hvad er der galt med dem? kan du fylde det med koldt vand?

Det stiger ikke, dette er allerede en gær.

To muligheder:
eller gær, og så skal de først kontrolleres Hvordan testes og aktiveres gær?

eller dejbollen er så stejl, at gæren ikke har tilstrækkelig styrke til at hæve dejen.

[fffuntic]

fffuntic, tak for sådan et detaljeret svar!
I dag har brødet vist sig! Jeg tror, ​​det er fordi opskriften er en blanding af fuldkorn og almindelig hvid. Med rent fuldkornsmel har jeg endnu ikke haft et smukt brød. Jeg vil prøve på alle måder, jeg må besejre ham
Mel fra min producent Diamart.
Om gær. Jeg bruger Saf Moment, jeg hælder vand i en spand ved stuetemperatur, alligevel, komfuret nivellerer derefter i en halv time. Men jeg bemærkede, at dette sker oftere, hvis gærposen ikke er ny. Det sker mellem mine brød, og der går en uge. Hvis mere, prøver jeg ikke at bruge en åben pakke, jeg tager straks en ny. Klem posen uden luft. Måske har de tid til at forværres?

Måske har de tid til at forkæle

Det er usandsynligt, hvis dette ikke er en falsk gær, sker dette med Saf-moment.
Jeg bruger gær, indtil jeg løber tør, inklusive fra forskellige poser i en batch. Jeg opbevarer det i køleskabet på døren.

Her er en mesterklasse på centralt brød, altid godt Hele korn peberkager mand. Master klasse

[Chiribim]

Chiribim, melets styrke afhænger af afgrøden, ikke producenten.
For at undersøge dens magt - det er nødvendigt at vaske og tælle gluten, det er en trist forretning.
CH-mel, så du i mesterklassen, melet er ikke let. Føle, stikke, snuse ...

Lettere gå direkte til det specielle program Diæt med forblanding, let blanding på dumplings. Ikke pølse på dumplings i lang tid - de er stærke. Blandet i en flok og stop. Lad det hvile og svulme op.

Inden programmet startede, klatrede jeg ind - og du skulle være behagelig at røre ved dejen hele tiden. Det er klæbrig, ja, men de taktile fornemmelser skulle blive mere og mere behagelige. Blød, ikke sumpet.

Hvis du ikke vil have alle disse trambles - uh-huh - brug dem ind. med., der hæver eventuelle tillæg, der er mindre end 50 procent af dens vægt.

Luk gæren så tæt som muligt, og jeg opbevarer den ligesom Tanya i køleskabet på væggen. Når du åbner det, skal du tage det hurtigt og forsegle det hurtigere igen, så der er mindre luft og ikke varmer op.

Vær særlig opmærksom på vores tilpasning. Det fungerer på en meget interessant måde, jeg har stadig ikke helt fundet ud af alle programmerne.
Det er lig med temperaturen nær sensoren (det er næsten som i et rum, hvis skovlen ikke er iskold) kun på nogle programmer. Dem, hvor instruktionerne siger: ledningsvand. Og et eller andet sted i koldt vand. Vær opmærksom på disse punkter i instruktionerne.
Hoved- og diætprogrammet er ledningsvand. Det vil sige, du skal tage det tættere på rummet.

På samme tid skal du huske på, at hvis du har gær direkte fra køleskabet, så lad det først varme op i et rum i lidt melså du ikke får stress og har tid til at varme op.
Hvis du tvivler på deres styrke, kan tørre aktiveres. Bare vær forsigtig. Først tempereres i mel (så de ikke er kolde) og derefter i en melmos i meget varmt vand. Nå, Tanya gav dig links der ovenfor, undersøgelse

Faktisk er jeg ikke fan af rent centralvarme, men vi har sådanne elskere i Panasonic-emnet.

Nu vil Tanya sige igen - at jeg er en Panasonic-usurpator

Men ifølge CZ i panasik og andre lækkerier, du kan spørge i panasik-emnet. Der er flere eksperimenterende med vores skrivemaskine

Nu vil Tanya sige igen - at jeg er en Panasonic-usurpator

det sagde jeg ikke

Og bare generelt er brødet godt, der ligger på sjælen med sin smag. M kan ikke rigtig lide ZZ-brød, rent af dette mel. Og hvis melet er af høj kvalitet, viser brødet sig også med en sådan lækker ånd, så jeg skriver, og jeg forestiller mig lugten af ​​CB-brød

Jeg kunne virkelig godt lide Romin opskriftbrød med klid, bare meget!
Men en læge-endokrenolog, en infektion, forbød mig hvidt mel.
Så jeg danser med tamburiner omkring hele, rug og så videre. Men det smager også lækkert

[Chiribim]

Chiribim, godt, bortset fra vanskelighederne med teorien om bagning, kan der stadig være softwarevanskeligheder.
På Panasik er det bedre at bruge forblanding på dumplings med mel, der svulmer ujævnt der, svagt osv. Du har allerede forstået, at dette er en funktion af vores maskine. Det er ikke designet til mel med krav, der direkte er automatiske. Men du kan komme omkring disse komplikationer.
Derfor sender jeg dig til emnet på en skrivemaskine, for der arbejder pigerne allerede på opskrifter i bestemte tilstande.
For eksempel er ikke alle vores blandede brød produceret på basis af brød. Nogle er endnu bedre at gøre i fransk tilstand, og resultatet er mere lækkert og helt sikkert garanteret.
Det er bedre at gentage efter dem, der har gået stien.

Så du skal se på teorien og forstå maskinen.

god dag! Jeg undskylder, hvis dette spørgsmål blev stillet, jeg er stadig en nybegynder på forummet, jeg har ikke mestret at læse alt, alt, der er mange emner og beskeder! Men jeg lover at rette og læse, men lige nu, svar venligst, hvor kan du læse om at bruge en brødmaskine specielt til æltning af dej, så den kan koges i ovnen senere?
Jeg nyder virkelig at lave ildbrød eller bage ruller i ovnen. Men jeg forstår endnu ikke, hvilket program jeg skal vælge til æltning af dej i en brødmaskine. Jeg købte HP for kun 2 dage siden. Jeg ser, at der er mange programmer specielt til miksing. Hvordan kan jeg finde ud af, hvilken test der passer til min test, den opskrift, som jeg ikke tager fra HP-instrumenteringen?
For eksempel planlægger jeg at bage brød i ovnen fra forskellige typer mel, korn, også med teblade og surdej.I hvilken rækkefølge skal ingredienserne anbringes i HP, og hvilket program skal jeg vælge? Og hvordan kan jeg regulere, hvor lang tid det tager at fermentere og bevise? i hånden eller for at få dejen og gøre det separat?

Åbn instruktionerne til din model x / komfur og læs omhyggeligt om programmerne, hvad de beskriver, og hvad de hedder, og hvad de er beregnet til.

Som regel:
Den sædvanlige æltning af testen kan udføres på BASIC-programmet (grundlæggende, standard). Det er tilstrækkeligt at ælte dejen og derefter slukke for ovnen, tage dejen ud og fortsætte med at bevise dejen i almindelige retter (afhængigt af meltyperne, en eller to korrekturer) og bages i ovnen.

Du kan bruge TESTO-programmet i brødmaskinen. Dette program fremstiller et parti dej og en korrektur og slukkes derefter.
Vi tager dejen ud og fortsætter forarbejdning og bagning i ovnen.

Tak skal du have. der er slet ikke noget specifikt i instruktionerne. bare en liste over programmer og opskrifter. men det er ikke skrevet, hvordan blandingen på "hoved" -programmet fundamentalt adskiller sig fra blanding, for eksempel for "diæt med rosiner"
smid bare alle ingredienserne på samme tid (om hvilke der ikke er et ord i instruktionerne), og "hoved" -programmet skal i teorien blande alt godt?
og et andet spørgsmål. Jeg er meget ked af, at jeg ikke fandt, hvor ellers jeg skulle spørge. Jeg forstår ikke, hvorfor der er brug for en dispenser til små ingredienser (som nødder), hvis der i samme instruktioner står, at det er på mode at straks smide dem direkte i dejen? hvad betyder det, hvis dejen æltes med nødder?

p.s HP Jeg har en Panasonic 2511

Vi har et stort emne Panasonic brød maker - chat der

Tak skal du have! gik derhen

Hej! Fortæl mig, hvorfor brødet kunne vise sig med et skævt, let hævet tag? Pepperkagemanden var ganske anstændig.
Tak skal du have.
Jeg kan desværre ikke vende billedet

[vikto_riya]

vikto_riya, dette sker ofte, hvis brød er lavet med en lille mængde mel, op til 400 g, er det bedre at manuelt "centrere" små brød efter den sidste æltning, ellers på grund af det gratis arrangement i spanden viser de sig at være skævt, dette påvirker ikke smagen.

brød til 300 g mel, skævt:

hvorfor kunne en brødrulle med et skævt, let hævet tag?

For at besvare dit spørgsmål korrekt skal du placere brødopskriften, hvad og hvor meget der blev lagt i dejen, på hvilket prog de bager

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, ja, sandsynligvis er det. Bagt til 340 gram mel. Det viste sig meget, meget luftigt. Jeg ville selvfølgelig have det strammere

[vikto_riya]

vikto_riya, Er der en luftboble under taget? Dette var tilfældet med påskekage, da jeg eksperimenterede med en lang batch.

[krone]

kroneNej, der er ingen boble.

[Victoria]

Victoria, men Tanya spurgte dig nøjagtigt, hvor det blev bagt, på hvilket program, i henhold til hvilken opskrift, og du ignorerede det.
Dit tag er alt sammen bølget, det vil sige, at toppen af ​​brødet først var oppustet, strakt ud, men derefter sank og krøllet. Fordi det er længere end området på toppen af ​​brødet + en del af fugtigheden er væk under tørring.
Og hvorfor? og figner ved det.
Måske havde ovnen ikke nok varme til at gribe og bage toppen af ​​brødet, det vil sige, der var en let varme ovenpå, og din ovn trækker ikke sådan en våd batch.
Eller måske slog træk ned på varmen i det forkerte øjeblik.
Eller måske komfuret blev flyttet drastisk under bagning.
Eller måske voksede det for meget, og brødet gik ned under bagning.
Eller måske blev der en æltning igen, og brødet kollapsede under stigningen i ovnen.

Af de sidste to grunde skal brødet smage dårligt. Med mangel på varme eller træk har smagen muligvis ikke lidt.

God eftermiddag alle sammen. Jeg købte Moulinex 250132. Den første oplevelse var ikke en succes. Hængende brød opnås flere gange i træk. Forskellige opskrifter - det samme resultat. Jeg ville være meget taknemmelig, hvis jeg fortæller mig, hvad der skal gøres. Jeg vil straks sige, at jeg ikke åbnede låget under tilberedningsprocessen.

Fred være med jer bagere!

Vyacheslav-
Og hvor er opskrifterne

[Vyacheslav]

Ja, Vyacheslav... Vi ville have en opskrift og se på brød. Udenfor og indeni
Generelt, her går du:
Brødet hæver sig, men falder indad. Årsager.
Måske kan du læse det og finde ud af det selv. Og hvis ikke, tag opskriften og billederne derhen

[Uden at foregive at være sandt]

Og jeg ville sende emnet på mulinex-komfuret til denne model.

Problemer med brød kan udelukkende forbindes med HP-regimets egenart. Hver ovn har sine egne egenskaber. Måske skal bolle gøres tørre, måske hvilken slags mel der skal samles stærkere op.
Ovnsejerne har gennemgået dette og er mere tilbøjelige til at give råd, end vi gør.
Uden at foregive at være sandt, Jeg hørte ude af øret, at Moulinex har meget stærke æltning og høje gæringstemperaturer i hovedprogrammet, det vil sige denne komfur er meget kritisk for kvalitet mel (kræver meget stærkt mel) og fugtighed i bolle (bolle skal være tørrere end Panasonic).
På nogle ovne er den sidste æltning på hovedtilstanden for tæt på bagning, og derfor er brødet ikke meget højt som planlagt.

Generelt skal du først undersøge funktionerne i regimet og funktionerne ved at ælte kolobok til denne model. Og hvem kan fortælle dig bedre end dets ejere?

Nå, Vyacheslav fortalte os ikke, om han bager dumt efter opskrifter eller studerede teorien om kolobok og kontrollerer kolobok under blanding? Hvis ikke, er det bydende nødvendigt at studere og spore første gang.
Generelt er det ikke særlig nemt at bruge HP på maskinen. Det er nødvendigt at tilpasse sig kravene til batchen og kvaliteten af ​​ingredienserne til denne model.
Nå, jeg udelader mulighederne, når Vyacheslav købte gær af lav kvalitet og ikke ved det))))), sætter det forkerte beløb.
Generelt skal du gå til ejerne af HP. Bed dem om arbejdsopskrifter til denne model, og hvilken slags mel og gær de bruger, og forstå allerede reglen for bolle.
Nå, så træk allerede nogle konklusioner.

[fffuntic]

fffuntic, hvis Vyacheslav56 bageri Moulinex OW250132 Pain & Tresors, så handler det ikke om programmet (forudsat at han selvfølgelig valgte det korrekt). Jeg har brugt minen i cirka seks måneder, der har aldrig været noget hængende brød. Der er helt sikkert nogle nuancer, der var også fejl, men aldrig hængende brød. Jeg har tendens til at tro, det er en opskrift eller ingredienser.

[Margot]

bibel)) begynderbruger af HP
#
i den del af kolobok ... undersøg grundigt
#



mange opskrifter fungerer ikke, hvilket betyder et sted en permanent fejl. Jeg foreslår, at du kontrollerer opskrifterne og ingrediensernes kvalitet og kontrollerer bollen, når du ælter.
Margot.. du har helt ret, jeg indrømmer det.

Brød falder normalt, hvis det kollapser. Der kan være mange grunde, bortset fra opskriften: det kan være for våd æltning, det kan være svagt mel, der ikke kan modstå æltning, dårlig gær eller en overdreven mængde af det, hvilket forårsager overældning.

Lad os håbe, at Vyacheslav deler opskriften og fotos af brødet med os. Hvis forholdet mellem produkter er normalt, beskæftiger vi os med deres kvalitet, fordi det virkelig betyder noget.