Orange gelé med chokolademousse

Orange gelé med chokolademousse

Kategori: Konfekture

ingredienser
Til gelé:
Frisk juice (Jeg havde rød appelsinsaft)	150 ml
Sukker	1,5 spsk. l.
Gelatine	7 g
Til chokolademousse:
Mælkechokolade	125 g
Creme 35% fedt	250 ml

Madlavningsmetode

• 1. Sæt gelatine i blød i 1/4 kop (glas = 200 ml) koldt vand i 20 minutter. Kog saft med sukker, men kog ikke. Tilsæt hævet gelatine og bland godt. Fjern fra varmen efter 1 minut. Afkøles let og hældes i to høje glas. Opbevares i køleskab i 1 time.
• 2. Smelt chokoladen i et vandbad og afkøling, men ikke helt, så den ikke bliver for hård. Pisk fløden. Tilsæt flødeskum i portioner til chokoladen og rør forsigtigt. Opdel chokolademassen i geléglas. Opbevares i køleskab i 3-4 timer.
  
  Fjern det fra køleskabet, inden det serveres, og lad det stå ved stuetemperatur i 10-15 minutter.
• Du kan også lave flerlagsgelé fra forskellige frugter. Det vil generelt være smukt
• 

og så fald død!

det er nødvendigt at prøve med bitter chokolade, generelt er appelsiner med chokolade meget velsmagende, det ser ud til, at kandiseret skræl i chokolade også ville gå godt til dekoration

[Bagel]

Tak piger for vurdering

Bagel , Jeg tænkte også på kandiserede appelsiner, nøjagtigt dem der er i chokolade, men disse passer bedst til orange gelé, men jeg har rød. Studerer vi tilfældigvis den samme bog? Jeg tog opskriften fra bogen "Gastronome Book". Der er sådanne kandiserede frugter
Forresten lavede jeg også mousse af mørk chokolade. Det syntes mig, at sådan chokolade afbryder smagen af ​​selve geléen, da chokoladen i sig selv har en meget rig smag og lugt. Men det fungerede stadig godt. Selv bemærkede jeg dette på trods af at jeg ikke er fan af gelé. Jeg gjorde det for min mand. Han er fan af gelélignende desserter

nej, jeg er ikke stødt på denne bog, jeg er selv en fan af gelélignende desserter og desserter generelt .. men her er en anden tanke, et par skeer appelsinlikør-Cointreau eller Gran Marnier i gelé, eeeh .. Jeg ville have sådan et par iskager .. Jeg spiser hytteost med lavt fedtindhold

Interessant kan dette gøres i en chokoladeproducent (godt, i det mindste nogle af trinene), for eksempel:

Kog saft med sukker, men kog ikke. Tilsæt hævet gelatine og bland godt. Fjern fra varmen efter 1 minut. Afkøles let og hældes i to høje glas. Opbevares i køleskab i 1 time.

eller:
chokolade + fløde direkte i chokoladeproducenten, og slå / smelt, og hæld derefter geléen over ...
godt, det er som altid, dovne tanker har tjent

[Kubisk]

Åh, og med Cointreau kan det virkelig blive godt. Og jeg har det bare. Jeg bliver nødt til at prøve. Måske spiser jeg også gelé
Sandt nok går jeg til min fødselsdag i morgen, og så spiser jeg også fedtfattig cottage cheese. Derfor vil mine desserter kun være klar til min mand. Selvom nej, yazh på MM. Og MM har også ganske normale desserter. Men selvfølgelig ikke så cool
Kubisk , efter min mening kaldes denne tilgang omvendt - "Kvinden havde ingen bekymringer, kvinden købte en gris"
For mig er det lettere at tilberede gelé i en øse end i en chokoladeproducent. Det er i det mindste ikke sjovt at vaske det. Ja, og en sådan mængde væske vil blive indrammet på det som en drink. Er det for publikum at lave mad

Og du kan slet ikke smelte chokolade + fløde. Pisk fløden efter volumen og lethed, og bland den derefter i den afkølede chokolade. Så vil volumen og masse være. Mousse skal være luftig.Det er mig, stakkels fyr, jeg smørede det over glasset, og jeg holdt volumen. Ideelt set er det bedre at tilføje mousse til skålene fra en kulinarisk sprøjte med en stor, utæt dyse.

, det er klart ... om mousse, det er helt sikkert, antallet fungerer ikke.
Nå, om gelé, dette koger uden at koge, omrøre - det skræmmer mig altid med sådanne opskrifter, hvis jeg ærligt talt ikke er venner, føler jeg ikke chtoli, og tro mig, som regel efter sådanne eksperimenter har jeg ofte en slev suge Det må jeg, så jeg tænkte på at automatisere processen. Som i den vittighed om en skovl med en motor: hvor så du en jøde med en skovl?

[Kubisk]

Kubisk , intet galt. Det er nødvendigt at koge blandingen og straks slukke for ovnen. Hvis det koger det samme, skal du bare hæve skålen lidt over komfuret, så det ikke koger, men varmer op. Der er kun et minut af pine. Jeg har en induktionsenhed, så det virker straks for at sænke temperaturen. Men det gjorde jeg i den forstand, at jeg løftede skovlen over en almindelig komfur. For mig er det alligevel nemmere end at gøre alt dette i en chokoladeproducent.
Og jeg suger også sleven kun efter karamellen

Lidt uden for emnet, men baseret på det ...
Giv mig et link til tilberedning af kandiserede frugter, som blev diskuteret. Jeg har ikke gjort det i lang tid, men min hukommelse er ikke den samme ...
Tak på forhånd.

[Tashenka]

Tashenka, Jeg har ikke selv lavet sådanne kandiserede frugter, men der er en interessant opskrift i min bog. Hvis du er interesseret, kan jeg skrive det til dig eller fotografere det. Er det nødvendigt?
Opskriften indeholder stjerneanis. Det er generelt ikke for alle, men det har en interessant smag og lugt. At finde ham er virkelig ikke meget let. Men hvis du bor i Moskva eller Skt. Petersborg, kan det sælges i Globus Gourmet-butikskæden. Jeg så ham personligt der.
Men jeg tror, ​​du slet ikke kan sætte det, hvis du ikke kan lide det. Smagen af ​​sådanne kanderede frugter vil dog være helt anderledes.

Åh, selvfølgelig skal du !!! Og jeg finder krydderierne! Hvem ser ud! ..
Generelt elsker jeg eksotiske ting.
Tak på forhånd!

Kandiserede orange frugter i chokolade:
Hvis noget ikke er synligt, så spørg

og også - i noget magasin blev appelsingelé og chokolade lagt på en bund af kiksdej og serveret som en kage .. og fra den gamle erfaring husker jeg, at i dette tilfælde skal dejen bages med protein, så den ikke bliver våd af geléen

[Bagel]

Bagel , min mands yndlingsingredienser - hvor kan jeg finde en? Generelt elsker han alt mærkeligt. Favoritkage - en kurv med shortbread med syltetøj og smørcreme - gadust

Jeg tror, ​​at enhver shortbread dej fra opskrifter til tærter med frugt og ostemasse fyldninger vil gøre .. og faktisk vil der være næsten en kurv forresten, frugt og fedt