Khanum - dampede ruller med vegetabilsk sovs

Khanum - dampede ruller med vegetabilsk sovs

Kategori: Kødretter

ingredienser
TEST:
Hvedemel	3,5 kopper (560gr)
Æg	1 stk.
Vand	1 glas
Salt	2 tsk
Vegetabilsk olie	4. l
TIL FYLDNING:
Hakket kød	0,5 kg
Pæreløg	1 stor
Kartofler	(rist) -1 stk
Frisk kål	tog lidt, hugg.
Salt peber	smag
GRØNTSAGER:
Pæreløg	1 stk. Stor
Sød peber	1-2 stk.
Tomater	1 stk.
Tomatpuré	1 spsk. l
Grønt løg
Vegetabilsk olie

Madlavningsmetode

• Jeg lavede dejen i en brødmaskine ..
• Mens dejen ælter, laver vi fyldet:
• Del den æltede dej i lige dele
• Rul derefter dejen ind i et lag, læg fyldet i et jævnt lag, og rul det op.
• Smør bunden af ​​damperkurven med vegetabilsk olie, og læg ruller, så de ikke kommer i kontakt med hinanden
• Damp ruller i 45-50 minutter ..
• Skær grøntsager, steg / gryderet på en plante. smør, tilsæt tomatpasta, salt, peber, krydre med Vegetta .. i slutningen tilsættes grønne løg
• Skær de færdige ruller i skiver, læg dem på en skål og server med grøntsager.
• æltede dejen i HP
• 
• klargøring af påfyldningen
• 
• del dejen op i dele
• 
• Rul dejen ud, læg påfyldningen
• 
• rul op .. kniv enderne
• 
• læg i en dobbeltkedel .. og kog ..
• 
• færdige ruller
• 
• laver vegetabilsk sovs
• 
• når alt er klar - serverer vi ...
• Bon Appetit alle !!!!!!!!!!!!

Tid til forberedelse:

60 minutter

[Juju]

Juju
Og hvilken slags damper eller i tegneserien er også mulig ???

[Juju]

Juju
Og hvilken slags damper eller i tegneserien er også mulig ???

Jeg har Tefal .. men om multicooker - jeg ved det ikke ... men det ser ud til, at det er muligt .. fordi denne rulle kan laves i en kappeskål ..

I vores familie er en sådan rulle elsket af hakket lam + oksekød. Så der er altid frisk persille i hakket kød og endnu bedre persille + koriander. Ikke tre hakkede kartofler, men finskåret i terninger. Og hvis der også er mulighed for at fremstille hakket kød som for manti, det vil sige hugge fint med en kniv eller i en kødkværn, men med en særlig fastgørelse (så hakket kød groft males), så får du en stor, saftig "Manta" (fra ordet "manti") , som munden glæder sig meget.
Lugten når denne rulle er lavet er vidunderlig !!!
Med sojasovs eller med tomatsauce "Satsibeli" i en bid med en salat af friske agurker og tomater, de spiser, så de brister bag ørerne!

[Kosha]

det viser sig en stor, saftig "Manta", som munden er meget glad for.
Lugten når denne rulle laver er vidunderlig !!!

Kosha det er helt sikkert .. min familie kalder ham "Big manta" ..
men dit råd - at hugge kød og kartofler - jeg tager det til efterretning, og næste gang prøver jeg det .. og læg noget ukrudt ... tak!

De første 25 år (eller som i temaet "Bedtime Story" - i et tidligere liv) boede jeg i Usbekistan. Både manti og dumplings "chuchvarA" (stegt, det betyder friturestegt), og khanum blev lavet konstant både på hverdage og på helligdage. Faktisk er den klassiske khanum (godt eller i det mindste den samme som jeg spiste i de fleste usbekiske familier) lavet af fårekød eller oksekød (eller en blanding), nødvendigvis hakket, ikke rullet. Dette gælder også mantas - kød skæres KUN. En helt anden smag! De lægger en masse løg - det viser sig saftigere på denne måde. Nødvendigt lidt kål, så er det næsten umærkeligt, men af ​​en eller anden grund skal de sætte det. Følgende forhold er meget populært på hverdagsmiddag:
ternede kartofler, små løg, svinefedt. Serveres med tomatsauce.

Nu om min personlige oplevelse. Oksekød er fyldt for evigt, nu kun svinekød. artoshka + løg + friske salte med et lag tyndt kød (svinekød) - perfekt! Meget tilfredsstillende - mænd slugter sig i lang tid. Helt sikkert med mayonnaise, hvor uden den ...
På helligdage - ingen kartofler og mere kød. Skønt helt uden fedt - ret tørt.
Jeg elsker khanum på grund af den høje madlavningshastighed. Dumplings-dumplings skal være skulpturelle i lang tid, der er ikke tid til dette. Og så rullede han en pandekage ud med en diameter på 40 centimeter, lagde påfyldningen og ALT !! Kog længere end manti, selvfølgelig laver jeg mad i mindst en time (jeg damper mere præcist i en almindelig manti). Jeg laver 6 ruller på én gang, jeg fryser halvdelen i tilfælde af pludselige gæster eller manglende lyst til at lave mad. I mikrobølgeovnen opvarmes den elementært og bliver så snart den er nybrygget (forbandet, dampet)
Juju, godt klaret, at jeg lærte alle !! En god skål, billig, hurtig og DELICIOUS !!!
Jeg skal optø kødet

Så vidt jeg har oplysninger, hakkes kål specifikt for at bevare saften i produktet. Selvom min mor aldrig satte kål i manti, men de var meget saftige. Hun boede også i Tasjkent i lang tid i sit tidligere liv.

Som jeg forstår det, er der 5 ruller? Og hvor meget vand er 1 glas i ml.? Og hvor "hård" dejen skal være? Min HP er muligvis ikke i stand til at håndtere det. Selv hvis du har brug for håndtag, ælter vi. Det ser meget appetitligt ud!

[Viki]

Som jeg forstår det, er der 5 ruller? Og hvor meget vand er 1 glas i ml.? Og hvor "hård" dejen skal være? Min HP er muligvis ikke i stand til at håndtere det.

Viki
- vand - glas 250 ml.
-dejen viser sig ikke cool .. elastisk, ruller godt .. på manti viser det sig stejlere .. så rolig ikke -HP vil klare
-Ja, jeg delte dejen op i 5 dele .. men jeg lavede kun 3 ruller .. ikke mere er inkluderet i damperen (de skal lægges, så de ikke rører hinanden, ellers holder de sammen) .... Jeg frøs bare den resterende dej ..
Og i henhold til antallet af hakket kød - det er som du vil .... du kan lægge mindre .. men jeg kan godt lide fyldet at føle og dejen er tyndere .. så jeg satte alt hakket kød på 3 ruller ..

[Viki]

Viki held og lykke!!!
Og jeg har en idé om at ændre hakket let - jeg vil tilføje svampe .. i morgen vil jeg gøre det med den resterende dej .. Jeg ved ikke, om det vil være velsmagende som med kød .. men under alle omstændigheder vil jeg eksperimentere ..

Min ovn gjorde det med dejen!

Vil snart være klar ...
-------
Celestine, vær rask snart!

[Viki]

Min ovn gjorde det med dejen!

Vil snart være klar ...

Viki .. godt klaret!! du laver mad i to kurve på én gang !!!! og jeg tænkte ærligt talt ikke engang på det .. Jeg har 3 kurve i en dobbeltkedel .. så kogte jeg kylling i den ene og khanum i den anden .. men jeg glemte den tredje .. Jeg bruger sjældent den .. Tak for et tip !!!!
Vi ser frem til at fortsætte !!!

Færdig !!! Meget velsmagende! Dejen er blød. Kun jeg lavede 4 ruller, det er svært for mig med fraktioner ... Pepperkagemanden divideres jævnt med 4, 6 og 8 ...

Vidunderlige "store manti" viste sig!
Jeg anbefaler alle. Det er en fornøjelse at gøre. For det første hurtigt og for det andet simpelthen. Og at sige "velsmagende" er ikke at sige noget!
Tak Juju !!!

[Viki]

Viki
Hvor vidunderlig og smuk du har gjort !!!
Jeg er glad for at du kunne lide det ..
Hvis du ikke har noget imod det, kan jeg anbefale noget andet til en dobbeltkedel og lige så enkel og velsmagende

VIL HAVE! Jeg laver ikke mad i en dobbeltkedel ofte ... Ved du, når jeg ser noget så interessant, kan jeg godt lide den abe, og jeg vil også have den, og så den er lige så velsmagende og smuk! Tror du, det var let at fotografere Khanum, når folk bevæbnet med gafler løb til lugten?! Jeg kogte manti, men ikke ofte, dejen var køligere, og det tog lang tid at rodde rundt. Og ruller er enkle og lige så velsmagende. Nu vil jeg ofte gøre det. Og til en sideskål, hvis du har været opmærksom, en kinesisk blanding af grøntsager med svampe og bambusspirer. Det viste sig godt!

[Viki]

Tror du, det var let at fotografere Khanum, da folk bevæbnet med gafler løb til lugten?!

det var det samme ...

Jeg kogte manti, men ikke ofte, dejen var køligere, og det tog lang tid at rodde rundt. Og ruller er enkle og lige så velsmagende.

Nemlig..manti - denne forretning er for besværlig ..

... Og til en sideskål, hvis du har været opmærksom, en kinesisk blanding af grøntsager med svampe og bambusspirer. Det viste sig godt!

ja-ah .. Jeg henledte opmærksomheden på sideskålen .. så alt .. godt, hvordan ville hver grøntsag i sig selv .. det viste sig godt !!! .... og sorte svampe? Jeg mener kinesisk? Jeg kan virkelig godt lide disse !!!

Viki og andre opskrifter med fotos vil jeg gradvist sprede ... okay?

Ja, i den kinesiske blanding "Bonduelle" er det sorte svampe, de kaldes også træagtige. Men jeg tilføjer dette også til blandingen:

det viser sig lækkert. Og sørg for at bruge sojasovs i stedet for salt.

Her er en blanding.
plus de 2 flere banker.

[Viki]

Piger, tak for ønskerne, nu føles det bedre, og her og her ...Viki Jeg ville endda skildre dette endnu mere, jeg har endda en nudelskærer (selvom, som jeg forstår, kan du håndtere det manuelt her?) Desuden har min mand allerede købt mad, da han så DETTE og Lasagne, skyndte han sig straks til markedet og grumrede ikke engang det for en nudelskærer halvdelen af ​​Kiev i alle retninger rejste indtil fundet

Tak for opskriften! Havde lige middag - meget velsmagende!

I dag gjorde jeg det også, lækkert !!!

Det gjorde jeg engang, men tænkte ikke at lave sådan en lækker side skål !!! Tak for tip!

Men jeg lavede rosetter baseret på khanum - "gul-khanum", lavede riskogere i en dampkurv, jeg var for doven til at få en separat dobbeltkedel ...
"Gul-khanum" er en rulle "khanum" skåret i stykker på 5 cm og fastgjort på den ene side.

[ukka]

ukka , appetitvækkende. Jeg vil have middag igen.
Er der svinekød indeni?

[alyona]

alyona, indeni er et præfabrikeret hakket svinekød + oksekød + kylling, jeg kan lide dette Og i originalen selvfølgelig lam (du skal spørge Pakat ...) + løg ...

Jeg besluttede at prøve at gøre det. Men den påfyldning, jeg fik, var helt "forkert" i enhver forstand. Simpelt hakket svinekød med løg, hvidløg og salt. Og fra græsset i køleskabet var der kun dild ... og jeg hældte det også lidt ... OST ... vi elsker ham meget i alt. Det viste sig allerede en slags doven dampet lasagne ... Hvordan det smager - det finder vi ud af snart.

Dejen kom ud mørt, jeg kunne godt lide berøringen, men jeg var nødt til at tilføje et par spiseskefulde mel (selvom det måske er mit subjektive, og det ville være så normalt). Det skøjte perfekt, strakte blødt og slog slet ikke. Jeg smurte bunden godt, jeg håber, den ikke klæber fast. Senere vil jeg rapportere mere om resultaterne.

Jeg rapporterer.

Alt var vidunderligt kogt og kom endda af (selvom min mand i lidenskab anfaldede ham for skarpt ud af kurven, og tønden blev ridset). I henhold til loven om den mest forfærdelige slemhed til middag blev jeg endelig overvældet af forkølelse, og jeg var nødt til at evaluere smagen næsten "ved berøring." Men hvis vi tager ægtefællen som en indikator, så viste det sig udmærket - han (i originalen ikke meget sulten) med ros og åbenbar glæde reducerede halvdelen af ​​rullen. Jeg spiste med creme fraiche og min mand - med en "Carpathian" snack (løg-gulerod-peber-tomat).

Dette var naturligvis den "forkerte khanum", men for selve idéen og opskriften på dejen - mange tak !! Og jeg vil eksperimentere med fyld. Når du vil have noget som "dejkød" i min ovn, er dette en super mulighed. Især i betragtning af den kommende varme. Der er mindre varme fra en dobbeltkedel end fra en ovn. Ja, og du behøver ikke at kvalitetere det i en halv time.

Eller måske har nogen allerede prøvet interessante kombinationer af "forkerte" udfyldninger? Måske lavede de endda slik?

Der er et krav om frysning og afrimning af denne dej. Ved udgangen kom jeg ud med 2 ruller fra ca. en halv del af dejen. Og jeg satte det andet i fryseren. Så kan du få det ud og bare lade det tø op på bordet? Vil det være nominelt?

Jeg købte mig en Bork-damper, og jeg vil prøve det i morgen, lave Khanum, og jeg har et spørgsmål - på hvilken rist skal du lægge ruller og indstille tiden til 40 minutter?

I vores familie spises hunon med en 50/50 sauce creme fraiche og kefir. Tilsæt salt og fint revet hvidløg efter smag. Sauce skal infunderes i mindst et par timer i køleskabet, eller endnu bedre, forbered den på forhånd og læg den i køleskabet natten over. Lækker!

Jeg har ikke en damper, men jeg kunne virkelig godt lide opskriften, fortæl mig, i hvilken tilstand skal denne skål laves i tegneserien?

Så du har agata116, du har en dampkurv i din multikooker ... hvorfor ikke bruge den? Ingen forskel

Jeg tænkte på kurven, men måske er den ikke høj nok, og der er sandsynligvis kun 2 ting, der kan sættes, så jeg tænkte, hvad hvis nogen bare lavede dem i tegneserien på nogle af programmerne?

Jeg har set på denne khanum i lang tid, damperen er kun i MV. Jeg tror, ​​at 3-4 stykker passer, resten vil jeg dampe på gas og dørslag.
Jeg kunne godt lide Yuccas version, men her har du brug for en ægte damper med en stor arbejdsflade.
Hvordan jeg savner en dobbeltkedel.
Jeg vil helt sikkert købe!

Jeg tænkte på kurven, men måske er den ikke høj nok, og der er sandsynligvis kun 2 ting der kan sættes der, så jeg tænkte, hvad hvis nogen bare lavede dem i en tegneserie på nogle af programmerne?

teoretisk kan det kombineres med madlavning / stewing af noget. For eksempel suppe (hvis væsken ikke når kurven). Generelt fungerer enhver tilstand, hvor fordampning foregår. For eksempel "dampede" jeg æg til sorrel, så to i en på én gang.

Nå og dimensionerne - se selv, det er ikke nødvendigt at vride dem store, du kan lave flere små.

Mange tak for det råd, jeg vil komme med noget, skålen er meget interessant, og vigtigst af alt, vi har aldrig prøvet dette, tak igen.

Interessant, og denne dej kan laves og lægges i køleskabet?

Jeg kan ikke leve uden en dobbeltkedel, jeg koger kun æg i den i 16 minutter. og 6 stykker er klar, jeg laver kun alle grøntsagerne i den, og generelt synes jeg, at hver enhed skal udføre en af ​​dens funktioner, og tegneserien skal lave mad og gryderet supper og korn

Tak for opskriften, lækker!
Men min dej boblede efter kogning, hvad kunne der være der? Lavet strengt i henhold til opskriften.