Græske kødboller med Salsa Domata Sauce (Keftedes Me Saltsa Domata)

Kategori: Kødretter

Køkken: græsk

ingredienser
Kødboller:
hakket kød	500 gr.
mælk	100 g
brødskiver uden skorper	4 ting.
tørret mynte	1 spsk. l.
olivenolie	5 spsk. l. + til stegning
tørret oregano	2 spsk. l.
kanel	1/4 tsk
muskatnød	1/4 tsk
cayennepeber	1/8 tsk
pære	1 stk.
æg + æggeblomme	1 stk.
mel	til smuldring
salt	smag
peber	smag
salsa domata sauce:
hvidløg	4 fedter
tomatpuré	1,5 spsk. l.
Laurbærblad	2 stk.
tomater (jeg har dåse)	300 gr.
citronsaft	1 spsk. l.
persille	2 spsk. l. til dekoration
oksekød bouillon (jeg har vand)	100 g

Madlavningsmetode

Madlavning kødboller:
1. Tre på et fint rivejern eller finhak løg.
2. Bland mynte, 2 spsk olie, 1 spsk oregano, 1/8 tsk kanel, 1/8 tsk muskatnød, cayennepeber, løg og æg i en skål; Salt peber.
3. Tilsæt mælk i en separat skål, der smuldrer brød, og lad det suge i 5 minutter. Så dræner vi det, der ikke er absorberet.
3. Bland det gennemblødte brød, løg-æg-blandingen og hakket kød. Vi laver kødboller. Dyp hver kødbolle i mel.
4. Hæld olivenolie i stegepanden, og læg kødboller. Steg over medium varme. Når kødboller er klar, skal du lægge dem på et papirhåndklæde.
Madlavning salsa domatasauce:
1. Vi vasker gryden fra olie. Hæld frisk olie i en stegepande og steg hvidløg.
2. Tilsæt tomatpasta og laurbærblad, steg i nogle få minutter til
3. Skær tomaterne i terninger (jeg har dåse tomater)
4. Tilsæt den resterende oregano, kanel, muskatnød. Også tomater og bouillon (jeg tilføjede vand). Kog indtil det er tykt i 15-20 minutter. Salt, peber, tilsæt citronsaft.
5. Dyp kødboller i saucen og lad dem simre i 5 minutter. Serveres drysset med hakket persille.
God appetit!