Rugbrød med hør og solsikkefrø

[bogmærke:]

Rugbrød med hør og solsikkefrø

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Gær	1 tsk
Kefir surdej fra admin	125 ml.
Skrælet rugmel	200 gr.
Frøet rugmel	150 gr.
Havre flager	50 gr.
Hørfrø	1 spsk. l.
Kefir	320 ml.
Salt	1 tsk
Solid skat	30 gr.
Ekstra R	1 spsk. l.
Panifarin	1 spsk. l.
Frø og koriander	fuld dispenser
Vegetabilsk olie	3 spsk. l.

Madlavningsmetode

• bogmærke: som sædvanligt i henhold til instruktionerne, og surdejen er på toppen
• mode: sædvanlig med en dispenser før den anden æltning tog jeg spatlen ud, og i slutningen af ​​regimet tog jeg ikke brødet ud - jeg forlod det fra 23 til morgenen.
• Det viste sig bedre, end når du tager det ud med det samme - skorpen er blødere. Sandt nok svigtede det lidt, men smagen er god med en karakteristisk syrlighed.

Hvilken sød !!!
Godt klaret!!!
Alle ingredienser er tilgængelige undtagen hørfrø. Hvor får de sådanne lækkerier?

Gå til apoteket.
De er næsten altid der.

Pr-r-r-a-hør! Jeg købte den der!

God dag,

Jeg vil gerne prøve din opskrift, og der opstod et par spørgsmål:

Hvad er Extra R?
Er det muligt at erstatte fast honning med væske, og hvor meget vil det være i ml?
Hvordan kan gram mel omdannes til ml (glas)?

Mange tak.

Hvad er Extra R?
Er det muligt at erstatte fast honning med væske, og hvor meget vil det være i ml?
Hvordan kan gram mel omdannes til ml (glas)?

Extra-R er en tør startkultur. Ingredienser: fermenteret rugmalt, surhedsregulator, oxidationsmiddel, fermenteret sojamel. Producent LLC "Niva-Khleb".
Jeg ved ikke noget om skat. Normalt lægger jeg 1,5 - 2 spsk på et brød. l.
I 240 ml - 150 g hvedemel og 130 g rug. Jeg tæller sådan.

Hvor meget vejer 125 ml starter?

Dette er hvilken slags surdej, hvor meget og hvilken slags mel, hvad er forholdet mel og vand

Alexandra, jeg undrer mig over, hvad MariV har i denne opskrift (hvad er på billedet)

Vi har hverken Extra R eller panifarin. Jeg vil prøve at lave brød uden dem og skrive resultatet. Tak skal du have.

Sig mig, bliver brødet surt eller sødt?

Taty: Jeg bemærkede, at surdejets tykkelse afhænger af vejret. Jeg fodrer min altid den samme, men densiteten (og følgelig vægten) er forskellig. En tyndere startkultur i et volumen på 125 ml giver brød med mere syreindhold. Tykkere i samme volumen giver en mindre sur smag. Når jeg laver brød med surdej, ser jeg også på mængden af ​​vand efter tykkelsen med det samme volumen.

tak skal du have

Vi har hverken Extra R eller panifarin. Jeg vil prøve at lave brød uden dem og skrive resultatet. Tak skal du have.

Sig mig, bliver brødet surt eller sødt?

Prøv at erstatte en spiseskefuld eddike, bedre end æblecider (jeg tror, ​​tandlæge havde en opskrift)