Soba med grøntsager

Soba med grøntsager

Kategori: Retter fra korn og melprodukter

Køkken: japansk

ingredienser
boghvede soba nudler	150 g
aubergine lille	1 stk.
lille courgette	1 stk.
Paprika	1 stk.
en tomat	1 stk.
løg (hvid)	1/2 stk.
hvidløg	1-2 fedter
stødt ingefær	1/2 tsk
soya sovs	2 spsk. l.
teriyaki sauce	2 spsk. l.
stivelse	1 spsk. l.
brunt sukker	1 tsk

Madlavningsmetode

• Kog hulken i kogende vand i henhold til instruktionerne på pakken i 5-8 minutter. Kast en dørslag og skyl i koldt vand. Hak zucchini, aubergine, paprika og tomater (fjern frøene) i lige lange strimler, 1-1,5 cm tykke. Hak hvidløg og løg.
• Varm olie i en stegepande, tilsæt grøntsager og hvidløg. Steg grøntsager i 3-4 minutter og ryst panden konstant. Hold grøntsager sprøde.
• Kombiner sojasovs, stivelse og sukker i en lille skål. Rør for at opløse sukkeret. Sæt soba i gryden, tilsæt ingefær og tilsæt sojasovs med sukker og teriyaki sauce. Rør og kog i yderligere 2-3 minutter for at tykne saucen og belæg nudlerne og grøntsagerne jævnt. Fjern fra varmen og server straks. Drys med let ristede sesamfrø, hvis det ønskes.
• Grøntsagerne kan ændres efter eget valg. Du kan tilføje rejer.
• Jeg tog denne opskrift som grundlag. 🔗

Skålen er designet til

2 portioner

Tid til forberedelse:

20-30 minutter

Madlavningsprogram:

plade

[Sanya,]

Sanya, denne kombination af grøntsager og krydderier er meget krydret og pikant!
Og jeg har ikke prøvet boghvede nudler endnu ...

Åh, Sanya! Hvordan har du det til tiden! Jeg har ikke kogt soba i evigheder. På et tidspunkt var hun glad for japansk, thailandsk og kinesisk køkken. Og så fløj det helt ud af mit hoved. For meget eller noget ... Jeg respekterer virkelig soba. Men dybest set i stedet for aubergine tilføjede jeg fisk og skaldyr. Men essensen ændres ikke fra dette. Uanset hvad du tilføjer, er det stadig godt! Efter min mening er dette en af ​​de mest lækre retter. Nu vil jeg prøve at lave boghvede nudler selv. Lad os se, hvad der sker. Tak for en lækker og smuk opskrift, Sashul! Du gjorde det meget farverigt!

OM! Tak skal du have! Boghvede nudler venter bare på mig! Jeg ville ikke koge det bare sådan til en sideskål.

[MariS]

MariS Marina, soba er en lækker ting, jeg tror du vil sætte pris på

Elena Tim Jeg venter på opskriften på hjemmelavede boghvede nudler, og jeg vil helt sikkert lave mad med fisk og skaldyr, men jeg tror bare, hvilken der ville gå bedre med dem - udon eller soba

Ilona Jeg håber, du vil kunne lide det

[Elena Tim]

Elena Tim Jeg venter på opskriften på hjemmelavede boghvede nudler, og jeg vil helt sikkert lave mad med fisk og skaldyr, men jeg tror bare, hvilken der ville gå bedre med dem - udon eller soba

San, Duc, det er et spørgsmål om smag. På den anden side, hvem vil overraske dig med udon nu - almindelige hvedenudler. Jeg tørrer personligt nøjagtigt alene! Og jeg som ondskab har nu alt for hende. Men jeg blev så træt i dag, jeg kom ikke ud af køkkenet - jeg har endnu en quirk, jeg har brug for alt på én gang! Så ikke i dag, men en af ​​disse dage vil jeg helt sikkert prøve at lave hjemmelavet soba. Jeg er sikker på, at det næppe kan sammenlignes med den købte! Og selvfølgelig fløjter jeg, hvad der skete.

helt nysgerrig Jeg vil vente på resultatet, nu på hverdage laver jeg sjældent sådan noget, jeg har ikke tid, men i weekenden kan jeg gå desto mere om dagen er lyset til billedet godt

[Elena Tim]

Så ikke i dag, men en af ​​disse dage vil jeg helt sikkert prøve at lave hjemmelavet soba. Jeg er sikker på, at det næppe kan sammenlignes med den købte! Og selvfølgelig fløjter jeg, hvad der skete.

Elena TimElena, fløjte! Jeg vil gerne prøve opskriften fra betroede hænder.

Min mor! Hvad lovede jeg tilbage i treenighedsåret? Tryndets!
Bare i går fortalte jeg min mand, at jeg skulle lave boghvede nudler. Og om hans løfte her ramte salget ingen steder.

Svetik, jeg vil prøve det ærligt!
Indtil tirsdag fungerer det ikke 100%, men så vil jeg prøve hårdt. Men du, hvis noget, knepper mig igen, ellers vil shklerose overvælde mig igen.

[Elena Tim]

Men du, hvis noget, knepper mig igen, ellers vil shklerose overvælde mig igen.

Elena Tim, sikkert! Jeg har prøvet flere opskrifter, med og uden semulje, men jeg kan bare ikke finde en opskrift efter min smag. Derfor venter jeg på din oprettelse som ekspert

[Elena Tim]

Elena Tim, og jeg slog mig ned for at vente!

Ja, mit boghvedemel var væk - bugs startede!
Jeg skammer mig, så jeg sidder på lur og håber, at de ikke vil huske mig her, før jeg køber en ny - men de husker det!
Jeg ville endda sile mel og stadig lave dej, men hele mit væsen modstod denne grimme ting. Giv ikke mig skylden.
Jeg har allerede lagt alle slags frisk mel i kurven, men vi har stadig alt andet, og der er ingen grund til at afgive en ordre lige nu. I næste uge, hvis Gud vil, skal jeg først få det og eksperimentere med nudler. Damn, jeg er allerede bange for at lave planer ...

I næste uge, hvis Gud vil, får jeg det, og det første jeg vil gøre er at eksperimentere med nudler.

Jeg krydsede fingrene))).

Min mor! Hvad lovede jeg tilbage i treenighedsåret? Tryndets!

Ja!! Det viser sig ikke kun at jeg har ventet i tre år på en eller anden slags rod med øjne, mashhurda eller noget, nej, mashki .. tweet, ja, sådan noget

Aaaaaaaa! Mest af alt var jeg bange for, at du ville se dette emne - jeg var sikker på, at du ikke ville tie.
Og omkring tre år - bagvaskelse! Der var kun to!

Lige nu vil Sanechka køre os væk.)))

[Elena Tim]

Elena Tim, ha !! Så jeg venter stadig på noget, for eksempel at skære på mikrobanerivere der er virkelig ikke år gået

Og så gjorde jeg kun halvdelen af ​​det, tog billeder, jeg løb tør for produkter ... Jeg glemte det. Pandekage
Jeg vil prøve at afslutte det så hurtigt som muligt.

[Elena Tim]

Elena Tim, skynd dig ikke, jeg synes ikke at have brug for rivjern endnu, det er mig for ordre.

Piger, kæmp ikke med strømmen ... Jeg har sådan en bummer her, du aner ikke.
Her er aftalen ... I løbet af den tid, der er gået siden min "Jeg vil helt sikkert lave boghvede nudler", har vi allerede en god, korrekt opskrift på HP, hvor boghvede mel går i dejen i en mængde på 30%, resten er hvede. Og det koger på æg alene - alt hvad jeg elsker. Her er opskriften:

Boghvede nudler med svampesauce (karamel)

Men faktum er, at jeg nu ikke længere kan tilberede sådanne nudler - min mand kan ikke længere bruge hvedemel (godt, måske bare lidt), og jeg vil heller ikke have det. Så jeg, i forventning om frisk mel fra onlinebutikken, håbede at lave en sådan dej, der ikke ville være skræmmende at spise ikke kun for diabetikere, men også for folk, der lever en sund livsstil eller ønsker at tabe sig. Det skulle ikke engang have æg i det. Kan du forestille dig, hvor fantastisk det ville være?!
I går formiddag, efter at have modtaget det længe ventede mel, begyndte jeg at "skabe" ... Mamadaragaya, jeg må være blevet skør, da jeg besluttede ikke at tage 30% boghvede mel, men alle 75! Seks timer, piger, SIX! Jeg kæmpede med denne skide diæt test og forsøgte at udvikle i det mindste noget gluten i den. Jeg drømte om at skyde denne dej med en pistol og derefter smide den ud af vinduet - myggenet gav ikke, din bastard.
Endelig, trækker alle kuglerne ud af det Efter alt opnåede hun noget plasticitet og lykkedes endda at rulle den ud og skære nogle ret anstændige nudler - et helt bageplade:

Hele umotam fhlam, men gnider hænderne, jeg tror, ​​godt, sir, det er kun at lave denne padluck. Jeg tror, ​​jeg laver mad i et øjeblik, Schaub har bestemt ikke spredt sig. Aha, schaz! Hun havde ikke engang tid til at koge, men begyndte allerede at falde fra hinanden.
Dette er hvad jeg modtog som et resultat af min pine:

Jeg var så ked af, at jeg ikke engang kan formidle - jeg brugte så meget tid og kræfter på at få sådan rædsel.
Selvfølgelig kunne jeg ikke tilføje denne grød til de produkter, som jeg havde forberedt til "skaldyrsnudler", jeg stødte på en sådan fremragende skaldyrscocktail, hvordan kunne jeg forkæle det med sådanne nudler? Ja, ikke i livet! Nå, jeg havde fuldkornsnudler i min stash, og jeg kogte dem - jeg skulle allerede have kogt mindst noget til middag.
Forberedt


Sammenfattende alt det ovenstående, piger, hvis du ikke har, thu-thu-thu, sundhedsmæssige problemer, når du har brug for en diæt med lavt kulhydratindhold, så råder jeg dig til at henvende dig til Irinas opskrift. Nå, jeg vil ikke give op og vil fortsætte med at eksperimentere (sobsno, jeg har ingen steder at gå). Og hvis det pludselig lykkes mig at lave velsmagende og virkelig sunde nudler eller enhver anden dej, vil jeg helt sikkert ringe til jer alle. I mellemtiden skal du ikke bebrejde mig. Gud ved, jeg prøvede.

[Elena Tim]

Elena TimTak for det detaljerede svar. I går prøvede jeg den givne opskrift, tog durum fra Puds og boghvede. Det kogte ikke til grød, men steder følte durum stærkt, på en eller anden måde blev det ikke helt blødgjort. Det er nødvendigt at prøve den sædvanlige hvede en procentdel tilsyneladende tilføje. Skønt ... så prøver nudlerne at flyde. Nu generelt er jeg kategorisk utilfreds med melets kvalitet, selvom jeg allerede har prøvet mange producenter. Det er på nudledeg, at min testkørsel ikke går ((((

[Elvira]

Elvira, læs oplevelsen af ​​vores piger under spoileren. Måske vil dette på en eller anden måde bidrage til et bedre resultat, når du arbejder med sådant grovkornet mel.

mariana_aga
21. nov. 2015 13:16 (UTC)
Jeg bager også af spelt, Musya, kun blandet med bagende hvede. Med en ren stavet tør jeg ikke bage gær- og surdejbrød, kun boller, brød med sodavand.

Når melet er groft formalet, ligesom semulje, skal det gennemblødes. Blandes med receptpligtigt vand eller valle og afkøles i 24 timer. Tag det derefter ud, varm det op og allerede fra den hævede dej med gluten kan du gøre noget, tilsæt salt og gær, gær, ælt osv.

Når du arbejder med groft mel, hjælper æltning med knive i en mejetærsker også. Det hugger partiklerne op, som det var, maler dem, når de æltes til en mere ensartet, glattere og mere elastisk masse.

I gamle dage blev der fra et sådant groft malet mel - måltid - brød bagt af meget blød dej i forme. De gennemblødt i lang tid på grund af det faktum, at der blev brugt 6-8 timer på dej og derefter yderligere 6 timer til dejgæring. Derfor er der så lidt gær i GOST'er, 2 g presset, mindre end et gram tørt pr. Kg mel.

[Elena Tim]

Elena Tim, tak for ikke at være for doven til at finde mig, nyttigt, vil jeg tage i betragtning.

Ja, jeg er ikke, gæstfri. Slip den af!

[Elena Tim]

Elena Tim, mange tak for din indsats! Jeg håber, du ikke huskede os i besværet med at skabe denne nudler med et dårligt ord? : wow: Jeg prøver at lave mad i henhold til opskriften ovenfor, tilgiv Lenok, hvis cho tager fejl

Åh, hvad er du, Svetik! Det var en givende oplevelse for mig.
Jeg er helt sikker på, at hvis dejen var på æggene alene eller i det mindste med deres tilsætning til vandet til æltning af dejen, ville nudlerne ikke have kogt over. Nu har jeg en ny fixide - at tilføje hørfrømel til dejen, det skal arbejde i dejen som en lim. I det mindste med tilsætningen af ​​dette mel havde dumplings og dumplings en ret elastisk konsistens efter kogning. ... Takshta, jeg vil fortsætte med at arbejde på nudlerne.