Geleret kød i en komfur med komfur, Steba DD1 ECO

Geleret kød i en komfur med komfur, Steba DD1 ECO

Kategori: Kødretter

ingredienser
Svinekød (hakkede skaft)	2 stk
Tyrkiet albue	2 stk
Kalkunhals	1 stk
Bøf	300 g
Gulerod	2 stk
Løg	1 stk
Salt, sort peber og ærter, nelliker, laurbærblade	Smag
Hvidløg	3 tænder

Madlavningsmetode

• Skyl alle ingredienser godt og blød i koldt vand i mindst en time. Vær særlig opmærksom på svinekødsbenene, som skal rengøres grundigt og skrabes med en kniv. Brænd om muligt med ild fra alle sider. Da jeg ikke har en gaskomfur, sprang jeg over dette trin.
• Vask gulerødderne, skræl, vask løgene godt, fjern den øverste skaller, og lad den nedre farvede skræl og ikke skrælle, kun det sted, hvor rødderne spire kan skæres af.
• Læg vores kød, gulerødder og løg i en skål. Tilsæt sort peber og ærter. Jeg fik omkring 2 liter vand. Vandet skal være koldt. Cirka 1 cm forblev til kanten af ​​gryden. Jeg saltede ikke.
• Luk låget, tænd for suppetilstand i den maksimale tid - 1 time 39 minutter, tryk 0,7.
• Jeg startede programmet kl. 20:30, vandet var koldt, kødet også. Kl. 22:42 lyder programberedskabssignalet. Jeg slukkede for personalet, men lod bouillon stå i cirka halvanden time uden opvarmning på restvarmen.
• Derefter skal du få kødet med knogler, sortere alt og rense det for knogler, brusk, hud og overskydende fedt. Arranger kødet i bakker.
• Kassér løg. Fjern gulerødderne fra bouillon og skær gulerødderne i cirkler, tilsæt kødet, tilsæt frisk hakket hvidløg, en ærte af allehånde og et laurbærblad. Salt kødet ovenpå (hvis du har kogt gelékød med salt, behøver du nu ikke salte noget).
• Salt den resterende bouillon i skålen efter din smag, men bouillon skal være lidt saltere end normalt til de første retter. Tilsæt nelliker (jeg har 2 stykker), laurbærblade (2-3 stykker) til den varme bouillon. Nu skal alt dette koges. For at gøre dette skal du vælge suppetrykstilstand 0,3 tid 2 minutter. Efter afslutningen af ​​programmet venter vi på, at ventilen åbner, filtrerer den resulterende bouillon gennem en sigte og hælder den i bakker. Uden at lukke lågene anbringer vi vores gelékød i kulden, indtil det størkner.
• Server gelékød med sennep, peberrod og ishvid. Nyd dit måltid! Og godt nytår!

Skålen er designet til

15 portioner

Madlavningstid:

Cirka 3 timer

Madlavningsprogram:

Suppetryk 0,7 tid 1:39 min.

Nationalt køkken

Russisk

[Liz]

Åh tak Liz - lige til tiden!

Det er en skam, at jeg ikke selv kan uploade fotos til galleriet.
Og det gelerede kød viste sig at være meget velsmagende. Og vigtigst af alt lastede jeg skålen næsten op til kapacitet, og Shtebochka kogte alt perfekt, spyttede ikke, selv låget inde var rent.

Tak! Rettidig opskrift, jeg vil bruge den.

Og jeg Hvorfor salter du ikke med det samme ??
shl. og hvad er problemerne med billedet .. hvorfor er det ikke indlæst ??

Hvorfor salter du ikke med det samme ??

Jeg salter heller ikke - på denne måde smager kødet bedre, og der er nok salt fra bouillon saltet med sved.

Og jeg Hvorfor salter du ikke med det samme ??
shl. og hvad er problemerne med billedet .. hvorfor er det ikke indlæst ??

Generelt salter jeg ikke noget i madlavningsprocessen, vi spiser stort set alt, der er let saltet. Der er nok salt i selve produkterne, og trykkogeren understreger smagen af ​​naturligt salt. Især i gøg.
Men det gelerede kød i Shtebe chokerede mig. Bouillon var absolut gennemsigtig !!!

Tak, forstået.

Beautyaaa !!! Jeg forestillede mig noget sådan!
Sandt nok ikke med sennep, men med hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Beautyaaa !!! Jeg forestillede mig noget sådan!
Sandt nok ikke med sennep, men med hrenkommmmm !!!! ..... mmmm .....

Jeg har endnu ikke haft tid til at fylde op inden ferien))) Selvom jeg kan lide sennep mere, er vores russiske energisk.

I dag købte jeg også alt andet til gelékød.

Lisa, geleret kød er sejt !!
Og jeg har aldrig kogt gelékød! Og de siger, at han er meget nyttig!
Tak igen for opskriften!

Jeg har endnu ikke haft tid til at fylde op inden ferien))) Selvom jeg kan lide sennep mere, er vores russiske energisk.

I dag købte jeg også alt andet til gelékød.

Klar! Så det var en træningsgelé. Festlig bliver senere! Heldig!
Jeg jellied med sennep og peberrod sooooo respekt. Kun i Shtebochka har jeg ikke kogt det endnu.
Og i Kukushki hele tiden. Vkuuuuusno!

Hør, vi kan sige, at jeg købte Shtebu bare til geleret kød. Og nu ser jeg det ikke kun)))
Jeg kan ikke lide at lave kogt gelé i gøg.
Masha, det er nemt og enkelt at tilberede gelékød med vores SV'er. Men hvis du har spørgsmål - ring!

Jeg kiggede også på opskriften på gelékød i Dianovas bog, men turde ikke ... Og her er det allerede bevist!))) Jeg gør det om en uge) Dette vil være mit første gelerede kød.

Jeg kiggede også på opskriften på gelékød i Dianovas bog, men turde ikke ... Og her er det allerede bevist!))) Jeg gør det om en uge) Dette vil være mit første gelerede kød.

Natasha, det vigtigste i gelékød er valget af et kødsæt, der giver gelé. Jeg kan ikke rigtig lide svinekødsingredienser, meget ofte har de en ubehagelig lugt fra udenforstående. Der er to måder at håndtere det på. Vask, skræl grundigt med en kniv, brænd huden over ilden, hvis der er gas. Og blød i koldt vand i lang tid med periodiske vandskift.
En god bouillon gives af knæ- og ankelleddene i både oksekød og svinekød. Griseører, haler af oksekød. Tyrkiets vinger og ben. Kød, som i sig selv ikke giver en gelé bouillon, kan koges separat, ellers passer alt muligvis ikke.
Hæld kun koldt vand til madlavning. Løg i deres skind giver bouillon en smuk gylden farve. Laurbærblad kan ikke tilsættes kød, det giver bitterhed under langvarig madlavning.

Jeg så knoglerne og bidene. Svinekødører og oksekødhaler ... Jeg bestiller i dag, hvor jeg får kødet. Jeg prøver på det nye år.

Kun ørerne skal rengøres fanatisk, men det er det værd! Fra dem fryser geléen utroligt hurtigt og godt. Jeg ønsker dig kulinarisk succes, hvis du har spørgsmål - skriv.
Og jeg kunne virkelig godt lide smagen af ​​kalkunkødet i det gelerede kød. Stærkt anbefale.
Jeg kan godt lide præfabrikeret gelékød fra forskellige kød.

Liz, tag geléen på! Første gang i livet !!

Efter tallene viste det sig
Leveres kl.15.10
Ventilen lukkede klokken 15.40
Tryk aflæst kl. 15.44
Alt er meget hurtigt, jeg blev endda overrasket)
Isvand fra hanen og stål til kantskålen.

Og hvilke dele af geléen?
Nu vil jeg også lave mad, men jeg har alt frosset, kan jeg bare sige det sådan, ellers har jeg ingen styrke? ..

Liz godt, det er hvad der skete)
Jeg trak den ikke ud.

Mashun, så hvad lavede du mad fra? Jeg satte bare det gelerede kød på det, men alt er så fyldt der, at jeg er bange for, at trykket ikke vil opbygges ...
Lad os se, hvad der kommer ud. Denne gang har jeg ingen kalkun, kun en oksekød og et stykke trommestok plus kød. Jeg skubbede næsten ikke alt, vandet viste sig at være mindre end sidste gang, kun 1,2 liter (((og næsten helt til kanten ... Størrelsen er for lille til sådanne begivenheder)

Liz, jeg har oksekødsben, 1 hov. Stykket oksekød er stort. Og huden, et ar i !!
Tre liter vand kom ind!
1 startede, det viste sig at være meget velsmagende !!

piger, er det nødvendigt at filtrere? ellers har jeg ingen sigte eller gaze.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, i Shteba filtrerer jeg ikke engang, fordi Steba ikke giver flager og støj i bouillon, og jeg laver ikke små knogler.

Piger tager min gelé
Jeg kan godt lide at gøre i Shtebochka.

[Tåge]

Tåge, Ira, fremragende gelékød! Jeg elsker også Shtebochka til bouillon, altid så gennemsigtig! Godt nytår!
Shl Jeg har nu en 6 liter Shteba, madlavning af geleret kød er bare en sang!)))

Den første oplevelse på Shteba-2: geleret kød på suppeprogrammet i 1 time og 20 minutter.Programmet skulle være 1 time og 39 minutter, men jeg slukkede det tidligere, tillod det at køle lidt ned og hjalp med at aflaste trykket. Jeg trak det ud om morgenen, stadig et lunkent resultat på billedet)) Det bestod af omkring et kilo svinekød, tre fjerdedele af en kylling, brusk med kødrester og en grisehove) Saltet straks, tilsatte krydderier med det samme. To gulerødder og en løg, skåret i to. Vand næsten op til toppen, ikke toppet op til kanten, var der omkring en centimeter tilbage. Jeg hældte koldt vand fra filteret, så trykket blev opsamlet i lang tid - ca. en halv time. Jeg vil gerne have mere vand, jeg kan lide gelé))) Det har frosset meget godt.
Så - initiativet var en succes! Tak for opskriften, Elizabeth!

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Jeg er glad for, at den første oplevelse gjorde dig glad! Shtebochka laver vidunderlige bouillon og geleret kød.
Godt nytår!

[Vei]

Vei, Liza!!!! Mange tak !!!!
Det ser ud til, at hun ikke længere var ung, men kogte gelékød for første gang !!!
Og fra første gang, hvad du har brug for !!!
Jeg gjorde alt strengt efter opskriften, og ingen fejltagelse!
Manden (elsker geleret kød) er meget tilfreds !!!
Tak til dig også fra ham!
Ikke underligt, siger han, du sidder på siden!

[Syvårsplan]

Syvårsplan, Svetlana, jeg lykønsker dig med din succes! Jeg er sikker på, at dette kun er begyndelsen, og Shteba vil hjælpe dig i alt!

og Shteba hjælper dig med alt!

Ja, og så, stakkels ting, hun arbejder utrætteligt!
Hun tog endda noget arbejde fra andre!

Jeg har også geleret kød i Shteba i dag. Klasse

[Natalishka]

Natalishka, store!

Jeg lavede også gelékød på NG i Shtebochka - i dag er vi lige færdige med at spise, det blev meget velsmagende! Tak for opskriften!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, piger! Hvor godt det er, at vi nu kan tilberede dette gelékød uden at sile mindst hver dag! Tidligere var det for mig en udelukkende festlig skål, fordi madlavning var en hel episk. Og nu er alt så simpelt

[Liza]

Liza, en festlig ret er blevet mindre!
Nu er hver dag som en ferie !!

og jeg lavede sandsynligvis ikke meget (jeg kogte på kortere tid end i opskriften), fordi jeg så noget omkring 40 minutter i opskriftsbogen. og kogte 1:10, men måske var mine knogler ikke de samme. Det viste sig lækkert, men ikke særlig frossent.

[EvgeniaK]

EvgeniaK, Evgeniya, det kan godt være, at sammensætningen ikke er særlig stærk. Hvad lavede de mad fra?

Tak for den gode opskrift! Vi spiser allerede! Piger, fortæl mig, hvad din temperatur er, når du er færdig med suppeprogrammet 1t 39min i 7bar. Af en eller anden grund havde jeg 95 grader, selvom når jeg tilbereder suppe i 10 minutter i programmet, er temperaturen i slutningen 126 grader. Jeg har personale 2.

[bazanika]

bazanika, god ferie til dig! Jeg er glad for, at jeg kunne lide alt og det gik! for at være ærlig kiggede jeg aldrig på temperaturen, da jeg næsten hele tiden forlader Steba for at lave mad og gå på min forretning, når jeg går op til hende, når alt er kølet ned for at åbne og fjerne alt kød / knogler.

[Liza]

Liza! Jeg kom ind med geleret kød !!!
En halv måned er lige gået, min mand bragte igen svinekødsben og oksekød!
På, siger han, lav mad! Smerteligt lækker, du gjorde det !!!
Så nu tror jeg, han vil torturere mig med ham !!!
Men min mand elsker soja !!!
Godt? Lad os forkæle !!!
Endnu en gang, mange tak fra mig og fra min mand !!!

[Svetochka]

Svetochka, så hvorfor fik du det? tværtimod, nu er det en glæde at koge let, hvad der tidligere var vanskeligt og tidskrævende. Min mand skal nu bære dig i sine arme!)))) Men seriøst, jeg er meget glad for jer, at nu kan du give dig selv en ferie hver dag. Held og lykke !

[Vei]

Vei, Lisa, tak for opskriften på gelékød i en tønde. Jeg elsker virkelig gelékød, men jeg hader dets lange, langsigtede madlavning hele natten på komfuret. I den sædvanlige tegneserie var det allerede lettere, men heller ikke hurtigt, og jeg kunne ikke rigtig lide smagen. Nu vil jeg kun lave mad i Stebka. Min mand spiste med stor glæde og tilføjede ikke engang nichrome / sennep, han sagde, at han virkelig kunne lide gelégeléen.

Mange tak

Og da jeg lavede mad, tog jeg bakkerne til mine forældre.
Så min mor, der kogte gelékød hele sit liv og altid behandlede os, begyndte at bede mig om en opskrift !!! ...Og spørg detaljeret, hvordan jeg gjorde det !!! Selvom dette kun var min anden oplevelse !!!
Og min far sagde generelt, at jeg viste mig at være meget smagere end min mor !!!
Dette er selvfølgelig resultatet !!! Jeg er i chok !!!
Liza !!! Nu mere tak fra mine forældre !!!
Det viser sig, at vi kan overraske dem og lære dem noget !!!

[MaBa]

Piger, MaBa, Syvårsplan!
Det er dejligt, at du lykkes, at dine slægtninge kan lide din madlavning, at du er elsket, rost og fortjent, men sådan madlavning tager ikke meget tid og kræfter!
Tak for rapporterne og feedbacken, jeg er meget glad for, at denne opskrift var nyttig!
MaBa, Natasha, og det gelerede kød er virkelig smukt, meget stærkt og gennemsigtigt!

[Vei]

Vei, Elizabeth, og du i DD 2 XL kogte også gelékød på programmet ???

[Ludmila]

Ludmila, ja, selvfølgelig, algoritmen er nøjagtig den samme, kun den passer mere

[Vei]

Vei, Elizabeth, tak for svaret!!! Jeg troede, det skulle gøres på Vexation ...

Jeg har altid kogt gelékød fra oksekød, jeg kan ikke lide svinekød. Og i går lavede jeg kalkun for første gang i Shtebe. Jeg havde kyllingelår - jeg købte Auchan, skrællet og snehvid, en kalkunskuld og 2 unge kalkuntrommestikker. Hver bakke var på 700-900 g. Jeg delte den i 2 dele, så jeg laver den mad til jul. Hældt koldt vand til toppen, gulerødder, rodselleri, peberkorn. Saltet straks 1,5 spsk. l. Det viste sig at være lige nok. Suppetilstand 07, tid 50 minutter, varmet op og stod til morgen, gjorde det om aftenen, om natten. Meget velsmagende og aromatisk. Hældes i dåser, tilsat hvidløg. Praktisk, hurtig. Nu glemmer jeg skaftet, jeg kunne godt lide kalkun mere.