Gærdej med højt fedtindhold

Gærdej med højt fedtindhold

Kategori: Konfekture

ingredienser
vand	2 briller
vegetabilsk olie	1 glas
sukker	2 spsk. l.
gær	1 stk
bagepulver (fosfat)	0,5 tsk
mel	inden normal test
salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• Opløs bagepulveret i vand (pyrophosphat skal angives i sammensætningen - andre er ikke egnede), salt, sukker og gær. Tilsæt olie og bland godt - det meste af olien emulgeres. Ælt som en almindelig gærdej, lad den hæve. Brug som almindelig gærdej.
• Bagværk er fint porøse og forældes ikke i lang tid. Velegnet til efterfølgende iblødsætning med sirup, for eksempel til rombørn.
• Det er nytteløst at smøre dejen med olie yderligere - alt absorberes, det er også umuligt at friturestegte det - det absorberer olie.

Lignende opskrifter

Gærdej til stegte tærter (Kat)

Gærdej til tærter (Qween)

Gærdej (samling af opskrifter) (Rustik komfur)

Jeg takkede bogmærker - er ovnen velegnet til påske tærter eller ruller med fyld? og cupcakes med fyld i små dåser?

Cupcakes er normalt meget rige. En ovn fungerer med tærter eller ruller med påfyldninger.