Hvede boghvede-havrebrød med klid

Hvede boghvede-havrebrød med klid

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel	375 g
Boghvede flager	5 spsk. l.
Øjeblikkelige havreflager	5 spsk. l.
Hvedeklid	6 spsk. l.
Vand	320 ml
Salt	2 1/2 tsk
Sukker	2 1/2 spsk. l.
Smør	45 g
Tørgær	2 tsk
Pulvermælk	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Grundtilstand, XL (men ikke særlig stor.)

Bemærk

Jeg vil introducere dig til brødet, som tilfældigt viste sig, men forblev i mit hjerte for evigt. Der var bare ikke nok mel, og jeg besluttede at lade det, der lå i spanden. Jeg tog en opskrift fra bogen "Brød fra flere typer mel" som grundlag.
Smagen er så sart. Prøv det.

Foto finika

En meget interessant opskrift. Jeg må prøve, jeg kan godt lide det med tilsætning af korn A 6 Art. l. klid er ikke for meget? Jeg lægger normalt 2, maksimalt 3 spsk. l. på et brød.

A 6 Art. l. klid er ikke for meget? Jeg lægger normalt 2, maksimalt 3 spsk. l. på et brød.

Et spørgsmål om smag, sandsynligvis ...
For mig er beløbet lige rigtigt, meget jævnt fordelt i brødet.
Kunst. l dette mente jeg en måleske fra komfuret, min klid er i form af små halvringe, så de fylder ikke hele skeen, så ...

Klar. Min klid er almindelig, finhakket, så der er ret mange af dem i en ske.

Hej! Jeg lavede brød efter din opskrift, kun uden boghvede flager (der var ingen).
Jeg kunne virkelig godt lide brødet !!!

Det var hvad jeg gjorde!

Er det muligt at erstatte hvedeklid med rug?

Er det muligt at erstatte hvedeklid med rug?

Kan! Og hold øje med dejdensitet, mel / væskebalance

Skål skål !!! Tak for svaret. Jeg bager et helt nyt brød i morgen

Fortæl mig, hvordan jeg indsætter et billede. Jeg ville rapportere, men intet fungerer

🔗

🔗

Gjorde alt efter opskriften. Kun hvedeklid blev udskiftet med rug, og 1 time før bagning kastede jeg 3 spsk. løgne. græskarfrø. Resten er nøjagtig som forfatteren, for hvilken mange tak til hende !!!
Brødet viste sig at være meget blødt, lækkert. Passer godt (taget kiggede ud af skovlen). Jeg vil helt sikkert bage det igen. Måske endda i morgen formiddag

Tak for opskriften. I stedet for boghvede flager tog jeg 100 g boghvede mel, 40 g hvedeklid. Jeg har brugt presset gær i lang tid. Jeg gange med 3. Vi har ingen problemer med pressede. Tør, øjeblikkelig, skal stadig findes. Løg bare i tilfælde. Men jeg rører komprimeret gær separat med væske, sukker og mel. Blandingen hæves i MB i dejtilstand under nivelleringsfasen. I begyndelsen af ​​partiet, som dej, tilføjer jeg til spanden. Og jeg ændrede også programmet. Jeg besluttede at spise klid en gang (10% af vægten af ​​hvedemel), det vil sige, som et resultat, at vi får fuldkornsmel, tog jeg fuldkornsbrødtilstanden. Jeg kunne godt lide brødet. Højt.
🔗 🔗
Py Sy Jeg vil stadig gerne have, at medlemmerne af forummet skriver ingredienserne i gram.