Dokumenterede opskrifter til Panasonic

Lenucha, jeg vil bestemt se på dine barer. Jeg ser meget ofte vap-versionen fra min telefon, men desværre er der ingen billeder i den

Mange tak for dette emne, kammerater! Tak for dine tip og opskrifter
I forgårs lavede jeg en kage efter denne opskrift:

KULICH
Flydende komponenter:
50 ml. friskpresset appelsinjuice;
100gr. smør;
4 æg (ryste inden lægning)
For mere sødme og aroma af dejen kan du tilføje 1 spsk. l. honning;
Tørre komponenter:
2,5 kopper hvedemel (450 g);
4 spsk sukker;
1 tsk vanillin
0,5 teskefulde salt;
2,5-3 teskefulde tør gær;
Krydderi:
Rosiner (kandiserede frugter, nødder) fuld rosinbeholder (50-80gr.)
Bagetid: 5 timer, FODER-tilstand (BAG RAISIN) med rosiner

Vostrog! Det viste sig at være rosenrødt, som skulderen på en brasiliansk pige. Det første kvartal blev spist sådan med mælk, meget velsmagende. Jeg synes, det er perfekt til te. Jeg afsluttede lige min sidste bid med smør og kirsebærsyltetøj mmm ...
Under min madlavning opdagede jeg til min overraskelse, at der ikke var nogen rosiner eller nødder. Men der er tørrede datoer. De viste sig at være hårde, jeg gennemblødte dem i kogende vand og satte dem i en dispenser. Da dispenseren åbnede, faldt der tilsyneladende en dråbe dato på komfurets væg, og efter bagning brændte den. Det er ubehageligt, jeg kan ikke tørre det af.
Mærkeligt, men jeg fandt ikke et eneste stykke af en dato i krummen

Jeg ville virkelig bage vanillecreme fra en Panasonic-bog 257
Det er i princippet en komplet analog af 255 (med undtagelse af skovlen)
De opskrifter, jeg antager, er de samme.
Fortæl mig hvem ved, hvor meget væske du har brug for der.
Ved beregning fik jeg 500 ml.
For meget på en eller anden måde!?
Og til 600 g mel -1 tsk. rysten er ikke nok!?

Opskriften på "Custard" Panasonic 257:
tør gær 2 tsk
hvedemel 225 g
rugmel 325 g
salt 1,5 tsk
vegetabilsk olie 2 spsk. l
rugmalt 4 spsk l (40 g)
kogende vand til malt 80 ml
honning 2 spsk. l
koriander 1 tsk
vand 330 ml
Bemærk: hæld kogende vand over malten, bland godt, afkøl og tilsæt til resten af ​​ingredienserne
Rug-tilstand

Opskriften på "Custard" Panasonic 257:

Tak skal du have!!!!!
Har du prøvet det allerede? Hvilken er høj eller stram?
Kan rosiner tilsættes?
i så fald hvor meget
I stedet for malt har vi et meget tykt og tæt stof, enten Glof eller syret urt.
I henhold til opskriften på Black Air er 1 ske i stedet for 2 spiseskefulde malt mest optimalt for dette stof
2 var meget.
Jeg ser frem til at høre!

Hej COOLER!
Bagt bagt to gange. Et brød viser sig at være 2/3 af en spand, en ret tæt krumme, små huller, taget kollapsede ikke. Det første brød viste sig godt, det andet viste sig at være fugtigt. Jeg tror, ​​at på grund af kvaliteten af ​​rugmel brugte jeg mel fra forskellige producenter. Den anvendte vegetabilsk olie sennep. Du kan lægge rosiner i stedet for koriander, du får noget som "Karelian" (1,5 spsk. L, kun tørret for ikke at overdrive det).
Med hensyn til kvassurt kan jeg desværre ikke rådgive noget. Jeg er stadig begynder med bagning, og jeg har ikke brugt kvassurt endnu (det er simpelthen ikke til salg i vores by, men jeg købte malt ganske tilfældigt). Et eller andet sted på siden så jeg råd om erstatning af malt med kvassurt, men jeg kan ikke huske hvor.
Brødet er lækkert! Held og lykke!

[Brød med semulje og ost]

Brød med semulje og ost


Klar brødvægt 740 g

i x / p Panasonic -255
Tør gær - 1,5 tsk
Hvedemel -410g
Gryn - 45gr
Salt - 1,5 tsk.
Sukker - 1,2 spsk. l.
Olivenolie -35g
Osmose vand - 250 g
Enzymost -60g

Mode: italiensk

God dag! Jeg fandt din opskrift "Brød med semulje og ost", jeg vil virkelig bage, men ...Jeg har en Panas 257, og der er ingen "italiensk" tilstand. Fortæl mig venligst i hvilken tilstand det er bedre at bage brød, pliz ...

[GSK]

GSK bage på den vigtigste, vil du lykkes

Tak for rådet! Jeg vil prøve at bage og derefter afmelde mig ...

Jeg bager ostebrød her til denne opskrift. Det fungerer altid. Smag og lugt er fremragende.
(opskriften blev ikke opfundet af mig, men testet mange gange)

Ingredienser:

mælk - 200 g
mel - 500 g
hård ost, revet - 100 g
æg - 1 stk.
salt - 1 tsk.
sukker - 1 spsk. l.
smør - 30 g
tør gær - 1,5 tsk.

Bagningsprogram:
Vigtigste. Medium skorpe.

Olga, mange tak for opskriften! Jeg vil helt sikkert prøve ...

For dit helbred!
P.S. på den "medium" skorpe viser brødet sig med en godt stegt skorpe med en "let" skorpe, som jeg ikke har prøvet, fordi vi alle elsker stegt.

min foretrækker også stegt skorpe ...

En af mine foretrukne surdejstestede:

Skrælget rugmel - 230.0
Hvedemel - 270,0
Mælkesyre surdej - 150.0
Olivenolie - 20.0
Serum - 300 ml.
Salt - 1,5 tsk.
Brunt sukker - 1 spsk l. (eller skat)
Kvassurt - 20.0
Gær 4.0
Og afhængigt af mit humør lægger jeg forskellige flager, klid eller fibre i.

🔗

Jeg ville virkelig bage vanillecreme fra en Panasonic-bog 257
Det er i princippet en komplet analog af 255 (med undtagelse af skovlen)
De opskrifter, jeg antager, er de samme.
Fortæl mig hvem ved, hvor meget væske du har brug for der.
Ved beregning fik jeg 500 ml.
For meget på en eller anden måde!?
Og til 600 g mel -1 tsk. rysten er ikke nok!?

Jeg bager konstant en vaniljesaus i Panasonic 257.
Min version til 400 g mel:

240 g hvede
160 g rug
2 spsk. l. bryg malt med kogende vand 100 ml (mens det brygger, køler jeg en blanding af mel)
2 spsk. l. vegetabilsk olie
100 ml mørk øl fra køleskabet (du kan undvære det, du kan bruge valle, kefir osv.)
100 ml vand
1 spsk. l. Sahara
1,5 tsk. salt
0,5 spsk. l. panifarin (det er muligt uden det)
1 tsk tør starterkultur (også valgfri - især hvis der tilsættes et gæret mejeriprodukt)
koriander
1,5 tsk. tør gær (jeg har Saf-Moment)

Som et resultat: til 400 g mel, 330 ml væske (kogende vand + øl + koldt vand + vegetabilsk olie)
Grundlæggende tilstand
Det viser sig altid et smukt brød med et konveks tag.

Held og lykke!

Jeg bager ostebrød her til denne opskrift. Det fungerer altid. Smag og lugt er fremragende.
(opskriften blev ikke opfundet af mig, men testet mange gange)

Ingredienser:

mælk - 200 g
mel - 500 g
hård ost, revet - 100 g
æg - 1 stk.
salt - 1 tsk.
sukker - 1 spsk. l.
smør - 30 g
tør gær - 1,5 tsk.

Bagningsprogram:
Vigtigste. Medium skorpe.

Olga og mælk 200 gr eller 200 ml?

Hej, jeg taler om det første indlæg eller rettere sagt surdej til rugbrød. der er skrevet, at der skal tilsættes vand til dejen. Jeg får mere end 200 ml pr. 200 g glas mel og har jeg brug for at blande alle komponenterne i surdejen? Jeg blandede det, men af ​​en eller anden grund hæver surdejen ikke :(

[anjutia]

anjutia Du kom til det forkerte sted ...

Hej, jeg taler om det første indlæg eller rettere sagt surdej til rugbrød. der er skrevet, at der skal tilsættes vand til dejen. Jeg får mere end 200 ml pr. 200 g glas mel og har jeg brug for at blande alle surdejets komponenter? Jeg blandede det, men af ​​en eller anden grund hæver surdejen ikke :(

og det rejste sig ikke

Jeg fandt min fejl lige her 🔗 Jeg dækkede med folie

alligevel er dejen ikke taget fra mig til rugbrød

Jeg bager ostebrød her til denne opskrift. Det fungerer altid. Smag og lugt er fremragende.
(opskriften blev ikke opfundet af mig, men testet mange gange)

Ingredienser:

mælk - 200 g
mel - 500 g
hård ost, revet - 100 g
æg - 1 stk.
salt - 1 tsk.
sukker - 1 spsk. l.
smør - 30 g
tør gær - 1,5 tsk.

Bagningsprogram:
Vigtigste. Medium skorpe.

Fortæl mig (jeg har lige købt en komfur i dag) hvordan man navigerer i størrelse? Det er ikke altid angivet i emnet, i hvilken størrelse en bestemt opskrift er angivet, og hvad der skal vælges ved opstart. Sandsynligvis efter vægten af ​​mel? Det vil sige, hvis opskriften er angivet til 400 gram, er L så lille, hvis den er 500 - medium og maksimum 600? Tænker jeg rigtigt?

Og hvordan man beregner de bedste proportioner, hvis jeg altid har brug for den største efter vægt (6 personer familie), og de fleste opskrifter er til babyer eller mellemstore

[Tegneserie-Mulya]

Tegneserie-Mulya Tænk efter vægten af ​​mel! Der er en genberegning af proportioner på forummet her

Genberegning af antallet af ingredienser i brødopskriften. For at hjælpe begyndere.

Jeg læste ærligt hele emnet. Mange tak til alle for at dele erfaringer.
Flere gange blev nævnt opskriften på brød fremstillet af flere typer mel. Mine børn kan lide det sååå meget. Lad mig dele dine indtryk. Til at begynde med er her en opskrift fra bogen:

til størrelse M
grundlæggende tilstand
medium skorpe

Tør gær 1 1⁄4 tsk
Hvedemel 225 g
Majsmel 4 spsk. l. (40 g)
Hercules / rugflager, byg 4 spsk. l.
Salt 1 1⁄2 tsk
Sukker 1 1⁄2 spsk l.
Pulvermælk 1 1⁄2 spsk. l.
Olie 1 1⁄2 spsk. l.
Vand 220 ml

I stedet for majsmel tager jeg fuldkorn; flager - Jeg måler 4 korn fra Myllyn Paras med en måleske (en tigerunge tegnes på pakken). I dag tog jeg 6-kornflager fra Uvelka (havre, hvede, byg, rug, hvede og boghvede fra hakket korn) - vidunderligt. Brødet er højt (men understøtter ikke taget). Lækker og øm. Smuk marmor krummer blandet med flager.
Samtidig er der et lille "men". Det er aldrig gjort uden tilsætning af hvedemel (ca. 50 gram) under æltning. Der er tydeligvis en ubalance mellem tørre og våde ingredienser i opskriften. Kan du fortælle mig, om jeg kan reducere vandet med 20 ml? Jeg vil virkelig bruge timeren :-) og ikke beskytte det første parti.

Panasonic 257 gør et fremragende stykke arbejde med let dej, så du kan bruge timeren uden at forstyrre bollen. Proportionerne er korrekte. Prøv diætindstillingen, som er 1 time længere for fuldkornsbrød. Held og lykke!

Boka, tak. prøve

Tilføjet torsdag 30. marts 2017 12:46

faktisk på "diætet" viste det sig vidunderligt! tak skal du have

Fortæl mig venligst, hvilken slags smør skal jeg tilføje, for eksempel i en kageopskrift?
Tak skal du have.

Piger, kan du venligst fortælle mig, om det er muligt at erstatte mælkepulver med pulveriseret fløde i fransk brød?

[katco]

katco
Hvis du ikke er bange for sammensætningen af ​​tør creme, er du velkommen til at udskifte ...

[katco]

katco
Hvis du ikke er bange for sammensætningen af ​​tør creme, er du velkommen til at udskifte ...

Og noget læste endda ikke kompositionen. min mand beder bare om at bage dette brød til ham til morgenmad, men jeg havde ikke mælkepulver, så jeg tror ... Vil det fungere eller ikke?

[katco]

Jeg havde ikke tør mælk, så jeg tror ... Vil det fungere eller ej?

katco, ja fåogtsya-gulvpålæs, tøv ikke engang !!!

Forresten, hvis der ikke er noget mælkepulver ved hånden, er du velkommen til at udskifte vandet med en lige så stor mængde flydende mælk, så får du uastier ...

Og noget læste endda ikke kompositionen.

Her er nogle eksempler, hvis du er interesseret:

Preston Instant Dry Cream baseret på vegetabilske fedtstoffer

Ingredienser: glucosesirup, kokosolie, mælkeprotein, emulgator E
471, stabilisator E 340, antiklumpningsmiddel E 341.

Øjeblikkelig tør creme på vegetabilsk basis

Ingredienser: tør glucosesirup, vegetabilsk fedt, natriumkaseinat,
stabilisator E340, emulgator E471, antikoagulant E551, farvestof
caroten E160a, aroma er naturlig.

Prinsen fløde tør til kaffe

Ingredienser: glucosesirup, vegetabilsk olie, stabilisator E340, natrium
polyphosphat E452, mælkeprotein, emulgator E471, antiklumpningsmiddel E551,
beta-caroten E160a.

[katco]

katco, ja fåogtsya-gulvpålæs, tøv ikke engang !!!

Forresten, hvis der ikke er noget mælkepulver ved hånden, er du velkommen til at udskifte vandet med en lige så stor mængde flydende mælk, så får du uastier ...
Her er nogle eksempler, hvis du er interesseret:

Preston Instant Dry Cream baseret på vegetabilske fedtstoffer

Ingredienser: glucosesirup, kokosolie, mælkeprotein, emulgator E
471, stabilisator E 340, antiklumpningsmiddel E 341.

Øjeblikkelig tør creme på vegetabilsk basis

Ingredienser: tør glucosesirup, vegetabilsk fedt, natriumkaseinat,
stabilisator E340, emulgator E471, antikoagulant E551, farvestof
caroten E160a, aroma er naturlig.

Prinsen fløde tør til kaffe

Ingredienser: glucosesirup, vegetabilsk olie, stabilisator E340, natrium
polyphosphat E452, mælkeprotein, emulgator E471, antiklumpningsmiddel E551,
beta-caroten E160a.

Mange tak! Jeg skal huske det!

KULICH
Flydende komponenter:
50 ml. friskpresset appelsinjuice;
100gr. smør;
4 æg (ryste inden lægning)
For mere sødme og aroma af dejen kan du tilføje 1 spsk. l. honning;
Tørre komponenter:
2,5 kopper hvedemel (450 g);
4 spsk sukker;
1 tsk vanillin
0,5 teskefulde salt;
2,5-3 teskefulde tør gær;
Krydderi:
Rosiner (kandiserede frugter, nødder) fuld rosinbeholder (50-80gr.)
Bagetid: 5 timer, FODER-tilstand (BAG RAISIN) med rosiner

Jeg laver nøjagtigt i henhold til opskriften fra bogen, og det viser sig fremragende))

Mere og mere forsøger jeg at tilpasse brødproducenten til mine formål. I dag besluttede jeg at prøve at lave en dej til havregrynkager i den, jeg ville virkelig ikke blande mig i mine hænder, og jeg er ked af styrken.

HAVEKOKIES
Påkrævet:
1. Hvedemel 0,5 kopper (80 g);
2. Havregryn - 1,5 kopper (jeg ved ikke i gram);
3. Smør - 100 gr;
4. Sukker 0,5 kopper
5. Bagepulver eller sodavand (1 tsk.)
6. Nødder og rosiner - hvis det ønskes, gjorde jeg det for første gang uden dem.
7. 1 æg (opmærksomhed! Dette var ikke i opskriften, men uden den klæbte cookies ikke sammen).

I SKOVEN MED BROODMAKER SÆTTER VI I KØ:
1. Mel
2. Bagepulver
3. 0,5 kopper almindelig havregryn + 1 kop flager, formalet med en blender (du får havregrynkorn hakket i små stykker, men du bør ikke blive båret væk, så der forbliver små korn, maling bogstaveligt 5 sekunder);
4. Sukker 0,5 kopper (mindre er muligt - alt efter din smag, hvis du ikke kan lide slik eller ønsker, at cookies skal være mindre nærende);
5. Vi opvarmer olien i mikrobølgeovnen og hælder den i en spand;
6. Sæt ægget i slutningen.

Jeg sætter PROGRAM 20 brødmaskine (pizzadej) - det er den eneste uden forudgående stående.
På dette tidspunkt tager jeg bagepladerne ud og dækker dem med bagepapir. Lidt vegetabilsk olie på papiret.
Når det første parti er slut, stopper jeg programmet - dejen er klar!
Det ser ud til, at havregryn sidder sammen i olie :))).
Dernæst laver vi cookies. Jeg gjorde dette: Jeg ruller en kugle i mine hænder, lægger den på et bageplade og presser den med min håndflade for at lave en cirkel.
Bemærk, at stubberne vokser i størrelse, så efterlad lidt plads.

Vi satte i en forvarmet ovn ved 180 grader. Jeg bages i cirka 15 minutter, men det er bedre at kontrollere, hvordan de begynder at blive brune (brune) - det betyder, at de er klar.

Mængden i opskriften er tilstrækkelig til cookies til 1 bageplade.
Jeg gjorde alt dette på én gang i en dobbelt størrelse (jeg øgede alle produkterne med to) og bagte på to bageplader på én gang, brødmaskinen æltede roligt alt uden at sige. Men jeg ved ikke, hvem der har hvilken kapacitet, se selv.

Cookies viste sig at være meget velsmagende, ægte havregryn :)))
Jeg kan desværre ikke tage et billede af en cookie og vise dig ...
Held og lykke!

Min familie kan lide Hvede-rug med karvefrø. Fundet her på forummet (dog undskyld, jeg kan ikke huske forfatteren). Hvor meget bagning der altid har vist sig
Hvedemel-230 gr
rugmel-170gr
vegetabilsk olie (oliven) -2 spsk. l.
salt-1,5 tsk l.
sukker-1 spsk. l.
gær-1,5 timer. l.
Vand + 1 æg-300 ml
spidskommen 1,5 spsk. l. (det er muligt uden det)
grundprogram, L, medium skorpe.

I dag bagte jeg Kulich fra manualen til 2501-modellen. Først satte jeg det, og så læste jeg, at æggene skal rystes, inden de lægges. Nå, intet, hvordan kunne jeg ryste det med en gaffel i en spand. Så læste jeg, at kagerne brændte, jeg blev bange og indstillede alarmen tidligt om morgenen for at slukke for den 7 minutter tidligere, som jeg rådede. Overraskende nok brændte intet, ventede roligt på programmets afslutning og tog det ud. Kagen er lækker, men jeg kan lide den sødere. Næste gang vil jeg ikke tilføje nødder, men læg mere rosiner.
Her er hvad der skete:


På billedet er snittet let blæsende, jeg skar det af til min mand til morgenmad og dækkede det ikke ...

Hej!
Jeg kiggede i en bog med opskrifter (instruktioner) til min Panasonic 257 (købt for nylig) og så brød med yoghurt.
Og opskriften indeholder også "gær B" og "gær R" - hvad er disse? Og hvordan man tæller dem i tør gær "Saf-moment"?

[læse-undersøgelse]

Hej!
Jeg kiggede i en bog med opskrifter (instruktioner) til min Panasonic 257 (købt for nylig) og så brød med yoghurt.
Og opskriften indeholder også "gær B" og "gær R" - hvad er disse? Og hvordan man tæller dem i tør gær "Saf-moment"?

Instruktioner nødvendige læse-undersøgelse omhyggeligt og ikke at se, alt er skrevet der:
GÆR - I REGULAR BAGNING
GÆR - R --- TIL ACCELERERET BAGNING
Ved accelereret bagning bruges en øget mængde gær, tør!

Mange tak!
Jeg kiggede ikke på afsnittet med opskrifter, fordi jeg læste her, at der er mange typografier i dem.
Derfor styres jeg af dette forum

Hej, vi købte en brødproducent for 3 måneder siden, vi bager den aktivt hver dag, men ifølge opskrifter fra instruktionerne, men i går købte vi rismel, kan nogen fortælle mig opskriften på et brød med dette rismel?

Fortæl mig, hvem ved, en opskrift på brød med kartoffelmos. Jeg har 2500.

Hej, vi købte en brødproducent for 3 måneder siden, vi bager den aktivt hver dag, men ifølge opskrifter fra instruktionerne, men i går købte vi rismel, kan nogen fortælle mig opskriften på et brød med dette rismel?

læs her
Typer, variationer og egenskaber af mel fra forskellige korn og ruller

og her
##1062

Tilføjet torsdag 30. marts 2017 12:51

Fortæl mig, hvem ved, en opskrift på brød med kartoffelmos. Jeg har 2500.

se her ##1014

Fortæl mig, hvem ved, en opskrift på brød med kartoffelmos. Jeg har 2500.

Fremragende Romijn-brød

Hvede-kartoffel tinbrød (ovn)

Jeg kan bare ikke nulstille det glutenfri program og tænde bagning til Borodinsky som i opskriften
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...=9345.0
Panas 257, slukkede for den i 10 minutter, tændte den, og det tillader ikke kun at vælge Bagning i halvanden time, tillader slet ikke at tænde noget, sætter hovedbagemaskinen med korrektur på maskinen. Har du brug for at tænde bagningen med det samme? SOM!?

Men du kan ikke trykke på og holde den gamle (stop) knap nede?

Deaktiver HP ved at holde Start-knappen nede et stykke tid (hvis et rødt lys er tændt, hvis ikke, så fortsæt). Vælg det ønskede program / tilstand, og tryk derefter på Start.

Jeg trykkede på stop, slukkede endda det fra netværket og ventede i 20 minutter (257 med hukommelse for beskyttelse mod strømafbrydelser). Inkluderet - Glutenfri-programmet brænder IKKE, men HP tillader ikke indstilling af bagningstilstand. Indstiller standardtilstand til Basic kl. 4 og andre. Det er IKKE muligt at indstille "Bagning 1-30 timer". Spis bagning 30 minutter eller 1:55. Alle andre programmer og tilstande - 4-6 timer ...

Standard er altid Basic Mode, når du tænder HP. Først skal du vælge et program / tilstand og først derefter trykke på Start.

Ja, jeg fandt ud af det.
Jeg kan ikke finde programmet \ "bagning 1 h 30 min" -tilstand ... hvad er denne kombination?

vælg et bageprogram ... tilføj tid med timeren ..

her har djævelen allerede trykket bag hurtigt og HP begyndte at blande sig, alt, perfekt hævende dej, faldt af
Hvordan løser man det?
Hvis du lader den stå på hoveddelen i 50 minutter i hvile? vil stige?

sluk for alt, vent til næste hævning og tænd bagningen ...